Жазғы аптапты жеңіңіз: филиппиндік десерттердің ең жақсысын көріңіз

Halo-halo

Филиппиндегі ең танымал десерттердің бірі - тәттілендірілген жемістердің, буланған сүттің және ұсақталған мұздың бірегей қоспасы болып табылатын гало-гало. Десерттің атауы «аралас» дегенді білдіреді және бұл елдің мәдениеттері мен дәмдерінің араласуының тамаша көрінісі. Егер сіз Филиппиндегі турист болсаңыз, сіз ешқашан Halo-halo-ны көрмей кетпеуіңіз керек. Бұл елдің ыстық және ылғалды ауа райына өте қолайлы сергітетін тағам. Бұл постта біз сізге десертпен, оның тарихымен және оны ерекше ететін несімен таныстырамыз.

Тарихи фон

Гало-гало десертінің нақты шығу тегі әлі белгісіз. Бірақ десерттің тамыры жапондық саудагерлер әкелген жапондық «Какигори» десертінен немесе қырылған мұздан бастау алады. Ақырында десерт дамыды және филиппиндіктер оған өзінің ерекше айналуын қоса бастады. Halo Halo-ның ең ерте нұсқасында бар болғаны 3 ингредиент болды - қайнатылған бүйрек бұршақтары, қант пальмасы және карамельденген жолжелкен. Бірақ бүгінде десерт жергілікті өндірілген ингредиенттерді пайдалана отырып, әр аймақта әртүрлі нұсқалары бар сезімдерге арналған мереке болып табылады.

Ингредиенттер және дайындау

Гало-гало десерті әртүрлі қоспалармен толтырылған және буланған сүтпен, қантпен және желатинмен аяқталған қырылған мұздың негізінен тұрады. Кесілген мұздың негізін тәтті сүтпен немесе қоюландырылған сүтпен араластырып, ыдысқа кремділік береді. Гало-гало қоспалары қай жерде жасалғанына байланысты өзгеруі мүмкін, бірақ әдетте джекфрут, манго және банан, тапиока інжу-маржаны, тәтті бұршақ, тәтті картоп және лече флан сияқты тәтті жемістерді қамтиды. Кейде ол десертке кремділік пен байлық қосатын убе (күлгін ям) балмұздақпен толықтырылады.

Гало-гало десертінің денсаулыққа пайдасы

Halo Halo PH десертінің калориясы мен қант мөлшері жоғары болғанымен, оның денсаулыққа пайдасы бар. Десерт құрамында калориясы төмен, ақуызы жоғары және майы аз әр түрлі тәтті бұршақ бар, ал Halo Halo-да қолданылатын жемістер жидек пішінді және қабынуды азайтатын және кейбір аурулардың қаупін төмендететін антиоксиданттарды қамтиды. Halo Halo-ны сау ету үшін тағамды жасау кезінде қантты немесе сиропты азайтып, тәттілендірілген сүтті азырақ пайдалануға болады.

Буко Пандан

Филиппиндік десерттерге келетін болсақ, оның ерекше дәмі мен текстурасы сізді одан да көп нәрсеге құштарлықты қалдырады. Осындай десерттердің бірі - буко пандан, жас кокос еті мен пандан дәмі бар желеден жасалған филиппиндік танымал тәтті тағам. Бұл филиппиндіктерге ұнайтын және мерекелер мен жиындар кезінде филиппиндік үйлердің негізгі тағамына айналған және Филиппинге келетін туристер үшін де міндетті түрде қолданатын тағам. Бұл постта біз бұл тәтті тағамды және неліктен оны филиппиндіктер соншалықты жоғары бағалайтынын егжей-тегжейлі қарастырамыз.

Ол қалай жасалған?

Буко пандан - бүкіл Филиппинде танымал десерт. Ол табиғи тәтті болатын жаңа үгітілген жас кокос етін және десертке ерекше жасыл түс беретін пандан хош иістендірілген желемен біріктіру арқылы жасалған. Бұл нәзіктік әдетте салқын түрде беріледі және оған тәттілік үшін буланған сүт пен қант қосылады.

Оны бірегей ететін не?

Бұл десертті соншалықты ерекше ететін - оның ерекше дәмі мен құрылымы. Кілегейлі кокос еті мен шайнайтын пандан хош иістендірілген желенің бірегей үйлесімі сергітетін және қанағаттандыратын бірегей құрылымды жасайды. Жұмсақ тәтті және жаңғақ болып табылатын оның нәзік хош иіс профилі оны тәттілерінің дәм бүршіктерінен асып түсуін қаламайтындар үшін тамаша десертке айналдырады.

