Pokonaj letnie upały: skosztuj najlepszych filipińskich deserów

Halo-halo

Jednym z najpopularniejszych deserów na Filipinach jest Halo-halo, unikalna mieszanka słodzonych owoców, odparowanego mleka i kruszonego lodu. Nazwa deseru oznacza "zmieszany" i jest doskonałym odzwierciedleniem mieszanki kultur i smaków tego kraju. Jeśli jesteś turystą na Filipinach, nigdy nie powinieneś wyjeżdżać bez spróbowania Halo-halo. Jest to orzeźwiający przysmak, który jest idealny na gorącą i wilgotną pogodę w kraju. W tym poście przedstawimy wprowadzenie do tego deseru, jego historię i to, co czyni go wyjątkowym.

Rys historyczny

Dokładne pochodzenie deseru halo-halo jest wciąż niejasne. Jednak jego korzenie sięgają japońskiego deseru "Kakigori" lub ogolonego lodu, który został przywieziony do kraju przez japońskich kupców. Ostatecznie deser ewoluował, a Filipińczycy zaczęli dodawać do niego swój unikalny spin. Najwcześniejsza wersja Halo Halo składała się tylko z 3 składników - gotowanej fasoli nerkowatej, palmy cukrowej i karmelizowanego babki lancetowatej. Dziś deser ten jest ucztą dla zmysłów, z różnymi wariacjami przygotowywanymi w każdym regionie przy użyciu lokalnie produkowanych składników.

Składniki i przygotowanie

Deser Halo-halo składa się z bazy w postaci ogolonego lodu, który jest zwieńczony różnymi dodatkami i wykończony odparowanym mlekiem, cukrem i żelatyną. Baza z ogolonego lodu jest mieszana ze słodzonym mlekiem lub mlekiem skondensowanym, aby dodać potrawie kremowej konsystencji. Dodatki do halo-halo mogą się różnić w zależności od miejsca produkcji, ale zwykle obejmują słodzone owoce, takie jak jackfruit, mango i banan, perełki tapioki, słodką fasolę, słodkie ziemniaki i leche flan. Czasami deser zwieńczony jest gałką lodów ube (purpurowy ignam), które dodają mu kremowości i bogactwa.

Korzyści zdrowotne deseru Halo-halo

Chociaż deser Halo Halo PH jest wysokokaloryczny i zawiera dużo cukru, ma on pewne zalety zdrowotne. Deser zawiera różnorodne słodkie fasole, które są niskokaloryczne, bogate w białko i niskotłuszczowe, a owoce użyte w Halo Halo mają kształt jagód i zawierają przeciwutleniacze, które mogą zmniejszyć stan zapalny i obniżyć ryzyko niektórych chorób. Aby uczynić Halo Halo zdrowszym, można zmniejszyć ilość używanego cukru lub syropu i użyć mniej słodzonego mleka podczas przygotowywania potrawy.

Buko Pandan

Jeśli chodzi o filipińskie desery, nie sposób nie ulec ich wyjątkowym smakom i teksturom, które z pewnością sprawią, że będziesz mieć ochotę na więcej. Jednym z takich deserów jest buko pandan, popularne filipińskie słodkie danie przygotowywane z młodego mięsa kokosowego i galaretki o smaku pandanu. Jest to przysmak, który jest uwielbiany przez Filipińczyków i stał się podstawą w filipińskich domach podczas uroczystości i spotkań, a także jest obowiązkowy dla turystów odwiedzających Filipiny. W tym poście przyjrzymy się bliżej temu słodkiemu przysmakowi i dlaczego jest tak wysoko ceniony przez Filipińczyków.

Jak powstaje?

Buko pandan to deser popularny na całych Filipinach. Powstaje z połączenia świeżo startego młodego mięsa kokosowego, które jest naturalnie słodkie, z galaretką o smaku pandanu, która nadaje deserowi wyjątkowy zielony kolor. Przysmak ten jest zazwyczaj podawany na zimno, a jego dodatkową słodycz zapewniają odparowane mleko i cukier.

Co sprawia, że jest wyjątkowy?

