গ্রীষ্মের তাপ কাটিয়ে উঠুন: ফিলিপিনো মিষ্টির সেরা স্বাদ নিন

হ্যালো-হ্যালো

ফিলিপাইনের সবচেয়ে জনপ্রিয় মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি হল হ্যালো-হ্যালো, যা মিষ্টি ফল, বাষ্পীভূত দুধ এবং চূর্ণ বরফের এক অনন্য মিশ্রণ। এই মিষ্টান্নের নামের অর্থ "মিশ্র", এবং এটি দেশটির সংস্কৃতি এবং স্বাদের মিশ্রণের একটি নিখুঁত প্রতিনিধিত্ব। আপনি যদি ফিলিপাইনে ভ্রমণকারী হন, তাহলে আপনার হ্যালো-হ্যালো চেষ্টা না করে কখনই বের হওয়া উচিত নয়। এটি একটি সতেজ খাবার যা দেশের গরম এবং আর্দ্র আবহাওয়ার জন্য উপযুক্ত। এই পোস্টে, আমরা আপনাকে এই মিষ্টান্ন, এর ইতিহাস এবং এটিকে বিশেষ করে তোলে এমন কিছু সম্পর্কে একটি পরিচিতি দেব।

ঐতিহাসিক পটভূমি

হ্যালো-হ্যালো ডেজার্টের সঠিক উৎপত্তি এখনও স্পষ্ট নয়। তবে এই ডেজার্টের উৎস জাপানি ডেজার্ট "কাকিগোরি" বা শেভড আইস থেকে পাওয়া যায়, যা জাপানি ব্যবসায়ীরা দেশে এনেছিলেন। ডেজার্টটি অবশেষে বিকশিত হয় এবং ফিলিপিনোরা এতে তাদের অনন্য স্পিন যোগ করতে শুরু করে। হ্যালো হ্যালোর প্রাচীনতম সংস্করণে মাত্র তিনটি উপাদান ছিল - সেদ্ধ কিডনি বিন, চিনির খেজুর এবং ক্যারামেলাইজড কলা। কিন্তু আজ, এই ডেজার্টটি ইন্দ্রিয়ের জন্য একটি ভোজ, স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত উপাদান ব্যবহার করে প্রতিটি অঞ্চলে বিভিন্ন বৈচিত্র্য তৈরি করা হয়।

উপকরণ এবং প্রস্তুতি

হ্যালো-হ্যালো ডেজার্ট তৈরি করা হয় শেভড আইস দিয়ে, যার উপরে বিভিন্ন ধরণের টপিংস দেওয়া হয় এবং বাষ্পীভূত দুধ, চিনি এবং জেলটিন দিয়ে শেষ করা হয়। শেভড আইস এর বেস মিষ্টি দুধ বা কনডেন্সড মিল্কের সাথে মিশিয়ে খাবারে ক্রিমি ভাব যোগ করা হয়। হ্যালো-হ্যালোর টপিংস কোথায় তৈরি তার উপর নির্ভর করে ভিন্ন হতে পারে তবে সাধারণত কাঁঠাল, আম এবং কলা, ট্যাপিওকা মুক্তা, মিষ্টি বিন, মিষ্টি আলু এবং লেচে ফ্লানের মতো মিষ্টি ফল অন্তর্ভুক্ত থাকে। কখনও কখনও, এর উপরে এক স্কুপ উবে (বেগুনি ইয়াম) আইসক্রিম দেওয়া হয় যা ডেজার্টে ক্রিমি ভাব এবং সমৃদ্ধি যোগ করে।

হ্যালো-হ্যালো ডেজার্টের স্বাস্থ্য উপকারিতা

যদিও হ্যালো হ্যালো পিএইচ ডেজার্টে ক্যালোরি এবং চিনির পরিমাণ বেশি, তবুও এর কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এই ডেজার্টে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি বিন রয়েছে, যার মধ্যে ক্যালোরি কম, প্রোটিন বেশি এবং চর্বি কম, এবং হ্যালো হ্যালোতে ব্যবহৃত ফলগুলি বেরি আকৃতির এবং এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা প্রদাহ কমাতে পারে এবং কিছু রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। হ্যালো হ্যালোকে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে, আপনি চিনি বা সিরাপের ব্যবহার কমাতে পারেন এবং খাবারটি তৈরি করার সময় কম মিষ্টি দুধ ব্যবহার করতে পারেন।

