အင်ဒိုနီးရှားနာမည်ကြီးအစားအစာ- စမ်းသုံးကြည့်သင့်တဲ့ ဟင်း ၂၅ မျိုး၊ လမ်းဘေးအစားအစာ နဲ့ ဘာလီ အထူးအစားအစာများ

အင်ဒိုနီးရှား၏ ထင်ရှားကျော်ကြားသော အစားအစာ သည် နိုင်ငံ၏ ကျွန်းပေါင်း 17,000 ကျော်တွင် အသိအမှတ်ပြုခံရပြီး ခရီးသွားများနှင့် ဒေသခံများ ကြိုက်နှစ်သက်သော အစားအစာများကို ရည်ညွှန်းပါသည်။ ဤလမ်းညွှန်ချက်တွင် မဏ္ဍိုင်ငါးခု၊ စမ်းကြည့်သင့်သော လမ်းဘေးအစားအစာများနှင့် Sumatra၊ Java၊ Bali၊ Sulawesi၊ Maluku နှင့် Papua တို့မှ ဒေသဆိုင်ရာ အထူးဟင်းလျာများကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။ ရှင်းလင်းပြတ်သားသော ရှင်းလင်းချက်များ၊ လက်တွေ့ကျသော မှာယူမှုဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များနှင့် ဒေသဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာများကို လိုချင်သော ဧည့်သည်များ၊ ကျောင်းသားများနှင့် ပညာရှင်များအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပါသည်။

အမြန်အဖြေများ၊ တိုတိုတုတ်တုတ် နှိုင်းယှဥ်မှုများ၊ ရှေ့သို့ဆက်သော ရွေးချယ်မှုများနှင့် ဟင်းပွဲတစ်ခုစီကို စမ်းကြည့်ရမည့် နေရာနှင့် မည်သည့်အချိန်တွင် မှတ်သားထားသည်များကို သင်တွေ့လိမ့်မည်။ အမည်များကို တသမတ်တည်းနှင့် မှတ်မိလွယ်စေရန်အတွက် ဟင်းအမည်များကို ၎င်းတို့၏ ဘုံအင်ဒိုနီးရှားပုံစံများဖြင့် အနှံ့အပြားတွင် ပေါ်လွင်စေသည်။

အမြန်အဖြေ- အင်ဒိုနီးရှားမှာ အကျော်ကြားဆုံး အစားအစာက ဘာလဲ။

အင်ဒိုနီးရှားတွင် အကျော်ကြားဆုံး အစားအစာများမှာ နာစီဂေါရန် (ထမင်းကြော်)၊ ရန်ဒန် (အကျက်နှေးသော အမွှေးအကြိုင်အသား)၊ ဆာတေး (သီတံကင်)၊ ဂါဒိုဂါဒို (မြေပဲအုပ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်) နှင့် ဆိုတို (ရနံ့ဟင်းချို) တို့ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ bumbu ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ချိုမြိန်သောအရသာ၊ မီးသွေးကင်ခြင်းနှင့် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းတွင်တွေ့ရှိရသော နှစ်သိမ့်သောဟင်းရည်များကို ပြသထားသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် အထင်ကရဖြစ်သည်။

အဆိုပါ ခေါက်ဆွဲများမှ mie goreng၊ ikan bakar ကဲ့သို့သော ပင်လယ်စာများ၊ Padang ထမင်းပွဲများ၊ ဘာလီဝက်သားဟင်းလျာများနှင့် Papuan papeda အပါအဝင် ဒေသဆိုင်ရာ အထင်ကရများအဖြစ် အင်ဒိုနီးရှား၏ အချက်အပြုတ်မြေပုံ အပြည့်အစုံကို နားလည်ရန် Papuan papeda။

အထင်ကရ ဟင်းလျာများစာရင်းအတို (နာစီဂေါရန်၊ ရန်ဒန်၊ ဆာတေး၊ ဂါဒိုဂါဒို၊ ဆိုတို)

ဤသည်မှာ နေရာတိုင်းနီးပါးတွင် တွေ့ရမည့် ဟင်းငါးမျိုး၏ ကျစ်ကျစ်လျစ်လျစ်သောစာရင်းဖြစ်ပြီး အခြေခံ၊ အရသာနှင့် ဝန်ဆောင်မှုပုံစံအပေါ် လျင်မြန်သောအချက်များပါရှိသည်။ တစ်ခုချင်းစီကို ယုံကြည်စိတ်ချစွာ မှာယူနိုင်စေရန်အတွက် အောက်ဖော်ပြပါ ကဏ္ဍများတွင် အသေးစိတ်ရှင်းပြထားပါသည်။

• nasi goreng - ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီး၊ နှင့် kecap manis တို့ဖြင့် ရောမွှေထားသော နေ့လယ်စာ ထမင်း၊ မီးခိုးငွေ့ "wok hei"; မကြာခဏ ကြက်ဥနှင့် crackers များဖြင့် ထိပ်တိုက်ကျွေးသည် (Nasi goreng အပိုင်းကို ကြည့်ပါ)။
• rendang- အမဲသား သို့မဟုတ် အခြားပရိုတင်းများကို ခြောက်သွေ့၊ နက်ရှိုင်းစွာ မွှေးကြိုင်ပြီး နူးညံ့သည့်အထိ အုန်းနို့နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် ဖြည်းညှင်းစွာထောင်းပါ။ Minangkabau မူရင်း (Rendang အပိုင်းကိုကြည့်ပါ) ။
• ဆာတေး- အသားများကို ပြုတ်ပြီး မီးသွေးပေါ်ကင်၊ နေရာပေါ်မူတည်၍ မြေပဲ၊ ပဲငံပြာရည် သို့မဟုတ် ဟင်းနှင့်တူသော ဆော့စ်များဖြင့် တည်ခင်းပါ (စတေးကဏ္ဍကို ကြည့်ပါ)။
• gado-gado- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြုတ်၊ တို့ဟူးနှင့် ကြက်ဥတို့ကို စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်သော မြေပဲငံပြာရည်ဖြင့် ၀တ်ဆင်ထားသည်။ ချုံ့ထားသော ထမင်းကိတ်များဖြင့် ကျွေးလေ့ရှိသည် (Gado-gado အခန်းကို ကြည့်ပါ)။
• ဆိုတို- စပါးလင်နှင့် နနွင်းတို့ဖြင့် မွှေးကြိုင်သော ဟင်းရည်အကြည် သို့မဟုတ် အုန်းသီးအခြေခံ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ပြီးသည် (Soto အပိုင်းကိုကြည့်ပါ)။

၎င်းတို့ကို အစမှတ်များအဖြစ် အသုံးပြုပြီး ဒေသအလိုက် မျိုးကွဲများကို ရှာဖွေပါ။ အပူအအေးကြိုက်ရင် ဘေးနားမှာ ငရုတ်သီးတောင်းပြီး အလတ်ဆတ်ဆုံးအရသာအတွက် ထမင်းစားချိန်တွေမှာ အလုပ်များတဲ့ဆိုင်တွေကို ရှာပါ။

အင်ဒိုနီးရှား၏ အမျိုးသား ဟင်းလျာများနှင့် အဘယ်ကြောင့် အရေးကြီးသနည်း။

မျှဝေထားသော နည်းပညာများနှင့် အရသာများကို မီးမောင်းထိုးပြခြင်းဖြင့် ကျယ်ပြန့်ပြီး ကွဲပြားသော ဟင်းလျာများကို အင်ဒိုနီးရှားနိုင်ငံ၏ အမျိုးသားဟင်းလျာများ ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းတို့သည် အကျွမ်းတဝင်ရှိသော အသွင်အပြင်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ နှင့် နေ့စဉ်ထုံးတမ်းဓလေ့များမှတစ်ဆင့် ကျွန်းအသိုင်းအဝိုင်းများကို ချိတ်ဆက်ပေးကာ ၎င်းတို့ကို ခရီးသွားများနှင့် အသစ်ဝင်ရောက်သူများအတွက် အကောင်းဆုံးနေရာဖြစ်လာစေသည်။

ဤဟင်းလျာများပေါ်တွင် အဓိက စကားလုံးနှစ်လုံး မကြာခဏ ပေါ်လာသည်။ bumbu ဆိုသည်မှာ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီး၊ galangal၊ နနွင်းနှင့် ဖယောင်းတိုင်တို့ကဲ့သို့ ပါဝင်ပစ္စည်းများမှ ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းခတ်မှုန့်ကို ရည်ညွှန်းသည်။ kecap manis သည် ထူထဲသော ပဲငံပြာရည် အချိုအရသာ နှင့် တောက်ပြောင်သော ပဲငံပြာရည် ၊ မွှေကြော် နှင့် အကင်များစွာ ၏ ဗဟိုချက်ဖြစ်သည်။ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာများသည်လည်း အရေးကြီးသည်- tumpeng သည် ကျေးဇူးတင်ကြောင်းနှင့် အသိုင်းအဝိုင်းကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ဟာလာလ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများသည် ဒေသအများစုတွင် ရွေးချယ်မှုများကို ပုံသဏ္ဍာန်ပုံဖော်သည်။ နှင့် အပင်အခြေခံလဲလှယ်မှုများကို တို့ဟူး နှင့် tempeh တို့မှ တွင်ကျယ်စွာ ရရှိနိုင်သည်။

အောက်ဖော်ပြပါ ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်သည် သင့်အား ပထမဆုံးအရသာကို ရွေးချယ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေရန်အတွက် မူလအခြေခံ သို့မဟုတ် ပရိုတင်း၊ ပင်မနည်းလမ်းနှင့် အနံ့အရသာ လမ်းညွှန်ချက်တို့ဖြင့် တိုင်များကို နှိုင်းယှဉ်ထားသည်-

အစားအသောက်မှတ်စုများ- မွတ်ဆလင်အများစုနေထိုင်ရာ ဒေသများတွင် ဟာလာလ်အသားများသည် စံနှုန်းများဖြစ်ပြီး ဘာလီတွင် ဝက်သားဟင်းလျာများကို ဂုဏ်ပြုသည့်အနေဖြင့် ထည့်သွင်းထားသည်။ မြေပဲအခြေခံဆော့စ်များသည် အဖြစ်များသောကြောင့် ဓာတ်မတည့်ခြင်းကို ဖော်ပြပါ။ ကြက်ဥများကို မကြာခဏ ရွေးချယ်နိုင်ပြီး တိုဟူး သို့မဟုတ် တင်းပီသည် အသားများကို အများအပြားမှာယူနိုင်သည်။

