تغلب على حرارة الصيف: تذوق أفضل الحلويات الفلبينية

هالو-هالو

واحدة من أكثر الحلويات شعبية في الفلبين هي هالو هالو، وهي مزيج فريد من الفواكه المحلاة والحليب المبخر والثلج المجروش. ويعني اسم الحلوى "مزيج"، وهو تمثيل مثالي لمزيج الثقافات والنكهات في البلاد. إذا كنت سائحاً في الفلبين، يجب ألا تغادر أبداً دون تجربة هالو هالو. إنه علاج منعش ومثالي لطقس البلاد الحار والرطب. سنقدم لك في هذا المقال مقدمة عن هذه الحلوى وتاريخها وما يميزها.

الخلفية التاريخية

لا تزال الأصول الدقيقة لحلوى هالو هالو غير واضحة. ولكن يمكن إرجاع جذور الحلوى إلى حلوى "كاكيجوري" أو الثلج المحلوق الياباني الذي جلبه التجار اليابانيون إلى البلاد. وقد تطورت الحلوى في نهاية المطاف، وبدأ الفلبينيون في إضافة نكهتهم الفريدة إليها. كانت النسخة الأولى من حلوى "هالو هالو" تحتوي على 3 مكونات فقط - الفاصوليا المسلوقة ونخيل السكر وموز الجنة بالكراميل. أما اليوم فقد أصبحت هذه الحلوى وليمة للحواس، حيث يتم تحضيرها بأشكال مختلفة في كل منطقة باستخدام مكونات منتجة محلياً.

المكونات والتحضير

تتكون حلوى هالو-هالو من قاعدة من الثلج المحلوق الذي تعلوه مجموعة متنوعة من الإضافات وتضاف إليها طبقة من الحليب المبخر والسكر والجيلاتين. تُخلط قاعدة الثلج المحلوق مع الحليب المُحلى أو الحليب المكثف لإضافة القشدة إلى الطبق. يمكن أن تختلف إضافات هالو هالو باختلاف مكان صنعه ولكنها عادةً ما تشمل الفواكه المحلاة مثل الكاكايا والمانجو والموز ولآلئ التابيوكا والفاصوليا الحلوة والبطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة والليتشي فلان. وفي بعض الأحيان، يُضاف إليها في بعض الأحيان مغرفة من آيس كريم اليام الأرجواني (اليام الأرجواني) الذي يضيف قواماً كريماً وغنىً للحلوى.

الفوائد الصحية لحلوى هالو-هالو هالو

على الرغم من احتواء حلوى هالو هالو PH على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر، إلا أن لها بعض الفوائد الصحية. تحتوي الحلوى على مجموعة متنوعة من الفاصوليا الحلوة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالبروتين وقليلة الدهون، كما أن الفواكه المستخدمة في حلوى هالو هالو على شكل توت وتحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من الالتهابات وتقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض. لجعل هالو هالو أكثر صحة، يمكنك تقليل السكر أو الشراب المستخدم واستخدام كمية أقل من الحليب المحلى أثناء إعداد الطبق.

بوكو باندان

عندما يتعلق الأمر بالحلويات الفلبينية، لا يمكن للمرء إلا أن ينجذب إلى نكهاتها وقوامها الفريد الذي يضمن لك أن يجعلك تتوق إلى المزيد. إحدى هذه الحلويات هي حلوى الباندان بوكو باندان، وهو طبق حلو فلبيني شهير مصنوع من لحم جوز الهند الصغير وهلام بنكهة الباندان. إنها حلوى محبوبة من قبل الفلبينيين وأصبحت من الحلويات الأساسية في المنازل الفلبينية خلال الاحتفالات والتجمعات، كما أنها من الحلويات التي يجب أن يجربها السياح الذين يزورون الفلبين. في هذا المقال، سنلقي نظرة فاحصة على هذه الحلوى ولماذا تحظى بتقدير كبير من قبل الفلبينيين.

