Пояснення про пять основних смаків: солодкий, солоний, гіркий, кислий і умамі та про те, як люди їх сприймають. Відео описує роль кожного смаку у досягненні збалансованих смаків і пояснює, чому умамі повязане з насиченістю смаку та білками. Надає базові поняття для розуміння тайських виборів приправ і того, як кухарі поєднують смаки для створення гармонійних страв.
