Prekonajte letné horúčavy: ochutnajte najlepšie filipínske dezerty

Halo-halo

Jedným z najobľúbenejších dezertov na Filipínach je Halo-halo, jedinečná zmes sladeného ovocia, odpareného mlieka a drveného ľadu. Názov dezertu znamená "zmiešaný" a je dokonalou reprezentáciou zmesi kultúr a chutí tejto krajiny. Ak ste na Filipínach ako turista, nikdy by ste nemali odísť bez toho, aby ste ochutnali Halo-halo. Je to osviežujúca pochúťka, ktorá je ideálna do horúceho a vlhkého počasia v krajine. V tomto príspevku vám predstavíme tento dezert, jeho históriu a to, čím je výnimočný.

Historické pozadie

Presný pôvod dezertu halo-halo je stále nejasný. Korene dezertu však možno vystopovať až k japonskému dezertu "Kakigori" alebo holenému ľadu, ktorý do krajiny priniesli japonskí obchodníci. Dezert sa nakoniec vyvinul a Filipínci mu začali pridávať svoje jedinečné prvky. Najstaršia verzia Halo Halo obsahovala len 3 ingrediencie - varené fazule, palmový cukor a karamelizovaný plantain. Dnes je však tento dezert pastvou pre zmysly a v každom regióne sa pripravujú rôzne varianty z miestnych surovín.

Ingrediencie a príprava

Dezert Halo-halo sa skladá zo základu z hobľovaného ľadu, ktorý je doplnený rôznymi polevami a zakončený odpareným mliekom, cukrom a želatínou. Základ z holeného ľadu sa zmieša so sladeným mliekom alebo kondenzovaným mliekom, ktoré dodá pokrmu krémovú konzistenciu. Prílohy na halo-halo sa môžu líšiť v závislosti od miesta výroby, ale zvyčajne obsahujú sladené ovocie, ako je chlebovník, mango a banán, tapiokové perly, sladké fazule, sladké zemiaky a leche flan. Niekedy sa na záver pridáva kopček zmrzliny ube (fialový batát), ktorá dodáva dezertu krémovitosť a bohatosť.

Zdravotné výhody dezertu Halo-halo

Hoci dezert Halo Halo PH obsahuje veľa kalórií a cukru, má niektoré zdravotné výhody. Dezert obsahuje rôzne sladké fazule, ktoré majú nízky obsah kalórií, vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku, a ovocie použité v Halo Halo má tvar bobúľ a obsahuje antioxidanty, ktoré môžu znížiť zápal a znížiť riziko niektorých ochorení. Aby bolo Halo Halo zdravšie, môžete pri zostavovaní pokrmu znížiť množstvo použitého cukru alebo sirupu a použiť menej sladeného mlieka.

Buko Pandan

Keď ide o filipínske dezerty, nemožno si pomôcť, ale lákajú vás ich jedinečné chute a textúry, ktoré zaručene vyvolávajú chuť na ďalšie. Jedným z takýchto dezertov je buko pandan, obľúbené filipínske sladké jedlo, ktoré sa pripravuje z mladého kokosového mäsa a želé s príchuťou pandanu. Je to pochúťka, ktorú Filipínci milujú a ktorá sa stala základom filipínskych domácností počas osláv a stretnutí a ktorú musia ochutnať aj turisti pri návšteve Filipín. V tomto príspevku sa bližšie pozrieme na túto sladkú pochúťku a na to, prečo si ju Filipínci tak veľmi cenia.

Ako sa vyrába?

Buko pandan je dezert, ktorý je obľúbený na celých Filipínach. Vyrába sa spojením čerstvo nastrúhaného mladého kokosového mäsa, ktoré je prirodzene sladké, s želé s príchuťou pandanu, ktoré dodáva dezertu jedinečnú zelenú farbu. Táto pochúťka sa zvyčajne podáva studená a na osladenie sa dopĺňa odpareným mliekom a cukrom.

V čom je jedinečný?

Výnimočnosť tohto dezertu spočíva v jeho výraznej chuti a štruktúre. Jedinečná kombinácia krémového kokosového mäsa a žutého želé s príchuťou pandanu vytvára jedinečnú textúru, ktorá je osviežujúca a zároveň uspokojujúca. Jeho jemný chuťový profil, ktorý sa prikláňa k jemne sladkej a orechovej chuti, z neho robí ideálny dezert pre tých, ktorí nechcú, aby ich sladkosti zahltili chuťové poháriky.