كيف تُصنع؟

بوكو باندان هي حلوى مشهورة في جميع أنحاء الفلبين. تُصنع عن طريق مزج لحم جوز الهند الطازج المبشور الطازج الحلو بطبيعته مع هلام بنكهة الباندان الذي يعطي الحلوى لونها الأخضر الفريد. عادةً ما تُقدم هذه الحلوى الشهية باردة، ويُضاف إليها الحليب المبخر والسكر لإضفاء مزيد من الحلاوة.

ما الذي يجعلها فريدة من نوعها؟

ما يجعل هذه الحلوى مميزة للغاية هو نكهتها وقوامها المميز. إن المزيج الفريد من لحم جوز الهند الكريمي وهلام بنكهة الباندان المطاطي يخلق قواماً فريداً منعشاً ومرضياً في آن واحد. كما أن نكهته الرقيقة التي تميل إلى أن تكون حلوة المذاق وخفيفة المذاق هي ما يجعلها حلوى مثالية لأولئك الذين لا يريدون أن تطغى الحلوى على براعم التذوق لديهم.

أين يمكن تجربتها؟

إذا كنت ترغب في تجربة هذه الحلوى اللذيذة، يمكنك العثور عليها بسهولة في معظم المطاعم والمخابز الفلبينية، حيث تُباع غالباً في أجزاء الوجبات الجاهزة. ومع ذلك، فإن أحد أفضل الأماكن لتذوق البوكو باندان هو أثناء الاحتفالات والاحتفالات الفلبينية حيث يتم تقديمه عادةً إلى جانب الأطباق والحلويات التقليدية الأخرى. عندما يتعلق الأمر بإعداد الباندان البوكو باندان في المنزل، فمن السهل جداً البدء في إعداده. يمكنك العثور على العديد من الوصفات على الإنترنت، ويمكنك العثور على معظم المكونات في محلات البقالة الآسيوية أو حتى في متجر البقالة المحلي. وقت التحضير قصير، والنتيجة حلوى حلوة ومنعشة ستثير إعجاب ضيوفك بالتأكيد.

ميس كون يلو

تشتهر الفلبين بمأكولاتها اللذيذة والمتنوعة، ومن الحلويات الشهيرة التي يجب أن تجربها حلوى ميس كون يلو. هذه الحلوى المنعشة مثالية لأولئك الذين يحبون الحلويات ويريدون الاسترخاء في الأيام المشمسة الحارة. حلوى ميس كون يلو حلوى بسيطة ولذيذة في نفس الوقت ويمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل أو طلبها من مختلف المطاعم. في هذه المدونة، سنقدم لك في هذه المدونة لمحة عامة عن ماهية حلوى ميس كون يلو وتاريخها وكيف يمكنك تحضير هذه الحلوى بنفسك.

ما هي

تُعرف أيضاً باسم مايس كون يلو، وهي حلوى باردة شهيرة في الفلبين. ترجمة "ميس كون يلو" هي "الذرة مع الثلج" وتتكون هذه الحلوى من حبات الذرة الحلوة المغمورة في الثلج المجروش أو المبشور الممزوج بالحليب المكثف أو المبخر والسكر. ثم توضع فوقها مغارف من آيس كريم الفانيليا مع رشّة من البينيبيج المحمص، وهو نوع من الحلوى المحلية الشهية المصنوعة من حبوب الأرز اللزج المدقوق والمحمص. تشمل بعض الأشكال المختلفة للمايس كون يلو إضافة مكونات إضافية مثل الفاصوليا المحلاة والكاونج (فاكهة النخيل) وناتا دي كوكو (مكعبات حلوة تشبه الجيلاتين مشتقة من ماء جوز الهند) وحتى الجبن.

