Įveikite vasaros karštį: paragaukite geriausių filipinietiškų desertų

Halo-halo

Vienas populiariausių desertų Filipinuose yra "Halo-halo" - unikalus saldintų vaisių, garinto pieno ir smulkinto ledo mišinys. Deserto pavadinimas reiškia "sumaišytas" ir puikiai atspindi šalies kultūrų ir skonių mišinį. Jei Filipinuose lankotės kaip turistas, niekuomet neišvykite neparagavę "Halo-halo". Tai gaivus skanėstas, puikiai tinkantis karštam ir drėgnam šalies orui. Šiame įraše supažindinsime jus su šiuo desertu, jo istorija ir kuo jis ypatingas.

Istorinės aplinkybės

Tiksli halo-halo deserto kilmė vis dar neaiški. Tačiau deserto šaknys gali būti siejamos su japonišku desertu "Kakigori", arba skustu ledu, kurį į šalį atvežė japonų prekybininkai. Ilgainiui desertas išsivystė, o filipiniečiai pradėjo jį gardinti savitu stiliumi. Ankstyviausią "Halo Halo" versiją sudarė tik 3 ingredientai - virtos inkstų pupelės, cukrinė palmė ir karamelizuotas plantanas. Tačiau šiandien šis desertas - tai šventė pojūčiams, o kiekviename regione gaminami skirtingi jo variantai iš vietinių ingredientų.

Ingredientai ir paruošimas

Halo-halo desertą sudaro susmulkinto ledo pagrindas, ant kurio dedami įvairūs priedai, o pabaigoje užpilamas garintas pienas, cukrus ir želatina. Skaldyto ledo pagrindas sumaišomas su saldintu pienu arba kondensuotu pienu, kad patiekalui būtų suteiktas kreminis skonis. Priklausomai nuo gamybos vietos, halo-halo priedai gali skirtis, bet paprastai į juos įeina saldinti vaisiai, pavyzdžiui, šakočiai, mangai ir bananai, tapijokos perlai, saldžiosios pupelės, saldžiosios bulvės ir leche flan. Kartais desertas pagardinamas ube (violetinių batatų) ledais, kurie suteikia desertui kreminės konsistencijos ir sodrumo.

Halo-halo deserto nauda sveikatai

Nors "Halo Halo PH" deserte yra daug kalorijų ir cukraus, jis turi tam tikros naudos sveikatai. Deserto sudėtyje yra įvairių saldžiųjų pupelių, kurios turi mažai kalorijų, daug baltymų ir mažai riebalų, o "Halo Halo" deserte naudojami uogų formos vaisiai turi antioksidantų, kurie gali sumažinti uždegimą ir tam tikrų ligų riziką. Kad "Halo Halo" būtų sveikesnis, gamindami patiekalą galite sumažinti naudojamo cukraus ar sirupo kiekį ir naudoti mažiau saldinto pieno.

Buko Pandan

Kalbant apie filipinietiškus desertus, negalima nesižavėti jų unikaliais skoniais ir tekstūromis, kurios garantuotai privers trokšti dar. Vienas iš tokių desertų yra buko pandan - populiarus filipinietiškas saldus patiekalas, gaminamas iš jaunos kokosų mėsos ir pandano skonio želė. Tai filipiniečių pamėgtas skanėstas, tapęs pagrindiniu filipiniečių namuose per šventes ir susibūrimus, be to, jį būtina paragauti Filipinuose viešintiems turistams. Šiame įraše iš arčiau apžvelgsime šį saldumyną ir paaiškinsime, kodėl filipiniečiai jį taip vertina.

Kaip jis gaminamas?

Buko pandan - tai desertas, populiarus visame Filipinų regione. Jis gaminamas derinant šviežiai tarkuotą jauną kokosų mėsą, kuri yra natūraliai saldi, su pandano skonio želė, suteikiančia desertui unikalią žalią spalvą. Šis skanėstas paprastai patiekiamas šaltas, o ant viršaus užpilamas garintu pienu ir cukrumi, kad būtų saldesnis.

Kuo jis unikalus?

Šis desertas toks ypatingas dėl savo išskirtinio skonio ir tekstūros. Unikalus kreminės kokosų mėsos ir kramtomos pandano skonio želė derinys sukuria nepakartojamą tekstūrą, kuri yra ir gaivi, ir sotinanti. Dėl subtilaus, švelniai saldaus ir riešutinio skonio šis desertas idealiai tinka tiems, kurie nenori, kad saldumynai užgožtų jų skonio receptorius.

