Překonejte letní vedra: ochutnejte nejlepší filipínské dezerty

Halo-halo

Jedním z nejoblíbenějších filipínských dezertů je Halo-halo, jedinečná směs slazeného ovoce, odpařeného mléka a drceného ledu. Název dezertu znamená "smíšený" a dokonale vystihuje směsici kultur a chutí této země. Pokud jste na Filipínách turisty, neměli byste nikdy odjet, aniž byste ochutnali Halo-halo. Je to osvěžující pochoutka, která je ideální pro horké a vlhké počasí v zemi. V tomto příspěvku vás seznámíme s tímto dezertem, jeho historií a tím, čím je výjimečný.

Historické pozadí

Přesný původ dezertu halo-halo je stále nejasný. Kořeny dezertu však lze vystopovat až k japonskému dezertu "Kakigori" neboli holenému ledu, který do země přivezli japonští obchodníci. Dezert se nakonec vyvinul a Filipínci ho začali obohacovat o své jedinečné prvky. Nejstarší verze Halo Halo obsahovala pouze tři ingredience - vařené ledvinové fazole, palmový cukr a karamelizovaný plantain. Dnes je však tento dezert pastvou pro smysly a v každém regionu se připravuje v různých variantách z místních surovin.

Ingredience a příprava

Dezert Halo-halo se skládá ze základu z hoblovaného ledu, který je doplněn různými polevami a zakončen odpařeným mlékem, cukrem a želatinou. Základ z oholeného ledu se smíchá se slazeným mlékem nebo kondenzovaným mlékem, které dodá pokrmu krémovitost. Přílohy halo-halo se mohou lišit v závislosti na místě výroby, ale obvykle zahrnují slazené ovoce, jako je chlebovník, mango a banán, tapiokové perly, sladké fazole, sladké brambory a leche flan. Někdy se dezert doplňuje kopečkem zmrzliny ube (fialový batát), která mu dodává krémovitost a bohatost.

Zdravotní účinky dezertu Halo-halo

Ačkoli má dezert Halo Halo PH vysoký obsah kalorií a cukru, má některé zdravotní výhody. Dezert obsahuje řadu sladkých fazolí, které mají nízký obsah kalorií, vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku, a ovoce použité v Halo Halo má tvar bobulí a obsahuje antioxidanty, které mohou snižovat záněty a snižovat riziko některých onemocnění. Aby bylo Halo Halo zdravější, můžete při sestavování pokrmu snížit množství použitého cukru nebo sirupu a použít méně slazeného mléka.

Buko Pandan

Pokud jde o filipínské dezerty, nelze si pomoci, ale přitahují vás svou jedinečnou chutí a strukturou, která zaručeně vyvolá chuť na další. Jedním z takových dezertů je buko pandan, oblíbený filipínský sladký pokrm, který se připravuje z mladého kokosového masa a želé s příchutí pandanu. Je to pochoutka, kterou Filipínci milují a která se stala základem filipínských domácností při oslavách a setkáních, a kterou musí ochutnat i turisté, kteří Filipíny navštíví. V tomto příspěvku se blíže podíváme na tuto sladkou pochoutku a na to, proč si ji Filipínci tak váží.

Jak se vyrábí?

Buko pandan je dezert, který je oblíbený po celých Filipínách. Vyrábí se spojením čerstvě nastrouhaného mladého kokosového masa, které je přirozeně sladké, s želé s příchutí pandanu, které dezertu dodává jedinečnou zelenou barvu. Tato pochoutka se obvykle podává studená a pro větší sladkost se doplňuje odpařeným mlékem a cukrem.

V čem je jedinečný?

Výjimečnost tohoto dezertu spočívá v jeho výrazné chuti a struktuře. Jedinečná kombinace krémového kokosového masa a žvýkacího želé s příchutí pandanu vytváří jedinečnou texturu, která je osvěžující a zároveň uspokojující. Jeho jemný chuťový profil, který se přiklání k mírně sladké a oříškové chuti, z něj dělá ideální dezert pro ty, kteří nechtějí, aby jejich sladkosti přetěžovaly jejich chuťové pohárky.

