ഇന്തോനേഷ്യയിലെ പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷണം: 25 തീർച്ചയായും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കേണ്ട വിഭവങ്ങൾ, തെരുവ് ഭക്ഷണം, ബാലി സ്പെഷ്യാലിറ്റികൾ
അഞ്ച് സ്തംഭ വിഭവങ്ങൾ, തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കേണ്ട തെരുവ് ഭക്ഷണം, സുമാത്ര, ജാവ, ബാലി, സുലവേസി, മാലുക്കു, പപ്പുവ എന്നിവിടങ്ങളിലെ പ്രാദേശിക പ്രത്യേകതകൾ എന്നിവ ഈ ഗൈഡ് എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. വ്യക്തമായ വിശദീകരണങ്ങൾ, പ്രായോഗിക ഓർഡർ നുറുങ്ങുകൾ, പ്രാദേശിക സന്ദർഭം എന്നിവ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സന്ദർശകർ, വിദ്യാർത്ഥികൾ, പ്രൊഫഷണലുകൾ എന്നിവർക്കായി ഇത് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു.
ദ്രുത ഉത്തരങ്ങൾ, സംക്ഷിപ്ത താരതമ്യങ്ങൾ, സസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ, ഓരോ വിഭവവും എവിടെ, എപ്പോൾ പരീക്ഷിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കുറിപ്പുകൾ എന്നിവ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. പേരുകൾ സ്ഥിരവും എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്നതുമായി നിലനിർത്താൻ, വിഭവങ്ങളുടെ പേരുകൾ അവയുടെ പൊതുവായ ഇന്തോനേഷ്യൻ രൂപങ്ങളിൽ എല്ലായിടത്തും ദൃശ്യമാകും.
പെട്ടെന്നുള്ള ഉത്തരം: ഇന്തോനേഷ്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷണം ഏതാണ്?
ഇന്തോനേഷ്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ നാസി ഗൊറെങ് (വറുത്ത അരി), റെൻഡാങ് (സാവധാനത്തിൽ വേവിച്ച മസാല ചേർത്ത മാംസം), സാറ്റേ (ഗ്രിൽ ചെയ്ത സ്കെവറുകൾ), ഗാഡോ-ഗാഡോ (നിലക്കടല ഡ്രസ്സിംഗോടുകൂടിയ പച്ചക്കറി സാലഡ്), സോട്ടോ (ആരോമാറ്റിക് സൂപ്പ്) എന്നിവയാണ്. രാജ്യത്തെ ബംബു മസാല പേസ്റ്റുകൾ, മധുരത്തിന്റെയും രുചിയുടെയും സന്തുലിതാവസ്ഥ, കരി ഗ്രില്ലിംഗ്, രാജ്യമെമ്പാടും കാണപ്പെടുന്ന ആശ്വാസകരമായ ചാറുകൾ എന്നിവ അവയിൽ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ അവ ഐക്കണിക് ആണ്.
ഇന്തോനേഷ്യയുടെ പൂർണ്ണമായ പാചക ഭൂപടം മനസ്സിലാക്കാൻ, ഈ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന്, മീ ഗോറെങ് പോലുള്ള നൂഡിൽസ്, ഇകാൻ ബക്കർ പോലുള്ള സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, പഡാങ് റൈസ് വിരുന്നുകൾ, ബാലിനീസ് പന്നിയിറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, പാപുവാൻ പപ്പേഡ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള പ്രാദേശിക പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിലേക്ക് ശാഖ ചെയ്യുക.
ഐക്കണിക് വിഭവങ്ങളുടെ ചെറിയ ലിസ്റ്റ് (നാസി ഗോറെംഗ്, റെൻഡാങ്, സതയ്, ഗാഡോ-ഗാഡോ, സോട്ടോ)
നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായിടത്തും കാണാൻ കഴിയുന്ന അഞ്ച് വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ ലിസ്റ്റ് ഇതാ, ബേസ്, ഫ്ലേവർ, സെർവിംഗ് സ്റ്റൈൽ എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള ദ്രുത സൂചനകൾക്കൊപ്പം. ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിന് താഴെയുള്ള അതിന്റെ സമർപ്പിത വിഭാഗത്തിൽ ഓരോന്നും വിശദമായി വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.
- നാസി ഗോറെങ്: വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയ ഉള്ളി, മുളക്, കെകാപ്പ് മാനിസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ദിവസം പഴക്കമുള്ള അരി വറുത്തത്; പുകയുന്ന "വോക്ക് ഹെയ്"; പലപ്പോഴും മുട്ടയും പടക്കങ്ങളും മുകളിൽ വിതറുന്നു (നാസി ഗോറെങ് വിഭാഗം കാണുക).
- റെൻഡാങ്: തേങ്ങാപ്പാലിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും സാവധാനം വറുക്കുന്ന ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പ്രോട്ടീൻ, ഉണങ്ങിയതും, ആഴത്തിൽ എരിവുള്ളതും, മൃദുവാകുന്നതുവരെ; ആഘോഷപൂർവ്വം മിനാങ്കാബൗ ഉത്ഭവം (റെൻഡാങ് വിഭാഗം കാണുക).
- സാറ്റേ: കരിക്കിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് ഗ്രിൽ ചെയ്ത സ്കെയിൽ ചെയ്ത മാംസം; പ്രദേശത്തിനനുസരിച്ച് നിലക്കടല, സോയ, അല്ലെങ്കിൽ കറി പോലുള്ള സോസുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു (സാറ്റേ വിഭാഗം കാണുക).
- ഗഡോ-ഗഡോ: ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ, ടോഫു, മുട്ട എന്നിവ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാവുന്ന നിലക്കടല സോസിൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്; സാധാരണയായി കംപ്രസ് ചെയ്ത റൈസ് കേക്കുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു (ഗഡോ-ഗഡോ വിഭാഗം കാണുക).
- സോട്ടോ: ചാറുകൊണ്ടുള്ള സൂപ്പുകളുടെ ഒരു കുടുംബം, തെളിഞ്ഞതോ തേങ്ങയോ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതോ, നാരങ്ങാപ്പുല്ലും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് സുഗന്ധം പരത്തുന്നു; ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുന്നു (സോട്ടോ വിഭാഗം കാണുക).
ഇവ ആരംഭ പോയിന്റുകളായി ഉപയോഗിക്കുക, തുടർന്ന് പ്രദേശം അനുസരിച്ച് വകഭേദങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക. നേരിയ ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ വശത്ത് മുളക് ചോദിക്കുക, ഏറ്റവും പുതിയ രുചിക്കായി ഭക്ഷണ സമയങ്ങളിൽ തിരക്കേറിയ സ്റ്റാളുകൾ നോക്കുക.
ഇന്തോനേഷ്യയുടെ ദേശീയ വിഭവങ്ങളും അവ എന്തുകൊണ്ട് പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു
പരിചിതമായ ടെക്സ്ചറുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സന്തുലിതാവസ്ഥകൾ, ദൈനംദിന ആചാരങ്ങൾ എന്നിവയിലൂടെ അവ ദ്വീപ് സമൂഹങ്ങളെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് യാത്രക്കാർക്കും പുതുമുഖങ്ങൾക്കും ഏറ്റവും മികച്ച പ്രവേശന കേന്ദ്രമാക്കി മാറ്റുന്നു.
ഈ വിഭവങ്ങളിൽ, രണ്ട് പ്രധാന പദങ്ങൾ പലപ്പോഴും പ്രത്യക്ഷപ്പെടാറുണ്ട്. ബംബു എന്നത് വെള്ളരി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക്, ഗാലങ്കൽ, മഞ്ഞൾ, മെഴുകുതിരി തുടങ്ങിയ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പേസ്റ്റ് ഫൗണ്ടേഷനെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. കെകാപ്പ് മാനിസ് കട്ടിയുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ സോയ സോസാണ്, ഇത് കാരമലൈസ് ചെയ്ത മധുരവും തിളക്കവും നൽകുന്നു, ഇത് പല സ്റ്റൈർ-ഫ്രൈകളുടെയും ഗ്രില്ലുകളുടെയും കേന്ദ്രബിന്ദുവാണ്. സാംസ്കാരിക സന്ദർഭങ്ങളും പ്രധാനമാണ്: ടംപെങ് കൃതജ്ഞതയെയും സമൂഹത്തെയും പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു; ഹലാൽ പരിഗണനകൾ മിക്ക പ്രദേശങ്ങളിലും തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളെ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു; കൂടാതെ ടോഫു, ടെമ്പെ എന്നിവയിലൂടെ സസ്യാധിഷ്ഠിത സ്വാപ്പുകൾ വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്.