Kur jį išbandyti?

Jei norite paragauti šio skanėsto, lengvai jį rasite daugumoje filipiniečių restoranų ir kepyklų, kur jis dažnai parduodamas porcijomis išsinešimui. Tačiau viena geriausių vietų paragauti buko pandan yra filipiniečių švenčių ir festivalių metu, kai jis paprastai patiekiamas kartu su kitais tradiciniais patiekalais ir desertais. Kai kalbama apie buko pandan gaminimą namuose, pradėti gaminti stebėtinai lengva. Internete galite rasti daugybę receptų, o daugumą ingredientų galite rasti Azijos maisto prekių parduotuvėse ar net vietinėje maisto prekių parduotuvėje. Paruošimo laikas trumpas, o rezultatas - saldus ir gaivus desertas, kuris neabejotinai padarys įspūdį jūsų svečiams.

Mais Con Yelo

Filipinai garsėja gardžia ir įvairiapusiška virtuve, o vienas iš populiariausių saldumynų, kurį privalote paragauti, yra mais con yelo. Šis gaivus desertas puikiai tinka tiems, kurie turi potraukį saldumynams ir nori atvėsti karštomis saulėtomis dienomis. Mais Con Yelo yra paprastas, bet skanus desertas, kurį galite lengvai pasigaminti namuose arba užsisakyti įvairiose maitinimo įstaigose. Šiame tinklaraštyje apžvelgsime, kas yra mais con yelo, jo istoriją ir kaip šį desertą galite pasigaminti patys.

Kas tai yra

Mais con yelo, dar vadinamas mais con hielo, yra populiarus šaltas desertas Filipinuose. Išvertus "mais con yelo" reiškia "kukurūzai su ledu" Šį desertą sudaro saldžiųjų kukurūzų branduoliai, panardinti į smulkintą arba susmulkintą ledą, sumaišytą su kondensuotu arba sutirštintu pienu ir cukrumi. Ant viršaus dedami vaniliniai ledai ir pabarstoma skrudintais pinipig - vietiniu skanėstu, pagamintu iš susmulkintų ir paskrudintų lipnių ryžių grūdų. Kai kurie mais con yelo variantai gali būti su papildomais ingredientais, pavyzdžiui, saldintomis pupelėmis, kaong (palmių vaisiais), nata de coco (saldžiais želatinos kubeliais, pagamintais iš kokosų vandens) ir net sūriu.

Kaip gaminti

Norint pasigaminti naminį mais con yelo, reikės šių ingredientų: saldžiųjų kukurūzų branduolių, susmulkinto ledo arba susmulkinto ledo, kondensuoto arba sutirštinto pieno, cukraus, vanilinių ledų ir skrudintų pinijų. Mais con yelo gaminimo būdai yra paprasti ir lengvi. Pradėkite virti kukurūzų branduolius vandenyje, kol jie suminkštės. Nusausinkite ir atidėkite į šalį. Dubenyje sumaišykite kondensuotą pieną, cukrų ir nedidelį kiekį vandens, kol gerai susimaišys. Sudėkite išvirtus kukurūzų grūdus ir išmaišykite. Į taurę ar aukštą stiklinę įdėkite susmulkinto arba susmulkinto ledo, tada ant viršaus supilkite kukurūzų mišinį. Įdėkite kaušelį vanilinių ledų ir pabarstykite skrudintomis pinijomis. Patiekite ir mėgaukitės gaiviu desertu!

Išskirtinė savybė

Išskirtinė mais con yelo savybė - tai, kad jis gali būti socialinis desertas. Jis paprastai patiekiamas per filipiniečių susibūrimus, pavyzdžiui, gimtadienius, susitikimus ar šventes. Tokiuose renginiuose į dubenį dedamas susmulkinto ledo ir kukurūzų branduolių mišinys, o svečiai gali jį papildyti norimais ingredientais. Draugai ir šeimos nariai susirenka prie dubens, dalijasi istorijomis ir juokiasi mėgaudamiesi gaiviu desertu. Tai neatsiejama filipiniečių svetingumo dalis, nes simbolizuoja džiaugsmą ir vienybę, kurią gali suteikti maistas.