ရန်ဒန်

Rendang သည် အနောက်ဆူမားတြားရှိ Minangkabau မှ ဆင်းသက်လာပြီး အရည်များ လျော့သွားသည်အထိ ဆီများ ကွဲသွားသည်အထိ အုန်းနို့နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် အနှေးချက်ပြုတ်သည့် အသားများဖြင့် နာမည်ကြီးသည်။ အဆိုပါနည်းပညာသည် ခြောက်သွေ့ပြီး ကာရာမရောင်ရှိသော မျက်နှာပြင်ကို အရသာပိတ်ပြီး အသားကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့်၊ ရေရှည်ခရီးနှင့် အခမ်းအနားများအတွက် လက်တွေ့ကျသောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။

အမဲသား Rendang - စစ်မှန်သောအင်ဒိုနီးရှားချက်ပြုတ်အတွက်ကျွန်ုပ်၏နောက်ဆုံးလမ်းညွှန်

ရနံ့များတွင် မကြာခဏ နံနံပင်၊ စပါးလင်၊ နနွင်းရွက်၊ ကဖိန်းရွက်၊ ငရုတ်သီးနှင့် အုန်းသီးကြော်တို့ ပါဝင်ပါသည်။ အရသာမှာ အလွှာလိုက် - အရသာရှိပြီး အုန်းသီးမှ အနည်းငယ်ချိုပြီး မီးပြင်းထက် နွေးထွေးသော အမွှေးအကြိုင်ဖြစ်ပါသည်။ အစိုဓာတ်အားလုံးနီးပါး အငွေ့ပျံသွားသည်အထိ “အခြောက်” အဆီအနှစ်ဖြင့် စောစောက ရပ်သွားသည်

အမဲသားသည် ဂန္ထဝင်ဖြစ်သော်လည်း ကြက်၊ ဘဲ၊ နှင့် ပိတောက်သီးတို့သည် ဒေသအလိုက် သို့မဟုတ် အပင်အခြေခံမျိုးကွဲများအဖြစ် ပေါ်လွင်ပါသည်။ ပွဲတော်များ၊ မင်္ဂလာဆောင်များနှင့် ဘာသာရေးအားလပ်ရက်များတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် ထမင်းပေါင်း (သို့) ထမင်းပေါင်းကိတ်များဖြင့် ကျွေးမွေးပါသည်။ အခြားဟင်းလျာများနှင့်အတူ ခင်းကျင်းထားသော ပြကွက်တွင် ပါဒေါင် စားသောက်ဆိုင်များတွင် စစ်မှန်သောဗားရှင်းများကို ရှာဖွေပါ။

စမ်းသုံးကြည့်ရန်- အကျယ်ပြန့်ဆုံးရွေးချယ်မှုနှင့် အကောင်းဆုံးအလှည့်အပြောင်းအတွက် နေ့လည်စာတွင် အလုပ်များသော Padang စားသောက်ဆိုင်သို့ သွားရောက်ပါ။ အပူဒဏ်ကို ပိုနှစ်သက်ပါက၊ ငရုတ်သီးခိုင်ခန့်မှုထက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ရနံ့ကို အာရုံစိုက်ရန် အခြောက်ခံသောပုံစံကို ရွေးချယ်ပါ။

Satay

Satay သည် ဒေသအလိုက် ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် သီတံပေါ်တွင် မီးသွေးကင်ထားသော အသားဖြစ်သည်။ Madura satay တွင် ပဲငံပြာရည်အခြေခံထားသော အမွှေးအကြိုင်များနှင့် မြေပဲဆော့စ် ပါရှိပါသည်။ Padang satay သည် နနွင်းကြွယ်ဝသော ဟင်းနှင့်တူသော ဆော့စ်များကို အသုံးပြုသည်။ Bali's sate lilit သည် နုတ်နုတ်စင်းထားသော ငါး သို့မဟုတ် အသားများကို အုန်းသီးနှင့် bumbu တို့ဖြင့် ရောစပ်ပြီး အနံ့မွှေးလာစေရန် စပါးလင်ချောင်းများကို ရစ်ပတ်ထားသည်။

SATE (SATAY) | အင်ဒိုနီးရှားနှင့်မလေးရှားအသားပြားနှင့်ကင်

အသုံးများသော ပရိုတင်းဓာတ်များတွင် ကြက်၊ အမဲသား၊ ဆိတ်၊ နှင့် ကမ်းရိုးတန်း သို့မဟုတ် ဘာလီဧရိယာများ၊ ငါးနှင့် ဝက်သားတို့ ပါဝင်သည်။ မီးသွေး အရေးကြီးသည်- တောက်ပသော မီးခဲများသည် လျင်မြန်စွာ လောင်ကျွမ်းပြီး မီးခိုးများ ပေါင်းထည့်ကာ စျေးရောင်းသူ၏ ပန်ကာသည် မီးတောက်များကို ထိန်းချုပ်ထားသည်။ အပိုင်းအလိုက် (ပုံမှန်အားဖြင့် ၁၀ ချောင်း) ၊ သင့်ဆော့စ်ကို ရွေးပြီး အချို သို့မဟုတ် အပူကို ထိန်းချုပ်လိုပါက ဘေးဘက်ရှိ ငံပြာရည်ကို တောင်းဆိုပါ။

မူဆလင်အများစုနေထိုင်ရာ ဒေသများတွင် ဝက်သားဆာတေးသည် ရှားပါးသည်။ ဘာလီနှင့် တရုတ်-အင်ဒိုနီးရှား ဒေသအချို့တွင် ဝက်သားသည် အဖြစ်များသည်။ ပရိုတင်းဓာတ်ကို အတည်ပြုပြီး တင်းကုပ်သည် သင့်အတွက် အရေးကြီးပါက ဟလာလ်ဟုတ်မဟုတ် အတည်ပြုပါ။ Satay သည် အထူးသဖြင့် ထမင်းကိတ်မုန့်နှင့် အခွံခွာထားသော ကြက်သွန်မြိတ်များကို မျှဝေရန် အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။

ပထမဦးစားသူများအတွက်၊ ကြက်သားဆာတေးနှင့် မြေပဲငံပြာရည်ဖြင့် စတင်ပြီး Padang ၏ ပိုပြင်းသောဟင်းချဉ်ရည် သို့မဟုတ် ဆားလရောင်၏ အုန်းဆီမွှေးများကို လေ့လာပါ။ ညနေခင်းဈေးများတွင် အကောင်းဆုံးပတ်ဝန်းကျင်နှင့် အကင်ရနံ့များရှိသည်။

နာစီဂိုရင်း

Nasi goreng သည် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ငရုတ်သီးတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသော နိုင်ငံ၏ သွား-သွားထမင်းကြော်ဖြစ်ပြီး၊ ထို့နောက် ကာလာမိန်အမွှေးအကြိုင်နှင့် အရောင်ရရှိရန် kecap manis ဖြင့် မြှောက်ထားသည်။ မြင့်မားသောအပူရှိန်သည် ပန်းကန်ပြားကြီးတစ်ချပ်၏ မီးခိုးငွေ့ထွက်သက်ကို ပေးသည်။

ထမင်းကြော် အင်ဒိုနီးရှားစတိုင် - 'Nasi Goreng' - Marion's Kitchen

လူကြိုက်များသော toppings များတွင် ကြက်ဥကြော်၊ ပုဇွန် crackers၊ လှီးထားသော သခွားသီးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများ ပါဝင်သည်။ မျိုးကွဲများတွင် nasi goreng jawa (ပိုချိုသော၊ ပဲပိစပ်ရှေ့သို့) နှင့် nasi goreng kampung (ကျေးလက်ဆန်သော၊ စပ်စပ်၊ ပိုမွှေးကြိုင်သော အစိမ်းရောင်) တို့ ပါဝင်သည်။ ကြက်သား၊ ပုဇွန် သို့မဟုတ် အမဲသားထည့်ပါ၊ သို့မဟုတ် စိတ်ကျေနပ်ဖွယ် သက်သတ်လွတ်စားရန် ရွေးချယ်မှုတစ်ခုအတွက် တင်းပီ သို့မဟုတ် တို့ဟူးကို ရွေးချယ်ပါ။

ထမင်းကြမ်းသုံး၍ မနက်စာစားပြီး ညဉ့်နက်မှ လမ်းသွားလမ်းလာများ မီးလောင်သောအခါတွင် စားသည်။ ကြက်ဥကိုကျော်ရန် ငရုတ်သီးအနည်းငယ်အတွက် "pedas sedikit" သို့မဟုတ် "tanpa telur" ကိုတောင်းပါ။

အကောင်းဆုံး အတွေ့အကြုံအတွက် ထမင်းချက်ရန် ပန်းကန်တစ်ခုစီကို ချက်ပြုတ်ပြင်ဆင်ပေးသည့် တင်းကုပ်တစ်ခုစီကို ရွေးကာ ထမင်းစေ့များကို ခွဲထားကာ မီးခိုးငွေ့များ စိမ့်ထွက်နေပါသည်။ အချိုအရသာကို မျှတစေရန် လက်ဖက်ရည်အေးနှင့် တွဲစားပါ။

Gado-gado

Gado-gado သည် ပဲတောင့်ရှည် ၊ ဂေါ်ဖီထုပ် ၊ ပဲပင်ပေါက် ၊ ပဲတောင့်ရှည် ၊ တိုဟူး ၊ တီပီ ၊ ကြက်ဥ တို့ ကဲ့သို့ ပြုတ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ၏ ပူနွေးသော အသုပ် တစ်မျိုး ဖြစ်သည်။ ၀တ်စားဆင်ယင်မှုအား ချိန်ညှိနိုင်သည်- တောက်ပမှုအတွက် သံပုရာသီး၊ ဟန်ချက်ညီရန်အတွက် သကြားနည်းသော သို့မဟုတ် ထိန်းချုပ်ရန်အတွက် ဘေးထွက်ငရုတ်သီးကို တောင်းဆိုပါ။

