Tinutukoy ng video na ito kung paanong ang kolonisasyon ng Pransya at ang sumunod na pagkamalikhain ay nakaapekto sa mga modernong putahe ng Vietnam, ikinukumpara ang mga tradisyonal na paraan ng pagluluto sa mga makabagong bersyon tulad ng fusion pho o mga adaptasyon na may pulang alak.