To, co czyni ten deser tak wyjątkowym, to jego charakterystyczny smak i konsystencja. Unikalne połączenie kremowego mięsa kokosowego i ciągnącej się galaretki o smaku pandanu tworzy wyjątkową konsystencję, która jest zarówno orzeźwiająca, jak i satysfakcjonująca. Jego subtelny profil smakowy, który skłania się ku łagodnej słodyczy i orzechom, sprawia, że jest to idealny deser dla tych, którzy nie chcą, aby ich słodycze przytłaczały ich kubki smakowe.

Gdzie spróbować?

Jeśli chcesz spróbować tego pysznego przysmaku, możesz go łatwo znaleźć w większości filipińskich restauracji i piekarni, gdzie często jest sprzedawany w porcjach na wynos. Jednak jednym z najlepszych miejsc do spróbowania buko pandan są filipińskie uroczystości i święta, podczas których jest on powszechnie podawany wraz z innymi tradycyjnymi potrawami i deserami. Jeśli chodzi o przygotowanie buko pandan w domu, jest to zaskakująco łatwe. Wiele przepisów można znaleźć w Internecie, a większość składników można znaleźć w azjatyckich sklepach spożywczych, a nawet w lokalnym sklepie spożywczym. Czas przygotowania jest krótki, a rezultatem jest słodki i orzeźwiający deser, który z pewnością zrobi wrażenie na gościach.

Mais Con Yelo

Filipiny słyną z wyśmienitej i różnorodnej kuchni, a jednym z popularnych słodkich przysmaków, których koniecznie trzeba spróbować, jest mais con yelo. Ten orzeźwiający deser jest idealny dla tych, którzy lubią słodycze i chcą się ochłodzić w gorące, słoneczne dni. Mais Con Yelo to prosty, ale aromatyczny deser, który można łatwo przygotować w domu lub zamówić w różnych lokalach gastronomicznych. Na tym blogu przedstawimy, czym jest mais con yelo, jaka jest jego historia i jak można samodzielnie przygotować ten deser.

Co to jest

Mais con yelo, znany również jako mais con hielo, to popularny zimny deser na Filipinach. Tłumaczenie "mais con yelo" to "kukurydza z lodem" Deser ten składa się z ziaren kukurydzy zanurzonych w kruszonym lub tartym lodzie, zmieszanych ze skondensowanym lub odparowanym mlekiem i cukrem. Całość zwieńczona jest gałką lodów waniliowych i posypką z prażonych ziaren ryżu pinipig, lokalnego przysmaku z prażonych ziaren ryżu kleistego. Niektóre odmiany mais con yelo obejmują dodawanie dodatkowych składników, takich jak słodzona fasola, kaong (owoc palmy), nata de coco (słodkie kostki przypominające żelatynę pochodzące z wody kokosowej), a nawet ser.

Jak zrobić

Do przygotowania własnej domowej roboty mais con yelo potrzebne będą następujące składniki: ziarna kukurydzy cukrowej, kruszony lód lub ogolony lód, mleko skondensowane lub odparowane, cukier, lody waniliowe i tosty pinipig. Kroki do przygotowania mais con yelo są proste i łatwe. Zacznij od ugotowania ziaren kukurydzy w wodzie, aż będą miękkie. Odcedzić i odstawić na bok. W misce wymieszaj mleko skondensowane, cukier i niewielką ilość wody, aż dobrze się połączą. Dodać ugotowane ziarna kukurydzy i wymieszać. W pucharku lub wysokiej szklance umieścić pokruszony lód, a następnie dodać na wierzch mieszankę kukurydzy. Dodać gałki lodów waniliowych i posypać prażonymi ziarnami pinii. Podawaj i ciesz się orzeźwiającym deserem!

Jego wyjątkowa cecha

Jedną z unikalnych cech mais con yelo jest jego zdolność do bycia deserem towarzyskim. Jest on powszechnie podawany podczas filipińskich spotkań, takich jak urodziny, zjazdy lub święta. Podczas tych wydarzeń, mieszanka ogolonego lodu i ziaren kukurydzy jest umieszczana w misce, a goście mogą ją uzupełnić wybranymi przez siebie składnikami. Przyjaciele i rodziny gromadzą się wokół miski, dzieląc się historiami i śmiechem, delektując się orzeźwiającym deserem. Jest to integralna część filipińskiej gościnności, ponieważ reprezentuje radość i jedność, jaką może przynieść jedzenie.