বুকো পান্ডান

ফিলিপিনো মিষ্টান্নের কথা বলতে গেলে, এর অনন্য স্বাদ এবং গঠন আপনাকে আকৃষ্ট না করে থাকতে পারে না, যা নিশ্চিতভাবেই আপনাকে আরও বেশি কিছু খেতে আগ্রহী করে তুলবে। এরকম একটি মিষ্টি হল বুকো পান্ডান, একটি জনপ্রিয় ফিলিপিনো মিষ্টি খাবার যা কচি নারকেলের মাংস এবং পান্ডান-স্বাদযুক্ত জেলি দিয়ে তৈরি। এটি এমন একটি খাবার যা ফিলিপিনোদের পছন্দ এবং উৎসব এবং সমাবেশের সময় ফিলিপিনো বাড়িতে এটি একটি প্রধান খাবার হয়ে উঠেছে, এবং এটি ফিলিপাইনে আসা পর্যটকদের জন্যও অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত। এই পোস্টে, আমরা এই মিষ্টি খাবারটি এবং ফিলিপিনোদের দ্বারা এটি কেন এত সম্মানিত তা ঘনিষ্ঠভাবে দেখব।

এটা কিভাবে তৈরি হয়?

বুকো পান্ডান হল একটি মিষ্টি যা সমগ্র ফিলিপাইনে জনপ্রিয়। এটি তৈরি করা হয় সদ্য কুঁচি করা কচি নারকেলের মাংস, যা প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি, পান্ডান-স্বাদযুক্ত জেলির সাথে, যা মিষ্টান্নটিকে তার অনন্য সবুজ রঙ দেয়। এই সুস্বাদু খাবারটি সাধারণত ঠান্ডা পরিবেশন করা হয় এবং অতিরিক্ত মিষ্টির জন্য এর উপরে বাষ্পীভূত দুধ এবং চিনি মেশানো হয়।

কি এটিকে অনন্য করে তোলে?

এই মিষ্টিটিকে এত বিশেষ করে তোলে এর স্বতন্ত্র স্বাদ এবং গঠন। ক্রিমি নারকেলের মাংস এবং চিবানো পান্ডান-স্বাদযুক্ত জেলির অনন্য সংমিশ্রণ একটি অনন্য গঠন তৈরি করে যা সতেজ এবং তৃপ্তিদায়ক উভয়ই। এর সূক্ষ্ম স্বাদের প্রোফাইল যা হালকা মিষ্টি এবং বাদামের মতো হওয়ার দিকে ঝুঁকে থাকে, এটি তাদের জন্য একটি আদর্শ মিষ্টি করে তোলে যারা চান না যে তাদের মিষ্টি তাদের স্বাদের কুঁড়িকে কাবু করে ফেলুক।

কোথায় চেষ্টা করবেন?

আপনি যদি এই সুস্বাদু খাবারটি চেষ্টা করতে চান, তাহলে আপনি এটি বেশিরভাগ ফিলিপিনো রেস্তোরাঁ এবং বেকারিতে সহজেই খুঁজে পাবেন, যেখানে এটি প্রায়শই টেকওয়ে অংশে বিক্রি হয়। তবে, বুকো পান্ডান চেষ্টা করার জন্য সেরা জায়গাগুলির মধ্যে একটি হল ফিলিপিনো উদযাপন এবং উৎসবের সময় যেখানে এটি সাধারণত অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং মিষ্টান্নের সাথে পরিবেশন করা হয়। বাড়িতে বুকো পান্ডান তৈরির কথা আসলে, এটি শুরু করা আশ্চর্যজনকভাবে সহজ। আপনি অনলাইনে অনেক রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন এবং বেশিরভাগ উপাদান এশিয়ান মুদি দোকানে এমনকি আপনার স্থানীয় মুদি দোকানেও পাওয়া যায়। প্রস্তুতির সময় কম, এবং ফলাফল হল একটি মিষ্টি এবং সতেজ মিষ্টি যা অবশ্যই আপনার অতিথিদের মুগ্ধ করবে।