စားဖိုမှူး Lara Lee | ဖြင့် Gado Gado လုပ်ပါ။ Quarantine ချက်ပြုတ်ခြင်း။

အလားတူ ဟင်းလျာများတွင် ဒေသအလိုက် ကွဲပြားသည့် pecel (ပေါ့ပါးပြီး စပ်သော မြေပဲဝတ်စားဆင်ယင်မှု) နှင့် lotek (ထန်းလျက်သကြားနှင့် တစ်ခါတစ်ရံ အချဉ်ဖောက်ထားသော ဒြပ်စင်များ) ပါဝင်သည်။ Gado-gado ကို ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာဖြစ်အောင် လုပ်ရန် ဆန်လုံး သို့မဟုတ် ketupat (ချုံ့ထားသော ထမင်းကိတ်များ) သို့မဟုတ် ရိုးရိုးထမင်းဖြင့် ကျွေးလေ့ရှိသည်။

ရှေ့သို့ စိုက်စားသူများသည် ကြက်ဥကို ချန်ထားနိုင်ပြီး ငံပြာရည်သည် မျှင်ငပိကို အသုံးပြုသည်ရှိမရှိ မေးမြန်းနိုင်သည်။ ရောင်းချသူများသည် တောင်းဆိုမှုအရ terasi မပါဘဲ ဗားရှင်းတစ်ခုကို ပြင်ဆင်နိုင်သည်။ Crunchy crackers များသည် texture ကိုထည့်သွင်းသော်လည်း gluten စိုးရိမ်မှုများကြောင့် ၎င်းတို့ကို ကျော်သွားနိုင်သည်။

ရောင်းချသူသည် ငံပြာရည်ကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ကြိတ်ချေနိုင်သည့် ဆိုင်ကို ရွေးချယ်ပါ။ အနံ့နှင့် texture သိသိသာသာတိုးတက်။ နေ့လယ်စာစားချိန် စျေးကွက်များသည် အသီးအနှံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်မျိုးစုံအတွက် စံပြဖြစ်သည်။

ဆိုတို

Soto သည် ကြည်လင်သော နနွင်းဟင်းရည်မှ အုန်းသီးအခြေခံ အမျိုးအစားများအထိ အင်ဒိုနီးရှားဟင်းချိုများအတွက် ထီးတစ်ခုဖြစ်သည်။ အဓိကရနံ့များတွင် စပါးလင်၊ ကောက်ညှင်း၊ ဆလံရွက်နှင့် နနွင်းတို့ကို သံပုရာသီးဖြင့် တောက်ပစေပြီး ထမင်း သို့မဟုတ် ဆန်ခေါက်ဆွဲဖြင့် ကျွေးလေ့ရှိသည်။

ဂျကာတာ လမ်းဘေးအစားအစာ - အင်ဒိုနီးရှားခေါက်ဆွဲပြုတ် - Soto Mie - အင်ဒိုနီးရှားအစားအစာ

ထင်ရှားသောဥပမာများတွင် ဆိုတိုလမွန်ဂန် (အကြည်၊ ကြက်သွန်ဖြူအသားကင်) နှင့် ဆိုတိုဘီတာဝီ (ဂျကာတာ၏ အမဲသားနှင့် နို့ သို့မဟုတ် အုန်းနို့ဟင်းရည်) တို့ ပါဝင်သည်။ ဟင်းပွဲများတွင် အရသာညှိရန် ပဲငံပြာရည်အချိုကြော်၊ တရုတ်နံနံရွက်၊ သံပုရာသီး၊ ဆမ်ဘာ၊ နှင့် ပဲငံပြာရည်အချိုများ။

ပရိုတင်းဓာတ်များ သည် ကြက်သားနှင့် အမဲသား မှ ဘဲဥများအထိ ပါဝင်သည်။ အကယ်၍ သင်သည် အတွင်းပိုင်းကို ရှောင်ရှားလိုပါက "tanpa jeroan" ကို တောင်းဆိုပါ (မဟုတ်ပါ)။ ဟင်းရည်များ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်နှင့် အရသာရှိသော ဟင်းရည်များသည် ဆိုတိုအတွက် အကောင်းဆုံးအချိန်ဖြစ်သည်။

ဗိုက်ဆာရင် ပန်းကန်လုံးတစ်လုံး ဒါမှမဟုတ် ပန်းကန်လုံးပြည့်ချင်ရင် ထမင်းအနည်းငယ် ဒါမှမဟုတ် လုံတုံးကို မှာယူလိုက်ပါ။ သံပုရာသီးပါတဲ့ ကြည်လင်တဲ့ဟင်းရည်ဟာ ပထမဦးဆုံးလာရောက်လည်ပတ်သူတွေအတွက် နူးညံ့သိမ်မွေ့တဲ့ ဝင်ပေါက်တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။

Tumpeng (ယဉ်ကျေးမှုသင်္ကေတ)

Tumpeng သည် ထမင်းပုံသဏ္ဍာန်ပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော စပါးလင်ပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်ပြီး မကြာခဏ နနွင်းအဝါရောင်ရှိသော လင်ပန်းတစ်ခု၏ အလယ်ဗဟိုတွင် စီစဉ်ထားသည်။ ၎င်းသည် လူ၊ သဘာဝနှင့် နတ်ဘုရားတို့ကြားဆက်ဆံရေးကို သင်္ကေတပြုပြီး မွေးနေ့များ၊ အဖွင့်များနှင့် ရပ်ရွာပွဲများကဲ့သို့သော မှတ်တိုင်များတွင် ကျေးဇူးတင်ကြောင်း ဖော်ပြသည်။

ဘေးထွက် ဟင်းလျာများတွင် အများအားဖြင့် ကြက်ကြော်၊ တီပီအော်ရက်၊ မွှေကြော်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဆမ်ဘာ၊ နှင့် ဥများ ပါဝင်ပြီး ကွန်ဖူးတစ်ဝိုက်တွင် အချိုးညီစွာ စီစဉ်ပေးသည်။ Etiquette သည် အိမ်ရှင် သို့မဟုတ် ဂုဏ်ထူးဆောင်ဧည့်သည်ကို အပေါ်မှပထမအချပ်ကိုယူပြီး၊ စည်းလုံးညီညွတ်မှုနှင့် လေးစားမှုတို့ကို ထင်ဟပ်စေကာ အခြားသူများထံ မျှဝေရန် တောင်းဆိုထားသည်။

ကွဲပြားသောဆန်အမျိုးအစားများ ပေါ်လာသည်- ရိုးရိုးရှင်းရှင်း အဖြူရောင်၊ ပွဲကျင်းပရန်အတွက် နနွင်းထမင်း၊ သို့မဟုတ် ကြွယ်ဝချမ်းသာရန်အတွက် အုန်းထမင်း။ လင်ပန်းသည် အများအားဖြင့် ပုံသဏ္ဍာန်ပုံပေါက်သော်လည်း အများအားဖြင့် စားသုံးရန် ရည်ရွယ်သည်။

Tumpeng ကို တွေ့ကြုံခံစားရန်၊ အဖွဲ့များအတွက် ကြိုတင်မှာယူခြင်းဖြင့် ၎င်းကို ပူဇော်သော အခမ်းအနား အစားအစာများ သို့မဟုတ် စားသောက်ဆိုင်များကို ရှာဖွေပါ။ အင်ဒိုနီးရှားအစားအစာနှင့် လူမှုရေးတန်ဖိုးများ ရောယှက်နေသည့်အတွက် အရသာရှိသော ပြတင်းပေါက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

စမ်းသုံးကြည့်သင့်တဲ့ နာမည်ကြီး အင်ဒိုနီးရှားအစားအစာ 25 ခု (ဓာတ်ပုံနှင့်တကွ)

ဆန်နှင့် ခေါက်ဆွဲ၊ အကင်များနှင့် အသားများ၊ ဟင်းချိုများနှင့် စွပ်ပြုတ်များ၊ ပင်လယ်စာ၊ လမ်းဘေးအဆာပြေများ၊ အပင်အခြေခံ ချည်မျှင်များနှင့် အချိုပွဲများကို နမူနာယူရန် ဤနံပါတ်တပ်ထားသော စာရင်းကို အသုံးပြုပါ။ သင်တွေ့နိုင်ခြေအများဆုံးရှိသည့် ဝင်ခွင့်မှတ်စုတစ်ခုစီနှင့် အပူ သို့မဟုတ် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများကို အမြန်မှတ်သားထားသောကြောင့် သင့်အရသာနှင့် အစားအသောက်ကို ချိန်ညှိနိုင်သည်။

ပစ္စည်းများကို လွယ်ကူစွာ စီစဉ်နိုင်စေရန် အုပ်စုဖွဲ့ထားပါသည်။ စျေးများနှင့် warungs (စားသောက်ဆိုင်ငယ်များ) သည် နေ့ခင်းဘက်အစားအစာများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး ညဈေးများတွင် အကင်များ၊ ခေါက်ဆွဲများနှင့် နေဝင်ပြီးနောက် အချိုပွဲများကို ပေးဆောင်ပါသည်။ အပူထိန်းလိုပါက ဘေးဘက်ရှိ sambal ကိုတောင်းပါ။

ထမင်းနှင့်ခေါက်ဆွဲ- nasi goreng, mie goreng, nasi padang, nasi uduk

ဆန်နှင့် ခေါက်ဆွဲများကို ကျွန်းစုအနှံ့ နေ့စဉ် စားသုံးကြသည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် ဂျာဗားရှိ ပဲပိစပ်နှင့် ကြက်သွန်ဖြူမှ ဆူမာတြားနှင့် ဆူလာဝေစီရှိ အုန်းသီးအသံထွက်များအဖြစ်သို့ ပြောင်းသွားသောကြောင့် သင်နှစ်သက်သောဗားရှင်းသည် သင်စမ်းသုံးကြည့်သည့်နေရာပေါ်တွင်မူတည်နိုင်ပါသည်။

Padang ရှိ အင်ဒိုနီးရှားအစားအစာ - ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး HALAL စားသောက်ဆိုင် − အနောက်ဆူမတြားရှိ နာစီ Padang (စပ်သည်။)

