Коротке введення у вєтнамську кухню як поєднання, сформоване історією та географією, з наголосом на регіональних відмінностях з півночі на південь, звичних інгредієнтах і балансі солодкого кислого солоного і гострого. Короткий текст дає огляд ключових страв і стилів приготування та зазначає культурну роль їжі у щоденному житті і в подорожах без довгих демонстрацій.
