Penerangan tentang lima rasa asas: manis, masin, pahit, masam dan umami serta bagaimana manusia merasainya. Video menerangkan peranan setiap rasa dalam mencapai keseimbangan rasa dan mengulas mengapa umami dikaitkan dengan keenakan dan protein. Menyediakan konsep asas untuk memahami pilihan perasa Thailand dan bagaimana tukang masak menggabungkan rasa untuk menghasilkan hidangan harmoni.
