Pobijedite ljetnu vrućinu: kušajte najbolje filipinske slastice

Halo-halo

Jedan od najpopularnijih slastica na Filipinima je Halo-halo, jedinstvena mješavina zaslađenog voća, evaporiranog mlijeka i mrvljenog leda. Naziv deserta znači "mješoviti", i savršen je prikaz mješavine kultura i okusa ove zemlje. Ako ste turist na Filipinima, nikada ne biste trebali otići a da ne probate Halo-halo. To je osvježavajuća poslastica koja je savršena za vruće i vlažno vrijeme u zemlji. U ovom postu ćemo vam dati uvod u desert, njegovu povijest i ono što ga čini posebnim.

Povijesna pozadina

Točno podrijetlo halo-halo deserta još uvijek nije jasno. Ali korijeni deserta mogu se pratiti unatrag do japanskog deserta “Kakigori” ili obrijanog leda, koji su u zemlju donijeli japanski trgovci. Desert je s vremenom evoluirao, a Filipinci su mu počeli dodavati svoj jedinstveni izgled. Najranija verzija Halo Halo imala je samo 3 sastojka – kuhani grah, šećernu palmu i karamelizirani trputac. Ali danas je desert praznik za osjetila, s različitim varijacijama napravljenim u svakoj regiji od lokalno proizvedenih sastojaka.

Sastojci i priprema

Halo-halo desert sastoji se od baze izribanog leda koji je preliven raznim preljevima i završen evaporiranim mlijekom, šećerom i želatinom. Baza od struganog leda pomiješana je sa zaslađenim mlijekom ili kondenziranim mlijekom kako bi se jelu dodala kremastost. Preljevi za halo-halo mogu varirati ovisno o tome gdje se pravi, ali obično uključuju zaslađeno voće kao što je jackfruit, mango i banana, bisere tapioke, slatki grah, slatki krumpir i leche flan. Ponekad se na vrhu doda kuglica sladoleda ube (ljubičasti slatki krompir) koja desertu daje kremastost i bogatstvo.

Zdravstvene prednosti Halo-halo deserta

Iako Halo Halo PH desert ima visok sadržaj kalorija i šećera, ima neke zdravstvene prednosti. Desert sadrži različite slatke mahune, koje su niskokalorične, bogate proteinima i mastima, a voće koje se koristi u Halo Halo je bobičastog oblika i sadrži antioksidanse koji mogu smanjiti upale i smanjiti rizik od određenih bolesti. Kako biste Halo Halo učinili zdravijim, možete smanjiti količinu šećera ili sirupa i koristiti manje zaslađenog mlijeka dok pripremate jelo.

Buko Pandan

Kada je riječ o filipinskim slasticama, ne možete ne biti privučeni njihovim jedinstvenim okusima i teksturama koje će vas zajamčeno ostaviti žudnju za još. Jedan takav desert je buko pandan, popularno filipinsko slatko jelo koje se priprema od mesa mladog kokosa i želea s okusom pandana. To je poslastica koju vole Filipinci i koja je postala glavna namirnica u filipinskim domovima tijekom slavlja i okupljanja, a također je moraju probati turisti koji posjećuju Filipine. U ovom ćemo postu pobliže pogledati ovu slatku poslasticu i zašto je tako visoko cijenjena među Filipincima.

Kako se izrađuje?

Buko pandan je desert koji je popularan diljem Filipina. Dobiva se kombinacijom svježe naribanog mladog kokosovog mesa koje je prirodno slatko sa želeom s okusom Pandana koji desertu daje jedinstvenu zelenu boju. Ova delicija se obično poslužuje hladna, a prelivena je evaporiranim mlijekom i šećerom za dodatnu slatkoću.

Što ga čini jedinstvenim?

