مقدمة مختصرة للمطبخ الفيتنامي تعرضه على انه اندماج تشكله التاريخ والجغرافيا، مع ابراز الفروق الاقليمية من الشمال الى الجنوب، المكونات الشائعة وتوازن الحلو والحامض والمالح والحار. القطعة القصيرة تقدم نظرة عامة على الاطباق الرئيسية واساليب الطهي وتذكر الدور الثقافي للطعام في الحياة اليومية وفي السفر دون الخوض في عروض مطولة.
