گرمای تابستان را شکست دهید: بهترین دسرهای فیلیپینی را بچشید

هاله هاله

یکی از محبوب ترین دسرها در فیلیپین هالو هالو، ترکیبی منحصر به فرد از میوه های شیرین، شیر تبخیر شده و یخ خرد شده است. نام این دسر به معنای "مخلوط" است و نشان دهنده ترکیبی از فرهنگ ها و طعم های این کشور است. اگر یک توریست در فیلیپین هستید، هرگز بدون امتحان Halo-halo نباید آنجا را ترک کنید. این یک خوراکی با طراوت است که برای آب و هوای گرم و مرطوب این کشور عالی است. در این پست، شما را با این دسر، تاریخچه آن و ویژگی های خاص آن آشنا می کنیم.

پیشینه تاریخی

منشا دقیق دسر هاله هاله هنوز نامشخص است. اما ریشه دسر را می توان به دسر ژاپنی "کاکیگوری" یا یخ تراشیده شده که توسط بازرگانان ژاپنی به کشور آورده شده است، جستجو کرد. دسر در نهایت تکامل یافت و فیلیپینی ها شروع به اضافه کردن چرخش منحصر به فرد خود به آن کردند. اولین نسخه Halo Halo فقط 3 ماده داشت: لوبیا پخته شده، نخل شکر و چنار کاراملی. اما امروزه، این دسر یک جشن برای حواس است، با انواع مختلفی که در هر منطقه با استفاده از مواد محلی تولید می شود.

مواد لازم و آماده سازی

دسر Halo-Halo از پایه‌ای از یخ تراشیده شده تشکیل شده است که روی آن را با مواد مختلف پوشانده و با شیر تبخیر شده، شکر و ژلاتین تکمیل می‌شود. پایه یخ تراشیده شده با شیر شیرین یا شیر تغلیظ شده مخلوط می شود تا حالت خامه ای به ظرف اضافه شود. رویه هاله هالو بسته به محل تولید آن می تواند متفاوت باشد اما معمولاً شامل میوه های شیرین شده مانند جک فروت، انبه و موز، مروارید تاپیوکا، لوبیا شیرین، سیب زمینی شیرین و لچه فلان می شود. گاهی اوقات، روی آن را با یک پیمانه بستنی اوبه (یام بنفش) می ریزند که به دسر حالت خامه ای و غلیظی می بخشد.

فواید دسر هالو هالو برای سلامتی

اگرچه دسر Halo Halo PH کالری و قند بالایی دارد، اما فوایدی برای سلامتی دارد. این دسر حاوی انواع لوبیاهای شیرین است که کم کالری، پروتئین بالا و کم چربی هستند و میوه های استفاده شده در هالو هالو به شکل توت هستند و حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که می توانند التهاب را کاهش داده و خطر ابتلا به برخی بیماری ها را کاهش دهند. برای سالم‌تر کردن Halo Halo، می‌توانید شکر یا شربت مصرفی را کاهش دهید و در حین ساختن ظرف از شیر شیرین کمتر استفاده کنید.

بوکو پاندان

وقتی نوبت به دسرهای فیلیپینی می‌رسد، نمی‌توان به طعم‌ها و بافت‌های منحصربه‌فرد آن علاقه‌مند شد که مطمئناً هوس خوردن بیشتر را در شما ایجاد می‌کند. یکی از این دسرها بوکو پاندان، یک غذای شیرین محبوب فیلیپینی است که با گوشت نارگیل جوان و ژله با طعم پاندان درست می شود. این خوراکی است که فیلیپینی‌ها آن را دوست دارند و در جشن‌ها و گردهمایی‌ها به یک غذای اصلی در خانه‌های فیلیپینی تبدیل شده است، و همچنین برای گردشگرانی که از فیلیپین بازدید می‌کنند، باید آن را امتحان کنند. در این پست، نگاهی دقیق‌تر به این خوراکی شیرین و اینکه چرا فیلیپینی‌ها از آن بسیار مورد توجه است، خواهیم انداخت.