মাইস কন ইয়েলো

ফিলিপাইন তার সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময় খাবারের জন্য পরিচিত, এবং আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত এমন একটি জনপ্রিয় মিষ্টি হল মাইস কন ইয়েলো। এই সতেজ মিষ্টি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন এবং গরম রোদের দিনে ঠান্ডা থাকতে চান। মাইস কন ইয়েলো একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু মিষ্টি যা আপনি সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন অথবা বিভিন্ন খাবারের দোকান থেকে অর্ডার করতে পারেন। এই ব্লগে, আমরা আপনাকে মাইস কন ইয়েলো কী, এর ইতিহাস এবং আপনি কীভাবে এই মিষ্টিটি নিজে তৈরি করতে পারেন তার একটি সংক্ষিপ্তসার দেব।

এটা কি?

মাইস কন ইয়েলো, যা মাইস কন হিয়েলো নামেও পরিচিত, ফিলিপাইনের একটি জনপ্রিয় ঠান্ডা মিষ্টি। "মাইস কন ইয়েলো" এর অনুবাদ হল "বরফ দিয়ে তৈরি ভুট্টা"। এই মিষ্টিতে মিষ্টিকর্নের দানা গুঁড়ো বা ছাঁটা বরফে ডুবিয়ে ঘনীভূত বা বাষ্পীভূত দুধ এবং চিনি মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এরপর এর উপরে ভ্যানিলা আইসক্রিমের স্কুপ এবং টোস্টেড পিনিপিগ ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যা স্থানীয়ভাবে গুঁড়ো করে ভাজা আঠালো চালের দানা দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু খাবার। মাইস কন ইয়েলোর কিছু বৈচিত্র্যের মধ্যে রয়েছে মিষ্টি বিন, কাওং (খেজুরের ফল), নাটা দে কোকো (নারকেলের জল থেকে তৈরি মিষ্টি জেলটিনের মতো কিউব) এবং এমনকি পনিরের মতো অতিরিক্ত উপাদান যোগ করা।

এটা কিভাবে বানাবেন

নিজের হাতে তৈরি মাইস কন ইয়েলো তৈরি করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: সুইটকর্নের দানা, গুঁড়ো করা বরফ বা শেভ করা বরফ, ঘনীভূত বা বাষ্পীভূত দুধ, চিনি, ভ্যানিলা আইসক্রিম এবং টোস্ট করা পিনিপিগ। মাইস কন ইয়েলো তৈরির ধাপগুলি সহজ এবং সহজ। সুইটকর্নের দানাগুলিকে নরম না হওয়া পর্যন্ত জলে ফুটিয়ে শুরু করুন। জল ঝরিয়ে একপাশে রেখে দিন। একটি পাত্রে, কনডেন্সড মিল্ক, চিনি এবং অল্প পরিমাণে জল মিশিয়ে ভালোভাবে মিশ্রিত করুন। রান্না করা সুইটকর্নের দানাগুলি যোগ করুন এবং নাড়ুন। একটি গবলেট বা লম্বা গ্লাসে গুঁড়ো করা বা শেভ করা বরফ রাখুন, তারপর উপরে সুইটকর্নের মিশ্রণটি যোগ করুন। ভ্যানিলা আইসক্রিমের স্কুপ যোগ করুন এবং টোস্ট করা পিনিপিগ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন করুন এবং সতেজ মিষ্টি উপভোগ করুন!

