Selgitus viie peamise maitse kohta: magus, soolane, korge, hapu ja umami ning kuidas inimesed neid tajuvad. Video kirjeldab iga maitse rolli tasakaalustatud maitse saavutamisel ja selgitab, miks umami on seotud maitsekuse ja valkudega. Pakub aluste mõisteid Tai maitsevalikute mõistmiseks ja selleks, kuidas kokad maitseid kombineerivad harmooniliste roogade loomiseks.