چگونه ساخته می شود؟

بوکو پاندان دسری است که در سرتاسر فیلیپین محبوب است. از ترکیب گوشت نارگیل جوان تازه رنده شده که به طور طبیعی شیرین است، با ژله با طعم پاندان که رنگ سبز بی نظیری به دسر می دهد، تهیه می شود. این غذای لذیذ معمولاً سرد سرو می‌شود و برای شیرینی بیشتر روی آن شیر تبخیر شده و شکر می‌ریزند.

چه چیزی آن را منحصر به فرد می کند؟

چیزی که این دسر را بسیار خاص می کند طعم و بافت متمایز آن است. ترکیب منحصر به فرد گوشت نارگیل خامه ای و ژله جویدنی با طعم پاندان، بافتی منحصر به فرد ایجاد می کند که هم طراوت و هم رضایت بخش است. طعم لطیف آن که به سمت شیرینی ملایم و آجیلی گرایش دارد، چیزی است که آن را به یک دسر ایده آل برای کسانی تبدیل می کند که نمی خواهند شیرینی هایشان بر ذائقه آنها غلبه کند.

کجا آن را امتحان کنیم؟

اگر می‌خواهید این خوراکی خوشمزه را امتحان کنید، می‌توانید آن را به راحتی در اکثر رستوران‌ها و نانوایی‌های فیلیپینی پیدا کنید، جایی که اغلب به صورت غذای آماده فروخته می‌شود. با این حال، یکی از بهترین مکان‌ها برای امتحان بوکو پاندان در طول جشن‌ها و جشن‌های فیلیپینی است که معمولاً در کنار سایر غذاها و دسرهای سنتی سرو می‌شود. وقتی نوبت به تهیه بوکو پاندان در خانه می رسد، شروع به کار به طرز شگفت آوری آسان است. شما می توانید دستور العمل های زیادی را به صورت آنلاین پیدا کنید، و بیشتر مواد را می توانید در فروشگاه های مواد غذایی آسیایی یا حتی فروشگاه های مواد غذایی محلی خود پیدا کنید. زمان آماده سازی کوتاه است و نتیجه یک دسر شیرین و با طراوت است که مطمئنا مهمانان شما را تحت تاثیر قرار می دهد.

Mais Con Yelo

فیلیپین به خاطر غذاهای لذیذ و متنوع خود معروف است و یکی از شیرینی های محبوبی که باید امتحان کنید، mais con yelo است. این دسر با طراوت برای کسانی که شیرینی دارند و می خواهند در روزهای گرم آفتابی خنک شوند بسیار مناسب است. Mais Con Yelo یک دسر ساده و در عین حال خوش طعم است که می توانید آن را به راحتی در خانه درست کنید یا از مراکز غذایی مختلف سفارش دهید. در این وبلاگ به شما مروری خواهیم کرد که mais con yelo چیست، تاریخچه آن و اینکه چگونه می توانید خودتان این دسر را درست کنید.

چیست

Mais con yelo که به عنوان mais con hielo نیز شناخته می شود، یک دسر سرد محبوب در فیلیپین است. ترجمه "mais con yelo" "ذرت با یخ" است. این دسر از دانه های ذرت شیرین غوطه ور در یخ خرد شده یا تراشیده شده، مخلوط با شیر تغلیظ شده یا تبخیر شده و شکر تشکیل شده است. سپس با قاشق های بستنی وانیلی و کمی پینی پیگ برشته شده، یک غذای لذیذ محلی که از دانه های برنج کوبیده و برشته شده تهیه می شود، می ریزند. برخی از انواع mais con yelo شامل افزودن مواد اضافی مانند لوبیا شیرین، کائونگ (میوه نخل)، ناتا د کوکو (مکعب های شیرین ژلاتین مانند که از آب نارگیل به دست می آید) و حتی پنیر است.