এর অনন্য বৈশিষ্ট্য

মাইস কন ইয়েলোর একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য হল এটি একটি সামাজিক মিষ্টান্ন হতে পারে। এটি সাধারণত জন্মদিন, পুনর্মিলন বা ফিয়েস্তার মতো ফিলিপিনো সমাবেশে পরিবেশন করা হয়। এই অনুষ্ঠানগুলিতে, শেভ করা বরফ এবং ভুট্টার দানার মিশ্রণ একটি পাত্রে রাখা হয় এবং অতিথিরা তাদের পছন্দসই উপকরণ দিয়ে এটির উপরে ঢেলে দিতে পারেন। বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারগুলি বাটির চারপাশে জড়ো হয়, সতেজ মিষ্টি উপভোগ করার সময় গল্প এবং হাসি ভাগ করে নেয়। এটি ফিলিপিনো আতিথেয়তার একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, কারণ এটি খাবার যে আনন্দ এবং ঐক্য আনতে পারে তার প্রতিনিধিত্ব করে।

লেচে ফ্ল্যান

মিষ্টান্নের কথা বলতে গেলে, ফিলিপিনোরা অবশ্যই জানে কীভাবে তাদের মিষ্টি স্বাদ উপভোগ করতে হয়। ক্লাসিক রাইস কেক থেকে শুরু করে ফলের মিষ্টি পর্যন্ত, ফিলিপাইনে মিষ্টির ক্ষেত্রে অনেক কিছু আছে। তবে সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় ফিলিপাইনের মিষ্টি হল লেচে ফ্লান। এই সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি কাস্টার্ড ফিলিপিনো পরিবারগুলিতে, বিশেষ করে বিশেষ অনুষ্ঠানে, একটি প্রধান খাবার। এই ব্লগে, আমরা লেচে ফ্লানের ইতিহাস, উপাদান এবং প্রস্তুতি সম্পর্কে জানব এবং ফিলিপাইনে এটি কেন এত প্রিয় খাবার তা অন্বেষণ করব।

এটি কীভাবে উদ্ভূত হয়েছিল

লেচে ফ্লান, যা ক্যারামেল কাস্টার্ড নামেও পরিচিত, ঔপনিবেশিক যুগের ফিলিপাইনের একটি মিষ্টি। বিশ্বাস করা হয় যে এর উৎপত্তি স্পেন থেকে, যেখানে ফ্লান একটি জনপ্রিয় মিষ্টি। স্প্যানিশ ভাষায় "লেচে" শব্দের অর্থ দুধ, এবং এই মিষ্টিটি মূলত কনডেন্সড মিল্ক, ডিমের কুসুম এবং চিনি দিয়ে তৈরি করা হত। আজও, লেচে ফ্লান এই ঐতিহ্যবাহী উপাদানগুলি দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে অনেক রাঁধুনি তাদের স্বাদ এবং উপকরণ যোগ করেন। কেউ কেউ ক্রিমি টেক্সচারের জন্য ক্রিম বা বাষ্পীভূত দুধ যোগ করেন, আবার কেউ কেউ ভ্যানিলা বা সাইট্রাস স্বাদের সাথে মিশ্রিত করেন। বৈচিত্র্য যাই হোক না কেন, লেচে ফ্লান ফিলিপাইন জুড়ে একটি প্রিয় মিষ্টি হিসাবে রয়ে গেছে।

লেচে ফ্ল্যান তৈরির ধাপ

লেচে ফ্ল্যান তৈরির জন্য, ডিমের কুসুম কনডেন্সড মিল্ক, ইভাপোরেটেড মিল্ক এবং চিনির সাথে ফেটিয়ে নেওয়া হয় যতক্ষণ না এগুলো একত্রিত হয়। এরপর মিশ্রণটি ক্যারামেল সস দিয়ে লেপা একটি ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়, যা চিনি এবং জল গরম করে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত তৈরি করা হয়। তারপর ছাঁচটি কাস্টার্ড সেট না হওয়া পর্যন্ত ভাপানো হয়। ফলাফল হল একটি মিষ্টি, সিল্কি-মসৃণ কাস্টার্ড যা ক্যারামেল স্বাদের সাথে মিশ্রিত।

