അരി അത്രമേൽ മോശമാണെങ്കിൽ, ചൈനക്കാർ ഇളംകുടിനർമാർ ആകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട് - Dr Berg

ആധുനികവത്കരണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഭക്ഷണ ശൈലിയുടെ മാറ്റങ്ങളെ കുറിച്ചുള്ള സംക്ഷിപ്ത ചര്‍ച്ച, ചൈനയിലെ ഉദാഹരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മധുരം, റിഫൈൻഡ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, പ്രോസസ് ചെയ്ത ആഹാരങ്ങളുടെ കൂട്ടിവരവ് ആരെണ്ണത്തിൽ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്ന് വിവരിക്കുന്നു.