Кратко въведение във виетнамската кухня представена като сливане оформено от историята и географията, подчертаващо регионалните различия от север на юг, общите съставки и баланса между сладко кисело солено и пикантно. Краткият текст предлага обзор на ключови ястия и начини на готвене и отбелязва културната роля на храната в ежедневието и при пътувания без дълги демонстрации.