Ono što ovaj desert čini tako posebnim je njegov poseban okus i tekstura. Jedinstvena kombinacija kremastog kokosovog mesa i žvakaćeg želea s okusom Pandana stvara jedinstvenu teksturu koja je i osvježavajuća i zadovoljavajuća. Njegov suptilan profil okusa koji naginje ka tome da bude blago slatkast i orašast je ono što ga čini idealnim desertom za one koji ne žele da im slatkiši nadvladaju okusne pupoljke.

Gdje ga isprobati?

Ako želite probati ovu ukusnu poslasticu, lako je možete pronaći u većini filipinskih restorana i pekarnica, gdje se često prodaje u porcijama za van. Međutim, jedno od najboljih mjesta za probati buko pandan je tijekom filipinskih proslava i svečanosti gdje se obično poslužuje uz druga tradicionalna jela i deserte. Kada je riječ o izradi buko pandana kod kuće, započeti je iznenađujuće lako. Možete pronaći mnoge recepte na internetu, a većinu sastojaka možete pronaći u azijskim trgovinama ili čak u vašoj lokalnoj trgovini. Vrijeme pripreme je kratko, a rezultat je slatka i osvježavajuća slastica koja će zasigurno impresionirati vaše goste.

Mais Con Yelo

Filipini su poznati po svojoj ukusnoj i raznolikoj kuhinji, a jedna od popularnih slatkih poslastica koju morate probati je mais con yelo. Ovaj osvježavajući desert savršen je za one koji vole slatko i žele se rashladiti u vrućim sunčanim danima. Mais Con Yelo jednostavan je, ali ukusan desert koji možete jednostavno napraviti kod kuće ili naručiti u raznim restoranima. U ovom blogu ćemo vam dati pregled onoga što je mais con yelo, njegovu povijest i kako možete sami napraviti ovaj desert.

Što je to

Mais con yelo, poznat i kao mais con hielo, popularan je hladni desert na Filipinima. Prijevod "mais con yelo" je "kukuruz s ledom". Ovaj se desert sastoji od zrna kukuruza šećerca uronjenih u smrvljeni ili strugani led, pomiješanih s kondenziranim ili evaporiranim mlijekom i šećerom. Zatim se prelije kuglicama sladoleda od vanilije i posipom od tostiranog pinipiga, lokalne delicije napravljene od tucanih i prženih zrna ljepljive riže. Neke varijante mais con yelo uključuju dodavanje dodatnih sastojaka kao što su zaslađeni grah, kaong (palmino voće), nata de coco (slatke kockice poput želatine dobivene iz kokosove vode), pa čak i sir.

Kako ga napraviti

Da biste sami napravili domaći mais con yelo, trebat će vam sljedeći sastojci: zrna kukuruza šećerca, zdrobljeni ili izribani led, kondenzirano ili evaporirano mlijeko, šećer, sladoled od vanilije i pečena pinipa. Koraci za pripremu mais con yelo jednostavni su i laki. Započnite kuhanjem zrna kukuruza šećerca u vodi dok ne omekšaju. Ocijedite i ostavite sa strane. U posudi pomiješajte kondenzirano mlijeko, šećer i malu količinu vode dok se dobro ne sjedine. Dodajte kuhana zrna kukuruza šećerca i promiješajte. Stavite zdrobljeni ili izribani led u pehar ili visoku čašu, zatim na vrh dodajte mješavinu kukuruza šećerca. Dodajte kuglice sladoleda od vanilije i pospite tostiranim pinidom. Poslužite i uživajte u osvježavajućem desertu!

Njegova jedinstvena značajka

Jedna jedinstvena značajka mais con yelo je njegova sposobnost da bude društveni desert. Obično se poslužuje tijekom filipinskih okupljanja kao što su rođendani, okupljanja ili fešte. U tim se slučajevima izribani led i mješavina zrna kukuruza stavljaju u zdjelu, a gosti je mogu nadopuniti željenim sastojcima. Prijatelji i obitelji okupljaju se oko zdjele, dijeleći priče i smijući se dok uživaju u osvježavajućem desertu. To je sastavni dio filipinskog gostoprimstva, jer predstavlja radost i jedinstvo koje hrana može donijeti.