မှာယူမှုမှာ ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ဖြစ်သည်- သင့်ပရိုတင်းကို ရွေးချယ်ပါ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဆင့်ကို မေးမြန်းပြီး ကြက်ဥ သို့မဟုတ် အပိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များကြားတွင် ဆုံးဖြတ်ပါ။ Padang ထမင်းပွဲများအတွက် ဟင်းလျာများကို ညွှန်ပြပြီး သင်စားသည့်ပမာဏအတွက်သာ ပေးဆောင်ပါ။ nasi uduk အတွက်၊ add-ons ပါသော set plate ကိုမျှော်လင့်ပါ။

1. nasi goreng- ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးနှင့် ကက်မနစ်၊ ကြက်ဥ နှင့် crackers တို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ညဈေးများတွင် အဖြစ်များသည်။ အပျော့စားမှအလတ်စားအပူ။
2. mie goreng: ဂေါ်ဖီထုပ်၊ အစိမ်းနှင့် ရောမွှေထားသော ခေါက်ဆွဲ၊ ချိုမြိန်သောအရသာရှိပြီး မီးခိုးငွေ့အနည်းငယ်ရှိသည်။ ခေါက်ဆွဲလှည်းများတွင် တွေ့သည်။ အချိုနည်းချင်ရင် "tidak terlalu manis" ကိုတောင်းပါ။
3. nasi padang- အနောက်ဆူမတြားမှ ထမင်းပန်းကန်တစ်ပန်းကန်၊ ဘူဖေးပုံစံ "သင်စားသည့်အရာအတွက် သင်ပေးချေသည်" မြို့ကြီးများတွင် တွင်ကျယ်စွာ ရရှိနိုင်သည်။ ဆော့စ်များသည် အပျော့စားမှ အပူအထိ အမျိုးမျိုးရှိသည်။
4. nasi uduk- ကြက်ကြော်၊ omelet strips၊ sambal နှင့် မြေပဲတို့ဖြင့် မွှေးကြိုင်သော အုန်းထမင်း။ ဂျကာတာ၏နံနက်ခင်းအကြိုက်ဆုံး; အပူသည် sambal နှင့်ကွဲပြားသည်။

အကင်နှင့်အသား- satay မျိုးကွဲများ၊ ayam penyet, bebek betutu

အကင်များသည် မီးသွေး၊ marinades နှင့် basting တို့၏ မှော်ဆန်မှုကို ပြသသည်။ ဆော့စ်များသည် ချိုမြိန်သောမြေပဲမှသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအထိ၊ မွှေးကြိုင်သောအုန်းသီး bumbu များအထိ ဒေသအလိုက်ကွဲပြားသောကြောင့် စတိုင်တစ်ခုထက်ပို၍ စမ်းကြည့်သင့်ပါသည်။

ပန်းကန်အများစုသည် ထမင်း သို့မဟုတ် ထမင်းကိတ်၊ သခွားသီး၊ မုန်လာဥနီတို့နှင့် လာပါသည်။ အချို (သို့) အပူမျှတစေရန် ဘေးထွက် ဆော့စ်များကို မှာယူပြီး ဟာလာလ် သို့မဟုတ် အစားအသောက် နှစ်သက်မှုများနှင့် ကိုက်ညီစေရန် ပရိုတင်းကို အတည်ပြုပါ။

5. ဆာတေးမျိုးကွဲများ- ဒေသတွင်း ဆော့စ်များဖြင့် မီးသွေးကင်ထားသော တံကျင်ချောင်းများ—မာဒူရာ၏ မြေပဲချို၊ Padang နနွင်းဟင်း၊ ဘာလီ၏ အုန်းမွှေးဆွတ်မီးထွန်း။ ညဈေးများတွင် အကောင်းဆုံး၊ sambal မှတဆင့်အပူချိန်ညှိနိုင်သည်။
6. ayam penyet- အမွှေးအကြိုင်စုပ်ယူရန် sambal ပေါ်ဖိထားသော ကြက်ကြော်၊ အပြင်မှာ ပြတ်သားပြီး အတွင်းထဲမှာ အရည်ရွှမ်းတယ်။ Java တွင် အဖြစ်များသည်။ အပျော့စားမှ ပိုပူသော sambal ကိုရွေးချယ်ပါ။
7. bebek betutu- ဘာလီဘဲသားကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ပွတ်ပြီး နူးညံ့တဲ့အထိ ကျက်အောင် နှေးကွေးပြီး တခါတရံ ဆေးလိပ်သောက်ပါ။ ဘာလီစစ်ပွဲများတွင် တွေ့ရှိရသည်။ အလွန်စပ်သည်ထက် အနံ့။

ဟင်းချိုနှင့် စွပ်ပြုတ်များ- ဆိုတို ဘီတာဝီ၊ ဘတ်ဆို၊ ရွန်၊ ကိုတို မကာဆာ

အင်ဒိုနီးရှားဟင်းချိုများသည် ကြည်လင်ပြီး citrusy မှ အုန်းသီးကြွယ်ဝပြီး နက်ရှိုင်းသော အမွှေးအကြိုင်များအထိ ပါဝင်ပါသည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် အရသာရှိပြီး တောက်ပမှုကို တိုးစေပြီး စားပွဲပေါ်ရှိ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များက သင့်ကို အပူနှင့် ချိုမြိန်စေပါသည်။

Bakso - အင်ဒိုနီးရှားအသားလုံးစွပ်ပြုတ်

ဟင်းရည်တွေက နေ့ခင်းစောစောမှာ အကောင်းဆုံးပါ။ အကယ်၍ သင်သည် offal ကိုရှောင်ရှားလိုပါက၊ မမှာယူမီမေးပါ သို့မဟုတ် သန့်ရှင်းသောဖြတ်တောက်မှုများကိုသာ တောင်းဆိုပါ။

8. ဆိုတို ဘီတာဝီ- အုန်းနို့ သို့မဟုတ် နို့၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ကြက်သွန်ကြော်တို့ပါသော ဂျကာတာအမဲသားဟင်းချို။ မကြာခဏဆိုသလို ဂျကာတာစားသောက်ဆိုင်များတွင် တာဝန်ထမ်းဆောင်ခြင်း၊ နူးညံ့သောနွေးထွေးမှု၊ ကြွယ်ဝသောခန္ဓာကိုယ်။
9. bakso: ခေါက်ဆွဲ၊ အစိမ်းရောင်၊ နှင့် ကြွပ်ကြွပ်ကြော်ထားသော ခေါက်ဆွဲများပါသော အသားလုံးစွပ်ပြုတ်။ တွန်းလှည်းများမှ ကုန်တိုက်များအထိ တွေ့နိုင်သည်။ များသောအားဖြင့် အရသာအတွက် ငရုတ်သီးအပျော့စားထည့်ပါ။
10. rawon: kluwak အခွံမာသီးများဖြင့် အရောင်ခြယ်ထားသော အရှေ့ Javanese အနက်ရောင်အမဲသားဟင်းချို။ မြေကြီးနှင့်ကျေနပ်စရာ။ ထမင်း နှင့် ပဲပင်ပေါက် တို့ ဖြင့် တည်ခင်း သည် ။ နူးညံ့သောအပူ။
11. coto makassar- ဆန်ကိတ်များနှင့် တွဲဖက်ထားသော မြေပဲနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် Makassar အမဲသားနှင့် offal ဟင်းချို။ ခိုင်ခံ့ပြီး အရသာရှိသော၊ နှစ်ခြိုက်ရင် offal မတောင်းပါနဲ့။

ပင်လယ်စာနှင့် ဒေသဆိုင်ရာ- ikan bakar၊ pempek၊ kuah kuning နှင့် papeda

ကမ်းရိုးတန်းဒေသများသည် လတ်ဆတ်သောငါးများနှင့် အခွံမာသီးများကို သာလွန်ကောင်းမွန်ပြီး ရိုးရှင်းစွာကင်ပြီး တက်ကြွသော sambal နှင့် တွဲဖက်လေ့ရှိသည်။ Palembang နှင့် Papua တွင် ဒေသထွက် ကစီဓာတ်နှင့် ဂျုံမှုန့်များသည် ထူးခြားသော အသွင်အပြင်နှင့် ဆော့စ်များကို ဖန်တီးသည်။

လတ်ဆတ်သောငါးများကို ရေခဲပေါ်တွင်ပြသပြီး အော်ဒါချက်ရန် စျေးသည်များကို ရှာဖွေပါ။ နူးညံ့သောအပူရှိလျှင် ထမင်းပေါင်းနှင့် ပင်လယ်စာအပျော့စား ဆမ်ဘာလ်တို့ တွဲစားပါ။

12. ikan bakar - နနွင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ပဲပိစပ်မွှေးတို့ဖြင့် ရောထားသော ငါးလုံး သို့မဟုတ် အသားငါးများကို ကင်ပြီး sambal matah သို့မဟုတ် sambal terasi ဖြင့် တည်ခင်းပါ။ ကမ်းရိုးတန်းစစ်ပွဲများတွင် အကောင်းဆုံး၊ အပူသည် sambal နှင့်ကွဲပြားသည်။
13. pempek: Palembang ငါးကိတ်မုန့်များ (lenjer၊ kapal selam) အရသာချိုမြသော cuko ဆော့စ်ဖြင့် တည်ခင်းပါသည်။ အထူးဆိုင်များတွင်ရောင်းသည်; ငံပြာရည်တွင်နှစ်ပြီးသည်အထိပျော့။
14. kuah kuning နှင့် papeda- ပိုးသား၊ ဆန့်ထွက်ရှိသော အသားပါရှိသော ပါပူရ မုန်ညင်း-ဝါငါးဟင်းချိုနှင့် စားပါ။ အင်ဒိုနီးရှားနိုင်ငံ အရှေ့ပိုင်းရှိ စားသောက်ဆိုင်များတွင် တွေ့ရှိရသည်။ နူးညံ့သောအပူ၊ မွှေးကြိုင်သောဟင်းရည်။

လမ်းအဆာပြေများ- gorengan၊ martabak၊ siomay၊ batagor

ညနေခင်းတွေမှာ လောင်စာဆီ အဆာပြေစားပြီး ဈေးလမ်းလျှောက်တယ်။ အချို့က ကြော်ပြီး ပူပူနွေးနွေး စားတာ အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး တချို့ကတော့ ချိုမြိန်၊ အရသာရှိပြီး အရသာရှိတဲ့ အရသာကို မျှတအောင် ပေါင်းထားတဲ့ ငံပြာရည်တွေနဲ့ ပေါင်းထားကြပါတယ်။

CUMA JUAL GORENGAN SEHARI HABIS 3000 PCS၊ BISA BAYARIN ORANG TUA NAIK HAJI!!