সামাজিক জমায়েতের জন্য উপযুক্ত

সুস্বাদু স্বাদের পাশাপাশি, লেচে ফ্লান ফিলিপাইনে একটি প্রতীকী মিষ্টিতে পরিণত হয়েছে। অনেক ফিলিপিনো এটিকে ক্রিসমাস এবং ইস্টারের মতো বিশেষ অনুষ্ঠানের সাথে যুক্ত করে। এটি প্রায়শই পারিবারিক সমাবেশ এবং পটলাকে পরিবেশন করা হয় এবং ছুটির মরসুমে ফিলিপিনোদের জন্য উপহার হিসাবে লেচে ফ্লান বিনিময় করা অস্বাভাবিক নয়। এর জনপ্রিয়তার কারণে, ফিলিপাইন জুড়ে অনেক বেকারি, রেস্তোরাঁ এবং মিষ্টান্নের দোকান এখন লেচে ফ্লান সম্পর্কে তাদের মতামত প্রদান করে, প্রতিটির নিজস্ব অনন্য মোড় রয়েছে।

আমের ট্যাপিওকা

ফিলিপাইনের বিখ্যাত মিষ্টির স্বাদ না নিলে ভ্রমণ অসম্পূর্ণ থাকে, এবং এর মধ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয় হল প্রিয় আমের ট্যাপিওকা। এই মিষ্টি এবং ক্রিমি খাবারটি মিষ্টি এবং টকের এক নিখুঁত মিশ্রণ এবং স্থানীয় এবং পর্যটকদের কাছে এটি একটি প্রিয় খাবার। ফিলিপাইন গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের প্রাচুর্যের জন্য পরিচিত, এবং আম সবচেয়ে জনপ্রিয়গুলির মধ্যে একটি। ট্যাপিওকা মুক্তা এবং নারকেল দুধের সাথে মিশ্রিত করলে, এটি একটি সুস্বাদু মিষ্টি তৈরি করে যা আপনাকে আরও বেশি আকাঙ্ক্ষা জাগাবে।

এটি সাধারণত কীভাবে পরিবেশন করা হয়

ম্যাঙ্গো ট্যাপিওকা ডিশ দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া থেকে উদ্ভূত একটি সহজে তৈরিযোগ্য মিষ্টি, যা রান্না করা ট্যাপিওকা মুক্তা, তাজা আম, কনডেন্সড মিল্ক এবং নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি। ঐতিহ্যগতভাবে এই মিষ্টিটি ছোট গ্লাসে হালকা মিষ্টি ট্যাপিওকা মুক্তা, ক্রিমি নারকেল দুধ এবং একটি সতেজ আমের পিউরি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। মিষ্টি তৈরি করা বেশ সহজ, এবং আপনি সহজেই এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। ট্যাপিওকা মুক্তাগুলি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয় এবং নারকেল দুধ এবং কনডেন্সড মিল্কের মিশ্রণে যোগ করা হয়। তারপর, কিউব করা আমের টুকরোগুলি মিশিয়ে নিখুঁতভাবে ঠান্ডা করা হয়। মিষ্টির উপরে গুঁড়ো বরফ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং উপস্থাপনাটি আমের পিউরির ফোঁটা দিয়ে সম্পন্ন হয়।

গ্রীষ্মের জন্য পারফেক্ট ডেজার্ট

এই খাবারটি অবিশ্বাস্যভাবে সতেজ এবং গরমের দিনের জন্য উপযুক্ত। এটি খুব বেশি মিষ্টি নয়, তাই যারা অতিরিক্ত চিনি এড়িয়ে চলতে চান তাদের জন্য এটি একটি চমৎকার মিষ্টি। আমের মিষ্টির সাথে মিশ্রিত এই মিষ্টি থেকে আপনি যে শীতল অনুভূতি পাবেন তা আপনাকে তৃপ্তি দেবে, আবার আরও বেশি খেতে চাইবে। যদিও এই মিষ্টিটি ফিলিপাইনে স্থানীয় মিষ্টির দোকান এবং রাস্তার বিক্রেতাদের মাধ্যমে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, তবুও বাড়িতে এটি তৈরি করা ঠিক ততটাই ফলপ্রসূ।