كيفية تحضيرها

لتحضير ميس كون يلو في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية: حبات الذرة الحلوة والثلج المجروش أو الثلج المجروش والحليب المكثف أو المبخر والسكر وآيس كريم الفانيليا والبينيبج المحمص. خطوات تحضير ميس كون يلو بسيطة وسهلة. ابدأ بغلي حبات الذرة الحلوة في الماء حتى تنضج. تُصفى وتوضع جانباً. يُخلط الحليب المكثف والسكر وكمية قليلة من الماء في وعاء حتى تمتزج جيداً. تُضاف حبات الذرة الحلوة المطبوخة وتُقلب. يوضع الثلج المجروش أو الثلج المبشور في كأس أو كوب طويل، ثم يُضاف خليط الذرة الحلوة فوقه. تُضاف مغارف من آيس كريم الفانيليا ويُرشّ فوقها البينيبيج المحمص. قدميها واستمتعي بالتحلية المنعشة!

ميزتها الفريدة

من المميزات الفريدة للمايس كون يلو قدرته على أن يكون حلوى اجتماعية. يتم تقديمها عادةً أثناء التجمعات الفلبينية مثل أعياد الميلاد أو لم الشمل أو المهرجانات. في تلك المناسبات، يوضع خليط الثلج المحلوق وحبوب الذرة في وعاء، ويمكن للضيوف إضافتها بالمكونات التي يرغبون فيها. يجتمع الأصدقاء والعائلات حول الوعاء ويتبادلون القصص والضحك أثناء الاستمتاع بالحلوى المنعشة. إنها جزء لا يتجزأ من كرم الضيافة الفلبينية، حيث تمثل البهجة والوحدة التي يمكن أن يجلبها الطعام.

ليتشي فلان

عندما يتعلق الأمر بالحلويات، فإن الفلبينيين يعرفون بالتأكيد كيف يدللون أسنانهم الحلوة. من كعك الأرز الكلاسيكي إلى حلويات الفاكهة، لدى الفلبين الكثير لتقدمه من حيث الحلويات. ولكن ربما تكون الحلوى الفلبينية الأكثر شعبية والمحبوبة في الفلبين هي حلوى الليتشي فلان. يعتبر هذا الكاسترد الغني والقشدي من الحلويات الأساسية في الأسر الفلبينية، خاصة في المناسبات الخاصة. في هذه المدونة، سنتعرف في هذه المدونة على تاريخ ومكونات وتحضير حلوى الليتشي فلان، ونستكشف سبب كونها حلوى محبوبة في الفلبين.

كيف نشأت

حلوى الليتشي فلان، والمعروفة أيضًا باسم كاسترد الكراميل، هي حلوى تعود إلى الحقبة الاستعمارية في الفلبين. ويُعتقد أن أصولها ترجع إلى إسبانيا، حيث تُعد حلوى الفلان من الحلويات الشهيرة. كلمة "ليتشي" تعني الحليب باللغة الإسبانية، وكانت هذه الحلوى تُصنع في الأصل من الحليب المكثف وصفار البيض والسكر. واليوم، لا تزال حلوى الليتشي فلان تُصنع من هذه المكونات التقليدية، لكن العديد من الطهاة يضيفون إليها بعض المكونات. يضيف البعض الكريمة أو الحليب المبخر للحصول على قوام أكثر دسمًا، بينما يضيف البعض الآخر نكهات الفانيليا أو الحمضيات. مهما كان الاختلاف، تظل حلوى الليتشي فلان حلوى محبوبة في جميع أنحاء الفلبين.

خطوات صنع الليتشي فلان

لصنع الليتشي فلان، يُخفق صفار البيض مع الحليب المكثف والحليب المبخر والسكر حتى يتجانسوا. يُسكب الخليط بعد ذلك في قالب مغطى بصلصة الكراميل التي تُصنع بتسخين السكر والماء حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي. ثم يُطهى القالب على البخار حتى ينضج الكاسترد. والنتيجة هي كاسترد حلو وناعم كالحرير بنكهة الكراميل.

