Beef Rendang - Min ULTIMATE guide til en autentisk indonesisk oppskrift

Et dypdykk i autentisk rendang av storfekjøtt fra Vest-Sumatra, som viser hvordan man stamper rempah-krydderpastaen, lar storfekjøttet småkoke i kokosmelk og reduserer sakte til karryen er tørr, mørk og intens i smaken. Guiden beskriver valg av ingredienser, varmebehandling, karamelliseringssykluser og forslag til utskiftninger for å oppnå tradisjonell rendang-tekstur og -smak.