Stutt inngangur ad vietnamskri matargerd sem sett er fram sem samruni motadur af sogu og landafræði, med aherslu ad svædisbundnum missmunum fra nord til sud, algengum igrædum og jafnvægi milli sæt sýrut sølt og krydra. Stutta greinin gefur yfirlit yrir lykilrettir og eldunaraðferdir og bendir a menningarlegt hlutverk matjar i daglegu lífi og ferdferdom án langra sýninga.