এর স্বাস্থ্য উপকারিতা

ম্যাঙ্গো ট্যাপিওকা কেবল একটি সুস্বাদু মিষ্টিই নয়, এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাবারও। এই খাবারের প্রধান উপাদান আম, ভিটামিন সি এবং এ সমৃদ্ধ এবং তাদের প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। ট্যাপিওকা মুক্তা গ্লুটেন-মুক্ত এবং হজমে সাহায্য করতে পারে। চিবানো গঠন এবং বর্ণহীন চেহারার কারণে, ট্যাপিওকা মুক্তা মিষ্টি তৈরির সময় পরীক্ষা করার জন্য একটি মজাদার উপাদান, বিশেষ করে যদি আপনি গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প খুঁজছেন।

আম ভাসা

আপনি যদি পর্যটক হন এবং নতুন এবং আকর্ষণীয় খাবারের স্বাদ নিতে চান, তাহলে আপনার অবশ্যই ম্যাঙ্গো ফ্লোটের সুস্বাদু স্বাদ উপভোগ করা উচিত। এই মিষ্টিটি একটি ক্লাসিক ফিলিপিনো রেসিপি যা স্থানীয় এবং দর্শনার্থীদের কাছে প্রিয় হয়ে উঠেছে। এটি তৈরি করা সহজ এবং যেকোনো সময়, যেকোনো জায়গায় উপভোগ করা যেতে পারে। এই পোস্টে, আমরা এই ক্রিমি এবং মিষ্টি মিষ্টিটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখব যা আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলিকে আনন্দিত করবে।

এর প্রধান উপাদানগুলি

ম্যাঙ্গো ফ্লোটের প্রধান উপাদানগুলি হল গ্রাহাম ক্র্যাকার, ক্রিম, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক এবং ম্যাঙ্গো। গ্রাহাম ক্র্যাকারগুলি পর্যায়ক্রমে ক্রিম মিশ্রণ এবং আমের টুকরোগুলির সাথে স্তরে স্তরে মেশানো হয়। ক্রিম মিশ্রণটি ক্রিম, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক এবং ভ্যানিলা নির্যাস দিয়ে তৈরি। এই সমস্ত উপাদান একসাথে কাজ করে একটি মসৃণ এবং মখমলের মতো গঠন এবং মিষ্টি এবং টক স্বাদের নিখুঁত ভারসাম্য তৈরি করে।

এটি কীভাবে প্রস্তুত করবেন

ম্যাঙ্গো ফ্লোট তৈরি করা সহজ এবং সহজ। প্রথমে ক্রিম মিশ্রণ তৈরি করে আমগুলোকে পাতলা করে কেটে নিন। তারপর, একটি আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং ডিশে, নীচে গ্রাহাম ক্র্যাকারগুলি রাখুন। এরপর, প্রচুর পরিমাণে ক্রিম মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন এবং আমের টুকরোগুলির একটি স্তর যোগ করুন। স্তর স্থাপনের প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না আপনি ডেজার্টের পছন্দসই উচ্চতায় পৌঁছান। অবশেষে, ডেজার্টটি রাতারাতি ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। ডেজার্টটি যত বেশি সময় ফ্রিজে রাখা হবে, গ্রাহাম ক্র্যাকারগুলি তত নরম হবে এবং ম্যাঙ্গো ফ্লোট আরও সুস্বাদু হবে।

এটা খুবই সতেজকর

ছোট-বড় যেকোনো অনুষ্ঠানেই আমের ভাসমান অংশ উপভোগ করা যায়। এটি এমন একটি মিষ্টি যা কেবল আপনার মিষ্টি স্বাদকেই নয়, আপনার চোখকেও আনন্দিত করে। সাদা ক্রিম মিশ্রণের বিপরীতে আমের হলুদ আভা একটি প্রাণবন্ত এবং সতেজ চেহারা দেয়। একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারের পরে এক টুকরো আমের ভাসমান অংশ খাওয়া আপনার দিন শেষ করার নিখুঁত উপায়। এটি হালকা, সতেজ এবং পেটের উপর খুব বেশি ভারী নয়।

