シェフ エイナブ ゲフェンと学ぶタイ料理

エグゼクティブシェフ エイナブ ゲフェンがタイ料理の簡潔な入門を紹介します 大胆な素材のバランスと味の重ね方を中心に 対照的な味や香味などの基本要素 異なるメニューへの実践的なアプローチ 伝統的な風味の原則が現代の調理と盛り付けにどう生かされるかを解説