چگونه آن را بسازیم

برای تهیه غذای خانگی خود به مواد زیر نیاز دارید: هسته ذرت شیرین، یخ خرد شده یا یخ ریش ریش شده، شیر تغلیظ شده یا تبخیر شده، شکر، بستنی وانیلی و پینی پیگ برشته. مراحل ساخت mais con yelo ساده و آسان است. با جوشاندن دانه های ذرت شیرین در آب شروع کنید تا نرم شوند. آبکش کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه شیر تغلیظ شده، شکر و مقدار کمی آب را با هم مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند. دانه های ذرت شیرین پخته شده را اضافه کنید و هم بزنید. یخ خرد شده یا خرد شده را در یک فنجان یا لیوان بلند قرار دهید، سپس مخلوط ذرت شیرین را روی آن اضافه کنید. قاشق های بستنی وانیلی را اضافه کنید و با پینی پیگ برشته شده بپاشید. سرو کنید و از دسر با طراوت لذت ببرید!

ویژگی منحصر به فرد آن

یکی از ویژگی های منحصر به فرد mais con yelo این است که می تواند یک دسر اجتماعی باشد. معمولاً در مجالس فیلیپینی مانند تولدها، گردهمایی ها یا جشن ها سرو می شود. در آن رویدادها، مخلوط یخ و دانه ذرت تراشیده شده در ظرفی ریخته می‌شود و مهمانان می‌توانند آن را با مواد مورد نظر خود پر کنند. دوستان و خانواده ها دور کاسه جمع می شوند و در حین لذت بردن از دسر طراوت، داستان ها و خنده ها را به اشتراک می گذارند. این بخشی جدایی ناپذیر از مهمان نوازی فیلیپینی است، زیرا نشان دهنده شادی و وحدتی است که غذا می تواند به همراه داشته باشد.

لچه فلان

وقتی نوبت به دسر می رسد، فیلیپینی ها مطمئناً می دانند که چگونه شیرینی خود را لذت ببرند. از کیک برنجی کلاسیک گرفته تا دسرهای میوه ای، فیلیپین چیزهای زیادی برای ارائه از نظر خوراکی های شیرین دارد. اما شاید محبوب ترین و محبوب ترین دسر فیلیپینی لچه فلان باشد. این کاسترد غنی و خامه ای یکی از مواد اصلی در خانواده های فیلیپینی است، به ویژه در مناسبت های خاص. در این وبلاگ، به تاریخچه، مواد تشکیل دهنده و آماده سازی لچه فلان می پردازیم و بررسی می کنیم که چرا این خوراکی بسیار دوست داشتنی در فیلیپین است.

چگونه به وجود آمد

لچه فلان که به عنوان کاستارد کارامل نیز شناخته می شود، دسری است که قدمت آن به دوران استعمار فیلیپین بازمی گردد. اعتقاد بر این است که منشاء آن را می توان در اسپانیا جستجو کرد، جایی که فلان یک دسر محبوب است. لچه در زبان اسپانیایی به معنای شیر است و این دسر در ابتدا با شیر تغلیظ شده، زرده تخم مرغ و شکر درست می شد. امروزه، لچه فلان هنوز با این مواد سنتی درست می شود، اما بسیاری از آشپزها پیچ و تاب و مواد خود را اضافه می کنند. برخی خامه یا شیر تبخیر شده را برای بافت خامه‌ای اضافه می‌کنند، در حالی که برخی دیگر آن را با طعم وانیل یا مرکبات می‌افزایند. هر تنوعی که باشد، لچه فلان یک دسر محبوب در سراسر فیلیپین باقی می ماند.

مراحل ساخت فلان لچه

برای تهیه لچه فلان، زرده تخم مرغ را با شیر تغلیظ شده، شیر تبخیر شده و شکر هم می زنیم تا ترکیب شوند. سپس این مخلوط را در قالبی که با سس کارامل پوشانده شده ریخته می‌شود و با حرارت دادن شکر و آب درست می‌شود تا قهوه‌ای طلایی شود. سپس قالب را بخارپز می‌کنند تا کاسترد کاملاً سفت شود. نتیجه یک کاسترد شیرین و نرم ابریشمی است که با طعم کاراملی آغشته شده است.