Leche Flan

Kad je riječ o slasticama, Filipinci itekako znaju ugoditi svojim sladokuscima. Od klasičnih rižinih kolača do voćnih deserata, Filipini imaju mnogo toga za ponuditi u pogledu slatkih poslastica. Ali možda najpopularniji i najomiljeniji filipinski desert je leche flan. Ova bogata i kremasta krema glavna je namirnica u filipinskim kućanstvima, posebno u posebnim prilikama. U ovom blogu zaronit ćemo u povijest, sastojke i pripremu leche flana i istražiti zašto je to tako omiljena poslastica na Filipinima.

Kako je nastalo

Leche flan, poznat i kao krema od karamele, desert je koji potječe iz Filipina iz kolonijalne ere. Vjeruje se da se njegovo podrijetlo može pratiti u Španjolskoj, gdje je flan popularan desert. Riječ "leche" na španjolskom znači mlijeko, a ovaj se desert izvorno pravio od kondenziranog mlijeka, žumanjaka i šećera. Danas se leche flan i dalje radi s ovim tradicionalnim sastojcima, ali mnogi kuhari dodaju svoje dodatke i sastojke. Neki dodaju vrhnje ili evaporirano mlijeko za kremastiju teksturu, dok drugi dodaju okuse vanilije ili citrusa. Bez obzira na varijaciju, leche flan ostaje omiljen desert diljem Filipina.

Koraci u izradi Leche flana

Da biste napravili leche flan, žumanjci se umute s kondenziranim mlijekom, evaporiranim mlijekom i šećerom dok se ne sjedine. Smjesa se potom izlije u kalup premazan karamel umakom koji se kuha zagrijavanjem šećera i vode dok ne porumeni. Zatim se kalup kuha na pari dok se krema ne stegne. Rezultat je slatka, svilenkasto glatka krema prožeta okusom karamele.

Savršeno za društvena okupljanja

Osim izvrsnog okusa, leche flan je također postao simboličan desert na Filipinima. Mnogi ga Filipinci povezuju s posebnim prigodama, poput Božića i Uskrsa. Često se poslužuje na obiteljskim okupljanjima i zalogajima, a nije neuobičajeno da Filipinci razmijene leche flan kao dar tijekom blagdanske sezone. Zbog njegove popularnosti, mnoge pekare, restorani i slastičarne diljem Filipina sada nude svoj pogled na leche flan, svaki sa svojim jedinstvenim štihom.

Mango tapioka

Putovanje Filipinima je nepotpuno bez kušanja njihovih poznatih slastica, a jedan koji se ističe je omiljena mango tapioka. Ova slatko-kremasta poslastica savršen je spoj slatkog i kiselog i omiljena je među lokalnim stanovništvom i turistima. Filipini su poznati po obilju tropskog voća, a mango je jedno od najpopularnijih. U kombinaciji s biserima tapioke i kokosovim mlijekom stvaraju divan desert za kojim ćete poželjeti još više.

Kako se obično poslužuje

Jelo od mango tapioke je desert koji se lako priprema i potječe iz jugoistočne Azije, a napravljen je od kuhanih bisera tapioke, svježeg manga, kondenziranog mlijeka i kokosovog mlijeka. Desert se tradicionalno poslužuje u malim čašicama s blago zaslađenim biserima tapioke, kremastim kokosovim mlijekom i osvježavajućim pireom od manga. Priprema slastice je vrlo jednostavna, a lako ju možete napraviti i kod kuće. Perlice tapioke se kuhaju dok ne postanu prozirne i dodaju se u mješavinu kokosovog mlijeka i kondenziranog mlijeka. Zatim se kockice manga umiješaju i ohlade do savršenstva. Desert je preliven mrvljenim ledom, a prezentacija je upotpunjena kapljicom pirea od manga.