ആദ്യ രുചി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിന്, ഉത്ഭവം അല്ലെങ്കിൽ സന്ദർഭം, സാധാരണ ബേസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ, പ്രധാന രീതി, രുചി ദിശ എന്നിവ അനുസരിച്ച് സ്തംഭങ്ങളെ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നത് ചുവടെയുള്ള അവലോകനത്തിലാണ്:
| വിഭവം | ഉത്ഭവം / സന്ദർഭം | പ്രോട്ടീൻ / ബേസ് | രീതി | ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ |
|---|---|---|---|---|
| റെൻഡാങ് | മിനാങ്കബൗ (വെസ്റ്റ് സുമാത്ര); ഉത്സവവും ആചാരപരവും | ബീഫ് (ചിക്കൻ, ജാക്ക്ഫ്രൂട്ട് എന്നിവയും) | തേങ്ങ ഉണക്കി ഉണക്കൽ | ആഴത്തിൽ മസാല ചേർത്ത, രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള ചൂട് |
| സാറ്റേ | രാജ്യവ്യാപകമായ തെരുവ്, ഗ്രിൽ സംസ്കാരം | കോഴി, ബീഫ്, ആട്; പ്രാദേശിക സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ/പന്നിയിറച്ചി | മാരിനേഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചാർക്കോൾ ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നു | പുകയുന്ന, മധുരവും ഉപ്പും കലർന്ന, സോസ് ചേർത്തത് |
| നാസി ഗോരെങ് | എല്ലാ ദിവസവും സുഖകരമായ അനുഭവം; പ്രഭാതഭക്ഷണം മുതൽ രാത്രി വൈകി വരെ | ഫ്ലെക്സിബിൾ ആഡ്-ഇന്നുകൾ ഉള്ള റൈസ് ബേസ് | ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കൽ | മധുരവും രുചിയും ഉള്ള, വെളുത്തുള്ളി പോലുള്ള, ഓപ്ഷണൽ മുളക് |
| ഗാഡോ-ഗാഡോ | മാർക്കറ്റും വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത സലാഡുകളും | പച്ചക്കറികൾ, ടോഫു, മുട്ട, അരി കേക്കുകൾ | ബ്ലാഞ്ചിംഗ്, മോർട്ടാർ നിർമ്മിത ഡ്രസ്സിംഗ് | നട്ടി, എരിവ്, ക്രമീകരിക്കാവുന്ന ചൂട് |
| സോട്ടോ | പ്രാദേശിക സൂപ്പ് കുടുംബങ്ങൾ (ജാവ, സുമാത്ര, ബോർണിയോ) | ചിക്കൻ, ബീഫ്, ഓഫൽ; അരി നൂഡിൽസ്/അരി | തെളിഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാ ചാറു ഇൻഫ്യൂഷൻ | ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, ആശ്വാസം നൽകുന്നവ |
ഭക്ഷണക്രമം സംബന്ധിച്ച കുറിപ്പുകൾ: മുസ്ലീം ഭൂരിപക്ഷ പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഹലാൽ മാംസമാണ് പതിവ്, അതേസമയം ബാലിയിൽ പ്രശസ്തമായ പന്നിയിറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. നിലക്കടല അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസുകൾ സാധാരണമാണ്, അതിനാൽ അലർജികൾ പരാമർശിക്കുക. മുട്ടകൾ പലപ്പോഴും ഓപ്ഷണലാണ്, കൂടാതെ ടോഫു അല്ലെങ്കിൽ ടെമ്പെ പല ക്രമങ്ങളിലും മാംസത്തിന് പകരം വയ്ക്കാം.
റെൻഡാങ്
പശ്ചിമ സുമാത്രയിലെ മിനാങ്കബൗവിൽ നിന്നാണ് റെൻഡാങ് വരുന്നത്, തേങ്ങാപ്പാലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് മാംസം പതുക്കെ വേവിക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് പ്രശസ്തമാണ്. ദ്രാവകം കുറയുകയും എണ്ണകൾ വേർപെടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതി ഉണങ്ങിയതും കാരമലൈസ് ചെയ്തതുമായ ഒരു പ്രതലം നൽകുന്നു, ഇത് മാംസത്തിന്റെ രുചി നിലനിർത്തുകയും സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ദീർഘദൂര യാത്രകൾക്കും ആഘോഷങ്ങൾക്കും ഇത് ഒരു പ്രായോഗിക രീതിയാണ്.
ഗാലങ്കൽ, നാരങ്ങാപ്പുല്ല്, മഞ്ഞൾ ഇല, കാഫിർ നാരങ്ങാ ഇല, മുളക്, വറുത്ത തേങ്ങ എന്നിവ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ഉൾപ്പെടുന്നു. രുചി പല പാളികളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: സ്വാദിഷ്ടമായ, തേങ്ങയിൽ നിന്ന് അല്പം മധുരമുള്ള, എരിവുള്ളതിനേക്കാൾ ചൂടുള്ള മസാലകൾ ചേർത്തതാണ്. "നനഞ്ഞ" റെൻഡാങ് കൂടുതൽ ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് നേരത്തെ നിർത്തുന്നു, അതേസമയം "ഉണങ്ങിയ" റെൻഡാങ് മിക്കവാറും എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുന്നു, കൂടുതൽ തീവ്രമായ ഒരു ഫിനിഷ് ലഭിക്കും.
ബീഫ് ഒരു ക്ലാസിക് വിഭവമാണ്, പക്ഷേ കോഴി, താറാവ്, ചക്ക എന്നിവ പ്രാദേശിക അല്ലെങ്കിൽ സസ്യാധിഷ്ഠിത വകഭേദങ്ങളായി കാണപ്പെടുന്നു. ഉത്സവങ്ങൾ, വിവാഹങ്ങൾ, മതപരമായ അവധി ദിവസങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് വിളമ്പുന്നു, സാധാരണയായി ആവിയിൽ വേവിച്ച അരിയോ കംപ്രസ് ചെയ്ത റൈസ് കേക്കുകളോ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് വിളമ്പുന്നത്. പഡാങ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ആധികാരിക പതിപ്പുകൾക്കായി തിരയുക, അവിടെ മറ്റ് കറികളോടൊപ്പം ഡിസ്പ്ലേയിൽ ഇത് ഇരിക്കും.
പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ: വിശാലമായ ശേഖരവും മികച്ച വിറ്റുവരവും ലഭിക്കാൻ ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത് തിരക്കേറിയ ഒരു പഡാങ് ഭക്ഷണശാല സന്ദർശിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മിതമായ ചൂട് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, വശത്ത് സാമ്പൽ ആവശ്യപ്പെടുക, മുളകിന്റെ വീര്യത്തേക്കാൾ മസാലകളുടെ സുഗന്ധത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ഉണങ്ങിയ ശൈലി തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
സറ്റേ
സ്കെവറുകളിൽ കരിയിൽ ചുട്ടെടുത്ത മാംസമാണ് സാറ്റേ, പ്രദേശത്തിനനുസരിച്ച് ശൈലികൾ മാറുന്നു. മധുര സാറ്റേയിൽ മധുരമുള്ള സോയ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മാരിനേഡുകളും ഒരു നിലക്കടല സോസും ഉൾപ്പെടുന്നു; പഡാങ് സാറ്റേയിൽ മഞ്ഞൾ സമ്പുഷ്ടവും കറി പോലുള്ളതുമായ സോസുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു; ബാലിയുടെ സാറ്റേ ലിലിറ്റ് അരിഞ്ഞ മത്സ്യമോ മാംസമോ തേങ്ങയും ബംബുവുമായി ചേർത്ത് സുഗന്ധമുള്ള ചാറിനായി നാരങ്ങാപ്പുല്ലിന്റെ വിഭവത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കുന്നു.
സാധാരണ പ്രോട്ടീനുകളിൽ ചിക്കൻ, ബീഫ്, ആട് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, തീരദേശ അല്ലെങ്കിൽ ബാലിനീസ് പ്രദേശങ്ങളിൽ മത്സ്യം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. കരി പ്രധാനമാണ്: തിളങ്ങുന്ന കൽക്കരി വേഗത്തിൽ വാടിപ്പോകുകയും പുക ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം വിൽപ്പനക്കാരന്റെ ഫാൻ ഫ്ലെയർ-അപ്പുകൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ഭാഗം അനുസരിച്ച് ഓർഡർ ചെയ്യുക (സാധാരണയായി 10 സ്കെവറുകൾ), നിങ്ങളുടെ സോസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, മധുരമോ ചൂടോ നിയന്ത്രിക്കണമെങ്കിൽ വശത്തുള്ള സോസ് ആവശ്യപ്പെടുക.
മുസ്ലീം ഭൂരിപക്ഷ പ്രദേശങ്ങളിൽ, പന്നിയിറച്ചി സാറ്റേ അപൂർവമാണ്; ബാലിയിലും ചില ചൈനീസ്-ഇന്തോനേഷ്യൻ പ്രദേശങ്ങളിലും പന്നിയിറച്ചി സാധാരണമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമാണെങ്കിൽ പ്രോട്ടീനും സ്റ്റാൾ ഹലാലാണോ എന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കുക. പ്രത്യേകിച്ച് റൈസ് കേക്കുകളും ഫ്രഷ്നെസ്സിനായി അരിഞ്ഞ ചെറിയ ഉള്ളിയും പങ്കിടാൻ സാറ്റേ മികച്ചതാണ്.
ആദ്യമായി ചിക്കൻ സാറ്റേ, പീനട്ട് സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുക, തുടർന്ന് പഡാങ്ങിന്റെ കടുപ്പമേറിയ കറി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ സാറ്റ് ലിലിറ്റിന്റെ സുഗന്ധമുള്ള തേങ്ങാ സോസ് പരീക്ഷിക്കുക. വൈകുന്നേരത്തെ മാർക്കറ്റുകളിൽ മികച്ച അന്തരീക്ഷവും ഗ്രിൽ സുഗന്ധവുമുണ്ട്.
നാസി ഗോരെങ്
വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയ ഉള്ളി, മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ നാസി ഗൊറെങ്, പിന്നീട് കാരമൽ മധുരവും നിറവും ലഭിക്കാൻ കെകാപ്പ് മാനിസ് ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന ചൂട് "വോക്ക് ഹേ" നൽകുന്നു, അതായത് വോക്കിന്റെ പുകയുന്ന ശ്വാസം, ഒരു മികച്ച പ്ലേറ്റിനെ നിർവചിക്കുന്നു.
വറുത്ത മുട്ട, ചെമ്മീൻ പടക്കങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്ക, തക്കാളി എന്നിവയാണ് ജനപ്രിയ ടോപ്പിങ്ങുകൾ. നാസി ഗൊറെങ് ജാവ (മധുരം കൂടുതലുള്ളത്, സോയയ്ക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യം) നാസി ഗൊറെങ് കംപുങ് (നാടൻ, എരിവ് കൂടിയത്, കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള പച്ചിലകൾ) എന്നിവയാണ് വേരിയന്റുകൾ. ചിക്കൻ, ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ തൃപ്തികരമായ ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ഓപ്ഷനായി ടെമ്പെ അല്ലെങ്കിൽ ടോഫു തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ ബാക്കി വരുന്ന ചോറ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് കഴിക്കുന്നത്, കൂടാതെ ഇടവഴികളിൽ തീ കത്തുമ്പോൾ രാത്രി വൈകിയുള്ള തെരുവ് ഭക്ഷണമായും ഇത് കഴിക്കുന്നു. അല്പം മുളകിന് പകരം "പെഡാസ് സെഡികിറ്റ്" അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട കഴിക്കാതിരിക്കാൻ "തൻപ തെലൂർ" ചോദിക്കുക.
