キッチンのコツ タイのハーブ ガランガル•レモングラス•カフィアライムの葉 |ThaiChef food

ガランガル、レモングラス、カフィアライムの葉などタイの代表的な香味材料を選ぶ、下ごしらえする、保存するための実用的なキッチンのコツを紹介します。扱い方、冷凍や保存の選択肢、スープやカレー、マリネに使う際の香りと風味を最大限に引き出す方法を解説します。