Savršen desert za ljeto

Jelo je nevjerojatno osvježavajuće i savršeno za vruće dane. Nije presladak, što ga čini izvrsnim desertom za sve koji žele izbjeći previše šećera. Osjećaj hlađenja koji dobivate od deserta u kombinaciji sa slatkoćom manga učinit će da se osjećate zadovoljnima, a ipak ćete željeti još. Iako je desert široko dostupan na Filipinima preko lokalnih trgovina slasticama i uličnih prodavača, pripremanje kod kuće jednako je korisno.

Njegove dobrobiti za zdravlje

Mango tapioka nije samo ukusan desert, već je i zdrav. Mango, glavni sastojak jela, bogat je vitaminima C i A te je poznat po svojim protuupalnim i antioksidativnim svojstvima. Biseri tapioke ne sadrže gluten i mogu pomoći u probavi. Sa svojom teksturom za žvakanje i bezbojnim izgledom, biseri tapioke zabavan su sastojak s kojim možete eksperimentirati pri izradi slastica, osobito ako tražite opcije bez glutena.

Mango Float

Ako ste turist koji traži nove i uzbudljive poslastice za isprobavanje, trebali biste se prepustiti slasti mango floata. Ovaj je desert klasičan filipinski recept koji je postao omiljen među lokalnim stanovništvom i posjetiteljima. Lako ga je napraviti i u njemu se može uživati bilo kada i bilo gdje. U ovom postu pobliže ćemo pogledati ovaj kremasti i slatki desert koji će zasigurno oduševiti vaše nepce.

Njegovi glavni sastojci

Glavni sastojci mango floata su graham krekeri, vrhnje, zaslađeno kondenzirano mlijeko i mango. Graham krekeri se naizmjence slažu sa smjesom vrhnja i kriškama manga. Mješavina kreme sastoji se od vrhnja, zaslađenog kondenziranog mlijeka i ekstrakta vanilije. Svi ovi sastojci rade zajedno kako bi stvorili glatku i baršunastu teksturu i savršenu ravnotežu slatkoće i oštrine.

Kako ga pripremiti

Priprema mango flouta je laka i jednostavna. Započnite pripremom smjese za vrhnje i narežite mango na tanke trakice. Zatim u pravokutnu posudu za pečenje na dno poslažite graham krekere. Zatim obilno namažite smjesom vrhnja i dodajte sloj kriški manga. Ponavljajte postupak slaganja dok ne postignete željenu visinu slastice. Na kraju desert ohladite u hladnjaku preko noći. Što se desert dulje drži u hladnjaku, graham krekeri postaju mekši, a Mango Float ukusniji.

Vrlo je osvježavajuće

Mango float može se uživati u svakoj prilici, velikoj ili maloj. To je desert koji će zadovoljiti ne samo vaše sladokusce, već i vaše oči. Žuta nijansa manga u kontrastu s bijelom kremastom smjesom odaje živahan i svjež izgled. Popiti krišku manga nakon obilnog obroka savršen je način da završite dan. Lagan je, osvježavajući i nije pretežak za želudac.

Silvanas

Planirate li posjetiti Filipine, ne smijete propustiti priliku uživati u jednoj od najpoznatijih slastica koja se zove silvane. Ova izvrsna filipinska poslastica je ukusna poslastica koju vole i mještani i turisti. Ako ste ljubitelj slatkog i željni nezaboravnog kulinarskog iskustva, silvanac je slastica koju morate probati.

Gdje je nastalo

Silvanas je vrsta kolačića koja potječe iz Dumaguetea, grada u južnom dijelu Filipina. Ovi bogati kolačići s maslacem sastoje se od dva sloja vafla od indijskog oraščića i beze s kremastim nadjevom od putera između. Kolačići se zatim premazuju mrvicama keksa koje mu daju hrskavu teksturu. Kombinacija orašastih i kremastih okusa, zajedno s pahuljastom konzistencijom, čine ovaj desert popularnim izborom među Filipincima.