മികച്ച അനുഭവത്തിനായി, പാചകക്കാരൻ ഓർഡർ ചെയ്യുന്നതിനായി ഓരോ പ്ലേറ്റും തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു സ്റ്റാൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അരിമണികൾ വേർതിരിച്ച് നേരിയ പുകയുള്ളതായി സൂക്ഷിക്കുക. മധുര-രുചികരമായ പ്രൊഫൈൽ സന്തുലിതമാക്കാൻ ഐസ്ഡ് ടീയുമായി ജോടിയാക്കുക.
ഗാഡോ-ഗാഡോ
ബീൻസ്, കാബേജ്, ബീൻസ് മുളകൾ തുടങ്ങിയ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ, ടോഫു, ടെമ്പെ, മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത്, മോർട്ടറിൽ പൊടിച്ച നിലക്കടല സോസിൽ പൊതിഞ്ഞ ഒരു ചൂടുള്ള സാലഡാണ് ഗാഡോ-ഗാഡോ. ഡ്രസ്സിംഗ് ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്: തിളക്കത്തിന് കൂടുതൽ കുമ്മായം, സന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്കായി കുറച്ച് പഞ്ചസാര, അല്ലെങ്കിൽ നിയന്ത്രണത്തിനായി വശത്ത് മുളക് എന്നിവ ആവശ്യപ്പെടുക.
സമാനമായ വിഭവങ്ങളിൽ പെസൽ (ഇളം കുറഞ്ഞ, പലപ്പോഴും എരിവുള്ള നിലക്കടല ഡ്രസ്സിംഗ്), ലോട്ടെക് (പാം പഞ്ചസാരയും ചിലപ്പോൾ പുളിപ്പിച്ച ഘടകങ്ങളും ചേർത്തത്) എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇവ പ്രദേശത്തിനനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഗാഡോ-ഗാഡോ സാധാരണയായി ലോണ്ടോങ് അല്ലെങ്കിൽ കെറ്റുപട്ട് (കംപ്രസ് ചെയ്ത അരി കേക്കുകൾ) അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ റൈസ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, ഇത് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു.
സസ്യാഹാരികൾക്ക് മുട്ട ഒഴിവാക്കി സോസിൽ ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് ചോദിക്കാം; വിൽപ്പനക്കാർക്ക് സാധാരണയായി അഭ്യർത്ഥിച്ചാൽ ടെറാസി ഇല്ലാതെ ഒരു പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കാം. ക്രഞ്ചി ക്രാക്കറുകൾക്ക് ഘടന ചേർക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഗ്ലൂറ്റൻ സംബന്ധിച്ച ആശങ്കകൾ കാരണം അവ ഒഴിവാക്കാം.
വിൽപ്പനക്കാരൻ ഓർഡർ ചെയ്യുന്നതിനായി പുതുതായി സോസ് പൊടിക്കുന്ന ഒരു സ്റ്റാൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക; സുഗന്ധവും ഘടനയും ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടും. ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്തെ വിപണികൾ വിറ്റുവരവിനും വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.
സോട്ടോ
തെളിഞ്ഞ മഞ്ഞൾ ചാറുകൾ മുതൽ സമ്പന്നമായ തേങ്ങ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വകഭേദങ്ങൾ വരെയുള്ള ഇന്തോനേഷ്യൻ സൂപ്പുകൾക്ക് സോട്ടോ ഒരു കുടയാണ്. പ്രധാന സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിൽ നാരങ്ങാപ്പുല്ല്, ഗാലങ്കൽ, സലാം ഇലകൾ, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, പലപ്പോഴും നാരങ്ങ ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് അരിയോ അരി നൂഡിൽസോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.
ശ്രദ്ധേയമായ ഉദാഹരണങ്ങളിൽ സോട്ടോ ലമോംഗൻ (പൊടിച്ച കോയ ടോപ്പിംഗുള്ള തെളിഞ്ഞ, വെളുത്തുള്ളി പോലുള്ള ചിക്കൻ ചാറു), സോട്ടോ ബെറ്റാവി (ജക്കാർത്തയിലെ ക്രീമി ബീഫ്-ആൻഡ്-മിൽക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങ-പാൽ സൂപ്പ്) എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. വറുത്ത ചെറിയ ഉള്ളി, സെലറി ഇലകൾ, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ, സാമ്പൽ, മധുരമുള്ള സോയ സോസ് എന്നിവയാണ് മേശയിലെ രുചി ക്രമീകരിക്കുന്നതിനായി സാധാരണയായി അലങ്കരിക്കുന്നത്.
ചിക്കൻ, ബീഫ് മുതൽ ഓഫൽ വരെ പ്രോട്ടീനുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കുടൽ വിഭവങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, "ടാൻപ ജെറോവാൻ" (ഓഫൽ അല്ല) അഭ്യർത്ഥിക്കുക. സോട്ടോയ്ക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം രാവിലെയാണ്, ചാറു പുതിയതും സൂക്ഷ്മതയുള്ളതുമായിരിക്കും.
ഭാരം കുറഞ്ഞ പാത്രം വേണമെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ സൈഡ് അരിയോ ലോണ്ടോങ്ങോ ഓർഡർ ചെയ്യുക, വിശക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു മുഴുവൻ പ്ലേറ്റ് ഓർഡർ ചെയ്യുക. ആദ്യമായി വരുന്നവർക്ക്, നാരങ്ങ ചേർത്ത തെളിഞ്ഞ ചാറു ഒരു സൗമ്യമായ പ്രവേശന കവാടമാണ്.
തുംപെങ് (സാംസ്കാരിക ചിഹ്നം)
ഇത് ആളുകൾ, പ്രകൃതി, ദൈവികത എന്നിവ തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടാതെ ജന്മദിനങ്ങൾ, ഉദ്ഘാടനങ്ങൾ, സമൂഹ പരിപാടികൾ തുടങ്ങിയ നാഴികക്കല്ലുകളിൽ നന്ദി പ്രകടിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ, ടെമ്പെ ഒറെക്, സ്റ്റൈർ-ഫ്രൈഡ് വെജിറ്റബിൾസ്, സാമ്പൽ, മുട്ട എന്നിവ സാധാരണയായി സൈഡ് ഡിഷുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇവ കോണിന് ചുറ്റും സമമിതിയിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആതിഥേയനോ വിശിഷ്ടാതിഥിയോ മുകളിൽ നിന്ന് ആദ്യ കഷ്ണം എടുത്ത് മറ്റുള്ളവരുമായി പങ്കിടാൻ മര്യാദകൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരുമയും ബഹുമാനവും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.
വ്യത്യസ്ത തരം അരികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു: ലാളിത്യത്തിന് പ്ലെയിൻ വൈറ്റ്, ആഘോഷത്തിന് മഞ്ഞൾ അരി, അല്ലെങ്കിൽ സമൃദ്ധിക്ക് തേങ്ങാ അരി. സാധാരണയായി ഈ പ്ലാറ്റർ ഫോട്ടോജെനിക് ആണ്, പക്ഷേ ഇത് ഒരുമിച്ച് കഴിക്കാനും ആസ്വദിക്കാനും ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്.
ടംപെങ് അനുഭവിക്കാൻ, ആചാരപരമായ ഭക്ഷണങ്ങളോ ഗ്രൂപ്പുകൾക്ക് മുൻകൂട്ടി ഓർഡർ ചെയ്ത് അത് നൽകുന്ന റെസ്റ്റോറന്റുകളോ തിരയുക. ഇന്തോനേഷ്യൻ ഭക്ഷണവും സാമൂഹിക മൂല്യങ്ങളും എങ്ങനെ ഇഴചേർന്നിരിക്കുന്നു എന്നതിന്റെ ഒരു രുചികരമായ ജാലകമാണിത്.
പരീക്ഷിക്കാൻ 25 പ്രശസ്ത ഇന്തോനേഷ്യൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ (ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം)
അരിയും നൂഡിൽസും, ഗ്രില്ലുകളും മാംസവും, സൂപ്പുകളും സ്റ്റ്യൂകളും, സീഫുഡ്, തെരുവ് ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, സസ്യാഹാരങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയിലുടനീളം ഇന്തോനേഷ്യയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഹിറ്റുകൾ സാമ്പിൾ ചെയ്യാൻ ഈ നമ്പർ ചെക്ക്ലിസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുക. ഓരോ എൻട്രിയിലും നിങ്ങൾക്ക് അത് എവിടെ കണ്ടെത്താനാകുമെന്ന് രേഖപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കും ഭക്ഷണക്രമത്തിനും അനുസൃതമായി ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ ചൂടിനെക്കുറിച്ചോ പ്രധാന ചേരുവകളെക്കുറിച്ചോ ഒരു ദ്രുത സൂചന നൽകുന്നു.
എളുപ്പത്തിൽ ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നതിനായി ഇനങ്ങൾ തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. മാർക്കറ്റുകളും വാറങ്ങുകളും (ചെറിയ ഭക്ഷണശാലകൾ) പകൽ സമയത്തെ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, അതേസമയം രാത്രിയിലെ മാർക്കറ്റുകളിൽ സൂര്യാസ്തമയത്തിനുശേഷം ഗ്രില്ലുകൾ, നൂഡിൽസ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ലഭ്യമാണ്. ചൂട് നിയന്ത്രിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വശത്ത് സാമ്പൽ ആവശ്യപ്പെടുക.
അരിയും നൂഡിൽസും: നാസി ഗോറെംഗ്, മി ഗോറെംഗ്, നാസി പദാങ്, നാസി ഉഡുക്ക്
ദ്വീപസമൂഹത്തിലുടനീളം ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ അരിയും നൂഡിൽസും ഒരു പ്രധാന പങ്കു വഹിക്കുന്നു. ജാവയിലെ മധുരമുള്ള സോയ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് സുമാത്ര, സുലവേസി എന്നിവിടങ്ങളിൽ മുളകിന്റെയും തേങ്ങയുടെയും രുചികൾ കടുപ്പമേറിയതിലേക്ക് മാറുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പതിപ്പ് നിങ്ങൾ എവിടെയാണ് പരീക്ഷിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.