مثالي للتجمعات الاجتماعية

بصرف النظر عن مذاقها اللذيذ، أصبحت حلوى الليتشي فلان أيضًا حلوى رمزية في الفلبين. يربطها الكثير من الفلبينيين بالمناسبات الخاصة، مثل عيد الميلاد وعيد الفصح. وغالباً ما يتم تقديمها في التجمعات العائلية والولائم، ومن الشائع أن يتبادل الفلبينيون حلوى الليتشي فلان كهدية خلال موسم الأعياد. ونظراً لشعبيتها، فإن العديد من المخابز والمطاعم ومحلات الحلويات في جميع أنحاء الفلبين تقدم الآن حلوى الليتشي فلان، ولكل منها لمسة فريدة من نوعها.

مانجو تابيوكا

لا تكتمل الرحلة إلى الفلبين دون تذوق حلوياتها الشهيرة، ومن أشهرها حلوى المانجو تابيوكا المحبوبة. هذه الحلوى الحلوة والكريمة هي مزيج مثالي من الحلو والحامض وهي المفضلة لدى السكان المحليين والسياح. تشتهر الفلبين بوفرة الفواكه الاستوائية، والمانجو من أكثرها شعبية. عند مزجها مع لآلئ التابيوكا وحليب جوز الهند، فإنها تخلق حلوى لذيذة ستجعلك تتوق إلى المزيد.

طريقة تقديمها عادةً

طبق المانجو التابيوكا بالمانجو هي حلوى سهلة التحضير تعود أصولها إلى جنوب شرق آسيا، وهي مصنوعة من لآلئ التابيوكا المطبوخة والمانجو الطازجة والحليب المكثف وحليب جوز الهند. تُقدم الحلوى تقليدياً في أكواب صغيرة مع لآلئ التابيوكا المحلاة قليلاً وحليب جوز الهند الكريمي وهريس المانجو المنعش. يُعد تحضير الحلوى بسيط للغاية ويمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل. تُغلى حبات التابيوكا حتى تصبح شفافة وتُضاف إلى مزيج من حليب جوز الهند والحليب المكثف. ثم تُخلط قطع المانجو المقطعة إلى مكعبات وتُبرد حتى تصبح مثالية. تُغطى الحلوى بالثلج المجروش، ويكتمل التقديم برذاذ هريس المانجو.

حلوى مثالية للصيف

الطبق منعش بشكل لا يصدق ومثالي ليوم حار. فهو ليس حلو المذاق، مما يجعله حلوى ممتازة لأي شخص يحاول تجنب الكثير من السكر. إن الإحساس بالبرودة الذي تحصل عليه من الحلوى مع حلاوة المانجو سيجعلك تشعر بالرضا ولكنك لا تزال ترغب في المزيد. وفي حين أن هذه الحلوى متوفرة على نطاق واسع في الفلبين من خلال متاجر الحلوى المحلية والباعة المتجولين، فإن تحضيرها في المنزل أمرٌ مجزٍ بنفس القدر.

فوائدها الصحية

المانجو تابيوكا المانجو ليست فقط حلوى لذيذة ولكنها صحية أيضاً. المانجو، المكون الرئيسي للطبق غني بفيتامينات C و A ومعروف بخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. لآلئ التابيوكا خالية من الغلوتين ويمكن أن تساعد في عملية الهضم. وبفضل قوامها المطاطي ومظهرها عديم اللون، تُعد لآلئ التابيوكا مكوناً ممتعاً يمكن تجربته عند إعداد الحلويات، خاصةً إذا كنت تبحث عن خيارات خالية من الغلوتين.

مانجو فلات

إذا كنت من السائحين الذين يبحثون عن حلويات جديدة ومثيرة لتجربتها، فعليك أن تنغمس في لذة المانجو العائمة. هذه الحلوى هي وصفة فلبينية كلاسيكية أصبحت مفضلة لدى السكان المحليين والزوار على حد سواء. إنها سهلة التحضير ويمكن الاستمتاع بها في أي وقت وفي أي مكان. في هذا المنشور، سنلقي نظرة فاحصة على هذه الحلوى الكريمية والحلوة التي من المؤكد أنها ستسعد ذوقك.

