Врятуйтеся від літньої спеки: скуштуйте найкращі філіппінські десерти

Гало-гало

Один з найпопулярніших десертів на Філіппінах - "Гало-гало", унікальне поєднання підсолоджених фруктів, згущеного молока та подрібненого льоду. Назва десерту означає "змішаний", і він чудово відображає змішання культур та смаків країни. Якщо ви турист на Філіппінах, ви не повинні їхати звідти, не спробувавши Хало-хало. Це освіжаючий напій, який ідеально підходить для спекотної та вологої погоди в країні. У цій статті ми розповімо вам про десерт, його історію та те, що робить його особливим.

Історична довідка

Точне походження десерту гало-гало досі не з'ясоване. Але коріння десерту можна простежити до японського десерту "Какігорі" або бритого льоду, який був завезений в країну японськими торговцями. Згодом десерт еволюціонував, і філіппінці почали додавати до нього свою унікальну родзинку. Найперша версія Halo Halo складалася лише з 3 інгредієнтів - вареної квасолі, цукрової пальми та карамелізованого подорожника. Але сьогодні цей десерт - справжнє свято для органів чуття, з різними варіаціями, виготовленими в кожному регіоні з використанням місцевих інгредієнтів.

Інгредієнти та приготування

Десерт "Гало-гало" складається з основи з колотого льоду, на яку зверху наносять різноманітні начинки, а в кінці додають згущене молоко, цукор і желатин. Основа з колотого льоду змішується з підсолодженим молоком або згущеним молоком, щоб надати страві вершкового смаку. Наповнювачі гало-гало можуть відрізнятися залежно від місця виготовлення, але зазвичай включають підсолоджені фрукти, такі як джекфрут, манго та банан, перлини тапіоки, солодкі боби, солодку картоплю та лече-флан. Іноді до нього додають кульку морозива убе (фіолетовий батат), що додає десерту вершковості та насиченості.

Користь десерту "Гало-гало" для здоров'я

Хоча десерт "Гало-гало PH" має високу калорійність та вміст цукру, він має певні переваги для здоров'я. До складу десерту входять різні види солодкої квасолі, які мають низьку калорійність, високий вміст білка і низький вміст жиру, а фрукти, які використовуються в Halo Halo, мають ягідну форму і містять антиоксиданти, які можуть зменшити запалення і знизити ризик певних захворювань. Щоб зробити Halo Halo кориснішим для здоров'я, можна зменшити кількість цукру або сиропу і використовувати менше підсолодженого молока при приготуванні страви.

Буко Пандан

Коли мова заходить про філіппінські десерти, не можна не звернути увагу на їхні унікальні смаки та текстури, які гарантовано залишать у вас бажання скуштувати ще. Одним з таких десертів є буко пандан - популярна філіппінська солодка страва, яка готується з молодого кокосового м'яса та желе зі смаком пандану. Ці ласощі люблять філіппінці, і вони стали основним продуктом у філіппінських будинках під час святкувань та зустрічей, а також їх обов'язково повинні спробувати туристи, які відвідують Філіппіни. У цій статті ми детальніше розглянемо ці солодкі ласощі і те, чому вони так високо цінуються філіппінцями.

Як його готують?

Буко пандан - це десерт, який популярний по всій території Філіппін. Його готують шляхом поєднання свіжонатертого м'яса молодого кокосового горіха, яке за своєю природою солодке, з желе зі смаком пандану, що надає десерту унікального зеленого кольору. Ці ласощі зазвичай подають холодними, а для більшої солодкості до них додають згущене молоко та цукор.

Що робить його унікальним?

Особливістю цього десерту є його виразний смак і текстура. Унікальне поєднання вершкового кокосового м'яса та жувального желе зі смаком пандану створює неповторну текстуру, яка одночасно освіжає та насичує. Його тонкий смаковий профіль, що тяжіє до злегка солодкого та горіхового, робить його ідеальним десертом для тих, хто не хоче, щоб солодощі переповнювали їхні смакові рецептори.

Де спробувати?

Якщо ви хочете спробувати ці смачні ласощі, ви можете легко знайти їх у більшості філіппінських ресторанів та пекарень, де вони часто продаються порційно. Однак одне з найкращих місць, де можна спробувати буко пандан, - це філіппінські свята та фестивалі, де його зазвичай подають разом з іншими традиційними стравами та десертами. Коли справа доходить до приготування буко пандан в домашніх умовах, почати напрочуд легко. Ви можете знайти безліч рецептів в Інтернеті, а більшість інгредієнтів можна знайти в магазинах азіатської кухні або навіть у місцевому продуктовому магазині. Приготування займає небагато часу, а результат - солодкий та освіжаючий десерт, який неодмінно вразить ваших гостей.