ഓർഡർ ചെയ്യുന്നത് വഴക്കമുള്ളതാണ്: നിങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, മസാലയുടെ അളവ് ചോദിക്കുക, മുട്ടയോ അധിക പച്ചക്കറികളോ തീരുമാനിക്കുക. പഡാങ് റൈസ് വിരുന്നിന്, നിങ്ങൾ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുകയും നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന് മാത്രം പണം നൽകുകയും വേണം; നാസി ഉഡുക്കിന്, ആഡ്-ഓണുകളുള്ള ഒരു സെറ്റ് പ്ലേറ്റ് പ്രതീക്ഷിക്കുക.
- നാസി ഗൊറെങ്: തെരുവ് കടകളിൽ വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയ ഉള്ളി, മുളക്, കെകാപ്പ് മാനിസ് എന്നിവ ചേർത്ത ഫ്രൈഡ് റൈസ്; മുട്ടയും പടക്കം ചേർത്ത വിഭവം. രാത്രി മാർക്കറ്റുകളിൽ സാധാരണമാണ്; നേരിയതോ ഇടത്തരം ചൂടോ.
- മീ ഗോറെങ്: കാബേജ്, പച്ചക്കറികൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്തെടുത്ത നൂഡിൽസ്; മധുരവും രുചിയും ഉള്ളതും ചെറുതായി പുകയുന്നതും. നൂഡിൽസ് വണ്ടികളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും; മധുരം കുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ "ടിഡക് ടെർലാലു മാനിസ്" ചോദിക്കൂ.
- നാസി പഡാങ്: പടിഞ്ഞാറൻ സുമാത്രയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു അരി വിഭവം, റെൻഡാങ്, ഗുലായ് തുടങ്ങിയ കറികളാൽ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു; ബുഫെ ശൈലിയിലുള്ള "നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന് പണം നൽകണം." നഗരങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്; സോസുകൾ മിതമായത് മുതൽ ചൂടുള്ളത് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
- നാസി ഉഡുക്: വറുത്ത ചിക്കൻ, ഓംലെറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകൾ, സാമ്പൽ, നിലക്കടല എന്നിവ ചേർത്ത സുഗന്ധമുള്ള തേങ്ങാ ചോറ്. ജക്കാർത്തയിലെ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രഭാത വിഭവം; സാമ്പാലിനനുസരിച്ച് ചൂട് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
വറുത്തതും മാംസവും: സായ് വേരിയൻ്റുകൾ, അയാം പെന്യെറ്റ്, ബെബെക് ബെറ്റുട്ടു
കരി, മാരിനേഡുകൾ, ബേസ്റ്റിംഗ് എന്നിവയുടെ മാന്ത്രികത ഗ്രില്ലുകൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു. മധുരമുള്ള നിലക്കടല മുതൽ കറി പോലുള്ള ഗ്രേവികൾ, സുഗന്ധമുള്ള തേങ്ങാ ബംബു വരെ പ്രദേശത്തിനനുസരിച്ച് സോസുകൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഒന്നിലധികം ശൈലികൾ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
മിക്ക പ്ലേറ്റുകളിലും അരി അല്ലെങ്കിൽ അരി ദോശ, വെള്ളരിക്ക, ചെറിയ ഉള്ളി എന്നിവ ഉണ്ടാകും. മധുരമോ ചൂടോ സന്തുലിതമാക്കാൻ വശങ്ങളിൽ സോസുകൾ ഓർഡർ ചെയ്യുക, ഹലാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണ മുൻഗണനകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിന് പ്രോട്ടീൻ ഉറപ്പാക്കുക.
- സാറ്റേ വകഭേദങ്ങൾ: പ്രാദേശിക സോസുകൾക്കൊപ്പം കരിയിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത സ്കെവറുകൾ - മധുരയിലെ മധുരമുള്ള നിലക്കടല, പഡാങ്ങിലെ മഞ്ഞൾ കറി, ബാലിയുടെ തേങ്ങയുടെ മണമുള്ള സാറ്റേ ലിലിറ്റ്. രാത്രി വിപണികളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത്; സാമ്പാൽ വഴി ചൂട് ക്രമീകരിക്കാവുന്നത്.
- അയം പെൻയെറ്റ്: എരിവ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനായി സാമ്പാളിൽ അമർത്തി "പൊടിച്ച" വറുത്ത ചിക്കൻ; പുറത്ത് ക്രിസ്പി, അകത്ത് ചീഞ്ഞത്. ജാവയിൽ സാധാരണമാണ്; നേരിയതോ അധിക ചൂടുള്ളതോ ആയ സാമ്പാൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- ബെബെക് ബെറ്റുട്ടു: ബാലിനീസ് താറാവിനെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ സാവധാനം വേവിക്കുക, ചിലപ്പോൾ പുകയുക. ബാലിനീസ് വാറങ്ങുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു; വളരെ എരിവുള്ളതല്ല, മറിച്ച് സുഗന്ധമുള്ളത്.
സൂപ്പുകളും പായസങ്ങളും: സോട്ടോ ബെറ്റാവി, ബക്സോ, റവോൺ, കോട്ടോ മകാസർ
ഇന്തോനേഷ്യൻ സൂപ്പുകളിൽ തെളിഞ്ഞതും സിട്രസ് നിറത്തിലുള്ളതുമായ സൂപ്പുകൾ മുതൽ തേങ്ങാ സമ്പുഷ്ടവും ആഴത്തിൽ എരിവുള്ളതുമായ സൂപ്പുകൾ വരെയുണ്ട്. അലങ്കാരവസ്തുക്കൾ ക്രഞ്ചിയും തിളക്കവും നൽകുന്നു, അതേസമയം മേശയിലെ മസാലകൾ നിങ്ങൾക്ക് എരിവും മധുരവും നൽകാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
രാവിലെ ചാറു കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഓഫൽ ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഓർഡർ ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ചോദിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ മാത്രം അഭ്യർത്ഥിക്കുക.
- സോട്ടോ ബെറ്റാവി: തേങ്ങാപ്പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ, തക്കാളി, വറുത്ത ചെറിയ ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത ക്രീമി ജക്കാർത്ത ബീഫ് സൂപ്പ്. ജക്കാർത്ത ഭക്ഷണശാലകളിൽ പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നു; നേരിയ ചൂട്, സമൃദ്ധമായ ശരീരം.
- ബക്സോ: നൂഡിൽസ്, പച്ചക്കറികൾ, വറുത്ത വോണ്ടൺസ് എന്നിവ ചേർത്ത സ്പ്രിംഗ് മീറ്റ്ബോൾ സൂപ്പ്. വണ്ടികളിൽ നിന്ന് മാളുകളിൽ വരെ കാണാം; സാധാരണയായി നേരിയ, രുചിയിൽ മുളക് ചേർക്കുന്നു.
- റോവോൺ: ക്ലുവക് നട്സ് കൊണ്ട് നിറമുള്ള കിഴക്കൻ ജാവനീസ് കറുത്ത ബീഫ് സൂപ്പ്; മണ്ണിന്റെ രുചിയും തൃപ്തികരവും. അരിയും പയർ മുളകളും ചേർത്ത് വിളമ്പുന്നു; നേരിയ ചൂട്.
- കോട്ടോ മകാസർ: നിലക്കടലയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പൊടിച്ച മകാസർ ബീഫും ഓഫൽ സൂപ്പും, റൈസ് കേക്കുകളും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. ശക്തമായതും രുചികരവുമാണ്; ഇഷ്ടമെങ്കിൽ ഓഫൽ വേണ്ട എന്ന് ആവശ്യപ്പെടുക.
സീഫുഡ്, റീജിയണൽ: ഇകാൻ ബക്കർ, പെംപെക്, പപ്പേഡ വിത്ത് കുവാ കുനിങ്ങ്
തീരദേശ പ്രദേശങ്ങൾ പുതിയ മത്സ്യങ്ങളുടെയും കക്കയിറച്ചിയുടെയും കാര്യത്തിൽ മികച്ചുനിൽക്കുന്നു, പലപ്പോഴും ലളിതമായി ഗ്രിൽ ചെയ്തതും ഊർജ്ജസ്വലമായ സാമ്പലുമായി ചേർത്തതുമാണ്. പലെംബാങ്ങിലും പപ്പുവയിലും, പ്രാദേശിക സ്റ്റാർച്ചുകളും മാവുകളും വ്യത്യസ്തമായ ഘടനയും സോസുകളും സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
ഐസിൽ പുതിയ മത്സ്യം പ്രദർശിപ്പിച്ച് ഓർഡർ അനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്ന വിൽപ്പനക്കാരെ തിരയുക. നേരിയ ചൂട് വേണമെങ്കിൽ കടൽ വിഭവങ്ങൾ ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറിനൊപ്പം ചേർത്ത് ഇളം സാമ്പലും കഴിക്കാം.
- ഇകാൻ ബക്കർ: മഞ്ഞൾ, വെളുത്തുള്ളി, മധുരമുള്ള സോയ എന്നിവ ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മുഴുവൻ മത്സ്യമോ ഫില്ലറ്റോ, പിന്നീട് ഗ്രിൽ ചെയ്ത് സാമ്പൽ മതാഹ് അല്ലെങ്കിൽ സാമ്പൽ തെരാസിക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. തീരദേശ വാറങ്ങുകളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത്; സാമ്പാലിനനുസരിച്ച് താപനില വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
- പെംപെക്: പാലെംബാംഗ് ഫിഷ്കേക്കുകൾ (ലെഞ്ചർ, കപൽ സെലം) ടാങ്കി-മധുരമുള്ള ക്യൂക്കോ സോസിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. പ്രത്യേക കടകളിൽ വിൽക്കുന്നു; സോസിൽ മുക്കി വരെ സൗമ്യമായ.