ایده آل برای گردهمایی های اجتماعی

جدا از طعم خوشمزه، لچه فلان به یک دسر نمادین در فیلیپین نیز تبدیل شده است. بسیاری از فیلیپینی ها آن را با مناسبت های خاص مانند کریسمس و عید پاک مرتبط می دانند. این غذا اغلب در گردهمایی‌های خانوادگی و میهمانی‌ها سرو می‌شود، و برای فیلیپینی‌ها غیرعادی نیست که در طول فصل تعطیلات، فلان را به عنوان هدیه مبادله کنند. به دلیل محبوبیت آن، بسیاری از نانوایی‌ها، رستوران‌ها و دسرفروشی‌ها در سرتاسر فیلیپین اکنون برداشت خود را از لچه فلان ارائه می‌کنند که هر کدام دارای پیچ و تاب منحصر به فرد خود هستند.

تاپیوکا انبه

سفر به فیلیپین بدون چشیدن دسرهای معروف آن ناقص است و یکی از مواردی که به چشم می آید تاپیوکای دوست داشتنی انبه است. این خوراکی شیرین و خامه ای ترکیبی عالی از ترش و شیرین است و مورد علاقه مردم محلی و گردشگران است. فیلیپین به دلیل فراوانی میوه های استوایی شهرت دارد و انبه یکی از محبوب ترین آنهاست. هنگامی که با مروارید تاپیوکا و شیر نارگیل ترکیب می شوند، دسر لذت بخشی را ایجاد می کنند که شما را بیشتر هوس می کند.

نحوه ارائه آن معمولا

غذای تاپیوکا انبه یک دسر آسان تهیه شده از آسیای جنوب شرقی است که با مروارید تاپیوکای پخته شده، انبه تازه، شیر تغلیظ شده و شیر نارگیل تهیه می شود. این دسر به طور سنتی در لیوان های کوچک با مروارید تاپیوکای کمی شیرین شده، شیر نارگیل خامه ای و پوره انبه با طراوت سرو می شود. طرز تهیه دسر بسیار ساده است و می توانید به راحتی آن را در خانه درست کنید. مرواریدهای تاپیوکا را می جوشانند تا شفاف شوند و به مخلوط شیر نارگیل و شیر تغلیظ شده اضافه می کنند. سپس تکه های مکعبی انبه با هم مخلوط شده و تا حد کمال سرد می شوند. روی دسر با یخ خرد شده پوشانده می شود و ارائه با قطره ای از پوره انبه کامل می شود.

دسر عالی برای تابستان

این ظرف فوق العاده با طراوت است و برای یک روز گرم عالی است. این خیلی شیرین نیست، و آن را به یک دسر عالی برای کسانی تبدیل می کند که سعی می کنند از مصرف بیش از حد شکر اجتناب کنند. حس خنکی که از دسر دریافت می کنید همراه با شیرینی انبه باعث می شود که احساس رضایت داشته باشید و در عین حال تمایل بیشتری داشته باشید. در حالی که این دسر به طور گسترده در فیلیپین از طریق دسرفروشی های محلی و فروشندگان خیابانی در دسترس است، تهیه آن در خانه به همان اندازه ارزشمند است.

مزایای سلامتی آن

تاپیوکا انبه نه تنها یک دسر خوشمزه است، بلکه یک دسر سالم نیز هست. انبه، ماده اصلی غذا، سرشار از ویتامین های C و A است و به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی خود شناخته شده است. مروارید تاپیوکا فاقد گلوتن است و می تواند به هضم غذا کمک کند. مرواریدهای تاپیوکا با بافت جویدنی و ظاهر بی رنگ خود یک ماده سرگرم کننده برای آزمایش در هنگام تهیه دسر هستند، به خصوص اگر به دنبال گزینه های بدون گلوتن هستید.

شناور انبه

اگر توریستی هستید که به دنبال خوراکی‌های جدید و هیجان‌انگیز برای امتحان کردن هستید، پس باید از لذیذ بودن شناور انبه لذت ببرید. این دسر یک دستور غذای کلاسیک فیلیپینی است که مورد علاقه مردم محلی و بازدیدکنندگان قرار گرفته است. درست کردن آن آسان است و می توانید در هر زمان و هر مکان از آن لذت ببرید. در این پست، این دسر خامه‌ای و شیرین را که مطمئناً ذائقه‌های شما را خوشحال می‌کند، از نزدیک بررسی می‌کنیم.