Kde ho vyzkoušet?

Pokud chcete tuto lahodnou pochoutku ochutnat, snadno ji najdete ve většině filipínských restaurací a pekáren, kde se často prodává v porcích s sebou. Jedním z nejlepších míst, kde buko pandan ochutnat, jsou však filipínské oslavy a slavnosti, kde se běžně podává spolu s dalšími tradičními pokrmy a dezerty. Pokud jde o přípravu buko pandan doma, je překvapivě snadné začít. Na internetu najdete mnoho receptů a většinu ingrediencí lze sehnat v asijských obchodech s potravinami nebo dokonce v místním obchodě s potravinami. Doba přípravy je krátká a výsledkem je sladký a osvěžující dezert, který na vaše hosty jistě zapůsobí.

Mais Con Yelo

Filipíny jsou známé svou lahodnou a rozmanitou kuchyní a jednou z oblíbených sladkých pochoutek, kterou musíte vyzkoušet, je mais con yelo. Tento osvěžující dezert je ideální pro ty, kteří mají chuť na sladké a chtějí se v horkých slunečných dnech zchladit. Mais con yelo je jednoduchý, ale chutný dezert, který si můžete snadno připravit doma nebo objednat v různých stravovacích zařízeních. V tomto blogu vám přiblížíme, co je mais con yelo, jaká je jeho historie a jak si tento dezert můžete připravit sami.

Co to je

Mais con yelo, známý také jako mais con hielo, je na Filipínách oblíbený studený dezert. V překladu "mais con yelo" znamená "kukuřice s ledem" Tento dezert se skládá z kukuřičných zrn ponořených do drceného nebo strouhaného ledu smíchaného s kondenzovaným nebo odpařeným mlékem a cukrem. Poté je doplněn kopečkem vanilkové zmrzliny a posypán opečeným pinipigem, místní pochoutkou z rozemletých a opečených zrnek lepkavé rýže. Některé varianty mais con yelo zahrnují přidání dalších ingrediencí, jako jsou slazené fazole, kaong (palmové ovoce), nata de coco (sladké želatinové kostky z kokosové vody), a dokonce i sýr.

Jak se připravuje

K přípravě domácího mais con yelo budete potřebovat tyto ingredience: kukuřičná zrna, drcený led nebo ledovou tříšť, kondenzované nebo odpařené mléko, cukr, vanilkovou zmrzlinu a opečený pinipig. Postup přípravy mais con yelo je jednoduchý a snadný. Začněte vařením kukuřičných zrn ve vodě, dokud nezměknou. Scedíme je a dáme stranou. V míse smíchejte kondenzované mléko, cukr a malé množství vody, dokud se dobře nespojí. Přidejte uvařená kukuřičná zrna a promíchejte. Do poháru nebo vysoké sklenice vložte drcený nebo strouhaný led a na něj přidejte kukuřičnou směs. Přidejte kopečky vanilkové zmrzliny a posypte opečeným špendlíkem. Podávejte a vychutnejte si osvěžující dezert!

Jeho jedinečná vlastnost

Jednou z jedinečných vlastností mais con yelo je jeho schopnost být společenským dezertem. Běžně se podává při filipínských setkáních, jako jsou narozeniny, srazy nebo slavnosti. Při těchto událostech se směs strouhaného ledu a kukuřičných zrn vloží do mísy a hosté ji mohou doplnit požadovanými ingrediencemi. Přátelé a rodiny se shromáždí kolem mísy a při vychutnávání osvěžujícího dezertu si vyprávějí příběhy a smějí se. Je to nedílná součást filipínské pohostinnosti, protože představuje radost a jednotu, kterou může jídlo přinést.