- കുവാ കുനിംഗോടുകൂടിയ പപ്പേഡ: സിൽക്കി, ഇറുകിയ ഘടനയുള്ള പാപ്പുവാൻ സാഗോ കഞ്ഞി, മഞ്ഞൾ കലർന്ന മഞ്ഞ മീൻ സൂപ്പിനൊപ്പം കഴിക്കാം. കിഴക്കൻ ഇന്തോനേഷ്യയിലെ ഭക്ഷണശാലകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു; നേരിയ ചൂട്, സുഗന്ധമുള്ള ചാറു.
സ്ട്രീറ്റ് സ്നാക്ക്സ്: ഗോറെംഗൻ, മാർട്ടബാക്ക്, സിയോമേ, ബാറ്റഗോർ
വൈകുന്നേരങ്ങളിലും മാർക്കറ്റ് യാത്രകളിലും ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഊർജ്ജസ്വലമാക്കുന്നു. ചിലത് ഓർഡർ ചെയ്യാൻ വേണ്ടി വറുത്തെടുത്ത് ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, മറ്റു ചിലത് ആവിയിൽ വേവിച്ച് സോസുകൾ ചേർത്ത് മധുരവും, എരിവും, എരിവും സന്തുലിതമാക്കും.
എണ്ണയുടെ വ്യക്തതയും വിറ്റുവരവും പുതുമയുടെ സൂചനകളായി കാണുക. ഒരു സന്ദർശനത്തിൽ നിരവധി ഇനങ്ങൾ സാമ്പിൾ ചെയ്യണമെങ്കിൽ, വിൽപ്പനക്കാരനോട് ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുക.
- ഗോറെൻഗൻ: ഗ്ലാസ് വണ്ടികളിൽ വിൽക്കുന്ന വിവിധതരം ഫ്രിട്ടറുകൾ (ടെമ്പെ, ടോഫു, വാഴപ്പഴം). ഓർഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ വറുക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും പുതിയത്; സൗമ്യവും, ക്രിസ്പിയും, താങ്ങാനാവുന്ന വിലയും.
- മാർട്ടബാക്ക്: ചോക്ലേറ്റ്/ചീസ് ചേർത്ത കട്ടിയുള്ള മധുരമുള്ള പാൻകേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയും സ്കല്ലിയണും ചേർത്ത നേർത്ത രുചികരമായ വിഭവം. റോഡരികിലെ ഗ്രിഡിൽസിലെ വൈകുന്നേരങ്ങൾ; നിറയുന്നതിനനുസരിച്ച് സമൃദ്ധി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
- സിയോമേ: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ടോഫു, കാബേജ് എന്നിവ ചേർത്ത് ആവിയിൽ വേവിച്ച മീൻ ഡംപ്ലിംഗ്സ്, അതിനു മുകളിൽ നിലക്കടല സോസും മധുരമുള്ള സോയയും ചേർത്തത്. പകൽ വണ്ടികളിൽ; സോസ് ചൂട് ക്രമീകരിക്കാവുന്നത്.
- ബറ്റാഗോർ: നിലക്കടല സോസും മധുരമുള്ള സോയയും ചേർത്ത ബന്ദുങ് ശൈലിയിലുള്ള വറുത്ത മീൻ ഉരുളകൾ. തിരക്കേറിയ സ്റ്റാളുകളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത്; സോസ് ആകുന്നതുവരെ മൃദുവായി പാകം ചെയ്യും.
സസ്യാധിഷ്ഠിതവും പുളിപ്പിച്ചതും: ടെമ്പെ, താഹു, സാമ്പൽ ഇനങ്ങൾ
സസ്യാഹാരികൾക്ക് ഇന്തോനേഷ്യ ഒരു പറുദീസയാണ്. ടെമ്പെയും ടോഫുവും ഇവ വറുക്കുന്നതിനും, ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതിനും, ബംബുവിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്. സിട്രസ് അസംസ്കൃത മിശ്രിതങ്ങൾ മുതൽ പുകയുന്ന വേവിച്ച സോസുകൾ വരെ സാമ്പലുകൾ വ്യക്തിത്വം നൽകുന്നു.
സാമ്പലിൽ ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് (ടെറാസി) ഉണ്ടോ എന്ന് ചോദിക്കുക, ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ഇതരമാർഗങ്ങൾ അഭ്യർത്ഥിക്കുക. പല വിൽപ്പനക്കാർക്കും ടെറസി കൂടാതെ മുളക്-നാരങ്ങ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സാമ്പൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
- ടെമ്പെ: പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ കേക്ക്, നട്ട് രുചിയോടെ, വറുത്തതും ക്രിസ്പിയായതും അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള സോയയിൽ വറുത്തതും വിളമ്പുന്നു. എല്ലായിടത്തും സാധാരണമാണ്; ചൂട് സാമ്പൽ ജോടിയാക്കലിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
- തഹു (ടോഫു): സിൽക്കി അല്ലെങ്കിൽ ഉറച്ച ടോഫു, വറുത്തത്, സ്റ്റഫ് ചെയ്തത്, അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാ കറികളിൽ തിളപ്പിച്ചത്. മാർക്കറ്റുകളും വാറങ്ങുകളും; ന്യൂട്രൽ ബേസ്, സോസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന നിലവാരം സജ്ജമാക്കുന്നു.
- സാമ്പൽ ഇനങ്ങൾ: അസംസ്കൃത സാമ്പൽ മത്താ (ബാലി) മുതൽ വേവിച്ച സാമ്പൽ ടെറാസി വരെ; മിക്കവാറും എല്ലാത്തിനും ഒരു മസാലയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വീഗൻ-സൗഹൃദ പതിപ്പുകൾക്ക് മൈൽഡ് അല്ലെങ്കിൽ "ടാൻപ ടെറാസി" ആവശ്യപ്പെടുക.
മധുരപലഹാരങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങളും: ക്ലെപോൺ, ക്യൂ ലാപിസ്, എസ് സെൻഡോൾ, ടേപ്പ്
മധുരപലഹാരങ്ങൾ അവയുടെ ഘടനയെ സന്തുലിതമാക്കുന്നു - ചവച്ച അരിപ്പൊടി, പാളികളുള്ള കേക്കുകൾ, തേങ്ങയും പാം ഷുഗറും ചേർത്ത ഐസി പാനീയങ്ങൾ. പലതും ഭക്ഷണാവസാന മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് പകരം ഉച്ചകഴിഞ്ഞുള്ള ലഘുഭക്ഷണമായിട്ടാണ് ആസ്വദിക്കുന്നത്.
താപനില പ്രധാനമാണ്: ചിലത് മുറിയിലെ താപനിലയിലാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്, അതേസമയം ഐസ് ട്രീറ്റുകൾ ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ തിളങ്ങും. പുതിയ ചേരുവകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് തേങ്ങാപ്പാലും ഷേവ് ചെയ്ത ഐസും തയ്യാറാക്കുന്ന സ്റ്റാളുകൾക്കായി തിരയുക.
- ക്ലെപോൺ: കടിക്കുമ്പോൾ പൊട്ടിപ്പോകുന്ന, പാം ഷുഗർ നിറച്ച പശയുള്ള അരി ഉരുളകൾ, തേങ്ങയിൽ ഉരുട്ടിയെടുക്കുന്ന, പരമ്പരാഗത വിപണികളിൽ വിൽക്കുന്നു; എരിവുള്ളതല്ല.
- ക്യൂ ലാപിസ്: മൃദുവായ, കുതിച്ചുയരുന്ന ഘടനയും മൃദുവായ മധുരവുമുള്ള, ആവിയിൽ വേവിച്ച പാളികളുള്ള കേക്ക്. ബേക്കറികളിലും മാർക്കറ്റുകളിലും ലഭ്യമാണ്; കുട്ടികൾക്ക് അനുയോജ്യം.
- എസ് സെൻഡോൾ: പച്ച അരിപ്പൊടി ജെല്ലികളും പാം ഷുഗർ സിറപ്പും ചേർത്ത ഐസ്ഡ് തേങ്ങാപ്പാൽ പാനീയം. ചൂടുള്ള ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് അനുയോജ്യമാണ്; ചൂടില്ല.
- ടേപ്പ്: പുളിപ്പിച്ച കസവ അല്ലെങ്കിൽ അരി, മധുരമുള്ളതും നേരിയ മദ്യത്തിന്റെ രുചിയുള്ളതും. ലഘുഭക്ഷണമായോ മധുരപലഹാരമായോ ഉപയോഗിക്കാം; തണുപ്പിച്ചതോ മുറിയിലെ താപനിലയിലോ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഇന്തോനേഷ്യയിലെ ബാലിയിലെ പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷണം: എന്ത് പരീക്ഷിക്കണം, എവിടെ
ബാലിനീസ് പാചകരീതി ഹിന്ദു പാരമ്പര്യങ്ങളെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു, പ്രശസ്തമായ പന്നിയിറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, ഊർജ്ജസ്വലമായ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, സമൃദ്ധമായ സസ്യാധിഷ്ഠിത വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഗാലങ്കൽ, നാരങ്ങാപ്പുല്ല്, മഞ്ഞൾ, ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പേസ്റ്റുകൾ, പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങളും നാരങ്ങയും ചേർത്ത് സമതുലിതമാക്കുന്നു.
ഈ വിഭാഗം തീർച്ചയായും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കേണ്ട വിഭവങ്ങളും അവ എവിടെ കണ്ടെത്താമെന്നും കാണിക്കുന്നു, സാധാരണ വാറങ്ങുകൾ മുതൽ നൈറ്റ് മാർക്കറ്റുകളും കോസ്റ്റൽ ഗ്രില്ലുകളും വരെ. ഏറ്റവും പുതിയ റോസ്റ്റുകളും റൈസ് വിഭവങ്ങളും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി ലക്ഷ്യമിടുന്നു; വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ഗ്രില്ലുകളും മാർക്കറ്റ് ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്.
