En forklaring pa de fem grundsmage: ssoedt, salt, bittert, syrligt og umami, og hvordan mennesker opfatter dem. Videoen beskriver hver smags rolle i at skabe afbalancerede smagsoplevelser og forklarer, hvorfor umami forbindes med fylde og proteiner. Den giver grundlaeggende begreber for at forsta thailandske kryddervalg og hvordan kokke kombinerer smage for at lave harmoniske retter.