مكوناتها الرئيسية

المكونات الرئيسية لحلوى المانجو العائمة هي مقرمشات غراهام، والكريمة، والحليب المكثف المحلى، والمانجو. يتم وضع بسكويت غراهام في طبقات بالتناوب مع خليط الكريمة وشرائح المانجو. يتكون خليط القشدة من الكريمة والحليب المكثف المحلى وخلاصة الفانيليا. تعمل جميع هذه المكونات معًا للحصول على قوام ناعم ومخملي وتوازن مثالي بين الحلاوة والمذاق.

طريقة تحضيرها

تحضير عوامة المانجو سهل وبسيط. ابدأ بتحضير خليط الكريمة وتقطيع المانجو إلى شرائح رقيقة. ثم، في طبق خبز مستطيل الشكل، ضعي بسكويت غراهام في الأسفل. بعد ذلك، توضع كمية وفيرة من خليط الكريمة وتضاف طبقة من شرائح المانجو. كرر عملية وضع الطبقات حتى تصل إلى الارتفاع المطلوب للحلوى. وأخيراً، تُبرّد الحلوى في الثلاجة طوال الليل. كلما طالت مدة تبريد الحلوى في الثلاجة، كلما أصبحت بسكويت غراهام أكثر نعومة وأصبح طعم المانجو فلات ألذ.

إنها منعشة للغاية

يمكن الاستمتاع بعوامة المانجو في أي مناسبة، كبيرة كانت أم صغيرة. إنها حلوى لا ترضي أسنانك الحلوة فحسب، بل ترضي عينيك أيضًا. يعطي اللون الأصفر من المانجو المتباين مع خليط الكريمة الأبيض مظهراً حيوياً ومنعشاً. يُعد تناول شريحة من المانجو بعد تناول وجبة دسمة الطريقة المثالية لإنهاء يومك. فهي خفيفة ومنعشة وليست ثقيلة على المعدة.

سيلفانا

إذا كنت تخطط لزيارة الفلبين، يجب ألا تفوت فرصة الانغماس في واحدة من أشهر الحلويات التي تسمى سيلفانا. هذه الحلوى الفلبينية الشهية هي حلوى فلبينية شهية يحبها كل من السكان المحليين والسياح على حد سواء. إذا كنت من محبي الحلويات وتبحث عن تجربة طهي لا تُنسى، فإن السيلفانا هي الحلوى التي يجب أن تجربها.

من أين نشأت

سيلفانا هو نوع من البسكويت نشأ في دوماجويتي، وهي مدينة تقع في الجزء الجنوبي من الفلبين. يتكون هذا الكوكيز الغني بالزبدة من طبقتين من رقائق الكاجو والمرنغ مع حشوة كريمة الزبدة بينهما. ثم يتم تغليف البسكويت بفتات البسكويت التي تمنحه قواماً مقرمشاً. مزيج من نكهات المكسرات والكريمة إلى جانب قوامها القشدي يجعل هذه الحلوى خياراً شائعاً بين الفلبينيين.

أين يمكنك تجربتها

أحد أفضل الأماكن لتذوق هذه الحلوى اللذيذة هو مخبز "سانس ريفال" الشهير للكعك والمعجنات في مدينة دوماجويتي. يتخصص هذا المخبز في صنع السيلفانا وهو يقوم بذلك منذ 50 عاماً تقريباً. يوصي السكان المحليون والسائحون الذين زاروا المخبز بصنع السيلفانا من قبل السكان المحليين والسياح الذين زاروا المخبز. يحتوي المخبز أيضاً على مجموعة كبيرة ومتنوعة من المعجنات الأخرى التي يمكنك الاستمتاع بها مع السيلفانا.