مواد تشکیل دهنده اصلی آن

ترکیبات اصلی فلوت انبه کراکر گراهام، خامه، شیر تغلیظ شده شیرین و انبه است. کراکرهای گراهام به طور متناوب با مخلوط خامه و برش های انبه لایه لایه می شوند. مخلوط خامه از خامه، شیر تغلیظ شده شیرین و عصاره وانیل تشکیل شده است. همه این مواد با هم کار می کنند تا بافتی صاف و مخملی ایجاد کنند و تعادل کاملی بین شیرینی و لطافت ایجاد کنند.

نحوه تهیه آن

تهیه شناور انبه آسان و ساده است. با تهیه مخلوط خامه شروع کنید و انبه ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سپس در یک ظرف پخت مستطیلی، کراکرهای گراهام را ته آن قرار دهید. سپس مقدار زیادی از مخلوط خامه را پخش کنید و یک لایه برش های انبه اضافه کنید. مراحل لایه بندی را تکرار کنید تا به ارتفاع دلخواه دسر برسید. در آخر، دسر را یک شب در یخچال قرار دهید. هر چه دسر بیشتر در یخچال بماند، کراکرهای گراهام نرم تر می شوند و شناور انبه خوشمزه تر می شود.

این بسیار طراوت است

شناور انبه را می توان در هر مناسبتی، بزرگ یا کوچک، لذت برد. این دسری است که نه تنها شیرینی شما را خوشحال می کند، بلکه چشمان شما را نیز خوشحال می کند. رنگ زرد حاصل از انبه در تضاد با مخلوط کرم سفید ظاهری شاداب و سرزنده می دهد. خوردن یک تکه انبه شناور بعد از یک وعده غذایی مقوی بهترین راه برای پایان دادن به روز شماست. سبک، با طراوت و بر معده سنگین نیست.

سیلواناس

اگر قصد سفر به فیلیپین را دارید، نباید فرصت لذت بردن از یکی از معروف ترین دسرهای آن به نام سیلواناس را از دست بدهید. این غذای لذیذ فیلیپینی یک خوراکی خوشمزه است که هم بومی‌ها و هم گردشگران آن را دوست دارند. اگر شیرینی دارید و به دنبال یک تجربه آشپزی فراموش نشدنی هستید، سیلواناس دسری است که باید امتحان کنید.

جایی که سرچشمه گرفت

سیلواناس نوعی شیرینی است که در شهر دوماگوئت در جنوب فیلیپین به وجود آمده است. این کوکی‌های غنی و کره‌ای از دو لایه ویفر بادام هندی مرنگ تشکیل شده‌اند که بین آن‌ها یک پرکننده کره‌ای خامه‌ای تشکیل شده است. سپس روی کوکی ها با خرده های کوکی پوشانده می شود که به آن بافتی ترد می دهد. ترکیب طعم های آجیلی و خامه ای، همراه با قوام پوسته پوسته، این دسر را به انتخابی محبوب در میان فیلیپینی ها تبدیل کرده است.

کجا آن را امتحان کنید

یکی از بهترین مکان ها برای امتحان این دسر خوشمزه، کیک ها و شیرینی های معروف Sans Rival در شهر دوماگوته است. این نانوایی در ساخت سیلوانا تخصص دارد و نزدیک به 50 سال است که این کار را انجام می دهد. نسخه سیلواناس آنها به شدت توسط مردم محلی و گردشگرانی که از نانوایی دیدن کرده اند توصیه می شود. این نانوایی همچنین دارای طیف گسترده ای از شیرینی های دیگر است که می توانید در کنار سیلواناهای خود از آنها لذت ببرید.

