En forklaring pa de fem grunnleggende smakene: sots, salt, bitter, surt og umami, og hvordan mennesker oppfatter dem. Videoen skisserer hver smaks rolle for a oppna balanserte smaker og forklarer hvorfor umami er knyttet til fylde og proteiner. Den gir grunnleggende konsepter for a forsta thailandske kryddervalg og hvordan kokker kombinerer smaker for a skape harmoniske retter.