ما الذي يجعلها فريدة من نوعها

ما يجعل سيلفانا فريداً من نوعه هو مزيج القوام والنكهات. رقاقة المرينغ مقرمشة ومقرمشة، بينما حشوة كريمة الزبدة ناعمة ودسمة مع الحلاوة المناسبة. وما يزيد من روعة التجربة اللذيذة هو طبقة من فتات البسكويت التي توفر طبقة إضافية من النكهة والقوام. من الأفضل الاستمتاع بسيلفانا كحلوى أو وجبة خفيفة مع الشوكولاتة.

سلطة الفاكهة الفلبينية

باعتبارك سائحاً قادماً إلى الفلبين، فأنت على موعد مع رحلة طهي مثيرة. واحدة من الحلويات التي لا يجب أن تفوتك هي سلطة الفواكه الفلبينية. تشتهر هذه الحلوى بنكهتها الحلوة والدسمة، مما يجعلها مثالية لأي مناسبة. سلطة الفاكهة الفلبينية عبارة عن مزيج من الفواكه المختلفة، وعادةً ما يتم خلطها مع الحليب المكثف والكريمة لجميع الأغراض. إنها حلوى لا بد من تجربتها والتي ستشبع بالتأكيد رغبتك الشديدة في تناول شيء حلو ومنعش، خاصةً أثناء الطقس الفلبيني الحار والرطب. سنستكشف في هذه المدونة المكونات المختلفة المستخدمة في صنع هذه الحلوى اللذيذة ووصفة تحضيرها بنفسك.

المكونات

تتنوع المكونات المستخدمة في صنع سلطة الفواكه الفلبينية ويمكن أن تختلف حسب تفضيل الطاهي. أكثر الفواكه المستخدمة شيوعاً هي كوكتيل الفواكه المعلبة والخوخ المعلب والأناناس المعلب والفواكه الطازجة مثل التفاح والمانجو والموز. ويمكنك أيضاً إضافة فواكه أخرى مثل الكيوي والعنب والفراولة لمزيد من النكهة والقوام. يعد استخدام كوكتيل الفاكهة المعلبة شائعاً لأنه يوفر مزيجاً من الفواكه المختلفة في علبة واحدة، مما يسهل تحضيره.

خطوات تحضيرها

لتحضير حلوى سلطة الفواكه الفلبينية، ابدأ بخلط جميع الفواكه في وعاء كبير. أضيفي الحليب المكثف والكريمة متعددة الأغراض واخلطيها جيداً. من المهم تبريد الحلوى لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل قبل التقديم للسماح للنكهات بالامتزاج والكريمة بالامتزاج. يُمكنك أيضاً إضافة شرائح الجبن أو الناتا دي كوكو وهي مادة هلامية مطاطية تشبه الهلام مصنوعة من ماء جوز الهند أو مستخلص حليب جوز الهند لإضافة لمسة إضافية إلى الحلوى.

تنويع آخر

هناك نوع آخر من سلطة الفواكه الفلبينية وهو سلطة البوكو. تُصنع هذه الحلوى من لحم جوز الهند الصغير الممزوج بالفواكه والحليب المحلى والقشدة. إنها حلوى منعشة وصحية ومثالية لفصل الصيف. يتضمن تحضير هذه الحلوى كشط اللحم من جوز الهند وغسله بالماء البارد. ثم يتم خلط لحم جوز الهند مع الفواكه والحليب المُحلى والكريمة متعددة الأغراض. يُفضل تقديمها مبردة للحصول على حلوى باردة ومنعشة.

الخاتمة

يشتهر الفلبينيون بحبهم للطعام والحلويات. خلال فصل الصيف الحار والرطب، هناك العديد من الحلويات الفلبينية التقليدية التي يمكنك الاستمتاع بها للتغلب على الحرارة. من السيلفانا إلى سلطات الفاكهة، ستشبع هذه الحلويات بالتأكيد رغبتك الشديدة في تناول شيء حلو ومنعش. لذا، إذا كنت تبحث عن شيء مختلف لتجربته هذا الصيف، جرب واحدة من أفضل الحلويات الصيفية في الفلبين. ستستمتع بالتأكيد بهذه الحلويات الرائعة!