Kde ho môžete vyskúšať?

Ak chcete ochutnať túto lahodnú pochúťku, ľahko ju nájdete vo väčšine filipínskych reštaurácií a pekární, kde sa často predáva v porciách na donášku. Jedným z najlepších miest na ochutnanie buko pandan sú však filipínske oslavy a slávnosti, kde sa bežne podáva spolu s inými tradičnými jedlami a dezertmi. Pokiaľ ide o prípravu buko pandan doma, je prekvapivo jednoduché začať. Na internete nájdete mnoho receptov a väčšinu ingrediencií nájdete v ázijských obchodoch s potravinami alebo aj v miestnom obchode s potravinami. Čas prípravy je krátky a výsledkom je sladký a osviežujúci dezert, ktorý určite zapôsobí na vašich hostí.

Mais Con Yelo

Filipíny sú známe svojou chutnou a rozmanitou kuchyňou a jednou z obľúbených sladkých pochúťok, ktorú musíte vyskúšať, je mais con yelo. Tento osviežujúci dezert je ideálny pre tých, ktorí majú chuť na sladké a chcú sa schladiť počas horúcich slnečných dní. Mais con Yelo je jednoduchý, ale chutný dezert, ktorý si môžete ľahko pripraviť doma alebo objednať v rôznych stravovacích zariadeniach. V tomto blogu vám priblížime, čo je mais con yelo, jeho históriu a ako si tento dezert môžete pripraviť sami.

Čo je to

Mais con yelo, známy aj ako mais con hielo, je na Filipínach obľúbený studený dezert. V preklade "mais con yelo" znamená "kukurica s ľadom" Tento dezert pozostáva zo sladkých kukuričných zŕn ponorených do rozdrveného alebo nastrúhaného ľadu, zmiešaných s kondenzovaným alebo odpareným mliekom a cukrom. Potom sa na vrch pridajú kopčeky vanilkovej zmrzliny a posypú sa opečeným pinipigom, miestnou pochúťkou, ktorá sa vyrába z rozomletých a opečených zrniek lepkavej ryže. Niektoré varianty mais con yelo zahŕňajú pridávanie ďalších prísad, ako sú sladené fazule, kaong (palmové ovocie), nata de coco (sladké kocky želatíny z kokosovej vody) a dokonca aj syr.

Ako ho pripraviť

Na prípravu domáceho mais con yelo budete potrebovať tieto ingrediencie: kukuričné zrná, drvený ľad alebo hobliny, kondenzované alebo odparené mlieko, cukor, vanilkovú zmrzlinu a opečené špendlíky. Postup prípravy mais con yelo je jednoduchý a ľahký. Začnite varením kukuričných zŕn vo vode, kým nezmäknú. Scedíme ich a odložíme bokom. V miske zmiešajte kondenzované mlieko, cukor a malé množstvo vody, kým sa dobre nespoja. Pridajte uvarené kukuričné zrná a premiešajte. Do pohára alebo vysokého pohára vložte drvený alebo hobľovaný ľad a na vrch pridajte kukuričnú zmes. Pridajte kopčeky vanilkovej zmrzliny a posypte opečeným špendlíkom. Podávajte a vychutnajte si osviežujúci dezert!

Jeho jedinečná vlastnosť

Jednou z jedinečných vlastností mais con yelo je jeho schopnosť byť spoločenským dezertom. Bežne sa podáva počas filipínskych stretnutí, ako sú narodeniny, stretnutia alebo slávnosti. Na týchto podujatiach sa zmes strúhaného ľadu a kukuričných zŕn umiestni do misy a hostia ju môžu doplniť požadovanými prísadami. Priatelia a rodiny sa zhromaždia okolo misy, vymieňajú si príbehy a smejú sa, zatiaľ čo si vychutnávajú osviežujúci dezert. Je to neoddeliteľná súčasť filipínskej pohostinnosti, pretože predstavuje radosť a jednotu, ktorú môže jedlo priniesť.