လတ်ဆတ်သောအချက်များအဖြစ် ဆီရှင်းလင်းမှုနှင့် အလှည့်အပြောင်းကို ကြည့်ပါ။ တစ်ကြိမ်တွင် ပစ္စည်းအများအပြားကို နမူနာယူလိုပါက စျေးရောင်းသူကို သေးငယ်သောအပိုင်းတစ်ခုပြုလုပ်ရန် တောင်းဆိုပါ။

15. gorengan- ဖန်သားကြော် (tempeh၊ တို့ဟူး၊ ငှက်ပျောသီး) မျိုးစုံကို တွန်းလှည်းများမှ ရောင်းချသည်။ အော်ဒါမှာဖို့အတွက် ကြော်တဲ့အခါ အလတ်ဆတ်ဆုံး; အပျော့စား၊ ကြွပ်ရွပြီး တတ်နိုင်သည် ။
16. martabak - ချောကလက်/ဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် ပါးပါးချိုမြိန်သော ပန်ကိတ်မုန့်၊ ညနေခင်းများတွင် လမ်းဘေး ဒယ်ပြားများ၊ ဖြည့်သွင်းခြင်းဖြင့် ကြွယ်ဝမှု ကွဲပြားသည်။
17. siomay- အာလူး၊ တို့ဟူး နှင့် ဂေါ်ဖီထုပ် ပေါင်းထားသော ငါးဖက်ထုပ်များကို မြေပဲငံပြာရည်နှင့် ပဲငံပြာရည်ဖြင့် ပေါင်းပါ။ နေ့ဘက်တွန်းလှည်းများ; ဆော့စ်အပူကိုချိန်ညှိနိုင်သည်။
18. batagor: မြေပဲငံပြာရည်နှင့် ပဲပိစပ်အချိုကြော်ထားသော ဘန်ဒေါင်းစတိုင် ငါးဖက်ထုပ်ကြော်။ အလုပ်များသော ဆိုင်များတွင် အကောင်းဆုံး။ ငံပြာရည်အပျော့စားအထိ။

အပင်အခြေခံနှင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော- tempeh, tahu, sambal အမျိုးများ

အင်ဒိုနီးရှားသည် ကြော်ခြင်း၊ ကင်ခြင်းနှင့် bumbu တွင် ကြော်ရန် ကောင်းမွန်သော တန်ပေနှင့် တို့ဟူးတို့ကြောင့် အပင်အခြေခံစားသူများအတွက် ပရဒိသုတစ်ခုဖြစ်သည်။ Sambals များသည် Citrusy အစိမ်းရောစပ်ထားသော အရသာမှ မီးခိုးငွေ့ ချက်ပြုတ်ထားသော ဆော့စ်များအထိ ပင်ကိုယ်စရိုက်ကို ပေါင်းထည့်သည်။

Tahu Tempe Bacem (အင်ဒိုနီးရှားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တို့ဟူးနှင့် Tempeh)

sambal တွင် မျှင်ငါးပိ (terasi) ပါဝင်ခြင်း ရှိ၊ မရှိ မေးမြန်းပြီး လိုအပ်ပါက အခြားရွေးချယ်စရာများ တောင်းဆိုပါ။ စျေးသည်များစွာသည် terasi မပါဘဲငရုတ်သီးဆားသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးအခြေခံဆမ်ဘာကိုကမ်းလှမ်းနိုင်ပါသည်။

19. tempeh- အချဉ်ဖောက်ထားသော ပဲပုပ်ကိတ်မုန့်၊ အကြွပ်ကြော် သို့မဟုတ် ပဲပိစပ်ပြုတ်ဖြင့် တည်ခင်းပါ။ နေရာတိုင်းတွင်အဖြစ်များ; အပူသည် sambal pairing ပေါ်တွင်မူတည်သည်။
20. tahu (tofu) : ပိုးသား သို့မဟုတ် ခိုင်ခံ့သော တို့ဟူး၊ ကြော်၊ ကြပ်၊ သို့မဟုတ် အုန်းသီးဟင်းထဲတွင် ကျိုထားသည်။ စျေးကွက်များနှင့် warungs; neutral base, ငံပြာရည်အစုံအမွှေးအကြိုင်အဆင့်။
21. sambal မျိုးကွဲများ- အစိမ်းလိုက် sambal matah (Bali) မှ ချက်ပြုတ်ထားသော sambal terasi အထိ၊ အားလုံးနီးပါးအတွက် အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် သုံးပါတယ်။ vegan-friendly ဗားရှင်းများအတွက် အပျော့စား သို့မဟုတ် "tanpa terasi" ကို တောင်းဆိုပါ။

အချိုပွဲများနှင့် အချိုပွဲများ- klepon၊ kue lapis၊ es cendol၊ တိပ်

အချိုပွဲများသည် ကျက်သရေရှိဆန်မှုန့်၊ အလွှာလိုက် ကိတ်မုန့်များနှင့် အုန်းသီးသကြားနှင့် အုန်းသီးသကြားတို့ဖြင့် အအေးခံထားသော အချိုရည်များ။ အများစုသည် ညစာ အဆုံးအချိုများထက် နေ့လည်စာအဖြစ် နှစ်သက်ကြသည်။

CARA TERMUDAH BIKIN LAPIS တရားဝင် VERSI EKONOMIS

အပူချိန် အရေးကြီးသည်- အချို့မှာ အခန်းအပူချိန်တွင် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး၊ အေးသောဆေးသည် ပူသောနေ့များတွင် တောက်ပနေပါသည်။ အထူးသဖြင့် အုန်းနို့နှင့် မုတ်ဆိတ်ရိတ်ရေခဲများ လတ်ဆတ်သော အစိတ်အပိုင်းများကို ပြင်ဆင်သည့် ဆိုင်များကို ရှာဖွေပါ။

22. klepon - အကိုက်ခံရသောအခါ ပေါက်သွားသော ထန်းလျက်သကြားဖြင့် ဖြည့်ထားသော ကောက်ညှင်းလုံးများကို ခြစ်ထားသော အုန်းသီးဖြင့် လှိမ့်ထားပါ။ ရိုးရာဈေးများတွင် ရောင်းချသည်။ မစပ်။
23. kue lapis- နူးညံ့သော၊ ပြောင်ပြောင်တင်းတင်း နှင့် နူးညံ့ချိုမြိန်သော အလွှာလိုက် အလွှာလိုက် ကိတ်မုန့်။ မုန့်ဖုတ်ဆိုင်များနှင့် စျေးများတွင် တွေ့နိုင်သည်။ ကလေးဆန်ဆန်။
24. es cendol: အုန်းနို့ရေခဲစိမ်း ဆန်မှုန့်ဂျယ်လီနှင့် ထန်းလျက်သကြားရည်တို့ ဖြင့် သောက်ပါ။ ပူပြင်းသောနေ့လည်ခင်းများအတွက်ပြီးပြည့်စုံသော; အပူမရှိပါ။
25. တိပ်- အချဉ်ဖောက်ထားသော ပီလောပီနံ သို့မဟုတ် ထမင်းကို ချိုမြိန်စေသော အရသာ၊ သရေစာ သို့မဟုတ် အချိုပွဲ topping အဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးသည် ။ အအေးခံခြင်း သို့မဟုတ် အခန်းအပူချိန်တွင် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ဘာလီအင်ဒိုနီးရှားနာမည်ကြီးအစားအစာ- ဘာကိုကြိုးစားပြီး ဘယ်မှာလဲ။

ဘာလီဟင်းလျာသည် ဟိန္ဒူရိုးရာဓလေ့များကို ထင်ဟပ်စေပြီး ထင်ရှားကျော်ကြားသော ဝက်သားအထူးပြုချက်များ၊ တက်ကြွသောပင်လယ်စာများနှင့် ပေါများသော အပင်အခြေခံဟင်းလျာများကို ထုတ်လုပ်ပေးပါသည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်နှင့် သံပုရာသီးတို့ဖြင့် ရောစပ်ထားသော နံနံပင်၊ စပါးလင်၊ နနွင်းနှင့် မျှင်ငါးပိတို့ဖြင့် မွှေးကြိုင်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပါဝင်ပါသည်။

ဤကဏ္ဍတွင် မဖြစ်မနေ စမ်းသုံးကြည့်ရမည့် ဟင်းလျာများကို မီးမောင်းထိုးပြထားပြီး ၎င်းတို့ကို နှိမ့်ချသော warung များမှ ညဈေးများနှင့် ကမ်းရိုးတန်းအကင်များအထိ ရှာတွေ့နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ အလတ်ဆတ်ဆုံး ကင်များနှင့် ထမင်းဟင်းလျာများအတွက် နေ့လည်စာအတွက် ရည်ရွယ်ပါ။ အကင်များ နှင့် ဈေးသည် အဆာပြေ ညနေခင်းများတွင် အမြင့်ဆုံးဖြစ်သည်။

မြည်းစမ်းသင့်တဲ့ ဘာလီဟင်းပွဲများ (babi guling, lawar, sate lilit)

Babi guling သည် နနွင်း၊ နံနံ၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ငရုတ်သီးတို့ကို တံတွေးထွေးထားသော ဝက်သားကင်ဖြင့် ပွတ်တိုက်ပေးကာ အရေပြား ကွဲအက်ကာ အရည်ရွှမ်းသော အသားများကို ရရှိစေပါသည်။ ထမင်း၊ Lawar, crispy bits, and sambal တို့ဖြင့် ကျွေးလေ့ရှိပြီး တံတွေးထွေးရာမှ လတ်ဆတ်သော နံနက်ခင်းမှ ညနေခင်းအထိ အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