সিলভানাস

যদি আপনি ফিলিপাইন ভ্রমণের পরিকল্পনা করে থাকেন, তাহলে সিলভানাস নামক সবচেয়ে বিখ্যাত মিষ্টির একটি উপভোগ করার সুযোগটি আপনার হাতছাড়া করা উচিত নয়। এই সুস্বাদু ফিলিপিনো সুস্বাদু খাবারটি স্থানীয় এবং পর্যটক উভয়েরই পছন্দ। যদি আপনার মিষ্টির প্রতি আগ্রহ থাকে এবং আপনি একটি অবিস্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা খুঁজছেন, তাহলে সিলভানাস অবশ্যই চেষ্টা করে দেখার মতো একটি মিষ্টি।

কোথা থেকে এর উৎপত্তি

সিলভানাস হল এক ধরণের কুকি যা ফিলিপাইনের দক্ষিণাঞ্চলের ডুমাগুয়েট শহর থেকে উৎপত্তি লাভ করে। এই সমৃদ্ধ এবং মাখনের মতো কুকিগুলিতে কাজু-মেরিংগু ওয়েফারের দুটি স্তর থাকে যার মাঝখানে ক্রিমি বাটারক্রিম ভরা থাকে। এরপর কুকিগুলিকে কুকি ক্রাম্ব দিয়ে লেপা হয় যা এটিকে একটি মুচমুচে টেক্সচার দেয়। বাদাম এবং ক্রিমি স্বাদের সংমিশ্রণ, এবং এর ঘনত্ব ফ্লেকি, এই মিষ্টিটিকে ফিলিপিনোদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে।

কোথায় চেষ্টা করবেন

এই সুস্বাদু মিষ্টিটি চেষ্টা করার জন্য সেরা জায়গাগুলির মধ্যে একটি হল ডুমাগুয়েট শহরের বিখ্যাত সানস রিভাল কেকস অ্যান্ড পেস্ট্রি। এই বেকারিটি সিলভানা তৈরিতে বিশেষজ্ঞ এবং প্রায় ৫০ বছর ধরে এটি করে আসছে। স্থানীয় এবং বেকারি পরিদর্শনকারী পর্যটকদের দ্বারা তাদের সিলভানার সংস্করণটি অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। বেকারিতে আরও বিভিন্ন ধরণের পেস্ট্রি রয়েছে যা আপনি আপনার সিলভানার সাথে উপভোগ করতে পারেন।

কী এটিকে অনন্য করে তোলে

সিলভানাসকে অনন্য করে তোলে এর গঠন এবং স্বাদের সংমিশ্রণ। মেরিংগু ওয়েফারটি মুচমুচে এবং বাদামি, অন্যদিকে বাটারক্রিম ফিলিংটি মসৃণ এবং ক্রিমি, ঠিক সঠিক মিষ্টি সহ। সুস্বাদু অভিজ্ঞতায় যোগ করা হল কুকি ক্রাম্বসের আবরণ যা স্বাদ এবং গঠনের একটি অতিরিক্ত স্তর প্রদান করে। সিলভানাসকে ডেজার্ট বা স্ন্যাক হিসেবে সবচেয়ে ভালোভাবে উপভোগ করা হয়, চকোলেটের সাথে মিশিয়ে।

ফিলিপিনো ফলের সালাদ

ফিলিপাইনে আসা একজন পর্যটক হিসেবে, আপনার জন্য রন্ধনপ্রণালীর এক রোমাঞ্চকর যাত্রা অপেক্ষা করছে। আপনার যে মিষ্টিগুলো মিস করা উচিত নয় তার মধ্যে একটি হল ফিলিপিনো ফলের সালাদ। এই মিষ্টিটি তার মিষ্টি এবং ক্রিমি স্বাদের জন্য পরিচিত, যা এটিকে যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। ফিলিপিনো ফলের সালাদ হল বিভিন্ন ফলের সংমিশ্রণ, সাধারণত কনডেন্সড মিল্ক এবং সর্ব-উদ্দেশ্য ক্রিমের সাথে মিশ্রিত। এটি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত এমন একটি মিষ্টি যা অবশ্যই মিষ্টি এবং সতেজ কিছুর জন্য আপনার আকাঙ্ক্ষা পূরণ করবে, বিশেষ করে গরম এবং আর্দ্র ফিলিপাইনের আবহাওয়ায়। এই ব্লগে, আমরা এই সুস্বাদু মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহৃত বিভিন্ন উপাদান এবং এটি নিজে তৈরির রেসিপি অন্বেষণ করব।