Leche Flan

Pokiaľ ide o dezerty, Filipínci si rozhodne vedia dopriať sladké. Od klasických ryžových koláčikov až po ovocné dezerty - Filipíny majú z hľadiska sladkých pochúťok čo ponúknuť. Ale azda najpopulárnejším a najobľúbenejším filipínskym dezertom je leche flan. Tento bohatý a krémový krém je základom filipínskych domácností, najmä počas špeciálnych príležitostí. V tomto blogu sa ponoríme do histórie, ingrediencií a prípravy leche flan a preskúmame, prečo je na Filipínach takou obľúbenou pochúťkou.

Ako vznikol

Leche flan, známy aj ako karamelový krém, je dezert, ktorého korene siahajú do koloniálnej éry Filipín. Predpokladá sa, že jeho pôvod možno vystopovať až do Španielska, kde je flan obľúbeným dezertom. Slovo "leche" znamená v španielčine mlieko a tento dezert sa pôvodne pripravoval z kondenzovaného mlieka, vaječných žĺtkov a cukru. Dnes sa leche flan stále pripravuje z týchto tradičných ingrediencií, ale mnohí kuchári ho obmieňajú a pridávajú doň vlastné prísady. Niektorí pridávajú smotanu alebo odparené mlieko pre krémovejšiu konzistenciu, iní ho obohacujú o vanilkovú alebo citrusovú príchuť. Bez ohľadu na obmenu zostáva leche flan obľúbeným dezertom na Filipínach.

Kroky pri príprave leche flan

Na prípravu leche flan sa žĺtky šľahajú s kondenzovaným mliekom, odpareným mliekom a cukrom, kým sa nespoja. Zmes sa potom naleje do formy potretej karamelovou omáčkou, ktorá sa pripravuje zahrievaním cukru a vody, kým nezíska zlatohnedú farbu. Forma sa potom varí v pare, kým krém nezostane stály. Výsledkom je sladký, hodvábne hladký krém s karamelovou príchuťou.

Ideálny na spoločenské stretnutia

Okrem lahodnej chuti sa leche flan stal na Filipínach aj symbolickým dezertom. Mnohí Filipínci si ho spájajú so špeciálnymi príležitosťami, ako sú Vianoce a Veľká noc. Často sa podáva na rodinných stretnutiach a posedeniach a nie je zriedkavé, že si Filipínci počas sviatkov vymieňajú leche flan ako darček. Vzhľadom na jeho popularitu dnes mnohé pekárne, reštaurácie a predajne zákuskov po celých Filipínach ponúkajú svoj vlastný variant leche flan, pričom každý z nich má svoju jedinečnú úpravu.

Mango Tapioca

Výlet na Filipíny nie je úplný bez ochutnania slávnych dezertov a jedným z nich je obľúbená mangová tapioka. Táto sladká a krémová pochúťka je dokonalou kombináciou sladkého a kyslého a je obľúbená medzi miestnymi obyvateľmi aj turistami. Filipíny sú známe množstvom tropického ovocia a mango patrí medzi najobľúbenejšie. V kombinácii s tapiokovými perlami a kokosovým mliekom vytvárajú lahodný dezert, po ktorom budete mať chuť na ďalšie.

Ako sa zvyčajne podáva

Mango tapioka je ľahko pripraviteľný dezert pochádzajúci z juhovýchodnej Ázie, ktorý sa pripravuje z varených tapiokových perál, čerstvého manga, kondenzovaného mlieka a kokosového mlieka. Dezert sa tradične podáva v malých pohároch s ľahko osladenými tapiokovými perlami, krémovým kokosovým mliekom a osviežujúcim mangovým pyré. Príprava dezertu je pomerne jednoduchá a môžete si ho ľahko pripraviť aj doma. Tapiokové perly sa uvaria, kým nie sú priehľadné, a pridajú sa do zmesi kokosového mlieka a kondenzovaného mlieka. Potom sa vmiešajú kúsky manga nakrájané na kocky a vychladia sa do dokonalosti. Dezert sa posype drveným ľadom a prezentácia sa dokončí pokvapkaním mangovým pyré.