Lawar သည် အသီးအရွက်များကို ပါးပါးလှီးထားသော အသုပ်နှင့် ခြစ်ထားသော အုန်းသီးကို ဟင်းခတ်မှုန့်ဖြင့် ထုပ်ထားသည်။ အချို့ဗားရှင်းများတွင် ပါးပါးလှီးထားသော အသား သို့မဟုတ် သွေးများ ပါဝင်သည် ။ ပဲတီစိမ်း၊ ပိတောက်သီး သို့မဟုတ် အုန်းသီးများကိုသာ အသုံးပြု၍ စိုက်ပျိုးထားသော ဗားရှင်းများသည် ၎င်းတို့ ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့် အမျိုးအစားကို ရောင်းချသူကို မေးပါ။

Sate lilit သည် ပါးပါးလှီးထားသော ငါး သို့မဟုတ် အသားများကို အုန်းသီးနှင့် အနံ့မွှေးသော bumbu တို့ဖြင့် ရောစပ်ပြီး စပါးလင်ချောင်းများကို ရစ်ပတ်ကာ အနံ့မွှေးလာစေရန် ကင်ပါ။ ဝက်သားမဟုတ်သော အခြားရွေးချယ်စရာများအတွက်၊ ထမင်းပေါင်းနှင့် သံပုရာသီးညှစ်၍ ကောင်းကောင်းတွဲနိုင်သော ဆားလိတ်အိုင်ကန် (ငါး) သို့မဟုတ် ကြက်သားဗားရှင်းများကို ရွေးချယ်ပါ။

Resep Sate Lilit Bali (ဘာလီ Satay Lilit Recipe) | YUDA BUSTARA

အရသာပိုပြင်းတဲ့ အရသာကို ပိုကြိုက်ရင် ဘေးထွက် sambal matah ကို တောင်းဆိုပြီး အရသာရှိတဲ့ ဝက်သားပြားတွေဆီ မရွှေ့ခင် ငါးအခြေခံ ဆားလရောင်နဲ့ စတင်လိုက်ပါ။ လူကြိုက်များတဲ့ ဆိုင်တွေက စောစော ရောင်းကုန်တာမို့ နေ့လယ်စာ မစားခင် လာခဲ့ပါ။

ကြိုးစားရန်နေရာ- ဒေသဆိုင်ရာစစ်ပွဲများ၊ ညဈေးများ၊ ကမ်းရိုးတန်းပင်လယ်စာများ

ဒေသခံ warung များသည် သင့်တင့်သောစျေးနှုန်းဖြင့် အိမ်ပုံစံပန်းကန်ပြားများအတွက် စံပြဖြစ်သည်။ တည်ငြိမ်သောပြည်တွင်းအသွားအလာ၊ မြင်နိုင်သောကြိုတင်ပြင်ဆင်သည့်နေရာများနှင့် ပန်းကန်အညွှန်းများရှင်းလင်းသောနေရာများကိုရွေးချယ်ပါ။ မမှာယူမီ ဈေးနှုန်းများကို အတည်ပြုပြီး "pedas atau tidak?" ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဆင့်သတ်မှတ်ရန်။

ညဈေးများတွင် အကင်များ၊ ခေါက်ဆွဲများနှင့် သကြားများကို တစ်နေရာတည်းတွင် ပေးဆောင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ညနေ ၆ နာရီမှ ၉ နာရီအထိ အလုပ်အများဆုံးဖြစ်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ အလှည့်အပြောင်းပိုမြန်ပြီး လတ်ဆတ်သောအစားအစာများဖြစ်သည်။ အကယ်၍ သင့်တွင် ထိလွယ်ရှလွယ် အစာအိမ်ရှိပါက၊ စျေးဆိုင်ငယ်များကို မရှာဖွေမီ ပိုမိုကြီးမားသော နာမည်ကြီးဈေးများနှင့် စတင်ပါ။

ကမ်းရိုးတန်း ပင်လယ်စာ ဧရိယာများသည် တစ်နေ့တာ၏ ရေခဲများကို ဖမ်းစားနိုင်သည်ကို ပြသသည်။ ငါးကိုရွေး၊ သင်၏အချဉ်ရည် (ပဲပိစပ်၊ နနွင်း၊ သို့မဟုတ် ကြက်သွန်ဖြူ-ထုံး) ကိုရွေးချယ်ပြီး ကင်ရန် သို့မဟုတ် ကြော်ရန် ဆုံးဖြတ်ပါ။ ဘေးထွက်ရှိ sambal ကိုတောင်းပါ၊ အံ့သြစရာများကိုရှောင်ရှားရန်အလေးချိန်အခြေခံစျေးနှုန်းကိုအတည်ပြုပါ။

ခရီးသွားဇုန်များတွင် တင်ထားသော မီနူးများသည် အများအားဖြင့်၊ ကျေးလက်ဒေသများတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ညွှန်ပြရာတွင် ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။ ဖော်ရွေသော "tolong kurang pedas" (ကျေးဇူးပြု၍ အစပ်လျှော့ပါ) ကို နေရာတိုင်းတွင် နားလည်သည်။

လမ်းဘေးအစားအစာလမ်းညွှန်- မှာယူနည်းနှင့် မျှော်လင့်ရမည့်အရာ

ငွေသားနှင့် ပြောင်းလဲမှုအသေးအမွှားများကို ယူဆောင်လာကာ ဘာသာစကားသည် အတားအဆီးဖြစ်နေပါက ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ညွှန်ပြကာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဆင့်၊ ကြက်ဥမပါ၊ သို့မဟုတ် မျှင်ငါးပိမပါရန် တောင်းဆိုရန် စကားစုတိုများကို အသုံးပြုပါ။

• ပမာဏအတိအကျပေးဆောင်ရန် ငွေတောင်းခံလွှာငယ်များနှင့် အကြွေစေ့များကို ဆောင်ထားပါ။
• ညွှန်ပြပြီး အမိန့်များကို အတည်ပြုပါ။ “ayam” “sapi” သို့မဟုတ် “ikan” ကဲ့သို့သော အဓိကစကားလုံးများကို ပြန်လုပ်ပါ။
• စကားစုများကိုသုံးပါ- “tidak pedas” (မစပ်သော)၊ “pedas sedikit” (စပ်စပ်)၊ “tanpa telur” (ဥမပါ)၊ “tanpa terasi” (မျှင်ငါးပိမပါ)။
• ဆီလတ်ဆတ်မှုနှင့် ပူပြင်းသော ကိုင်ဆောင်မှုကို စစ်ဆေးပါ။ ထမင်းစားချိန်များတွင် အလုပ်များသော ဆိုင်များကို ရွေးချယ်ပါ။
• ဟင်းချိုဆိုင်များအတွက် စောစောရောက်ပါ။ အကင်များနှင့် အဆာပြေစားရန် နေဝင်ပြီးနောက် သွားပါ။

သံသယရှိလျှင် ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် မှာယူနိုင်သောပစ္စည်းများနှင့် ငံပြာရည်များဖြင့် စတင်ပါ။ စပ်သောအစားအစာများကို ရေ သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်အေးဖြင့် တွဲစားပြီး အဆင်ပြေစေရန် လက်သုတ်ပဝါများ ယူဆောင်လာပါ။

ဘေးကင်းရေး၊ ဈေးနှုန်းနှင့် အချိန်ကိုက် အကြံပြုချက်များ

လန်းဆန်းမှုကို ညွှန်ပြသည့် တည်ငြိမ်သော ခြေလျင်လမ်းကြောင်းနှင့် အမြန်အလှည့်အပြောင်းကို ရှာဖွေပါ။ အစိမ်းနှင့် ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာများအတွက် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်သော ဖြတ်ညှပ်ဘုတ်များနှင့် အသုံးအဆောင်ပစ္စည်းများသည် တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုကောင်းမွန်သော လက္ခဏာများဖြစ်သည်။ စျေးသည်များသည် ပိုက်ဆံနှင့် အစားအစာများကို မတူညီသော လက် သို့မဟုတ် ကိရိယာများဖြင့် ကိုင်တွယ်သင့်သည်။

ဆီသည် ကြည်လင်ပြီး ပူသင့်သည်၊ မှောင်သည် သို့မဟုတ် မီးခိုးမထွက်ဘဲ၊ အစားအစာများကို မြေပြင်ထက်တွင် ဖုံးအုပ်ထားရမည်။ ၎င်းတို့သည် နွေးထွေးနေပါက ရောင်းချသူကို ပြန်အပူပေးခြင်း သို့မဟုတ် ပြန်အမ်းပေးရန် တောင်းဆိုပါ။

• အထူးသဖြင့် အလေးချိန်အလိုက် ရောင်းချသော ပင်လယ်စာများအတွက် စျေးနှုန်းများကို မမှာယူမီ အတည်ပြုပါ။
• ညနေခင်းများသည် အလုပ်များပြီး တက်ကြွသော်လည်း လိုင်းများသည် ပိုရှည်သည်။ ညနေခင်းတွေမှာ အကောင်းဆုံး အမျိုးအစားတွေကို ယူဆောင်လာပေးတယ်။
• မနက်ခင်းမှာ ဆိုတိုနဲ့ ဘာဆိုလို ဟင်းချိုတွေ အစုံလိုက်၊ တစ်ချို့ဟင်းပွဲတွေက နေ့လယ်ပိုင်းလောက်မှာ ရောင်းကုန်တယ်။
• ထိခိုက်လွယ်ပါက အမည်မသိရင်းမြစ်များမှ ရေခဲများကို ရှောင်ကြဉ်ပြီး အစိမ်းလိုက် အသုပ်ဆိုင်ငယ်များတွင် ကျော်သွားပါ။

ပေးချေမှုများပြားခြင်းမှ ရှောင်ရှားရန်နှင့် ငွေပေးငွေယူများ မြန်ဆန်စေရန်အတွက် ပြောင်းလဲမှုအသေးစားကို ဆောင်ထားပါ။ အပူအဆင့်ကိုသိသည်အထိ ငံပြာရည်များကို ဘေးတွင်ထားပါ။

ရောင်းချသူကို ဘယ်လိုရွေးချယ်မလဲ။

အထူးပြုခြင်းသည် အရည်အသွေး၏ ခိုင်မာသော လက္ခဏာတစ်ရပ်ဖြစ်သည်- ဟင်းပွဲ တစ်မျိုး သို့မဟုတ် နှစ်မျိုးသာ ရောင်းချသော ဆိုင်တစ်ခုသည် ၎င်းတို့ကို ပြီးပြည့်စုံအောင် ဆောင်ရွက်နိုင်သည် ။ သမားရိုးကျ စားသောက်ချိန်များတွင် ဒေသခံ ဖောက်သည်များ၏ လိုင်းများသည် အရိုးရှင်းဆုံး ထောက်ခံချက်ဖြစ်သည်။

