ครัวลับในอาหารเวียดนาม

วิดีโอนี้สำรวจว่าการล่าอาณานิคมของฝรั่งเศสและความคิดสร้างสรรค์ที่ตามมามีผลกระทบต่ออาหารเวียดนามสมัยใหม่อย่างไร โดยเปรียบเทียบนิยมการปรุงแบบดั้งเดิมกับการดัดแปลงเช่นโฟแนวฟิวชันหรือเวอร์ชันที่ใช้น้ำองุ่นแดง พิจารณาว่าพ่อครัวรักษาและทดลองอย่างไรในขณะเดียวกันก็เจรจาเรื่องความแท้และอัตลักษณ์ของชาติผ่านการเปลี่ยนแปลงด้านอาหาร