Leche Flan

Pokud jde o dezerty, Filipínci rozhodně vědí, jak si dopřát chuť na sladké. Od klasických rýžových koláčků až po ovocné dezerty - Filipíny mají, co se týče sladkých pochoutek, co nabídnout. Snad nejoblíbenějším a nejoblíbenějším filipínským dezertem je však leche flan. Tento bohatý a krémový krém je ve filipínských domácnostech základem, zejména při zvláštních příležitostech. V tomto blogu se ponoříme do historie, ingrediencí a přípravy leche flan a prozkoumáme, proč je na Filipínách tak oblíbenou pochoutkou.

Jak vznikl

Leche flan, známý také jako karamelový krém, je dezert, který pochází z koloniální éry Filipín. Předpokládá se, že jeho původ lze vysledovat až do Španělska, kde je flan oblíbeným dezertem. Slovo "leche" znamená ve španělštině mléko a tento dezert se původně vyráběl z kondenzovaného mléka, žloutků a cukru. Dnes se leche flan stále vyrábí z těchto tradičních surovin, ale mnoho kuchařů ho obohacuje o vlastní ingredience. Někteří přidávají smetanu nebo odpařené mléko pro krémovější texturu, jiní ho obohacují o vanilkovou nebo citrusovou příchuť. Ať už je varianta jakákoli, leche flan zůstává oblíbeným dezertem po celých Filipínách.

Kroky při přípravě leche flan

Při přípravě leche flan se žloutky šlehají s kondenzovaným mlékem, odpařeným mlékem a cukrem, dokud se nespojí. Směs se poté nalije do formy potřené karamelovou omáčkou, která se připravuje zahříváním cukru a vody, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Forma se poté napařuje, dokud krém neztuhne. Výsledkem je sladký, hedvábně hladký krém s karamelovou příchutí.

Ideální pro společenská setkání

Kromě lahodné chuti se leche flan stal na Filipínách také symbolickým dezertem. Mnoho Filipínců si ho spojuje se zvláštními příležitostmi, jako jsou Vánoce a Velikonoce. Často se podává na rodinných setkáních a slavnostních hostinách a není neobvyklé, že si Filipínci během svátků leche flan vyměňují jako dárek. Vzhledem k jeho oblibě dnes mnoho pekáren, restaurací a obchodů s moučníky po celých Filipínách nabízí vlastní verzi leche flan, přičemž každá z nich má svou jedinečnou úpravu.

Tapioka z manga

Výlet na Filipíny není úplný bez ochutnání zdejších slavných dezertů a jedním z nich je oblíbená mangová tapioka. Tato sladká a krémová pochoutka je dokonalou kombinací sladkého a kyselého a je oblíbená mezi místními obyvateli i turisty. Filipíny jsou známé hojností tropického ovoce a mango patří mezi nejoblíbenější. V kombinaci s tapiokovými perlami a kokosovým mlékem vytvářejí lahodný dezert, po kterém budete mít chuť na další.

Jak se obvykle podává

Mango tapioca je snadno připravitelný dezert pocházející z jihovýchodní Asie, který se připravuje z vařených tapiokových perel, čerstvého manga, kondenzovaného mléka a kokosového mléka. Dezert se tradičně podává v malých skleničkách s lehce oslazenými tapiokovými perlami, krémovým kokosovým mlékem a osvěžujícím mangovým pyré. Příprava dezertu je poměrně jednoduchá a můžete si ho snadno připravit doma. Tapiokové perly se vaří, dokud nezprůhlední, a přidávají se do směsi kokosového mléka a kondenzovaného mléka. Poté se vmíchají kousky manga nakrájené na kostičky a vychladí se do dokonalosti. Dezert se posype drceným ledem a prezentaci doplní kapka mangového pyré.

