Video hii inachunguza jinsi ukoloni wa Kifaransa na ubunifu uliofuata ulibadilisha vyakula vya kisasa vya Vietnam, ikilinganisha maandalizi za jadi na mabadiliko bunifu kama pho ya mchanganyiko au marekebisho kwa divai nyekundu. Inatafakari jinsi wapishi wanalinganisha uhifadhi na majaribio wakati wanapojadili uhalisi na utambulisho wa kitaifa kupitia mabadiliko ya upishi.
