En kort introduktion till vietnamesisk mat som framstallas som en fusion formad av historia och geografi, med fokus pa regionala skillnader fran nord till syd, vanliga ingredienser och balansen mellan sota sura salta och starka smaker. Den korta texten ger en oversikt over nyckelratter och kokstilar och noterar matens kulturella roll i vardagen och under resor utan langa demonstrationer.