Dokonalý dezert na léto

Pokrm je neuvěřitelně osvěžující a ideální pro horký den. Není příliš sladký, takže je vynikajícím dezertem pro všechny, kteří se snaží vyhnout přílišnému množství cukru. Chladivý pocit, který z dezertu získáte, v kombinaci se sladkostí manga vás uspokojí, ale přesto budete mít chuť na další. Ačkoli je tento dezert na Filipínách běžně dostupný v místních obchodech s dezerty a u pouličních prodejců, jeho domácí příprava je stejně uspokojivá.

Zdravotní účinky

Mangová tapioka je nejen lahodný dezert, ale také zdravý. Mango, hlavní složka pokrmu, je bohaté na vitaminy C a A a je známé svými protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi. Tapiokové perly neobsahují lepek a mohou pomoci při trávení. Díky své žvýkací struktuře a bezbarvému vzhledu jsou tapiokové perly zábavnou ingrediencí, se kterou můžete experimentovat při přípravě dezertů, zejména pokud hledáte bezlepkové varianty.

Mango Float

Pokud patříte mezi turisty, kteří hledají nové a vzrušující pochoutky, pak byste si měli dopřát lahodnost mangového plaváčku. Tento dezert je klasickým filipínským receptem, který se stal oblíbeným mezi místními obyvateli i návštěvníky. Jeho příprava je snadná a můžete si ho vychutnat kdykoli a kdekoli. V tomto příspěvku se blíže podíváme na tento krémový a sladký dezert, který jistě potěší vaše chuťové pohárky.

Jeho hlavní ingredience

Hlavními složkami mangového plaváčku jsou grahamové sušenky, smetana, slazené kondenzované mléko a mango. Grahamové sušenky se střídavě vrství se smetanovou směsí a plátky manga. Krémová směs se skládá ze smetany, slazeného kondenzovaného mléka a vanilkového extraktu. Všechny tyto ingredience společně vytvářejí hladkou a sametovou strukturu a dokonalou rovnováhu sladkosti a pikantnosti.

Jak připravit

Příprava mangového nápoje je snadná a jednoduchá. Začněte přípravou smetanové směsi a nakrájením manga na tenké proužky. Poté do obdélníkové zapékací misky položte na dno grahamové sušenky. Poté rozetřete štědré množství smetanové směsi a přidejte vrstvu mangových plátků. Postup vrstvení opakujte, dokud nedosáhnete požadované výšky dezertu. Nakonec dezert přes noc zchlaďte v lednici. Čím déle je dezert v chladu, tím jsou grahamové sušenky měkčí a tím je Mango Float chutnější.

Je velmi osvěžující

Mango float si můžete vychutnat při jakékoli příležitosti, velké i malé. Je to dezert, který potěší nejen váš mlsný jazýček, ale i vaše oči. Žlutý odstín manga kontrastující s bílou smetanovou směsí působí živě a svěže. Dát si po vydatném jídle kousek mangového plaváčku je ideální způsob, jak zakončit den. Je lehký, osvěžující a nezatěžuje příliš žaludek.

Silvanas

Pokud se chystáte navštívit Filipíny, nesmíte si nechat ujít příležitost pochutnat si na jednom z nejznámějších dezertů zvaném silvanas. Tato voňavá filipínská pochoutka je lahodnou pochoutkou, kterou milují jak místní obyvatelé, tak turisté. Pokud máte chuť na sladké a toužíte po nezapomenutelném kulinářském zážitku, pak je silvanas dezert, který musíte vyzkoušet.

Odkud pochází

Silvanas je druh sušenky, která pochází z Dumaguete, města v jižní části Filipín. Tyto bohaté a máslové sušenky se skládají ze dvou vrstev kešu-meringue oplatek, mezi nimiž je krémová máslová náplň. Sušenky jsou pak obaleny sušenkovými drobky, které jim dodávají křupavou strukturu. Kombinace oříškové a krémové chuti spolu s vločkovou konzistencí činí tento dezert mezi Filipínci oblíbeným.

