Συνοπτικη εισαγωγη στην βιετναμικη κουζινα παρουσιασμενη ως συνδυασμος σχηματισμενος απο την ιστορια και την γεωγραφια, τονιζοντας τις περιφερειακες διαφορες απο βορρα προς νοτο, τα κοινα υλικα και την ισορροπια μεταξυ γλυκου ξινου αλμυρου και πικαντικου.