Leche Flan

Jeśli chodzi o desery, Filipińczycy z pewnością wiedzą, jak zaspokoić swoje słodycze. Od klasycznych ciastek ryżowych po owocowe desery, Filipiny mają wiele do zaoferowania pod względem słodkich przysmaków. Jednak chyba najbardziej popularnym i lubianym filipińskim deserem jest leche flan. Ten bogaty i kremowy krem jest podstawą w filipińskich domach, zwłaszcza podczas specjalnych okazji. Na tym blogu zagłębimy się w historię, składniki i przygotowanie leche flan i zbadamy, dlaczego jest to tak ukochany przysmak na Filipinach.

Jak powstał

Leche flan, znany również jako krem karmelowy, to deser pochodzący z Filipin z czasów kolonialnych. Uważa się, że jego początki sięgają Hiszpanii, gdzie flan jest popularnym deserem. Słowo "leche" oznacza po hiszpańsku mleko, a deser ten był pierwotnie przygotowywany ze skondensowanego mleka, żółtek jaj i cukru. Dziś leche flan jest nadal wytwarzany z tych tradycyjnych składników, ale wielu kucharzy dodaje swoje własne wersje i składniki. Niektórzy dodają śmietanę lub mleko odparowane, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, podczas gdy inni dodają wanilię lub cytrusy. Niezależnie od odmiany, leche flan pozostaje ukochanym deserem na Filipinach.

Kroki przygotowania leche flan

Aby przygotować leche flan, żółtka jaj są ubijane z mlekiem skondensowanym, mlekiem odparowanym i cukrem, aż się połączą. Mieszanina jest następnie wlewana do formy pokrytej sosem karmelowym, który jest wytwarzany przez podgrzewanie cukru i wody, aż zmieni kolor na złotobrązowy. Forma jest następnie gotowana na parze, aż krem stężeje. Rezultatem jest słodki, jedwabiście gładki krem o karmelowym smaku.

Idealny na spotkania towarzyskie

Oprócz pysznego smaku, leche flan stał się również symbolicznym deserem na Filipinach. Wielu Filipińczyków kojarzy go ze specjalnymi okazjami, takimi jak Boże Narodzenie i Wielkanoc. Często podaje się go na rodzinnych spotkaniach i spotkaniach przy stole, a Filipińczycy często wymieniają się leche flan jako prezentem w okresie świątecznym. Ze względu na swoją popularność, wiele piekarni, restauracji i sklepów z deserami na Filipinach oferuje teraz swoje własne wersje leche flan, z których każda ma swój unikalny akcent.

Tapioka z mango

Podróż na Filipiny jest niekompletna bez spróbowania słynnych deserów, a jednym z nich jest uwielbiana tapioka z mango. Ten słodki i kremowy przysmak jest idealnym połączeniem słodkiego i kwaśnego i jest ulubieńcem mieszkańców i turystów. Filipiny słyną z obfitości owoców tropikalnych, a mango jest jednym z najpopularniejszych z nich. W połączeniu z perełkami tapioki i mleczkiem kokosowym tworzą wspaniały deser, który sprawi, że będziesz chciał więcej.

Jak jest zwykle podawany

Danie z tapioki z mango to łatwy w przygotowaniu deser pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej, przygotowywany z gotowanych perełek tapioki, świeżego mango, mleka skondensowanego i mleka kokosowego. Deser jest tradycyjnie podawany w małych szklaneczkach z lekko słodzonymi perełkami tapioki, kremowym mlekiem kokosowym i orzeźwiającym puree z mango. Przygotowanie deseru jest dość proste i można go łatwo przygotować w domu. Perełki tapioki gotuje się, aż staną się przezroczyste i dodaje do mieszanki mleka kokosowego i mleka skondensowanego. Następnie miesza się pokrojone w kostkę kawałki mango i schładza do perfekcji. Deser zwieńczony jest kruszonym lodem, a całość dopełnia mżawka z puree z mango.