നിർബന്ധമായും പരീക്ഷിക്കേണ്ട ബാലിനീസ് വിഭവങ്ങൾ (ബേബി ഗുലിംഗ്, ലോവർ, സേറ്റ് ലിലിറ്റ്)
മഞ്ഞൾ, മല്ലി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്തെടുത്ത പന്നിയിറച്ചി വിഭവമാണ് ബാബി ഗുലിംഗ്. ഇത് പൊട്ടിയ തൊലിയും ചീഞ്ഞ മാംസവും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി അരി, ലാവർ, ക്രിസ്പി കഷണങ്ങൾ, സാമ്പൽ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, രാവിലെ വൈകി മുതൽ ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് വരെ ഇത് ഫ്രഷ് ആയി വരുമ്പോഴാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്.
പച്ചക്കറികളും, തേങ്ങയും ചേർത്ത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ ഒരു സാലഡാണ് ലാവർ; ചില പതിപ്പുകളിൽ, സമ്പുഷ്ടീകരണത്തിനായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയോ രക്തമോ ഉൾപ്പെടുന്നു. പച്ച പയർ, ഇളം ചക്ക, തേങ്ങ എന്നിവ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് സസ്യ-ഫോർവേഡ് പതിപ്പുകൾ നിലവിലുണ്ട് - ഏത് തരം വിഭവമാണ് അവർ വിളമ്പുന്നതെന്ന് വിൽപ്പനക്കാരനോട് ചോദിക്കുക.
സാറ്റ് ലിലിറ്റ്, അരിഞ്ഞ മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം, തേങ്ങ, സുഗന്ധമുള്ള ബംബു എന്നിവയുമായി കലർത്തി, നാരങ്ങാപ്പുല്ലിൽ പൊതിഞ്ഞ്, സുഗന്ധമുള്ള ചാറിനായി ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നു. പന്നിയിറച്ചി ഇതര വിഭവങ്ങൾക്ക്, സാറ്റ് ലിലിറ്റ് ഇകാൻ (മീൻ) അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ പതിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഇത് ആവിയിൽ വേവിച്ച അരിയും ഒരു പിഴിഞ്ഞ നാരങ്ങയും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് മിതമായ രുചിയാണ് ഇഷ്ടമെങ്കിൽ, സാമ്പൽ മത്താ കഴിക്കാൻ അഭ്യർത്ഥിക്കുക, മത്സ്യം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സാറ്റ് ലിലിറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുക, തുടർന്ന് കൂടുതൽ ഹൃദ്യമായ പന്നിയിറച്ചി പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് മാറുക. ജനപ്രിയ സ്റ്റാളുകൾ നേരത്തെ വിറ്റുതീരും, അതിനാൽ ഉച്ചഭക്ഷണ തിരക്കിന് മുമ്പ് എത്തിച്ചേരുക.
എവിടെ ശ്രമിക്കണം: പ്രാദേശിക വാറങ്ങുകൾ, രാത്രി വിപണികൾ, തീരദേശ സമുദ്രവിഭവ മേഖലകൾ
ന്യായമായ വിലയ്ക്ക് ഹോം-സ്റ്റൈൽ പ്ലേറ്റുകൾക്ക് പ്രാദേശിക വാറങ്ങുകൾ അനുയോജ്യമാണ്. സ്ഥിരമായ പ്രാദേശിക ട്രാഫിക്, ദൃശ്യമായ തയ്യാറെടുപ്പ് സ്ഥലങ്ങൾ, വ്യക്തമായ ഡിഷ് ലേബലുകൾ എന്നിവയുള്ള സ്ഥലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക; ഓർഡർ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വിലകൾ സ്ഥിരീകരിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അളവ് നിശ്ചയിക്കാൻ "പെഡാസ് അതോ ടിഡാക്ക്?" എന്ന് ചോദിക്കുക.
രാത്രി വിപണികളിൽ ഗ്രില്ലുകൾ, നൂഡിൽസ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഒരിടത്ത് തന്നെ ലഭ്യമാണ്. വൈകുന്നേരം 6 മുതൽ 9 വരെ തിരക്കേറിയ സമയമാണിത്, അതായത് വേഗത്തിലുള്ള വിറ്റുവരവും പുതിയ ഭക്ഷണവും; നിങ്ങൾക്ക് സെൻസിറ്റീവ് വയറുണ്ടെങ്കിൽ, ചെറിയ സ്റ്റാളുകൾ സന്ദർശിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വലുതും അറിയപ്പെടുന്നതുമായ വിപണികളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുക.
തീരദേശ സമുദ്രവിഭവ മേഖലകളിൽ ആ ദിവസത്തെ ഐസ് മീൻ എങ്ങനെ കിട്ടുമെന്ന് കാണിക്കും; നിങ്ങൾ ഒരു മീൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നിങ്ങളുടെ മാരിനേഡ് (മധുരമുള്ള സോയാബീൻ, മഞ്ഞൾ, അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി-നാരങ്ങ) തിരഞ്ഞെടുക്കുക, തുടർന്ന് ഗ്രിൽ ചെയ്യണോ അതോ വറുക്കണോ എന്ന് തീരുമാനിക്കുക. അതിശയിക്കാതിരിക്കാൻ സാമ്പൽ ചോദിക്കുക, ഭാരം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വില സ്ഥിരീകരിക്കുക.
വിനോദസഞ്ചാര മേഖലകളിൽ, മെനുകൾ പോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നത് സാധാരണമാണ്; ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിൽ, ചേരുവകൾ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. സൗഹൃദപരമായ "ടോലോങ് കുരങ്ങ് പേഡകൾ" (ദയവായി എരിവ് കുറയ്ക്കുക) എല്ലായിടത്തും അറിയപ്പെടുന്നു.
സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് ഗൈഡ്: എങ്ങനെ ഓർഡർ ചെയ്യാം, എന്ത് പ്രതീക്ഷിക്കാം
- കൃത്യമായ തുകകൾ അടയ്ക്കാൻ ചെറിയ ബില്ലുകളും നാണയങ്ങളും കൈവശം വയ്ക്കുക.
- ഓർഡറുകൾ ചൂണ്ടിക്കാണിച്ച് സ്ഥിരീകരിക്കുക; “ആയം,” “സാപി,” അല്ലെങ്കിൽ “ഇകാൻ” പോലുള്ള പ്രധാന വാക്കുകൾ ആവർത്തിക്കുക.
- വാക്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക: "ടിഡക് പെഡസ്" (മസാലയല്ല), "പേഡസ് സെഡികിറ്റ്" (അൽപ്പം മസാലകൾ), "തൻപ ടെലൂർ" (മുട്ടയില്ല), "തൻപ തെരാസി" (ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് ഇല്ല).
- എണ്ണയുടെ പുതുമയും ചൂടും പരിശോധിക്കുക; ഭക്ഷണ സമയത്ത് തിരക്കേറിയ സ്റ്റാളുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- സൂപ്പ് സ്റ്റാളുകൾക്ക് നേരത്തെ എത്തുക; സൂര്യാസ്തമയത്തിനുശേഷം ഗ്രില്ലുകളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും കഴിക്കാൻ പോകുക.
സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, പാകം ചെയ്തതും ഓർഡർ ചെയ്തതുമായ ഇനങ്ങളും സോസുകളും ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക. എരിവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ വെള്ളത്തിനോ ഐസ്ഡ് ടീയ്ക്കോ ഒപ്പം ചേർക്കുക, സൗകര്യാർത്ഥം ഹാൻഡ് വൈപ്പുകൾ കൊണ്ടുവരിക.
സുരക്ഷ, വിലനിർണ്ണയം, സമയക്രമീകരണം എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
സ്ഥിരമായ കാൽനടയാത്രയും വേഗത്തിലുള്ള കറക്കവും ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇത് പുതുമയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അസംസ്കൃതവും വേവിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കായി വൃത്തിയുള്ളതും വേറിട്ടതുമായ കട്ടിംഗ് ബോർഡുകളും പാത്രങ്ങളും നല്ല ശുചിത്വ ലക്ഷണങ്ങളാണ്; വിൽപ്പനക്കാർ പണവും ഭക്ഷണവും വ്യത്യസ്ത കൈകളോ ഉപകരണങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് കൈകാര്യം ചെയ്യണം.
എണ്ണ തെളിഞ്ഞതും ചൂടുള്ളതുമായിരിക്കണം, ഇരുണ്ടതോ പുകയുന്നതോ ആയിരിക്കരുത്; ഭക്ഷണം നിലത്തിന് മുകളിൽ പിടിച്ച് മൂടിവയ്ക്കണം. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ളതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കാനോ വീണ്ടും വറുക്കാനോ വിൽപ്പനക്കാരനോട് ആവശ്യപ്പെടുക.
- ഓർഡർ ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് വിലകൾ സ്ഥിരീകരിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് തൂക്കമനുസരിച്ച് വിൽക്കുന്ന സമുദ്രവിഭവങ്ങൾക്ക്.
- വൈകുന്നേരങ്ങൾ തിരക്കേറിയതും ഊർജ്ജസ്വലവുമാണ്, പക്ഷേ ക്യൂകൾ കൂടുതലാണ്; ആദ്യകാല വൈകുന്നേരങ്ങൾ മികച്ച വൈവിധ്യം കൊണ്ടുവരുന്നു.
- സോട്ടോ, ബക്സോ പോലുള്ള സൂപ്പുകൾ രാവിലെ കഴിക്കാം; ചില വിഭവങ്ങൾ ഉച്ചയോടെ വിറ്റുതീരും.
- സെൻസിറ്റീവ് ആണെങ്കിൽ, അജ്ഞാത ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഐസ് ഒഴിവാക്കുക, ചെറിയ സ്റ്റാളുകളിൽ അസംസ്കൃത സലാഡുകൾ ഒഴിവാക്കുക.
ചൂടിന്റെ അളവ് അറിയുന്നത് വരെ സോസുകൾ വശത്ത് വയ്ക്കുക.
ഒരു വിൽപ്പനക്കാരനെ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
വൈദഗ്ദ്ധ്യം ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ ശക്തമായ അടയാളമാണ്: ഒന്നോ രണ്ടോ വിഭവങ്ങൾ മാത്രം വിൽക്കുന്ന ഒരു സ്റ്റാൾ അവയെ പൂർണതയിലെത്തിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണ സമയങ്ങളിൽ പ്രാദേശിക ഉപഭോക്താക്കളുടെ നിരയാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായ അംഗീകാരം.