ငရုတ်ဆုံနဲ့ ငရုတ်ကျည်ပွေ့၊ အဖုံးအုပ်ထားတဲ့ ကွန်တိန်နာထဲမှာ ထမင်းနွေးနွေးနဲ့ အရသာပြင်းတဲ့ အကင် ဒါမှမဟုတ် အိုးတစ်လုံးထဲမှာ မှာယူဖို့အတွက် ငံပြာရည်တွေကို ရှာလိုက်ပါ။ သင့်တွင် ထိလွယ်ရှလွယ် အစာအိမ်ရှိပါက ကောင်းမွန်စွာ ဆန်းစစ်ထားသော စျေးများ သို့မဟုတ် အစားအသောက်ဆိုင်များဖြင့် စတင်ပါ၊ ထို့နောက် သက်တောင့်သက်သာရှိလာသည်နှင့်အမျှ တွန်းလှည်းငယ်များဆီသို့ ဖြန့်ခွဲလိုက်ပါ။

• အရောင်းဆိုင်က ဘာကို “အကျော်ကြားဆုံးလဲ” လို့မေးပြီး အဲဒီနေရာကို စတင်လိုက်ပါ။
• ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာများကို အခန်းအပူချိန်တွင် မထိုင်ဘဲ မပူအောင် ဖုံးအုပ်ထားကြောင်း စစ်ဆေးပါ။
• သက်ဆိုင်ရာ အသားအမျိုးအစားနှင့် ဟာလာလ်အခြေအနေတို့ကို အတည်ပြုပါ။
• အရသာနှင့် အပူကို စီမံရန် "saus terpisah" (ငံပြာရည် သီးခြား) တောင်းဆိုပါ။

သင့်အာရုံခံစားမှုများကို ယုံကြည်ပါ- ကောင်းသောရနံ့များ၊ ချက်ပြုတ်နည်းနှင့် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်သော တပ်ဆင်မှုများသည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော လမ်းညွှန်ချက်ဖြစ်သည်။ တစ်ခုခု ပျက်နေပါက ဆက်သွားပါ - အနီးနားတွင် အခြားရွေးချယ်စရာများ အမြဲရှိနေပါသည်။

ကျွန်းစုများတစ်လျှောက် ဒေသဆိုင်ရာ ပေါ်လွင်ချက်များ

အရသာပရိုဖိုင်းများသည် ကုန်သွယ်မှုလမ်းကြောင်းများ၊ ဒေသထွက်ကုန်များနှင့် ဘာသာရေးဓလေ့ထုံးတမ်းများဖြင့် ပုံသွင်းထားသော အင်ဒိုနီးရှားကျွန်းများတစ်လျှောက် ကူးပြောင်းသွားပါသည်။

လမ်းညွှန်ရန်အတွက် အောက်ဖော်ပြပါပုံစံများကို အသုံးပြုပါ- အမှတ်အသားလုပ်နည်းများကို မှတ်သားပါ၊ အမှတ်အသား ဟင်းပွဲ နှစ်ခု သို့မဟုတ် သုံးခုကို စမ်းသုံးကြည့်ပြီး နေရာတစ်ခုစီအတွက် ထူးခြားသည့် ရိုးရှင်းသော မှာယူမှုကျင့်ဝတ်ကို လိုက်နာပါ။ နာမည်တူ ဟင်းပွဲတောင်မှ ဒေသအလိုက် အရသာ ကွဲပြားသောကြောင့် တိကျမှု အရေးကြီးပါသည်။

ယတြာ

Sumatra's Minangkabau ဟင်းလျာသည် အုန်းနို့နှင့် bumbu တို့၏ ပြင်းထန်သော အလွှာလိုက်အရသာများ လျော့ချပေးသည့် rendan နှင့် gulai ကဲ့သို့ အနှေးချက်ပြုတ်ထားသော ဟင်းအတွက် လူသိများသည်။ Padang စားသောက်ဆိုင်များသည် “hidang” ဝန်ဆောင်မှုကို ကျင့်သုံးကြပြီး စားပွဲပေါ်တွင် ပန်းကန်ပြားများစွာ ချထားခြင်း၊ သင်ထိတွေ့သောအရာအတွက်သာ သင်ပေးချေပါ။

Aceh သည် mie Aceh နှင့် roti cane ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် တောင်အာရှ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ သြဇာကို ပြသထားပြီး Palembang သည် pempek ငါးကိတ်များနှင့် tangy cuko တို့ဖြင့် တောက်ပနေပါသည်။ ပူနွေးသောငရုတ်သီးအဆင့်နှင့် အသံထွက်အုန်းသီးကြွယ်ဝမှုကို မျှော်လင့်ပါ။ လေးလံသော ငံပြာရည်များ တောက်ပစေရန် သံပုရာသီး အပိုတောင်းပါ။

လက်မှတ်ရွေးချယ်မှုများ- rendang၊ gulai ayam နှင့် pempek Palembang။ ကျင့်ဝတ်အကြံပြုချက်- Padang စားသောက်ဆိုင်များတွင် မျှဝေထားသောပန်းကန်များမှယူရန် စားပွဲတင်ဇွန်းကိုသုံး၍ ငွေတောင်းခံလွှာအတွက် သင်စားပြီးကြောင်းကို ခြေရာခံပါ။

ညင်သာစွာစတင်ရန်အတွက်၊ ပိုပေါ့ပါးသော gulai ကိုစမ်းကြည့်ပါ သို့မဟုတ် sambal ကို သီးခြားစီတောင်းဆိုပါ။ နေ့လည်စာစားချိန်များတွင် အကြီးကျယ်ဆုံးနှင့် အလတ်ဆတ်ဆုံးသော အကြော်များကို ယူဆောင်လာပါသည်။

ဂျာဗား

Central Java နှင့် Yogyakarta တို့သည် ထန်းလျက်သကြားနှင့် kecap manis တို့မှ နူးညံ့သောချိုမြိန်မှုကို နှစ်သက်ကြပြီး gudeg ( ပိတောက်သီးပြုတ်ရည် ) နှင့် ayam bacem ( ပဲပြုတ်ထားသောကြက်သား ) တို့ဖြစ်သည်။ လမ်းယဉ်ကျေးမှုတွင် အန်ခရင်ဂန်၊ ညဘက်လက်တွန်းလှည်းများနှင့် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး၊ စျေးသက်သာသောထမင်းစားရန်အတွက် ထမင်းထုပ်ငယ်များရောင်းသည့် ညလှည်းများ ပါဝင်သည်။

Gudeg ကျူတိုရီရယ် - Central Java Staple

East Java သည် Rawon ၏ kluwak အနက်နှင့် အခိုင်အမာ ဆိုတိုစတိုင်များဖြင့် ရဲရင့်စွာ ချက်ပြုတ်သည်။ Tempeh နှင့် တို့ဟူးတို့သည် ကြွပ်ကြွပ်ကြော်၊ ပြုတ်ထားသော သို့မဟုတ် sambal နှင့် အသီးအရွက်များဖြင့် ကြော်ထားသော နေ့စဉ် ပရိုတင်းဓာတ်များဖြစ်သည်။

လက်မှတ်ရွေးချယ်မှုများ- gudeg၊ rawon နှင့် soto lamongan။ မှာယူခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်- angkringan တွင်၊ ပစ္စည်းများကို ညွှန်ပြပြီး တစ်ပိုင်းလျှင် ပေးချေပါ။ အကိုက်အခဲများစွာဖြင့် ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးကို ဆောက်ခြင်းသည် ပုံမှန်ဖြစ်သည်။

အချိုနည်းနည်းကြိုက်ရင် အထူးသဖြင့် မွှေကြော်နဲ့ ဘရန်စ့်အတွက် "tidak terlalu manis" လို့ ပြောပါ။ မနက်ခင်းဈေးတွေက နေ့မပူခင် gudeg အတွက် အရမ်းကောင်းပါတယ်။

Sulawesi နှင့် Kalimantan

South Sulawesi ၏ Makassar ဟင်းလျာတွင် မကြာခဏ ထမင်းကိတ်နှင့် တွဲဖက်လေ့ရှိသော coto၊ konro (အမဲနံရိုး) နှင့် pallubasa ကဲ့သို့ ခိုင်မာသော ဟင်းချိုများ ပါဝင်ပါသည်။ မြောက်ဆူလာဝေစီရှိ Manado သည် လတ်ဆတ်သောငါးများနှင့် မွှေးကြိုင်သောအရွက်များကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး ရီကာ-ရီကာနှင့် ဝူကူတို့ဖြင့် အပူနှင့်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကို ယူဆောင်လာသည်။

Kalimantan (ဘော်နီယို) သည် ဆိုတို Banjar၊ ရေချိုမြစ်ပင်လယ်စာများနှင့် ထူးထူးခြားခြား ရနံ့များ ပေါင်းထည့်သည့် သစ်တောသစ်ပင်များကို ပေးသည်။ Manado တွင် Spice သည်ပူနိုင်သည်။ လိုအပ်ပါက ညင်သာစွာတောင်းဆိုပါ၊ ဟင်းလျာများတွင် Makassar ဟင်းချိုများတွင် offal ပါဝင်ခြင်းရှိမရှိ အတည်ပြုပါ။

လက်မှတ်ရွေးချယ်မှုများ- coto makassar၊ konro bakar နှင့် ikan rica-rica။ မှာယူခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်- ရိုးရာတွဲစားမှုတစ်ခုအတွက် ဟင်းချိုများ (ketupat သို့မဟုတ် buras) ကို တောင်းပါ။

ပရိုတင်းမှတ်စုများ- Makassar ရှိ အမဲသားနှင့် offal; Manado နှင့် ကမ်းရိုးတန်းမြို့များတွင် ပေါများသောငါးများနှင့် ခရုခွံများ။ သံပုရာသီးနှင့် ပင်စိမ်းကဲ့သို့ kemangi တို့သည် လတ်ဆတ်မှုရရှိရန် ပန်းကန်ပြားများကို ပြီးမြောက်လေ့ရှိသည်။