Idealny deser na lato

Danie jest niezwykle orzeźwiające i idealne na upalny dzień. Nie jest zbyt słodkie, co czyni go doskonałym deserem dla każdego, kto stara się unikać zbyt dużej ilości cukru. Uczucie chłodzenia, jakie daje deser w połączeniu ze słodyczą mango, sprawi, że poczujesz się usatysfakcjonowany, ale wciąż będziesz chciał więcej. Chociaż deser ten jest powszechnie dostępny na Filipinach w lokalnych sklepach z deserami i u ulicznych sprzedawców, przygotowanie go w domu jest równie satysfakcjonujące.

Korzyści zdrowotne

Tapioka z mango to nie tylko pyszny, ale i zdrowy deser. Mango, główny składnik tego dania, jest bogate w witaminy C i A oraz znane jest ze swoich właściwości przeciwzapalnych i przeciwutleniających. Perełki tapioki są bezglutenowe i mogą pomóc w trawieniu. Dzięki swojej konsystencji do żucia i bezbarwnemu wyglądowi, perełki tapioki są ciekawym składnikiem do eksperymentowania podczas przygotowywania deserów, zwłaszcza jeśli szukasz opcji bezglutenowych.

Mango Float

Jeśli jesteś turystą szukającym nowych i ekscytujących smakołyków do spróbowania, powinieneś rozkoszować się pysznością mango float. Ten deser to klasyczny filipiński przepis, który stał się ulubionym zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów. Jest łatwy w przygotowaniu i można się nim delektować zawsze i wszędzie. W tym poście przyjrzymy się bliżej temu kremowemu i słodkiemu deserowi, który z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.

Jego główne składniki

Głównymi składnikami mango float są krakersy graham, śmietana, słodzone mleko skondensowane i mango. Krakersy graham układane są naprzemiennie z masą śmietanową i plasterkami mango. Mieszanka śmietankowa składa się ze śmietanki, słodzonego mleka skondensowanego i ekstraktu waniliowego. Wszystkie te składniki współpracują ze sobą, tworząc gładką i aksamitną konsystencję oraz idealną równowagę słodyczy i pikantności.

Jak przygotować

Przygotowanie mango float jest łatwe i proste. Zacznij od przygotowania kremowej mieszanki i pokrojenia mango w cienkie paski. Następnie w prostokątnym naczyniu do pieczenia ułóż krakersy graham na dnie. Następnie rozprowadź dużą ilość kremowej mieszanki i dodaj warstwę plasterków mango. Powtarzaj proces układania warstw, aż osiągniesz pożądaną wysokość deseru. Na koniec schłodzić deser w lodówce przez noc. Im dłużej deser jest przechowywany w lodówce, tym bardziej miękkie stają się krakersy graham i tym smaczniejszy staje się Mango Float.

Jest bardzo orzeźwiający

Mango Float może być spożywany przy każdej okazji, małej i dużej. To deser, który cieszy nie tylko podniebienie, ale także oczy. Żółty odcień mango kontrastujący z białą kremową masą nadaje mu żywy i świeży wygląd. Zjedzenie kawałka mango float po obfitym posiłku to idealny sposób na zakończenie dnia. Jest lekki, orzeźwiający i nie obciąża żołądka.

Silvanas

Jeśli planujesz odwiedzić Filipiny, nie możesz przegapić okazji, aby skosztować jednego z najsłynniejszych deserów o nazwie silvanas. Ten przepyszny filipiński przysmak jest uwielbiany zarówno przez mieszkańców, jak i turystów. Jeśli masz ochotę na słodycze i szukasz niezapomnianych wrażeń kulinarnych, to silvanas jest deserem, którego musisz spróbować.

Skąd pochodzi

Silvanas to rodzaj ciasteczek pochodzących z Dumaguete, miasta w południowej części Filipin. Te bogate i maślane ciasteczka składają się z dwóch warstw wafli bezowych z nerkowców z kremowym nadzieniem maślanym pomiędzy nimi. Ciasteczka są następnie pokryte okruchami ciasteczek, które nadają im chrupiącą konsystencję. Połączenie orzechowego i kremowego smaku, wraz z kruchą konsystencją, sprawiają, że deser ten jest popularnym wyborem wśród Filipińczyków.