Оны қайдан көруге болады?

Егер сіз бұл дәмді тағамды көргіңіз келсе, оны филиппиндік мейрамханалар мен наубайханалардың көпшілігінде оңай таба аласыз, онда ол жиі алып кететін бөліктерде сатылады. Дегенмен, буко панданды жеуге болатын ең жақсы орындардың бірі - филиппиндік мерекелер мен мерекелер кезінде, ол әдетте басқа дәстүрлі тағамдар мен десерттермен бірге беріледі. Үйде буко пандан жасауға келетін болсақ, оны бастау өте оңай. Сіз Интернетте көптеген рецепттерді таба аласыз және ингредиенттердің көпшілігін азиялық азық-түлік дүкендерінен немесе тіпті жергілікті азық-түлік дүкенінен табуға болады. Дайындау уақыты қысқа, нәтижесінде қонақтарды таң қалдыратын тәтті және сергітетін десерт.

Майс Кон Йело

Филиппин өзінің дәмді және алуан түрлі тағамдарымен танымал және сіз қолданып көруіңіз керек танымал тәтті тағамдардың бірі - mais con yelo. Бұл сергітетін десерт тәттіні ұнататын және ыстық күндерде салқындатқысы келетіндер үшін өте қолайлы. Mais Con Yelo - қарапайым, бірақ дәмді десерт, оны үйде оңай жасауға болады немесе әртүрлі тағамдық мекемелерден тапсырыс беруге болады. Бұл блогта біз сізге mais con yelo деген не, оның тарихы және бұл десертті өзіңіз қалай жасауға болатыны туралы шолу жасаймыз.

Бұл не

Mais con yelo, сондай-ақ mais con hielo ретінде белгілі, Филиппиндегі танымал суық десерт. «Mais con yelo» аудармасы «мұз қосылған жүгері» дегенді білдіреді. Бұл десерт ұнтақталған немесе қырынған мұзға батырылған, қоюландырылған немесе буланған сүт пен қантпен араласқан тәтті жүгері дәндерінен тұрады. Содан кейін оның үстіне ванильді балмұздақ және қуырылған пинипиг себіңіз, ұнтақталған және қуырылған глютинді күріш дәнінен жасалған жергілікті дәмді тағам. Mais con yelo-ның кейбір нұсқалары тәтті бұршақ, каонг (пальма жемісі), ната де коко (кокос суынан алынған тәтті желатин тәрізді текшелер) және тіпті ірімшік сияқты қосымша ингредиенттерді қосуды қамтиды.

Оны қалай жасауға болады

Өзіңіздің үйдегі маис кон йелоны жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: тәтті жүгері дәндері, ұсақталған мұз немесе қырылған мұз, қоюландырылған немесе буланған сүт, қант, ванильді балмұздақ және қуырылған пинипиг. Mais con yelo жасау қадамдары қарапайым және оңай. Тәтті жүгері дәндерін жұмсақ болғанша суда қайнатудан бастаңыз. Ағызып, бір жаққа қойыңыз. Ыдысқа қоюландырылған сүтті, қантты және аз мөлшерде суды жақсы араласқанша араластырыңыз. Дайындалған тәтті жүгері дәндерін қосып, араластырыңыз. Ұсақталған немесе қырылған мұзды стақанға немесе биік стақанға салыңыз, содан кейін үстіне тәтті жүгері қоспасын қосыңыз. Ванильді балмұздақтың қасықтарын қосып, қуырылған пинипиг себіңіз. Сергітетін десертке қызмет етіңіз және ләззат алыңыз!

Оның бірегей қасиеті

Mais con yelo-ның бірегей ерекшелігі - оның әлеуметтік десерт болу мүмкіндігі. Ол әдетте туған күндер, кездесулер немесе мерекелер сияқты филиппиндік жиындарда қызмет етеді. Бұл жағдайда қырылған мұз бен жүгері дәнінің қоспасы ыдысқа салынып, қонақтар оны қалаған ингредиенттерімен толықтыра алады. Достар мен отбасылар тостағанның айналасында жиналып, сергітетін десерттен ләззат алу кезінде әңгімелер мен күлкілермен бөліседі. Бұл филиппиндік қонақжайлылықтың ажырамас бөлігі, өйткені ол тағам әкелетін қуаныш пен бірлікті білдіреді.

