Šis video pēta, kā franču kolonizācija un vēlākā radošuma ietekme ir ietekmējusi mūsdienu vjetnamiešu ēdienus, salīdzinot tradicionālās gatavošanas metodes ar inovatīvām variācijām, piemēram fusion pho vai adaptācijām ar sarkanvīnu. Apsver, kā pavāri līdzsvaro saglabāšanu un eksperimentēšanu, vienlaikus risinot autentiskuma un nacionālās identitātes jautājumus caur kulinārajām pārmaiņām.