Gdzie spróbować

Jednym z najlepszych miejsc do spróbowania tego pysznego deseru jest słynna cukiernia Sans Rival Cakes and Pastries w Dumaguete City. Piekarnia ta specjalizuje się w produkcji silvanas i robi to od prawie 50 lat. Ich wersja silvanas jest bardzo polecana przez mieszkańców i turystów, którzy odwiedzili piekarnię. Piekarnia oferuje również szeroki wybór innych wypieków, którymi można delektować się wraz z silvanas.

Co czyni ją wyjątkową

To, co czyni Silvanas wyjątkowym, to połączenie tekstur i smaków. Wafel bezowy jest chrupiący i orzechowy, podczas gdy nadzienie maślane jest gładkie i kremowe, z odpowiednią słodyczą. Smakowitości dodaje powłoka z okruchów ciasteczek, które zapewniają dodatkową warstwę smaku i tekstury. Silvanas najlepiej smakuje jako deser lub przekąska w połączeniu z czekoladą.

Filipińska sałatka owocowa

Jako turysta przybywający na Filipiny, czeka Cię ekscytująca podróż kulinarna. Jednym z deserów, których nie można przegapić, jest filipińska sałatka owocowa. Deser ten znany jest ze swojego słodkiego i kremowego smaku, co czyni go idealnym na każdą okazję. Filipińska sałatka owocowa to połączenie różnych owoców, zazwyczaj zmieszanych z mlekiem skondensowanym i uniwersalną śmietaną. Jest to obowiązkowy deser, który z pewnością zaspokoi ochotę na coś słodkiego i orzeźwiającego, zwłaszcza podczas gorącej i wilgotnej filipińskiej pogody. Na tym blogu omówimy różne składniki używane do przygotowania tego pysznego deseru oraz przepis na jego samodzielne przygotowanie.

Składniki

Składniki używane do przygotowania filipińskiej sałatki owocowej są różnorodne i mogą się różnić w zależności od preferencji kucharza. Najczęściej używanymi owocami są koktajle owocowe w puszkach, brzoskwinie w puszkach, ananasy w puszkach i świeże owoce, takie jak jabłka, mango i banany. Można również dodać inne owoce, takie jak kiwi, winogrona i truskawki, aby uzyskać dodatkowy smak i konsystencję. Stosowanie koktajlu owocowego w puszce jest popularne, ponieważ zapewnia mieszankę różnych owoców w jednej puszce, dzięki czemu jest łatwy w przygotowaniu.

Kroki przygotowania

Aby przygotować filipińską sałatkę owocową, zacznij od wymieszania wszystkich owoców w dużej misce. Dodaj mleko skondensowane i śmietanę uniwersalną i dobrze wymieszaj. Ważne jest, aby schłodzić deser przez co najmniej godzinę lub dwie przed podaniem, aby smaki się połączyły, a śmietana zgęstniała. Możesz również dodać pokrojony ser lub nata de coco, która jest galaretowatą substancją wykonaną z wody kokosowej lub ekstraktu z mleka kokosowego, aby nadać deserowi dodatkowy akcent.

Inna odmiana

Inną odmianą filipińskiej sałatki owocowej jest sałatka buko. Deser ten składa się z młodego mięsa kokosowego zmieszanego z owocami, słodzonym mlekiem i śmietaną. Jest to orzeźwiający i zdrowy deser, idealny na lato. Przygotowanie tego deseru polega na zeskrobaniu mięsa z orzecha kokosowego i umyciu go chłodną wodą. Mięso kokosowe jest następnie mieszane z owocami, słodzonym mlekiem i uniwersalną śmietaną. Deser najlepiej podawać schłodzony i orzeźwiający.

Podsumowanie

Filipińczycy znani są ze swojego zamiłowania do jedzenia i deserów. Podczas gorącego i wilgotnego lata istnieje kilka tradycyjnych filipińskich deserów, którymi można się delektować, aby pokonać upał. Od silvanas po sałatki owocowe, desery te z pewnością zaspokoją ochotę na coś słodkiego i orzeźwiającego. Jeśli więc szukasz czegoś innego do spróbowania tego lata, wypróbuj jeden z najlepszych letnich deserów na Filipinach. Z pewnością będziesz cieszyć się tymi niesamowitymi smakołykami!