മോർട്ടാർ ആന്റ് പെസ്റ്റലിൽ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ പൊടിച്ച സോസുകൾ, മൂടിവച്ച പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള അരി, ഒരു ചൂടുള്ള ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ വോക്ക് എന്നിവ തിരയുക. നിങ്ങൾക്ക് സെൻസിറ്റീവ് വയറുണ്ടെങ്കിൽ നന്നായി അവലോകനം ചെയ്യപ്പെട്ട മാർക്കറ്റുകളിൽ നിന്നോ ഫുഡ് കോർട്ടുകളിൽ നിന്നോ ആരംഭിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സുഖം തോന്നുമ്പോൾ ചെറിയ വണ്ടികളിലേക്ക് ശാഖകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- ആ സ്റ്റാൾ "ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായത്" എന്തിനാണെന്ന് ചോദിച്ച് അവിടെ തുടങ്ങുക.
- പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ചൂടുള്ളതും അടച്ചുവെച്ചതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ഇരിക്കരുത്.
- ആവശ്യമുള്ളിടത്ത് മാംസത്തിന്റെ തരവും ഹലാൽ നിലയും സ്ഥിരീകരിക്കുക.
- രുചിയും ചൂടും നിയന്ത്രിക്കാൻ "സോസ് ടെർപിസ" (സോസ് പ്രത്യേകം) അഭ്യർത്ഥിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ ഇന്ദ്രിയങ്ങളെ വിശ്വസിക്കുക: നല്ല സുഗന്ധങ്ങൾ, വേഗത്തിലുള്ള പാചകം, വൃത്തിയുള്ള സജ്ജീകരണങ്ങൾ എന്നിവ വിശ്വസനീയമായ വഴികാട്ടികളാണ്. എന്തെങ്കിലും കുഴപ്പമുണ്ടെന്ന് തോന്നിയാൽ, മുന്നോട്ട് പോകുക - സമീപത്ത് എപ്പോഴും മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.
ദ്വീപസമൂഹത്തിലുടനീളമുള്ള പ്രാദേശിക ഹൈലൈറ്റുകൾ
നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യാൻ താഴെയുള്ള പാറ്റേണുകൾ ഉപയോഗിക്കുക: ഹാൾമാർക്ക് ടെക്നിക്കുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക, രണ്ടോ മൂന്നോ സിഗ്നേച്ചർ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക, ഓരോ സ്ഥലത്തിനും അനുയോജ്യമായ ലളിതമായ ഓർഡർ മര്യാദകൾ പാലിക്കുക. കൃത്യത പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഒരേ പേരിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ പോലും പ്രദേശം അനുസരിച്ച് വ്യത്യസ്ത രുചിയുള്ളവയാണ്.
സുമാത്ര
സുമാത്രയിലെ മിനാങ്കബൗ പാചകരീതി റെൻഡാങ്, ഗുലായ് പോലുള്ള സാവധാനത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന കറികൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, അവിടെ തേങ്ങാപ്പാലും ബംബുവും തീവ്രവും പാളികളുള്ളതുമായ രുചികളായി മാറുന്നു. പഡാങ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ "ഹിഡാങ്" സേവനം പരിശീലിക്കുന്നു, മേശപ്പുറത്ത് നിരവധി പ്ലേറ്റുകൾ വയ്ക്കുന്നു; നിങ്ങൾ തൊടുന്നതിനു മാത്രമേ നിങ്ങൾ പണം നൽകൂ.
മൈ ആഷെ, റൊട്ടി കെയ്ൻ തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ ആഷെ ദക്ഷിണേഷ്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സ്വാധീനം കാണിക്കുന്നു, അതേസമയം പാലെംബാങ്ങ് പെംപെക് ഫിഷ് കേക്കുകളും എരിവുള്ള കുക്കോയും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു. ചൂട് മുതൽ എരിവ് വരെയുള്ള മുളകിന്റെ അളവും തേങ്ങയുടെ സമൃദ്ധിയും പ്രതീക്ഷിക്കുക; കട്ടിയുള്ള സോസുകൾക്ക് തിളക്കം നൽകാൻ കൂടുതൽ നാരങ്ങ ആവശ്യപ്പെടുക.
സിഗ്നേച്ചർ പിക്കുകൾ: റെൻഡാങ്, ഗുലായ് അയം, പെംപെക് പലെംബാങ്. മര്യാദകൾക്കുള്ള നുറുങ്ങ്: പഡാങ് ഭക്ഷണശാലകളിൽ, പങ്കിട്ട പ്ലേറ്റുകളിൽ നിന്ന് സെർവിംഗ് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക, ബില്ലിനായി നിങ്ങൾ എന്താണ് കഴിച്ചതെന്ന് ട്രാക്ക് ചെയ്യുക.
ഒരു സൗമ്യമായ തുടക്കത്തിന്, ഭാരം കുറഞ്ഞ ഒരു ഗുലായ് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ അല്ലെങ്കിൽ സാമ്പൽ പ്രത്യേകം ചോദിച്ചു വാങ്ങൂ. ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത് ഏറ്റവും വൈവിധ്യവും ഏറ്റവും പുതിയ ഫ്രൈ-അപ്പുകളും ലഭിക്കും.
ജാവ
മധ്യ ജാവയും യോഗ്യകാർത്തയും പാം ഷുഗറിൽ നിന്നും കെകാപ്പ് മാനിസിൽ നിന്നുമുള്ള മൃദുവായ മധുരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഗുഡെഗ് (ചെറുപ്പക്കാരന്റെ ചക്കപ്പഴം സ്റ്റ്യൂ), അയാം ബാസെം (സോയയിൽ ബ്രൈസ് ചെയ്ത ചിക്കൻ) എന്നിവയിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. തെരുവ് സംസ്കാരത്തിൽ ആങ്ക്രിംഗൻ, കാഷ്വൽ, ബജറ്റ് സൗഹൃദ ഭക്ഷണത്തിനായി ചെറിയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും അരി പാക്കറ്റുകളും വിൽക്കുന്ന രാത്രി വണ്ടികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
കിഴക്കൻ ജാവയിൽ കൂടുതൽ ധൈര്യത്തോടെ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, റോവോണിന്റെ ക്ലുവാക്ക് ഡെപ്ത്തും ഉറച്ച സോട്ടോ ശൈലികളും ഇതിന് ഉദാഹരണങ്ങളാണ്. ടെമ്പെയും ടോഫുവും ദൈനംദിന പ്രോട്ടീനുകളാണ്, വറുത്തതും, ബ്രെയ്സ് ചെയ്തതും, അല്ലെങ്കിൽ സാമ്പാലും പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് വിളമ്പുന്നതും പോലെ തോന്നും.
സിഗ്നേച്ചർ പിക്കുകൾ: ഗുഡെഗ്, റാവോൺ, സോട്ടോ ലമോംഗൻ. ഓർഡർ ടിപ്പ്: ആങ്ക്രിംഗനിൽ, ഇനങ്ങൾ ചൂണ്ടിക്കാണിച്ച് ഓരോ പീസിനും പണം നൽകുക; നിരവധി കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു ചെറിയ പ്ലേറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്.
മധുരം കുറവാണെങ്കിൽ, "ടിഡക് ടെർലാലു മാനിസ്" എന്ന് പറയുക, പ്രത്യേകിച്ച് സ്റ്റിർ-ഫ്രൈകൾക്കും ബ്രെയ്സുകൾക്കും. പകൽ ചൂടിന് മുമ്പുള്ള ഗുഡെഗിന് രാവിലെയുള്ള മാർക്കറ്റുകൾ മികച്ചതാണ്.
സുലവേസിയും കലിമന്തനും
സൗത്ത് സുലവേസിയിലെ മകാസ്സർ പാചകരീതിയിൽ കോട്ടോ, കോൺറോ (ബീഫ് റിബുകൾ), പല്ലുബാസ തുടങ്ങിയ ശക്തമായ സൂപ്പുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇവ പലപ്പോഴും റൈസ് കേക്കുകളുമായി ജോടിയാക്കപ്പെടുന്നു. വടക്കൻ സുലവേസിയിലെ മനാഡോ ചൂടും ഔഷധസസ്യങ്ങളും റിക്ക-റിക്ക, വോക്കു എന്നിവയുമായി കൊണ്ടുവരുന്നു, പുതിയ മത്സ്യവും സുഗന്ധമുള്ള ഇലകളും എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.
കലിമന്തനിൽ (ബോർണിയോ) സോട്ടോ ബഞ്ചാർ, ശുദ്ധജല നദിയിലെ കടൽ വിഭവങ്ങൾ, അതുല്യമായ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ചേർക്കുന്ന വന സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ലഭ്യമാണ്. മനാഡോയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചൂടോടെ ഉപയോഗിക്കാം; ആവശ്യമെങ്കിൽ മിതമായ അളവിൽ അഭ്യർത്ഥിക്കുക, മകാസ്സർ സൂപ്പുകളിൽ വിഭവങ്ങളിൽ ഓഫൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കുക.
സിഗ്നേച്ചർ പിക്കുകൾ: കോട്ടോ മകാസർ, കോൺറോ ബക്കർ, ഇകാൻ റിക്ക-റിക്ക. ഓർഡർ ടിപ്പ്: പരമ്പരാഗത ജോടിയാക്കലിനായി സൂപ്പുകളോടൊപ്പം റൈസ് കേക്കുകൾ (കെറ്റുപത് അല്ലെങ്കിൽ ബുറാസ്) ആവശ്യപ്പെടുക.
പ്രോട്ടീൻ കുറിപ്പുകൾ: മകാസ്സറിൽ ഗോമാംസവും വേപ്പും; മനാഡോയിലും തീരദേശ പട്ടണങ്ങളിലും സമൃദ്ധമായ മത്സ്യവും കക്കയിറച്ചിയും. നാരങ്ങയും തുളസിയും പോലുള്ള കെമാംഗി പലപ്പോഴും പുതുമയ്ക്കായി പ്ലേറ്റുകൾ പൂർത്തിയാക്കുന്നു.