Mais Con Yelo

Філіппіни відомі своєю вишуканою та різноманітною кухнею, і одним з популярних солодких ласощів, яке ви обов'язково повинні спробувати, є майс кон єло. Цей освіжаючий десерт ідеально підходить для тих, хто любить солодке і хоче охолодитися в спекотні сонячні дні. Mais Con Yelo - це простий, але ароматний десерт, який ви можете легко приготувати вдома або замовити в різних закладах харчування. У цьому блозі ми розповімо вам про те, що таке майс кон єло, його історію та як ви можете приготувати цей десерт самостійно.

Що це таке

Майс кон єло, також відомий як майс кон ієло, є популярним холодним десертом на Філіппінах. У перекладі "mais con yelo" означає "кукурудза з льодом" Цей десерт складається з зерен солодкої кукурудзи, занурених у подрібнений або колотий лід, змішаний зі згущеним або випареним молоком і цукром. Потім зверху додають кульки ванільного морозива і посипають підсмаженим пініпігом, місцевим делікатесом, який виготовляється з розтертих і підсмажених клейких рисових зерен. Деякі варіації mais con yelo включають додавання додаткових інгредієнтів, таких як підсолоджені боби, каонг (пальмові фрукти), ната де коко (солодкі желатинові кубики, отримані з кокосової води) і навіть сир.

Як приготувати

Щоб приготувати власний домашній майс-кон-єло, вам знадобляться такі інгредієнти: зерна кукурудзи, колотий або подрібнений лід, згущене або випарене молоко, цукор, ванільне морозиво та підсмажений пініпіг. Процес приготування коктейлю дуже простий і легкий. Почніть з того, що відваріть зерна кукурудзи у воді, поки вони не стануть м'якими. Злийте воду і відставте в сторону. У мисці змішайте згущене молоко, цукор і невелику кількість води до однорідної маси. Додайте зварені зерна кукурудзи і перемішайте. Покладіть подрібнений або колотий лід у келих або високу склянку, а зверху додайте кукурудзяну суміш. Додайте кульки ванільного морозива та посипте підсмаженим пініпігом. Подавайте і насолоджуйтеся освіжаючим десертом!

Унікальна особливість

Однією з унікальних особливостей mais con yelo є його здатність бути соціальним десертом. Його зазвичай подають на філіппінських святах, таких як дні народження, зустрічі випускників або фієсти. На таких заходах суміш колотого льоду та кукурудзяних зерен кладуть у миску, а гості можуть додавати до неї бажані інгредієнти. Друзі та сім'ї збираються навколо миски, діляться історіями та сміхом, насолоджуючись освіжаючим десертом. Це невід'ємна частина філіппінської гостинності, оскільки він уособлює радість і єдність, які може принести їжа.

Лече Флан

Коли справа доходить до десертів, філіппінці, безумовно, знають, як потішити своїх ласунів. Від класичних рисових тістечок до фруктових десертів, Філіппіни мають що запропонувати в плані солодких ласощів. Але, мабуть, найпопулярнішим і найулюбленішим філіппінським десертом є лече флан. Цей насичений вершковий крем є основним продуктом у філіппінських сім'ях, особливо під час урочистих подій. У цьому блозі ми зануримося в історію, інгредієнти та приготування лече флан, а також з'ясуємо, чому його так люблять на Філіппінах.

Як він з'явився

Лече флан, також відомий як карамельний заварний крем, - це десерт, який походить з колоніальних часів Філіппін. Вважається, що його походження можна простежити до Іспанії, де флан є популярним десертом. Слово "лече" в перекладі з іспанської означає "молоко", і цей десерт спочатку готували зі згущеного молока, яєчних жовтків і цукру. Сьогодні лече флан все ще готують з цих традиційних інгредієнтів, але багато кулінарів додають свої особливості та інгредієнти. Деякі додають вершки або згущене молоко для більш кремової текстури, а інші - ваніль або цитрусові ароматизатори. Незалежно від варіацій, лече флан залишається улюбленим десертом на Філіппінах.

Етапи приготування лече флан

Щоб приготувати лече флан, яєчні жовтки збивають зі згущеним молоком, випареним молоком і цукром до однорідної маси. Суміш виливають у форму, змащену карамельним соусом, який готують, нагріваючи цукор і воду до золотисто-коричневого кольору. Потім форму ставлять на пару, поки заварний крем не застигне. В результаті виходить солодкий, шовковисто-гладкий заварний крем, наповнений карамельним ароматом.