Leche Flan

Kalbant apie desertus, filipiniečiai tikrai žino, kaip pasimėgauti saldumynais. Nuo klasikinių ryžių pyragaičių iki vaisinių desertų - Filipinai gali pasiūlyti daugybę saldumynų. Tačiau bene populiariausias ir labiausiai mėgstamas filipiniečių desertas yra leche flan. Šis sodrus ir kreminis kremas yra pagrindinis filipiniečių namų patiekalas, ypač ypatingomis progomis. Šiame tinklaraštyje gilinsimės į leche flan istoriją, sudedamąsias dalis ir paruošimą bei aiškinsimės, kodėl tai toks mėgstamas skanėstas Filipinuose.

Kaip jis atsirado

Leche flan, dar vadinamas karameliniu kremu, yra desertas, kurio ištakos siekia kolonijinių laikų Filipinus. Manoma, kad jo ištakos siekia Ispaniją, kur flanas yra populiarus desertas. Žodis "leche" ispanų kalba reiškia pieną, o šis desertas iš pradžių buvo gaminamas iš kondensuoto pieno, kiaušinių trynių ir cukraus. Šiandien leche flan vis dar gaminamas iš šių tradicinių ingredientų, tačiau daugelis virėjų prideda savų ingredientų. Vieni į jį deda grietinėlės arba garinto pieno, kad būtų kreminės tekstūros, kiti - vanilės arba citrusinių vaisių skonio. Kad ir koks būtų variantas, leche flan išlieka mėgstamas desertas visuose Filipinuose.

Leche Flan gaminimo žingsniai

Gaminant leche flan kiaušinių tryniai plakami su kondensuotu pienu, sutirštintu pienu ir cukrumi, kol jie susijungia. Tada mišinys supilamas į formą, padengtą karameliniu padažu, kuris gaminamas kaitinant cukrų ir vandenį, kol įgauna auksinę spalvą. Tada forma garinama, kol kremas sustings. Gaunamas saldus, šilkinio švelnumo, karamelės skonio kremas.

Puikiai tinka socialiniams susibūrimams

Be puikaus skonio, leche flan Filipinuose tapo simboliniu desertu. Daugeliui filipiniečių jis asocijuojasi su ypatingomis progomis, pavyzdžiui, Kalėdomis ir Velykomis. Jis dažnai patiekiamas per šeimos susibūrimus ir pobūvius, o per šventes filipiniečiai neretai keičiasi leche flan dovanomis. Dėl šio patiekalo populiarumo daugelis kepyklų, restoranų ir desertinės visoje Filipinų teritorijoje siūlo savo leche flan variantą, tačiau kiekvienas iš jų turi savitą skonį.

Mango tapijoka

Kelionė į Filipinus nepabaigiama neparagavus garsiųjų jų desertų, o vienas iš jų - mėgstama mangų tapijoka. Šis saldus ir kreminis skanėstas yra puikus saldžiarūgščio derinys, mėgstamas vietinių gyventojų ir turistų. Filipinai garsėja atogrąžų vaisių gausa, o mangai yra vieni populiariausių. Sujungus juos su tapijokos perlais ir kokosų pienu, sukuriamas nuostabus desertas, kurio norėsis dar.

Kaip paprastai patiekiamas

Mangų tapijokos patiekalas - tai lengvai pagaminamas desertas, kilęs iš Pietryčių Azijos, gaminamas iš virtų tapijokos perlų, šviežių mangų, kondensuoto pieno ir kokosų pieno. Desertas tradiciškai patiekiamas mažose stiklinėse su lengvai pasaldintais tapijokos perlais, kreminiu kokosų pienu ir gaivia mangų tyrele. Paruošti desertą gana paprasta, todėl jį nesunkiai galite pasigaminti namuose. Tapijokos perlai verdami, kol tampa skaidrūs, ir sudedami į kokosų pieno ir sutirštinto pieno mišinį. Tada įmaišomi kubeliais supjaustyti mango gabaliukai ir atšaldoma. Ant deserto viršaus užpilamas smulkintas ledas, o pateikimą užbaigia mangų tyrės lašelis.

