Hluboký ponor do autentického západosumatránského hovězího rendangu, který demonstruje tlučení kořenící pasty rempah, vaření hovězího masa v kokosovém mléce a pomalé snižování, dokud není kari suché, tmavé a intenzivně ochucené. Příručka podrobně popisuje výběr ingrediencí, tepelné zpracování, karamelizační cykly a navrhované záměny pro dosažení tradiční textury a chuti rendangu.