Ідеально підходить для світських раутів

Окрім чудового смаку, лече флан також став символічним десертом на Філіппінах. Багато філіппінців асоціюють його з особливими подіями, такими як Різдво та Великдень. Його часто подають на сімейних зустрічах і застіллях, а під час свят філіппінці нерідко обмінюються лече-фланом як подарунком. Через його популярність багато пекарень, ресторанів та десертних магазинів по всій країні пропонують свої варіанти лече флан, кожен зі своїм унікальним смаком.

Манго-тапіока

Подорож на Філіппіни буде неповною, якщо не скуштувати їхні знамениті десерти, серед яких особливо виділяється улюблена багатьма мангова тапіока. Ці солодко-вершкові ласощі є ідеальним поєднанням солодкого та кислого і є фаворитом серед місцевих жителів та туристів. Філіппіни відомі своєю великою кількістю тропічних фруктів, а манго - один з найпопулярніших. У поєднанні з перлинами тапіоки та кокосовим молоком вони створюють чудовий десерт, який змусить вас захотіти ще.

Як його зазвичай подають

Манго-тапіока - це простий у приготуванні десерт родом з Південно-Східної Азії, який готується з варених перлин тапіоки, свіжого манго, згущеного молока та кокосового молока. Десерт традиційно подають у невеликих келихах зі злегка підсолодженими перлинами тапіоки, вершковим кокосовим молоком та освіжаючим пюре з манго. Готується десерт досить просто, і ви з легкістю зможете приготувати його в домашніх умовах. Перлини тапіоки відварюють до прозорості та додають до суміші кокосового молока та згущеного молока. Потім додають нарізані кубиками шматочки манго і охолоджують до повного застигання. Зверху десерт посипають колотим льодом, а на завершення поливають манговим пюре.

Ідеальний десерт для літа

Ця страва неймовірно освіжає та ідеально підходить для спекотного дня. Вона не надто солодка, що робить її чудовим десертом для тих, хто намагається уникати надмірного вживання цукру. Відчуття прохолоди, яке ви отримуєте від десерту в поєднанні з солодкістю манго, залишить вас задоволеними, але все одно захочеться ще. Хоча десерт широко доступний на Філіппінах у місцевих кондитерських та вуличних магазинах, приготувати його в домашніх умовах не менш корисно.

Користь для здоров'я

Манго-тапіока - це не тільки смачний десерт, але й корисний для здоров'я. Манго, основний інгредієнт страви, багатий на вітаміни С та А і відомий своїми протизапальними та антиоксидантними властивостями. Перлини тапіоки не містять глютену і допомагають травленню. Завдяки своїй жувальній текстурі та безбарвному вигляду, перлини тапіоки є цікавим інгредієнтом для експериментів при приготуванні десертів, особливо якщо ви шукаєте безглютенові варіанти.

Манговий поплавок

Якщо ви турист, який шукає нові та цікаві ласощі, то вам варто спробувати смачний манго-флоат. Цей десерт - класичний філіппінський рецепт, який став улюбленим як серед місцевих жителів, так і серед туристів. Його легко приготувати, і ним можна насолоджуватися в будь-який час і в будь-якому місці. У цій статті ми детальніше розглянемо цей вершково-солодкий десерт, який неодмінно порадує ваші смакові рецептори.

Його основні інгредієнти

Основними інгредієнтами манго-флоат є крекери Грем, вершки, згущене молоко та манго. Крекери Грем перешаровуються по черзі з кремовою сумішшю та шматочками манго. Крем складається з вершків, підсолодженого згущеного молока та ванільного екстракту. Всі ці інгредієнти працюють разом, щоб створити гладку та оксамитову текстуру та ідеальний баланс солодощі та пікантності.

Як приготувати

Приготувати манго-флоат легко і просто. Почніть з приготування кремової суміші та наріжте манго тонкими смужками. Потім у прямокутну форму для випікання викладіть на дно крекери Грем. Далі викладіть щедру порцію кремової суміші і додайте шар шматочків манго. Повторюйте процес викладання, поки не досягнете бажаної висоти десерту. Нарешті, поставте десерт у холодильник на ніч. Чим довше десерт стоїть у холодильнику, тим м'якшими стають крекери, і тим смачнішим стає "Манго Флоат".

Він дуже освіжає

Манго-флоат можна смакувати з будь-якого приводу, великого чи маленького. Це десерт, який радує не лише ласунів, а й очі. Жовтий відтінок манго, що контрастує з білим кремом, надає йому яскравого та свіжого вигляду. Шматочок манго після ситного обіду - ідеальний спосіб завершити день. Він легкий, освіжаючий і не надто важкий для шлунку.