چه چیزی آن را منحصر به فرد می کند

چیزی که سیلواناس را منحصر به فرد می کند ترکیب بافت ها و طعم ها است. ویفر مرنگ ترد و مغزدار است، در حالی که فیلینگ باترکریم صاف و خامه ای است و فقط شیرینی مناسب دارد. افزودن به تجربه لذیذ، پوشش خرده های کوکی است که لایه ای از طعم و بافت اضافی را ارائه می دهد. سیلواناس را بهتر است به عنوان دسر یا میان وعده همراه با شکلات میل کنید.

سالاد میوه فیلیپینی

به عنوان یک توریست که به فیلیپین می آید، شما در یک سفر آشپزی هیجان انگیز هستید. یکی از دسرهایی که نباید از دست بدهید سالاد میوه فیلیپینی است. این دسر به خاطر طعم شیرین و خامه ای خود معروف است که آن را برای هر مناسبتی عالی می کند. سالاد میوه فیلیپینی ترکیبی از میوه های مختلف است که معمولاً با شیر تغلیظ شده و خامه همه منظوره مخلوط می شود. این دسری است که باید امتحان کنید و مطمئناً هوس شما را برای چیزی شیرین و با طراوت برطرف می کند، به خصوص در هوای گرم و مرطوب فیلیپین. در این وبلاگ، مواد مختلف مورد استفاده در تهیه این دسر خوشمزه و دستور تهیه آن را خودتان بررسی خواهیم کرد.

مواد تشکیل دهنده

مواد مورد استفاده در تهیه سالاد میوه فیلیپینی متنوع است و بسته به ترجیح آشپز می تواند متفاوت باشد. رایج ترین میوه های مورد استفاده عبارتند از کوکتل های میوه ای کنسرو شده، کنسرو هلو، آناناس کنسرو شده و میوه های تازه مانند سیب، انبه و موز. همچنین می توانید میوه های دیگری مانند کیوی، انگور و توت فرنگی را برای طعم و بافت بیشتر اضافه کنید. استفاده از کوکتل میوه های کنسرو شده محبوب است زیرا ترکیبی از میوه های مختلف را در یک قوطی فراهم می کند و تهیه آن را آسان می کند.

مراحل ساخت آن

برای تهیه دسر سالاد میوه فیلیپینی، ابتدا همه میوه ها را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. شیر تغلیظ شده و خامه همه منظوره را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مهم است که دسر را حداقل یک یا دو ساعت قبل از سرو سرد کنید تا طعم ها با هم ترکیب شوند و خامه غلیظ شود. همچنین می‌توانید پنیر برش‌شده یا ناتا دکوکو را که یک ماده ژله‌مانند جویدنی است که از آب نارگیل یا عصاره شیر نارگیل تهیه می‌شود، اضافه کنید تا پیچش بیشتری به دسر اضافه کنید.

یک تنوع دیگر

یکی دیگر از انواع سالاد میوه فیلیپینی، سالاد بوکو است. این دسر با گوشت نارگیل جوان مخلوط با میوه ها، شیر شیرین و خامه درست می شود. این یک دسر با طراوت و سالم است که برای تابستان عالی است. تهیه این دسر شامل جدا کردن گوشت از نارگیل و شستن آن با آب خنک است. سپس گوشت نارگیل را با میوه ها، شیر شیرین شده و خامه همه منظوره مخلوط می کنند. بهتر است آن را به صورت سرد برای یک دسر خنک و با طراوت سرو کنید.

نتیجه گیری

فیلیپینی ها به خاطر عشقشان به غذا و دسر معروف هستند. در تابستان های گرم و مرطوب، چندین دسر سنتی فیلیپینی وجود دارد که می توانید برای غلبه بر گرما از آنها لذت ببرید. از سیلواناس گرفته تا سالاد میوه، این دسرها مطمئناً هوس شما را برای چیزی شیرین و با طراوت برآورده می کنند. بنابراین اگر در تابستان امسال به دنبال چیز متفاوتی هستید، یکی از بهترین دسرهای تابستانی فیلیپین را امتحان کنید. مطمئنا از این خوراکی های شگفت انگیز لذت خواهید برد!