Wyjasnienie na temat pieciu podstawowych smakow: slodki, slony, gorzki, kwasny i umami oraz jak ludzie je odbieraja. Film opisuje role kazdego smaku w osiagnieciu wyrownanych aromatow i wyjasnia, dlaczego umami łączy sie z pikantnoscia i bialkami. Dostarcza podstawowych pojec dla zrozumienia tajskich wyborow przypraw i tego, jak kucharze lacza smaki, by tworzyc harmonijne potrawy.