Puikus desertas vasarai

Patiekalas yra neįtikėtinai gaivus ir puikiai tinka karštai dienai. Jis nėra per saldus, todėl tai puikus desertas tiems, kurie stengiasi vengti per daug cukraus. Dėl deserto suteikiamo vėsinimo pojūčio ir mangų saldumo jausitės sotūs, tačiau vis tiek norėsite dar. Nors šį desertą Filipinuose galima įsigyti vietinėse desertų parduotuvėse ir gatvės prekeivių parduotuvėse, pasigaminti jį namuose taip pat naudinga.

Sveikatos privalumai

Mango tapijoka yra ne tik skanus desertas, bet ir sveikas. Pagrindiniame patiekalo ingrediente - manguose - gausu vitaminų C ir A, jie pasižymi priešuždegiminėmis ir antioksidacinėmis savybėmis. Tapijokos perlai neturi glitimo ir gali padėti virškinimui. Dėl savo kramtomosios tekstūros ir bespalvės išvaizdos tapijokos perlai yra įdomus ingredientas, su kuriuo galima eksperimentuoti ruošiant desertus, ypač jei ieškote variantų be glitimo.

Mango plaukiojimas

Jei esate turistas, ieškantis naujų ir įdomių skanėstų, kuriuos galėtumėte išbandyti, turėtumėte pasimėgauti mango plūdės gardumu. Šis desertas yra klasikinis filipinietiškas receptas, tapęs mėgstamiausiu tiek tarp vietinių gyventojų, tiek tarp lankytojų. Jį lengva pagaminti ir juo galima mėgautis bet kada ir bet kur. Šiame įraše iš arčiau apžvelgsime šį kreminį ir saldų desertą, kuris tikrai pradžiugins jūsų skonio receptorius.

Pagrindiniai ingredientai

Pagrindinės mango float sudedamosios dalys yra grahaminiai krekeriai, grietinėlė, saldintas sutirštintas pienas ir mangas. Grahamo krekeriai sluoksniuojami pakaitomis su grietinėlės mišiniu ir mango griežinėliais. Grietinėlės mišinį sudaro grietinėlė, saldintas sutirštintas pienas ir vanilės ekstraktas. Visi šie ingredientai kartu sukuria švelnią ir aksominę tekstūrą bei puikią saldumo ir pikantiškumo pusiausvyrą.

Kaip paruošti

Paruošti mangų plaktą yra lengva ir paprasta. Pradėkite nuo grietinėlės mišinio paruošimo ir mangų supjaustymo plonomis juostelėmis. Tada stačiakampio formos kepimo indo dugne išdėliokite grahaminius krekerius. Tada gausiai užtepkite grietinėlės mišinio ir sudėkite mangų griežinėlių sluoksnį. Sluoksniavimo procesą kartokite, kol pasieksite norimą deserto aukštį. Galiausiai desertą per naktį atšaldykite šaldytuve. Kuo ilgiau desertas laikomas šaldytuve, tuo minkštesni tampa grahaminiai krekeriai, o "Mango Float" tampa skanesnis.

Labai gaivus

Mango float galima mėgautis bet kokia proga, didele ar maža. Tai desertas, kuris džiugina ne tik saldumynus, bet ir akis. Geltonas mangų atspalvis, kontrastuojantis su baltu grietinėlės mišiniu, suteikia gyvybingą ir gaivų vaizdą. Suvalgyti gabalėlį mangų plovo po sočių pietų - puikus būdas užbaigti dieną. Jis lengvas, gaivus ir neapsunkina skrandžio.

Silvanas

Jei planuojate apsilankyti Filipinuose, nepraleiskite progos pasimėgauti vienu garsiausių desertų, vadinamu silvanas. Šis gardus filipinietiškas skanėstas yra burnoje tirpstantis skanėstas, kurį mėgsta ir vietiniai gyventojai, ir turistai. Jei turite saldumynų ir ieškote nepamirštamos kulinarinės patirties, silvanas - desertas, kurį būtina paragauti.

Kur jis atsirado

Silvanas - tai sausainių rūšis, kilusi iš pietinėje Filipinų dalyje esančio Dumaguetės miesto. Šiuos sodrius ir sviestinius sausainius sudaro du anakardžių ir merseditų vaflių sluoksniai, tarp kurių yra kreminis sviesto kremo įdaras. Tada sausainiai padengiami sausainių trupiniais, kurie suteikia jiems traškią tekstūrą. Dėl riešutų ir kreminio skonio derinio bei sluoksniuotos konsistencijos šis desertas yra populiarus tarp filipiniečių.