Kde ho vyzkoušet

Jedním z nejlepších míst, kde můžete tento lahodný dezert ochutnat, je slavná cukrárna Sans Rival Cakes and Pastries ve městě Dumaguete. Toto pekařství se specializuje na výrobu silvanas a dělá to již téměř 50 let. Jejich verzi silvanas vřele doporučují místní obyvatelé i turisté, kteří pekárnu navštívili. Pekárna má také širokou nabídku dalšího pečiva, které si můžete vychutnat spolu se silvánami.

V čem je jedinečná

Jedinečnost silvanas spočívá v kombinaci textur a chutí. Bezová oplatka je křupavá a oříšková, zatímco máslová náplň je hladká a krémová, s tou správnou sladkostí. K lahodnému zážitku přispívá obalení sušenkovými drobky, které dodávají další vrstvu chuti a textury. Silvanas si nejlépe vychutnáte jako dezert nebo svačinu v kombinaci s čokoládou.

Filipínský ovocný salát

Jako turisty přijíždějící na Filipíny vás čeká vzrušující kulinářská cesta. Jedním z dezertů, který byste si neměli nechat ujít, je filipínský ovocný salát. Tento dezert je známý svou sladkou a krémovou chutí, díky níž se skvěle hodí pro každou příležitost. Filipínský ovocný salát je kombinací různých druhů ovoce, obvykle smíchaných s kondenzovaným mlékem a univerzální smetanou. Je to dezert, který musíte vyzkoušet a který jistě uspokojí vaši chuť na něco sladkého a osvěžujícího, zejména během horkého a vlhkého filipínského počasí. V tomto blogu se seznámíme s různými ingrediencemi, které se při výrobě tohoto lahodného dezertu používají, a s receptem na jeho vlastní přípravu.

Ingredience

Ingredience používané při přípravě filipínského ovocného salátu jsou rozmanité a mohou se lišit v závislosti na preferencích kuchaře. Nejčastěji se používají ovocné koktejly z konzervy, broskve z konzervy, ananasy z konzervy a čerstvé ovoce, jako jsou jablka, mango a banány. Pro zvýraznění chuti a textury můžete přidat i jiné ovoce, například kiwi, hroznové víno a jahody. Použití konzervovaného ovocného koktejlu je oblíbené, protože poskytuje směs různých druhů ovoce v jedné plechovce, což usnadňuje jeho přípravu.

Kroky při přípravě

Přípravu filipínského dezertu s ovocným salátem začněte smícháním veškerého ovoce ve velké míse. Přidejte kondenzované mléko a univerzální smetanu a dobře promíchejte. Je důležité dezert před podáváním alespoň hodinu nebo dvě chladit, aby se chutě spojily a krém zhoustl. Pro zpestření můžete do dezertu přidat plátkový sýr nebo nata de coco, což je žvýkací želé z kokosové vody nebo extraktu z kokosového mléka.

Další varianta

Další variantou filipínského ovocného salátu je salát buko. Tento dezert se připravuje z mladého kokosového masa smíchaného s ovocem, slazeným mlékem a smetanou. Jedná se o osvěžující a zdravý dezert, který je ideální pro letní období. Příprava tohoto dezertu spočívá ve vyškrábání masa z kokosového ořechu a jeho omytí studenou vodou. Poté se kokosové maso smíchá s ovocem, slazeným mlékem a univerzální smetanou. Nejlépe se podává vychlazený, aby byl dezert chladivý a osvěžující.

Závěr

Filipínci jsou známí svou láskou k jídlu a dezertům. Během horkého a vlhkého léta existuje několik tradičních filipínských dezertů, které si můžete vychutnat, abyste překonali horko. Tyto dezerty, od silvany po ovocné saláty, jistě uspokojí vaši chuť na něco sladkého a osvěžujícího. Pokud tedy hledáte něco jiného na letošní léto, vyzkoušejte některý z nejlepších filipínských letních dezertů. Na těchto úžasných dobrotách si určitě pochutnáte!