Леше Флан

Десерттерге келетін болсақ, филиппиндіктер өздерінің тәтті дәмін қалай беру керектігін біледі. Классикалық күріш торттарынан жемісті десерттерге дейін Филиппинде тәтті тағамдарға қатысты көп нәрсе бар. Бірақ, мүмкін, ең танымал және сүйікті филиппиндік десерт - бұл лече флан. Бұл бай және кремді крем филиппиндік үй шаруашылықтарында, әсіресе ерекше жағдайларда, негізгі тағам болып табылады. Бұл блогта біз лече фланының тарихына, ингредиенттеріне және дайындалуына тереңірек үңіліп, Филиппиндерде неге соншалықты сүйікті тағам екенін зерттейміз.

Ол қалай пайда болды

Лече флан, сонымен қатар карамель кремі ретінде белгілі, отарлық дәуірдегі Филиппиннен қалған десерт. Оның шығу тегі Испаниядан бастау алады деп саналады, онда флан танымал десерт болып табылады. «Лече» сөзі испан тілінде сүт дегенді білдіреді және бұл десерт бастапқыда қоюландырылған сүт, жұмыртқаның сарысы және қанттан жасалған. Бүгінгі күні leche флан әлі де осы дәстүрлі ингредиенттермен жасалады, бірақ көптеген аспаздар өздерінің бұрылыстары мен ингредиенттерін қосады. Кейбіреулер кремді құрылым үшін кілегей немесе буланған сүт қосады, ал басқалары оны ваниль немесе цитрус дәмімен тұндырады. Вариацияға қарамастан, leche флан Филиппиндегі сүйікті десерт болып қала береді.

Leche Flan жасау қадамдары

Лече фланын жасау үшін жұмыртқаның сарысы қоюландырылған сүтпен, буланған сүтпен және қантпен араласқанша шайқайды. Содан кейін қоспасы қант пен суды қызарғанша қыздыру арқылы дайындалған карамель соусымен қапталған қалыпқа құйылады. Содан кейін пішінді қаймақ бекітілгенше бумен пісіреді. Нәтиже - карамель хош иісімен тұндырылған тәтті, жібектей тегіс қаймақ.

Әлеуметтік жиналыстар үшін өте қолайлы

Дәмді дәмінен басқа, флан Филиппиндегі символдық десертке айналды. Көптеген филиппиндіктер оны Рождество және Пасха сияқты ерекше жағдайлармен байланыстырады. Ол көбінесе отбасылық жиналыстарда және кәстрөлдерде беріледі және филиппиндіктер мереке маусымында сыйлық ретінде лече фланмен алмасуы сирек емес. Оның танымалдылығына байланысты Филиппиндегі көптеген наубайханалар, мейрамханалар және десерттік дүкендер қазір әрқайсысы өзінің ерекше иірімімен лече фланын ұсынады.

Манго тапиока

Филиппинге сапар оның атақты десерттерінің дәмін татпастан аяқталмайды, ал ерекшеленетіні - сүйікті манго тапиока. Бұл тәтті және кілегейлі дәм тәтті және қышқылдың тамаша қоспасы және жергілікті тұрғындар мен туристер арасында сүйікті болып табылады. Филиппин тропикалық жемістердің көптігімен танымал, ал манго - ең танымалдардың бірі. Тапиока інжу-маржандары мен кокос сүтімен үйлескенде, олар сізді көбірек құмар қалдыратын керемет десерт жасайды.

Ол әдетте қалай беріледі

Манго тапиока тағамы - Оңтүстік-Шығыс Азиядан шыққан, пісірілген тапиока інжуінен, жаңа мангодан, қоюландырылған сүттен және кокос сүтінен жасалған оңай жасалатын десерт. Десерт дәстүрлі түрде жеңіл тәттілендірілген тапиока інжу-маржаны, кремді кокос сүті және сергітетін манго пюресі қосылған шағын стакандарда беріледі. Десертті дайындау өте қарапайым және оны үйде оңай жасауға болады. Тапиока меруерттері мөлдір болғанша қайнатылады және кокос сүті мен қоюландырылған сүт қоспасына қосылады. Содан кейін, текшеленген манго бөліктері араласады және кемелділікке дейін салқындатылады. Десерттің үстіне ұсақталған мұз құйылады, ал тұсаукесер манго пюресі жаңбырымен аяқталады.

Жазға арналған тамаша десерт

Тағам керемет сергітеді және ыстық күн үшін өте қолайлы. Бұл тым тәтті емес, бұл тым көп қанттан аулақ болуға тырысатындар үшін тамаша десерт. Десерттен алған салқындату сезімі мангоның тәттілігімен үйлесе отырып, сізді қанағаттанған, бірақ әлі де көбірек алғысы келетіндей сезінеді. Десерт Филиппинде жергілікті десерт дүкендері мен көше сатушылар арқылы кеңінен қолжетімді болғанымен, оны үйде жасау да пайдалы.