Kur jo paragauti

Viena geriausių vietų, kur galima paragauti šio gardaus deserto, yra garsioji "Sans Rival Cakes and Pastries" kepyklėlė Dumaguete mieste. Ši kepykla specializuojasi gaminti silvanus ir tai daro jau beveik 50 metų. Jų gaminamą silvano versiją labai rekomenduoja kepyklėlėje apsilankę vietiniai gyventojai ir turistai. Kepykloje taip pat yra įvairių kitų kepinių, kuriais galite mėgautis kartu su silvanais.

Kuo ji unikali

Silvanas" unikalumas - tai tekstūrų ir skonių derinys. Merės vafliai yra traškūs ir riešutiniai, o sviesto kremo įdaras - švelnus ir kreminis, tik reikiamo saldumo. Prie gardžios patirties prisideda ir sausainių trupiniai, kurie suteikia papildomą skonio ir tekstūros sluoksnį. Silvanas geriausiai tinka kaip desertas arba užkandis, derinamas su šokoladu.

Filipinų vaisių salotos

Į Filipinus atvykusių turistų laukia įdomi kulinarinė kelionė. Vienas iš desertų, kurio neturėtumėte praleisti, yra filipinietiškos vaisių salotos. Šis desertas garsėja saldžiu ir kreminiu skoniu, todėl puikiai tinka bet kokiai progai. Filipinų vaisių salotos - tai įvairių vaisių derinys, paprastai sumaišytas su kondensuotu pienu ir universalia grietinėle. Tai privalomas desertas, kuris tikrai patenkins jūsų troškimą paragauti ko nors saldaus ir gaivaus, ypač karštu ir drėgnu Filipinų oru. Šiame tinklaraštyje panagrinėsime įvairius ingredientus, naudojamus šiam gardžiam desertui gaminti, ir receptą, kaip jį pasigaminti patiems.

Ingredientai

Filipinų vaisių salotų gamybai naudojami ingredientai yra įvairūs ir gali skirtis priklausomai nuo virėjo pageidavimų. Dažniausiai naudojami konservuoti vaisių kokteiliai, konservuoti persikai, konservuoti ananasai ir švieži vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai, mangai ir bananai. Taip pat galite pridėti kitų vaisių, pavyzdžiui, kivių, vynuogių ir braškių, kad suteiktumėte papildomo skonio ir tekstūros. Konservuotų vaisių kokteilį populiaru naudoti, nes vienoje skardinėje yra įvairių vaisių mišinys, todėl jį lengva paruošti.

Gaminimo etapai

Norėdami pasigaminti filipinietiškų vaisių salotų desertą, pradėkite nuo visų vaisių sumaišymo dideliame dubenyje. Supilkite kondensuotą pieną ir universalią grietinėlę ir gerai išmaišykite. Svarbu desertą atšaldyti bent valandą ar dvi prieš patiekiant, kad susimaišytų skoniai ir sutirštėtų grietinėlė. Desertui pagardinti galite įdėti pjaustyto sūrio arba nata de coco, t. y. kramtomosios želė masės, pagamintos iš kokosų vandens arba kokosų pieno ekstrakto.

Kitas variantas

Kitas filipinietiškų vaisių salotų variantas - buko salotos. Šis desertas gaminamas iš jaunos kokosų mėsos, sumaišytos su vaisiais, saldintu pienu ir grietinėle. Tai gaivus ir sveikas desertas, puikiai tinkantis vasarai. Ruošiant šį desertą reikia iškrapštyti kokosų mėsą ir nuplauti ją vėsiu vandeniu. Tada kokosų mėsa sumaišoma su vaisiais, saldintu pienu ir universalia grietinėle. Geriausia patiekti atšaldytą, kad desertas būtų vėsus ir gaivus.

Išvada

Filipiniečiai garsėja savo meile maistui ir desertams. Karštą ir drėgną vasarą yra keletas tradicinių filipinietiškų desertų, kuriais galite mėgautis norėdami įveikti karštį. Šie desertai - nuo silvano iki vaisių salotų - tikrai patenkins jūsų saldumo ir gaivumo troškimą. Taigi, jei šią vasarą ieškote ko nors kito, išbandykite vieną iš geriausių Filipinų vasaros desertų. Tikrai mėgausitės šiais nuostabiais skanėstais!