မာလူကူနှင့် ပါပူဝါ

Maluku နှင့် Papua တို့သည် ရိုးရှင်းသောပင်လယ်စာကင်များနှင့် မွှေးကြိုင်သောဟင်းရည်များဖြင့် နံနံပင်နှင့် လေးညှင်းပွင့်တို့၏ အမွှေးအကြိုင်အမွေအနှစ်ကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ပီလောပီနံနှင့် မုန်ညင်းတို့သည် စပါးကို ဗဟိုပြုသော ကျွန်းများနှင့် ကွဲပြားသော အသွင်အပြင်များကို ပုံဖော်ပေးသည့် နေ့စဥ်နေ့စဉ် ဆန်ဆေးများဖြစ်သည်။

Papeda၊ မုန်ညင်းဂျုံယာဂုကို အပိုင်းတစ်ပိုင်းကို မွှေပြီး နနွင်းဝါရောင် ငါးဟင်းရည်အဖြစ် kuah kuning တွင်နှစ်ပြီး စားသုံးသည်။ ရလဒ်က နူးညံ့ပြီး နူးညံ့ပြီး သက်တောင့်သက်သာရှိစေကာ နံဘေးရှိ ငရုတ်သီးစိမ်းနှင့် သံပရာသီးတို့ဖြင့် နှစ်သက်ဖွယ်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

လက်မှတ်ရွေးချယ်မှုများ- sambal နှင့် တူနာကင်၊ kuah kuning နှင့် papeda နှင့် ပီလောရွက်ပြုတ်များ။ မှာယူခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်- ယနေ့ဖမ်းယူမှုကို ပြသရန် စျေးရောင်းသူကို တောင်းဆိုပြီး ဟင်းချက်သည့်ပုံစံ—မီးခိုးကင်၊ ဟင်းရည်အတွက် ပြုတ်ပါ။

ပထမဦးစားသူများအတွက်၊ အပူမပြင်းဘဲ တောက်ပမှုအတွက် အပျော့စား sambal matah နှင့် ငါးကင်ကို ပေါင်းစပ်ပါ။ ဆိပ်ကမ်းအနီးရှိ စျေးကွက်များသည် အလတ်ဆတ်ဆုံးရွေးချယ်မှုများကို ပေးဆောင်သည်။

မီဒန် (မြောက်ဆူမားတြား)

Medan ၏ အစားအသောက် မြင်ကွင်းသည် Batak၊ Malay နှင့် တရုတ်တို့၏ လွှမ်းမိုးမှုကို ရောနှောကာ ရဲရင့်သော အရသာနှင့် ကွဲပြားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရရှိစေသည်။ Batak ဟင်းလျာသည် Arsik (အမွှေးအကြိုင်ငါး) နှင့် saksang ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသော ထုံကျင်နေသော citrus ငရုတ်ကောင်းဖြစ်ပြီး Andaliman ကို အသုံးပြုထားသည်။

ဟာလာလ်နှင့် ဝက်သားရွေးချယ်မှုများသည် မြို့ထဲတွင် အတူရှိနေသည်; ပင်လယ်စာနှင့် မလေးစားသောက်ဆိုင်အများအပြားသည် ဟာလာလ်မီနူးများကို ဆောင်ရွက်ပေးကြပြီး Batak စားသောက်ဆိုင်များတွင် ဝက်သားပါရှိသည်။ သင့်တွင် အစားအသောက်ကန့်သတ်ချက်များရှိပါက အမြဲအတည်ပြုပါ။

မြည်းစမ်းသင့်တဲ့ ဟင်းတွေကတော့ ဆိုတိုမီဒန် (အုန်းသီးဖြည့်စွပ်ပြုတ်)၊ bika ambon medan (ပျားလပို့ကိတ်)၊ Lontong medan (ဟင်းအခြမ်းနဲ့ ထမင်းကိတ်) နဲ့ Arsik (အပင်ထုပ်ငါး) တို့ ပါဝင်ပါတယ်။ မှာယူခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်- Arsik အတွက်၊ ထုံကျင်နေသော အပူကို စီမံခန့်ခွဲရန် Andaliman နှင့် ငရုတ်သီးအဆင့်ကို တောင်းဆိုပါ။

နံနက်ခင်းသည် lontong medan နှင့် soto medan အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ မုန့်ဆိုင်များသည် တစ်နေ့တာလုံး bika ambon ရောင်းသည်။ အမျိုးအမျိုးအတွက်၊ တစ်မိုးအောက်တွင် ဈေးရောင်းသူများကို စုဝေးစေသည့် အစားအသောက်တရားရုံးများသို့ သွားရောက်ပါ။

အမေးများသောမေးခွန်းများ

အင်ဒိုနီးရှားက ဘာအစားအစာတွေ နာမည်ကြီးလဲ။

အင်ဒိုနီးရှားသည် nasi goreng၊ rendang၊ satay၊ gado-gado နှင့် soto တို့အတွက် လူသိများသည်။ ဤဟင်းလျာများသည် နိုင်ငံ၏ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ချိုမြိန်သော လက်ကျန်၊ မီးသွေးကင် နှင့် အရသာရှိသော ဟင်းရည်များကို ပြသထားသည်။

အင်ဒိုနီးရှားမှာ အကျော်ကြားဆုံး အစားအစာက ဘာလဲ။

Nasi goreng နှင့် rendang တို့ကို အကျော်ကြားဆုံးဟု ခေါ်ဆိုလေ့ရှိသည်။ Satay၊ gado-gado နှင့် soto သည် ကျွန်းစုအနှံ့တွေ့မြင်ရသော ထိပ်တန်းငါးခုကို ပြီးမြောက်စေသည်။

အင်ဒိုနီးရှားရဲ့ အမျိုးသားဟင်းက ဘာလဲ။

တရားဝင် ဟင်းတစ်မျိုးမျိုး မပါရှိသော်လည်း rendang၊ satay၊ nasi goreng၊ gado-gado နှင့် soto တို့ကို အမျိုးသားအကြိုက်များအဖြစ် ကျယ်ပြန့်စွာ အသိအမှတ်ပြုထားသည်။ Tumpeng သည် ပွဲတော်များတွင် အသုံးပြုသည့် ယဉ်ကျေးမှုသင်္ကေတတစ်ခုဖြစ်သည်။

အင်ဒိုနီးရှားအစားအစာက စပ်သလား။

ဟင်းတော်တော်များများသည် စပ်နိုင်သော်လည်း အပူကို ချိန်ညှိနိုင်သည်။ "tidak pedas" (မစပ်) ကိုတောင်းပါ သို့မဟုတ် ဘေးနားရှိ sambal ကို တောင်းဆိုပါ။

ဘာလီမှာ နာမည်ကြီးအစားအစာက ဘာလဲ။

ဘာလီကျွန်းသည် ဘာဘီဂူလော်၊ လဝါနှင့် စတေ့လိတ်တို့အတွက် ကျော်ကြားသည်။ ကမ်းရိုးတန်းဒေသများသည် အလွန်ကောင်းမွန်သော ikan bakar ကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး အပင်အခြေခံစားသူများသည် တိုဟူး၊ တီပီ နှင့် ဟင်းရွက်ဟင်းရွက်များကို ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။

အင်ဒိုနီးရှားရဲ့ လမ်းဘေးအစားအစာစစ်စစ် ဘယ်မှာ မြည်းစမ်းနိုင်မလဲ။

လူစည်ကားသော ညဈေးများနှင့် ဒေသန္တရမြို့များသို့ ပုံမှန်လိုင်းများလည်ပတ်ပါ။ ငံပြာရည်နှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဖုံးအုပ်ထားရန် ချက်ရန် ချက်ပြုတ်သည့် ရောင်းချသူများကို ရွေးချယ်ပါ။

နာမည်ကြီး အင်ဒိုနီးရှား အချိုပွဲတွေက ဘာတွေလဲ။

Klepon၊ kue lapis၊ es cendol နှင့် တိပ်များသည် လူကြိုက်များသည်။ ၎င်းတို့သည် ဝါးထားသော ထမင်းကိတ်များမှ အေးခဲသော အချိုရည်များနှင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော သကြားများအထိ ပါဝင်သည်။

Tempeh ဆိုတာ ဘာလဲ

Tempeh သည် အချဉ်ဖောက်ထားသော ပဲပိစပ်ကိတ်မုန့်ဖြစ်ပြီး အရသာရှိပြီး ခိုင်ခံ့သော အရသာရှိသည်။ ၎င်းကို အများအားဖြင့် ကြော်၊ ကင် သို့မဟုတ် ပြုတ်ထားပြီး အင်ဒိုနီးရှားရှိ အဓိက အပင်အခြေခံ ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

နိဂုံး

Nasi goreng၊ rendang၊ satay၊ gado-gado နှင့် soto တို့သည် အင်ဒိုနီးရှားနာမည်ကြီးအစားအစာတိုင်များဖြစ်ပြီး တစ်ခုစီသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အရသာနှင့် နည်းစနစ်များကို ထုတ်ဖော်ပြသကြသည်။ ၎င်းတို့ကို ဦးစွာမြည်းစမ်းပြီးနောက် Padang ဟင်းများမှ ဘာလီအကင်များနှင့် Papuan sago အထိ ဒေသဆိုင်ရာစတိုင်များကို လေ့လာပါ။

ရိုးရှင်းသော အစီအစဉ်အတွက် ထမင်း သို့မဟုတ် ခေါက်ဆွဲတစ်ပန်းကန်၊ အကင် သို့မဟုတ် ဟင်းချို အထူးသီးသန့်နှင့် သရေစာ သို့မဟုတ် အချိုပွဲ တစ်မျိုးတို့ကို နေ့စဉ် စမ်းကြည့်ပါ။ sambal ကို သင့်သက်တောင့်သက်သာရှိစေရန် ချိန်ညှိပါ၊ အလုပ်များသော ဈေးသည်များကို ရွေးပါ၊ ကျွန်းစု၏ ရက်ရောသော ကွဲပြားမှုကို တစ်ကြိမ်လျှင် ပန်းကန်ပြားတစ်ချပ်တွင် ခံစားလိုက်ပါ။