Dokonalý dezert na leto

Pokrm je neuveriteľne osviežujúci a ideálny na horúci deň. Nie je príliš sladký, takže je výborným dezertom pre všetkých, ktorí sa snažia vyhnúť prílišnému množstvu cukru. Chladivý pocit, ktorý z dezertu získate v kombinácii so sladkosťou manga, vás zasýti, ale stále budete mať chuť na ďalšie. Hoci je tento dezert na Filipínach bežne dostupný v miestnych obchodoch s dezertmi a u pouličných predajcov, jeho príprava doma je rovnako obohacujúca.

Jeho blahodarné účinky

Mango tapioca je nielen chutný dezert, ale aj zdravý. Mango, hlavná zložka pokrmu, je bohaté na vitamíny C a A a je známe svojimi protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami. Tapiokové perly neobsahujú lepok a môžu pomôcť pri trávení. Tapiokové perly sú vďaka svojej žuvacej štruktúre a bezfarebnému vzhľadu zábavnou ingredienciou, s ktorou môžete experimentovať pri príprave dezertov, najmä ak hľadáte bezlepkové varianty.

Plávajúce mango

Ak patríte medzi turistov, ktorí hľadajú nové a vzrušujúce pochúťky, potom by ste si mali dopriať lahodnosť mangového plaváka. Tento dezert je klasickým filipínskym receptom, ktorý sa stal obľúbeným medzi miestnymi obyvateľmi aj návštevníkmi. Je jednoduchý na prípravu a môžete si ho vychutnať kedykoľvek a kdekoľvek. V tomto príspevku sa bližšie pozrieme na tento krémový a sladký dezert, ktorý určite poteší vaše chuťové poháriky.

Jeho hlavné ingrediencie

Hlavnými zložkami mangového nápoja sú grahamové sušienky, smotana, sladené kondenzované mlieko a mango. Grahamové sušienky sa striedavo vrství so smotanovou zmesou a plátkami manga. Smotanovú zmes tvorí smotana, sladené kondenzované mlieko a vanilkový extrakt. Všetky tieto zložky spolu vytvárajú hladkú a zamatovú štruktúru a dokonalú rovnováhu sladkosti a chuti.

Ako pripraviť

Príprava mangového nápoja je ľahká a jednoduchá. Začnite prípravou smotanovej zmesi a nakrájaním manga na tenké pásiky. Potom v obdĺžnikovej zapekacej miske položte na dno grahamové sušienky. Potom rozotrite veľké množstvo smotanovej zmesi a pridajte vrstvu plátkov manga. Postup vrstvenia opakujte, kým nedosiahnete požadovanú výšku dezertu. Nakoniec dezert vychlaďte v chladničke cez noc. Čím dlhšie je dezert v chlade, tým sú grahamové sušienky mäkšie a Mango Float je chutnejší.

Je veľmi osviežujúci

Mango float si môžete vychutnať pri akejkoľvek príležitosti, veľkej či malej. Je to dezert, ktorý poteší nielen váš mlsný jazýček, ale aj vaše oči. Žltý odtieň z manga kontrastujúci s bielou smotanovou zmesou pôsobí živým a sviežim dojmom. Dať si po výdatnom jedle kúsok mangového plaváka je dokonalý spôsob, ako ukončiť deň. Je ľahký, osviežujúci a príliš nezaťažuje žalúdok.

Silvanas

Ak plánujete navštíviť Filipíny, nesmiete si nechať ujsť príležitosť pochutnať si na jednom z najznámejších dezertov s názvom silvanas. Táto vychýrená filipínska pochúťka je lahodnou pochúťkou, ktorú milujú miestni obyvatelia aj turisti. Ak máte chuť na sladké a hľadáte nezabudnuteľný kulinársky zážitok, potom je silvanas dezert, ktorý musíte vyskúšať.

Odkiaľ pochádza

Silvanas je druh sušienok, ktoré pochádzajú z Dumaguete, mesta v južnej časti Filipín. Tieto bohaté a maslové sušienky pozostávajú z dvoch vrstiev kešu-meringue oblátok, medzi ktorými je krémová maslová náplň. Sušienky sú potom obalené omrvinkami, ktoré im dodávajú chrumkavú štruktúru. Kombinácia orechovej a krémovej chuti spolu s vločkovou konzistenciou robí z tohto dezertu obľúbenú voľbu medzi Filipíncami.