Оның жылулық пайдасы

Манго тапиока - бұл дәмді десерт қана емес, сонымен қатар денсаулыққа пайдалы. Тағамның негізгі ингредиенті болып табылатын манго С және А витаминдеріне бай және олардың қабынуға қарсы және антиоксиданттық қасиеттерімен танымал. Тапиока інжу-маржандары глютенсіз және ас қорытуға көмектеседі. Шайнайтын құрылымымен және түссіз көрінісімен тапиока інжу-маржаны десерттер жасау кезінде тәжірибе жасауға болатын қызықты ингредиент болып табылады, әсіресе сіз глютенсіз опцияларды іздесеңіз.

Манго қалқымалы

Егер сіз жаңа және қызықты тағамдарды іздейтін турист болсаңыз, онда сіз манго флоатының дәмділігін тамашалауыңыз керек. Бұл десерт жергілікті тұрғындар мен келушілердің сүйіктісіне айналған классикалық филиппиндік рецепт. Оны жасау оңай және кез келген уақытта, кез келген жерде ләззат алуға болады. Бұл жазбада біз сіздің дәм бүршігіңізді қуантатын осы кремді және тәтті десертті егжей-тегжейлі қарастырамыз.

Оның негізгі ингредиенттері

Манго флотының негізгі ингредиенттері - грэм крекерлері, кілегей, тәттілендірілген қоюландырылған сүт және манго. Грэм крекерлері кілегей қоспасы мен манго тілімдерімен кезекпен қабатталған. Кілегей қоспасы кілегейден, тәттілендірілген қоюландырылған сүттен және ваниль сығындысынан тұрады. Барлық осы ингредиенттер тегіс және барқыт текстураны және тәттілік пен ащылықтың тамаша теңгерімін жасау үшін бірге жұмыс істейді.

Оны қалай дайындау керек

Манго флоатын дайындау оңай және қарапайым. Кілегей қоспасын дайындап, манголарды жұқа жолақтарға кесу арқылы бастаңыз. Содан кейін тікбұрышты пісірме табаққа грэм крекерін түбіне салыңыз. Содан кейін кілегей қоспасының көп мөлшерін таратып, манго тілімдерінің қабатын қосыңыз. Десерттің қажетті биіктігіне жеткенше қабаттау процесін қайталаңыз. Соңында, десертті түнде тоңазытқышта салқындатыңыз. Десерт тоңазытқышта неғұрлым ұзақ сақталса, грэм крекерлері жұмсақ болады және манго флоаты дәмді болады.

Бұл өте сергітеді

Манго флоатын үлкен немесе кіші кез келген жағдайда пайдалануға болады. Бұл тәтті тағамды ғана емес, көзді де қуанта алатын тәтті тағам. Мангодан алынған сары реңк ақ кілегей қоспасына қарама-қайшы, жарқын және балғын көрініс береді. Толық тамақтан кейін бір тілім манго флоатын ішу - күнді аяқтаудың тамаша тәсілі. Бұл жеңіл, сергітетін және асқазанға тым ауыр емес.

Сильванас

Егер сіз Филиппинге баруды жоспарласаңыз, оның Silvanas деп аталатын ең танымал десерттерінің бірін жеу мүмкіндігін жіберіп алмауыңыз керек. Бұл керемет филиппиндік деликатес жергілікті тұрғындар мен туристерге ұнайтын ауыз суаратын дәм. Егер сізде тәттіге құмар болсаңыз және ұмытылмас аспаздық тәжірибе іздесеңіз, онда силванас - міндетті түрде жеуге болатын десерт.

Ол қай жерде пайда болды

Сильванас - Филиппиннің оңтүстік бөлігіндегі Думагуте қаласында пайда болған печенье түрі. Бұл қаныққан және майлы печеньелер арасында кремді май салмасы бар кешью-безе вафлилерінің екі қабатынан тұрады. Содан кейін печеньелер қытырлақ құрылымды беретін печенье үгінділерімен қапталған. Жаңғақ және кремді хош иістердің үйлесімі, қабыршақ консистенциясымен бірге, бұл десертті филиппиндіктер арасында танымал таңдауға айналдырады.