മാലുക്കുവും പപ്പുവയും
മാലുക്കുവും പപ്പുവയും ജാതിക്കയുടെയും ഗ്രാമ്പൂവിന്റെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പാരമ്പര്യത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു, ലളിതമായ ഗ്രിൽ ചെയ്ത കടൽ വിഭവങ്ങളും സുഗന്ധമുള്ള ചാറുകളും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. കപ്പയും സാഗോയും ദൈനംദിന ഭക്ഷണങ്ങളാണ്, അരി കേന്ദ്രീകൃത ദ്വീപുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ ഘടനകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.
ഒരുതരം സാഗോ കഞ്ഞിയായ പപ്പേഡ, ഒരു ഭാഗം ചുറ്റി, മഞ്ഞൾ കലർന്ന മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള മീൻ സൂപ്പായ കുവാ കുനിംഗിൽ മുക്കി കഴിക്കാം. ഫലം സിൽക്കി, സൗമ്യത, ആശ്വാസം എന്നിവയായിരിക്കും, പുതിയ മുളകും നാരങ്ങയും ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്.
സിഗ്നേച്ചർ പിക്കുകൾ: സാമ്പാലിനൊപ്പം ഗ്രിൽ ചെയ്ത ട്യൂണ, കുവാ കുനിംഗിനൊപ്പം പപ്പേഡ, കസവ ഇല സ്റ്റൂകൾ. ഓർഡർ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങ്: ഇന്നത്തെ മീൻപിടിത്തം കാണിച്ച് ഒരു പാചക രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വിൽപ്പനക്കാരനോട് ആവശ്യപ്പെടുക - പുകയ്ക്കാൻ ഗ്രിൽ ചെയ്തത്, ചാറിനു വേണ്ടി തിളപ്പിച്ചത്.
ആദ്യമായി വിഭവം വിളമ്പുന്നവർക്ക്, അമിതമായ ചൂടില്ലാതെ തിളക്കത്തിനായി ഒരു ഗ്രിൽ ചെയ്ത മത്സ്യവും നേരിയ സാമ്പൽ മത്തയും സംയോജിപ്പിക്കുക. തുറമുഖത്തെ മാർക്കറ്റുകൾ ഏറ്റവും പുതിയ ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
മേദാൻ (വടക്കൻ സുമാത്ര)
മേഡന്റെ ഭക്ഷണ രംഗം ബടക്, മലായ്, ചൈനീസ് സ്വാധീനങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ്, ഇത് ശക്തമായ രുചികൾക്കും വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവകൾക്കും കാരണമാകുന്നു. ബടക് പാചകരീതിയിൽ സിചുവാൻ കുരുമുളകുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആൻഡാലിമാൻ എന്ന മരവിപ്പിക്കുന്ന സിട്രസ് കുരുമുളക്, ആർസിക് (എരിവുള്ള മത്സ്യം), സാക്സാങ് തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നഗരത്തിൽ ഹലാൽ, പന്നിയിറച്ചി ഓപ്ഷനുകൾ ഒരുമിച്ച് ലഭ്യമാണ്; പല സമുദ്രവിഭവ, മലായ് ഭക്ഷണശാലകളും ഹലാൽ മെനുകൾ വിളമ്പുന്നു, അതേസമയം ബടക് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉണ്ടായിരിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ നിയന്ത്രണങ്ങളുണ്ടോ എന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും സ്ഥിരീകരിക്കുക.
സോട്ടോ മേഡൻ (തേങ്ങ ചേർത്ത സൂപ്പ്), ബിക്ക ആമ്പോൺ മേഡൻ (തേൻചീപ്പ് കേക്ക്), ലോണ്ടോങ് മേഡൻ (കറി ചേർത്ത അരി കേക്ക്), ആർസിക് (പച്ചമരുന്ന് ചേർത്ത മത്സ്യം) എന്നിവ നിർബന്ധമായും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കേണ്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഓർഡർ ചെയ്യാനുള്ള ടിപ്പ്: ആർസിക്കിന്, ചൂട് നിയന്ത്രിക്കാൻ ആൻഡാലിമാനും മുളകും എത്ര വേണമെന്ന് ചോദിക്കുക.
ലോണ്ടോങ് മേഡനും സോട്ടോ മേഡനും രാവിലെയാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്; ബേക്കറികളിൽ ദിവസം മുഴുവൻ ബിക്ക ആമ്പോൺ വിൽക്കുന്നു. വൈവിധ്യത്തിനായി, വിൽപ്പനക്കാരെ ഒരു മേൽക്കൂരയ്ക്ക് കീഴിൽ ഒത്തുചേരുന്ന ഫുഡ് കോർട്ടുകൾ സന്ദർശിക്കുക.
പതിവ് ചോദ്യങ്ങൾ
ഇന്തോനേഷ്യ ഏത് ഭക്ഷണത്തിനാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്?
ഇന്തോനേഷ്യ നാസി ഗൊറെങ്, റെൻഡാങ്, സതായ്, ഗഡോ-ഗഡോ, സോട്ടോ എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. ഈ വിഭവങ്ങൾ രാജ്യത്തെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പേസ്റ്റുകൾ, മധുര-രുചികരമായ സന്തുലിതാവസ്ഥ, കരി ഗ്രില്ലിംഗ്, ആശ്വാസകരമായ ചാറുകൾ എന്നിവ കാണിക്കുന്നു.
ഇന്തോനേഷ്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷണം ഏതാണ്?
നാസി ഗൊറെങ്ങ്, റെൻഡാങ് എന്നിവയാണ് പലപ്പോഴും ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇനങ്ങൾ. ദ്വീപസമൂഹത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന മികച്ച അഞ്ച് ഇനങ്ങളിൽ സതേ, ഗാഡോ-ഗാഡോ, സോട്ടോ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഇന്തോനേഷ്യയുടെ ദേശീയ വിഭവം എന്താണ്?
ഔദ്യോഗികമായി ഒരൊറ്റ വിഭവവുമില്ല, പക്ഷേ റെൻഡാങ്, സതായ്, നാസി ഗൊറെങ്, ഗഡോ-ഗഡോ, സോട്ടോ എന്നിവ ദേശീയ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളായി വ്യാപകമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആഘോഷങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സാംസ്കാരിക ചിഹ്നമാണ് ടംപെങ്.
ഇന്തോനേഷ്യൻ ഭക്ഷണം എരിവുള്ളതാണോ?
പല വിഭവങ്ങളിലും എരിവുള്ളതായിരിക്കും, പക്ഷേ ചൂട് ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്. “തിഡക് പേഡകൾ” (എരിവുള്ളതല്ല) ചോദിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സാമ്പൽ കൂടി ആവശ്യപ്പെടുക.
ബാലിയിലെ പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷണം ഏതാണ്?
ബാബി ഗുലിംഗ്, ലോവർ, സേറ്റ് ലിലിറ്റ് എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ് ബാലി. തീരപ്രദേശങ്ങൾ മികച്ച ഐക്കൻ ബക്കർ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്ക് ടോഫു, ടെമ്പെ, വെജിറ്റബിൾ ലോവർ എന്നിവ കണ്ടെത്താനാകും.
ആധികാരിക ഇന്തോനേഷ്യൻ തെരുവ് ഭക്ഷണം എനിക്ക് എവിടെ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും?
തിരക്കേറിയ രാത്രി മാർക്കറ്റുകളും സ്ഥിരമായ ലൈനുകളുള്ള പ്രാദേശിക വാറങ്ങുകളും സന്ദർശിക്കുക. ഓർഡർ ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതും സോസുകളും ചേരുവകളും മൂടിവയ്ക്കുന്നതുമായ വിൽപ്പനക്കാരെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
ഇന്തോനേഷ്യയിലെ ജനപ്രിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണ്?
ക്ലെപോൺ, ക്യൂ ലാപിസ്, എസ് സെൻഡോൾ, ടേപ്പ് എന്നിവ ജനപ്രിയമാണ്. ചവയ്ക്കുന്ന അരി കേക്കുകൾ മുതൽ ഐസി പാനീയങ്ങൾ, പുളിപ്പിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങൾ വരെ അവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ടെമ്പെ എന്താണ്?
ടെമ്പെ പുളിപ്പിച്ച ഒരു സോയാബീൻ കേക്കാണ്, അതിൽ നട്ട് രുചിയും ഉറച്ച ഘടനയും ഉണ്ട്. ഇത് സാധാരണയായി വറുത്തതോ, ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെയ്സ് ചെയ്തതോ ആണ്, ഇന്തോനേഷ്യയിലെ ഒരു പ്രധാന സസ്യ അധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീനാണിത്.
തീരുമാനം
നാസി ഗൊറെങ്, റെൻഡാങ്, സാറ്റേ, ഗാഡോ-ഗാഡോ, സോട്ടോ എന്നിവ ഇന്തോനേഷ്യയിലെ പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ നെടുംതൂണുകളാണ്, ഓരോന്നും അവശ്യ രുചികളും സാങ്കേതികതകളും വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ആദ്യം അവ രുചിച്ചറിയുക, തുടർന്ന് പഡാങ് കറികൾ മുതൽ ബാലിനീസ് ഗ്രില്ലുകൾ, പാപുവാൻ സാഗോ വരെയുള്ള പ്രാദേശിക ശൈലികൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക.
ലളിതമായ ഒരു പ്ലാനിന്, എല്ലാ ദിവസവും ഒരു റൈസ് അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് വിഭവം, ഒരു ഗ്രിൽഡ് അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് സ്പെഷ്യാലിറ്റി, ഒരു ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഡെസേർട്ട് എന്നിവ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. നിങ്ങളുടെ സൗകര്യത്തിനനുസരിച്ച് സാമ്പൽ ക്രമീകരിക്കുക, തിരക്കുള്ള വിൽപ്പനക്കാരെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ദ്വീപസമൂഹത്തിന്റെ ഉദാരമായ വൈവിധ്യം ഒരു പ്ലേറ്റ് വീതം ആസ്വദിക്കുക.
പ്രദേശം തിരഞ്ഞെടുക്കുക
Your Nearby Location
Your Favorite
Post content
All posting is Free of charge and registration is Not required.