Сільванас

Якщо ви плануєте відвідати Філіппіни, не пропустіть шанс поласувати одним з найвідоміших десертів - сильванас. Цей вишуканий філіппінський делікатес - апетитні ласощі, які полюбляють як місцеві жителі, так і туристи. Якщо ви ласун і шукаєте незабутніх кулінарних вражень, то сильванас - це десерт, який ви просто зобов'язані спробувати.

Звідки він походить

Сильванас - це вид печива, який походить з міста Думагете, що на півдні Філіппін. Це насичене та маслянисте печиво складається з двох шарів вафель з кеш'ю та меренги, між якими знаходиться вершково-масляна начинка. Потім печиво вкривають крихтами, які надають йому хрусткої текстури. Поєднання горіхового та вершкового смаків, а також розсипчаста консистенція роблять цей десерт популярним серед філіппінців.

Де скуштувати

Одне з найкращих місць, де можна спробувати цей смачний десерт, - знаменита пекарня Sans Rival Cakes and Pastries у місті Думагете. Ця пекарня спеціалізується на виготовленні сильвани і робить це вже майже 50 років. Місцеві жителі та туристи, які відвідали пекарню, настійно рекомендують їхню версію сильвани. У пекарні також є широкий вибір іншої випічки, яку ви можете скуштувати разом із сильванами.

Що робить її унікальною

Унікальність Сільванаса полягає в поєднанні текстур і смаків. Вафля безе хрустка і горіхова, а начинка з вершкового крему гладка і кремоподібна, з правильною солодкістю. Доповнює смакові відчуття покриття з крихт печива, які надають додатковий шар смаку та текстури. Сильванас найкраще смакує як десерт або перекус у поєднанні з шоколадом.

Філіппінський фруктовий салат

Як турист, що приїжджає на Філіппіни, ви потрапляєте у захоплюючу кулінарну подорож. Одним з десертів, який ви не повинні пропустити, є філіппінський фруктовий салат. Цей десерт відомий своїм солодким і вершковим смаком, що робить його ідеальним для будь-якого випадку. Філіппінський фруктовий салат - це поєднання різних фруктів, зазвичай змішаних зі згущеним молоком та універсальними вершками. Це десерт, який обов'язково потрібно спробувати, щоб задовольнити вашу тягу до чогось солодкого та освіжаючого, особливо під час спекотної та вологої філіппінської погоди. У цьому блозі ми розглянемо різні інгредієнти, які використовуються для приготування цього смачного десерту, а також рецепт, як приготувати його власноруч.

Інгредієнти

Інгредієнти, які використовуються для приготування філіппінського фруктового салату, різноманітні і можуть змінюватися в залежності від уподобань кухаря. Найчастіше використовуються консервовані фруктові коктейлі, консервовані персики, консервовані ананаси та свіжі фрукти, такі як яблука, манго та банани. Ви також можете додавати інші фрукти, такі як ківі, виноград і полуниця, для додаткового смаку і текстури. Використання консервованого фруктового коктейлю є популярним, оскільки він забезпечує суміш різних фруктів в одній банці, що робить його легким у приготуванні.

Етапи приготування

Щоб приготувати десерт з філіппінського фруктового салату, змішайте всі фрукти у великій мисці. Додайте згущене молоко та універсальні вершки і добре перемішайте. Важливо охолодити десерт принаймні годину-дві перед подачею на стіл, щоб смаки змішалися, а вершки загусли. Ви також можете додати нарізаний сир або ната де коко - жувальну желеподібну речовину, виготовлену з кокосової води або екстракту кокосового молока, щоб додати десерту додаткову родзинку.

Інша варіація

Ще один різновид філіппінського фруктового салату - салат буко. Цей десерт готується з молодого кокосового м'якуша, змішаного з фруктами, підсолодженим молоком і вершками. Це освіжаючий і корисний десерт, який ідеально підходить для літа. Приготування цього десерту передбачає вишкрібання м'якоті з кокосового горіха та промивання його прохолодною водою. Потім кокосове м'ясо змішують з фруктами, підсолодженим молоком та універсальними вершками. Найкраще подавати охолодженим, щоб отримати прохолодний та освіжаючий десерт.

Висновок

Філіппінці відомі своєю любов'ю до їжі та десертів. Під час спекотного і вологого літа є кілька традиційних філіппінських десертів, якими ви можете насолодитися, щоб врятуватися від спеки. Від сильвани до фруктових салатів, ці десерти, безсумнівно, задовольнять вашу тягу до чогось солодкого та освіжаючого. Тож, якщо ви шукаєте щось нове, щоб спробувати цього літа, спробуйте один з найкращих літніх десертів на Філіппінах. Вам неодмінно сподобаються ці дивовижні ласощі!