Kde ho môžete vyskúšať

Jedným z najlepších miest, kde môžete tento lahodný dezert ochutnať, je slávna cukráreň Sans Rival Cakes and Pastries v meste Dumaguete. Táto pekáreň sa špecializuje na výrobu silvánov a robí to už takmer 50 rokov. Ich verziu silván odporúčajú miestni obyvatelia aj turisti, ktorí pekáreň navštívili. Pekáreň má v ponuke aj širokú škálu iného pečiva, ktoré si môžete vychutnať spolu so silvanami.

Čo ju robí jedinečnou

Jedinečnosť pečiva Silvanas spočíva v kombinácii textúr a chutí. Bezé oplátky sú chrumkavé a orechové, zatiaľ čo maslová náplň je hladká a krémová, so správnou sladkosťou. K lahodnému zážitku prispieva aj poleva zo sušienkových omrviniek, ktorá dodáva ďalšiu vrstvu chuti a textúry. Silvanas si najlepšie vychutnáte ako dezert alebo občerstvenie v kombinácii s čokoládou.

Filipínsky ovocný šalát

Ako turistov, ktorí prichádzajú na Filipíny, vás čaká vzrušujúca kulinárska cesta. Jedným z dezertov, ktorý by ste si nemali nechať ujsť, je filipínsky ovocný šalát. Tento dezert je známy svojou sladkou a krémovou chuťou, vďaka ktorej je ideálny na každú príležitosť. Filipínsky ovocný šalát je kombináciou rôznych druhov ovocia, zvyčajne zmiešaných s kondenzovaným mliekom a univerzálnou smotanou. Je to dezert, ktorý musíte vyskúšať a ktorý určite uspokojí vašu chuť na niečo sladké a osviežujúce, najmä počas horúceho a vlhkého filipínskeho počasia. V tomto blogu sa budeme venovať rôznym ingredienciám, ktoré sa používajú pri výrobe tohto lahodného dezertu, a receptu, podľa ktorého si ho môžete sami pripraviť.

Ingrediencie

Prísady používané pri výrobe filipínskeho ovocného šalátu sú rôznorodé a môžu sa líšiť v závislosti od preferencií kuchára. Najčastejšie sa používajú ovocné koktaily z konzervy, broskyne z konzervy, ananás z konzervy a čerstvé ovocie, ako sú jablká, mango a banány. Na zvýšenie chuti a textúry môžete pridať aj iné ovocie, napríklad kivi, hrozno a jahody. Používanie konzervovaného ovocného kokteilu je obľúbené, pretože poskytuje zmes rôznych druhov ovocia v jednej plechovke, čo uľahčuje jeho prípravu.

Kroky pri príprave

Prípravu filipínskeho dezertu s ovocným šalátom začnite zmiešaním všetkého ovocia vo veľkej mise. Pridajte kondenzované mlieko a univerzálnu smotanu a dobre premiešajte. Je dôležité dezert pred podávaním aspoň hodinu alebo dve chladiť, aby sa chute spojili a krém zhustol. Do dezertu môžete pridať aj plátkový syr alebo nata de coco, čo je žuvačková hmota podobná želé vyrobená z kokosovej vody alebo výťažku z kokosového mlieka, ktorá dezert ozvláštni.

Ďalšia variácia

Ďalšou obmenou filipínskeho ovocného šalátu je šalát buko. Tento dezert sa vyrába z mladého kokosového mäsa zmiešaného s ovocím, sladeným mliekom a smotanou. Je to osviežujúci a zdravý dezert, ktorý je ideálny na leto. Príprava tohto dezertu zahŕňa oškrabanie mäsa z kokosového orecha a jeho umytie studenou vodou. Kokosové mäso sa potom zmieša s ovocím, sladeným mliekom a univerzálnou smotanou. Najlepšie je podávať ho vychladený, aby bol dezert chladivý a osviežujúci.

Záver

Filipínci sú známi svojou láskou k jedlu a dezertom. Počas horúceho a vlhkého leta existuje niekoľko tradičných filipínskych dezertov, ktorými môžete prekonať horúčavy. Od silvánov až po ovocné šaláty, tieto dezerty určite uspokoja vašu chuť na niečo sladké a osviežujúce. Ak teda hľadáte niečo iné, čo by ste mohli toto leto vyskúšať, vyskúšajte jeden z najlepších letných dezertov na Filipínach. Na týchto úžasných dobrotách si určite pochutnáte!