Gdje isprobati

Jedno od najboljih mjesta za isprobavanje ovog ukusnog deserta je poznati Sans Rival Cakes and Pastries u gradu Dumaguete. Ova pekara specijalizirana je za izradu silvanaca i time se bavi već gotovo 50 godina. Njihovu verziju silvanaca toplo preporučuju mještani i turisti koji su posjetili pekaru. Pekara ima i veliki izbor ostalih peciva u kojima možete uživati uz silvance.

Što ga čini jedinstvenim

Ono što Silvanu čini jedinstvenom je kombinacija tekstura i okusa. Meringua vafel je hrskava i orašasta, dok je nadjev od maslaca gladak i kremast, s pravom slatkoćom. Dodatak ugodnom iskustvu je premaz od mrvica kolačića koji daju dodatni sloj okusa i teksture. Silvanac je najbolji za uživanje kao desert ili međuobrok, u kombinaciji s čokoladom.

Filipinska voćna salata

Kao turista koji dolazi na Filipine, čeka vas uzbudljivo kulinarsko putovanje. Jedna od slastica koju ne smijete propustiti je filipinska voćna salata. Ovaj desert poznat je po svom slatkom i kremastom okusu, što ga čini savršenim za svaku priliku. Filipinska voćna salata kombinacija je različitog voća, obično pomiješanog s kondenziranim mlijekom i višenamjenskim vrhnjem. To je desert koji morate probati i koji će zasigurno zadovoljiti vašu želju za nečim slatkim i osvježavajućim, posebno tijekom vrućeg i vlažnog vremena na Filipinima. U ovom blogu istražit ćemo različite sastojke koji se koriste u izradi ovog ukusnog deserta i recept kako ga sami napraviti.

Sastojci

Sastojci koji se koriste za izradu filipinske voćne salate su raznoliki i mogu varirati ovisno o preferencijama kuhara. Najčešće korišteno voće su konzervirani voćni kokteli, konzervirane breskve, konzervirani ananas i svježe voće poput jabuka, manga i banana. Možete dodati i drugo voće poput kivija, grožđa i jagoda za dodatni okus i teksturu. Korištenje voćnog koktela iz limenke popularno je jer daje mješavinu različitog voća u jednoj limenci, što olakšava pripremu.

Koraci u izradi

Kako biste napravili filipinsku voćnu salatu, počnite miješanjem svog voća u velikoj zdjeli. Dodajte kondenzirano mlijeko i višenamjensko vrhnje i dobro promiješajte. Važno je prije posluživanja desert ohladiti barem sat-dva kako bi se okusi proželi i krema zgusnula. Također možete dodati narezani sir ili nata de coco, tvar nalik želeu za žvakanje napravljenu od kokosove vode ili ekstrakta kokosovog mlijeka, kako biste desertu dodali dodatnu notu.

Još jedna varijacija

Druga varijanta filipinske voćne salate je buko salata. Ovaj desert se radi od mesa mladog kokosa pomiješanog sa voćem, zaslađenim mlijekom i vrhnjem. To je osvježavajući i zdravi desert koji je savršen za ljeto. Priprema ovog deserta uključuje struganje mesa s kokosa i pranje hladnom vodom. Kokosovo meso se zatim pomiješa s voćem, zaslađenim mlijekom i višenamjenskim vrhnjem. Najbolje ga je poslužiti ohlađenog za hladan i osvježavajući desert.

Zaključak

Filipinci su poznati po svojoj ljubavi prema hrani i slasticama. Tijekom vrućih i vlažnih ljeta postoji nekoliko tradicionalnih filipinskih slastica u kojima možete uživati kako biste pobijedili vrućinu. Od silvanaca do voćnih salata, ovi će deserti zasigurno zadovoljiti vašu želju za nečim slatkim i osvježavajućim. Dakle, ako tražite nešto drugačije za probati ovog ljeta, probajte jedan od najboljih ljetnih deserata na Filipinima. Sigurno ćete uživati u ovim nevjerojatnim poslasticama!