Қайда көруге болады

Бұл дәмді десертті жеуге болатын ең жақсы орындардың бірі - Думагует қаласындағы әйгілі Sans Rival торттар мен кондитер өнімдері. Бұл наубайхана 50 жылға жуық сильваналарды жасауға маманданған. Олардың силванасы нұсқасын наубайханаға келген жергілікті тұрғындар мен туристер өте жақсы ұсынады. Наубайханада сонымен қатар силваналарыңызбен бірге ләззат алуға болатын көптеген басқа кондитерлік өнімдер бар.

Оны бірегей ететін не

Сильванасты ерекше ететін - бұл текстуралар мен дәмдердің үйлесімі. Безе вафли қытырлақ және жаңғақ, ал май кілегей салмасы тегіс және кремді, дәл тәттілікпен. Тамаша тәжірибеге қосымша дәм мен текстураның қосымша қабатын беретін печенье үгінділерінің жабыны қосылады. Сильванас шоколадпен жұптастырылған десерт немесе жеңіл тағам ретінде жақсырақ ұнайды.

Филиппиндік жеміс салаты

Филиппинге келген турист ретінде сізді қызықты аспаздық саяхат күтіп тұр. Сіз жіберіп алмауыңыз керек десерттердің бірі - филиппиндік жеміс салаты. Бұл десерт өзінің тәтті және кремді дәмімен танымал, бұл оны кез келген жағдайға тамаша етеді. Филиппиндік жеміс салаты - бұл әдетте қоюландырылған сүт пен әмбебап креммен араласқан әртүрлі жемістердің комбинациясы. Бұл тәтті және сергітетін нәрсеге деген құмарлықты қанағаттандыратын, әсіресе ыстық және ылғалды Филиппиндік ауа-райында міндетті түрде жеуге болатын десерт. Бұл блогта біз осы дәмді десертті дайындауда қолданылатын әртүрлі ингредиенттерді және оны өзіңіз дайындауға арналған рецептті зерттейміз.

Ингредиенттер

Филиппиндік жеміс салатын жасау үшін қолданылатын ингредиенттер әртүрлі және аспазшының қалауына байланысты өзгеруі мүмкін. Ең жиі қолданылатын жемістер - консервіленген жеміс коктейльдері, консервіленген шабдалы, консервіленген ананас және алма, манго және банан сияқты жаңа піскен жемістер. Қосымша дәм мен құрылым үшін киви, жүзім және құлпынай сияқты басқа жемістерді де қосуға болады. Консервіленген жеміс коктейлін пайдалану танымал, себебі ол бір банкада әртүрлі жемістердің қоспасын қамтамасыз етеді, бұл оны дайындауды жеңілдетеді.

Оны жасау қадамдары

Филиппиндік жеміс салатының десертін жасау үшін барлық жемістерді үлкен ыдыста араластыру арқылы бастаңыз. Қоюландырылған сүт пен әмбебап кремді қосып, жақсылап араластырыңыз. Дәмдерді араластырып, кремді қоюлату үшін десертті кем дегенде бір-екі сағат бойы суытып қою маңызды. Сондай-ақ, десертке қосымша бұралу қосу үшін кокос суынан немесе кокос сүтінің сығындысынан жасалған шайнайтын желе тәрізді зат болып табылатын туралған ірімшік немесе ната де коко қосуға болады.

Басқа вариация

Филиппиндік жеміс салатының тағы бір нұсқасы - буко салаты. Бұл десерт жеміс-жидек, тәтті сүт және кілегей қосылған жас кокос етінен дайындалады. Бұл жаз мезгіліне өте ыңғайлы сергітетін және пайдалы десерт. Бұл десертті дайындау кокос жаңғағынан етті аршып, салқын сумен жууды қамтиды. Содан кейін кокос еті жемістермен, тәтті сүтпен және әмбебап креммен араласады. Салқын және сергітетін десерт үшін оны салқындатылған түрде ұсынған жөн.

Қорытынды

Филиппиндіктер тамақ пен десертке деген сүйіспеншілігімен танымал. Ыстық және ылғалды жазда бірнеше дәстүрлі филиппиндік десерттер бар, олардан ыстықты жеңуге болады. Сильвандардан бастап жеміс салаттарына дейін бұл десерттер тәтті және сергітетін нәрсеге деген құмарлығыңызды қанағаттандыратыны сөзсіз. Сондықтан осы жазда дәм тататын басқа нәрсе іздесеңіз, Филиппиндегі ең жақсы жазғы десерттердің бірін қолданып көріңіз. Сіз бұл керемет тағамдардан ләззат алатыныңызға сенімді боласыз!