קטע קצר שבוחן את הטענה שמטבח וייטנאם נמנה עם הדיאטות הבריאות ביותר בעולם על ידי בחינת מנות נפוצות ותכולת הקלוריות שלהן. החומר בוחן מרכיבים טיפוסיים כמו עשבים טריים, ירקות, אטריות אורז וחלבונים רזים, משווה מנות שונות ומזהה איפה עלולים להופיע שומנים נוספים, סוכר או נתרן. הוא מציע הערות מעשיות כדי שאמצים יוכלו לקבל החלטות מושכלות בזמן שהם נהנים מהאוכל הווייטנאמי.