উপকরণগুলো

ফিলিপিনো ফলের সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি বৈচিত্র্যময় এবং রাঁধুনির পছন্দের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ ফল হল টিনজাত ফলের ককটেল, টিনজাত পীচ, টিনজাত আনারস এবং তাজা ফল যেমন আপেল, আম এবং কলা। অতিরিক্ত স্বাদ এবং গঠনের জন্য আপনি কিউই, আঙ্গুর এবং স্ট্রবেরির মতো অন্যান্য ফলও যোগ করতে পারেন। টিনজাত ফলের ককটেল ব্যবহার জনপ্রিয় কারণ এটি একটি ক্যানে বিভিন্ন ফলের মিশ্রণ প্রদান করে, যা এটি প্রস্তুত করা সহজ করে তোলে।

এটি তৈরির ধাপ

ফিলিপিনো ফলের সালাদ ডেজার্ট তৈরি করতে, একটি বড় পাত্রে সমস্ত ফল মিশিয়ে শুরু করুন। কনডেন্সড মিল্ক এবং অল-পারপাস ক্রিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। পরিবেশনের আগে কমপক্ষে এক বা দুই ঘন্টা ধরে মিষ্টি ঠান্ডা করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে স্বাদ মিশে যায় এবং ক্রিম ঘন হয়। আপনি কাটা পনির বা নাটা ডি কোকোও যোগ করতে পারেন, যা নারকেল জল বা নারকেল দুধের নির্যাস থেকে তৈরি একটি চিবানো জেলির মতো পদার্থ, যা মিষ্টিতে অতিরিক্ত মোচড় যোগ করে।

আরেকটি বৈচিত্র্য

ফিলিপিনো ফলের সালাদের আরেকটি রূপ হল বুকো সালাদ। এই মিষ্টিটি তৈরি করা হয় কচি নারকেলের মাংসের সাথে ফল, মিষ্টি দুধ এবং ক্রিম মিশিয়ে। এটি একটি সতেজ এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি যা গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত। এই মিষ্টি তৈরির জন্য নারকেলের মাংস ছিঁড়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নেওয়া হয়। তারপর নারকেলের মাংস ফল, মিষ্টি দুধ এবং সর্ব-উদ্দেশ্যমূলক ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করা হয়। একটি শীতল এবং সতেজ মিষ্টির জন্য এটি ঠান্ডা করে পরিবেশন করা সবচেয়ে ভালো।

উপসংহার

ফিলিপিনোরা খাবার এবং মিষ্টান্নের প্রতি তাদের ভালোবাসার জন্য পরিচিত। গরম এবং আর্দ্র গ্রীষ্মকালে, বেশ কিছু ঐতিহ্যবাহী ফিলিপিনো মিষ্টান্ন রয়েছে যা আপনি তাপকে পরাজিত করতে উপভোগ করতে পারেন। সিলভানা থেকে শুরু করে ফলের সালাদ পর্যন্ত, এই মিষ্টান্নগুলি অবশ্যই মিষ্টি এবং সতেজ কিছুর জন্য আপনার আকাঙ্ক্ষা পূরণ করবে। তাই আপনি যদি এই গ্রীষ্মে ভিন্ন কিছু চেষ্টা করার জন্য খুঁজছেন, তাহলে ফিলিপাইনের সেরা গ্রীষ্মকালীন মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করে দেখুন। আপনি অবশ্যই এই আশ্চর্যজনক খাবারগুলি উপভোগ করবেন!