വിയറ്റ്നാം കോഫി: ബീൻസ്, ഫിൽട്ടർ, സംസ്കാരം மற்றும் പാനീയങ്ങൾ
വിയറ്റ്നാം കോഫി ഒരു പാനീയത്തിന് മീതെയാണ്; രാജ്യത്താകമാനമുള്ള സംഭാഷണങ്ങൾ, പഠനസെഷനുകൾ, തൊഴിൽ ദിവസങ്ങൾ എന്നിവയെ രൂപപ്പെടുത്തുന്ന ദൈനംദിനഘട്ടമാണിത്. ലോഹ ഫിന് ഫിൽട്ടറിലൂടെ മന്ദമായി ചോർത്ത് മധുരപ്പെടുത്തിയുള്ള കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്കിലേയ്ക്ക് വരുന്ന ദൃശ്യം പല യാത്രികർക്കും മറക്കാൻ onmogelijkമായ ഒരു ചിത്രം ആയി മാറിയിട്ടുണ്ട്. വിദ്യാർത്ഥികൾക്കും ദൂരപ്രവർത്തകർക്കും ഈ ശക്തമായ, രുചികരമായ കോഫി ആശ്വാസവും ഊർജ്ജത്തിനായുള്ള ഉറവിടവും ആകാം.
ഗ്ലോബൽ കോഫി പ്രേമികൾക്കുള്ള വിയറ്റ്നാം കോഫിയിലെ പരിചയം
സഞ്ചാരികൾക്കും വിദ്യാർത്ഥികൾക്കും ദൂരപ്രവർത്തകർക്കുമെന്തുകൊണ്ട് വിയറ്റ്നാം കോഫി പ്രധാനമാണ്
വിവിധ സന്ദർശകർക്ക്, വിയറ്റ്നാമിലെ ആദ്യ കപ്പാണ് അവിടെയാണെന്ന തോന്നൽ ആരംഭിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ചെറിയ പ്ലാസ്റ്റിക് മുയലിയിൽ ഇരുന്ന് സ്കൂട്ടറുകൾ കടന്നുപോകുന്നതു കാണുമ്പോൾ ഫിൻ ഫിൽട്ടറിൽ നിന്നുള്ള മന്ദമായ ചോറി ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴുകുന്നതു കാണാം. ആ നിമിഷം രുചിയെക്കാൾ കൂടുതലാണ്; ഇത് ഒരു പ്രാദേശിക ദൈനംദിന ശീലത്തിലേക്ക് ചേരുന്നതിന്റെ അവസ്ഥയുമാണ്. വിയറ്റ്നാം കോഫി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, കപ്പിൽ എന്ത് ഉണ്ട്, അത് എത്ര ശക്തിയുള്ളതായിരിക്കുന്നു എന്നതു മനസ്സിലാക്കിയാൽ സഞ്ചാരികളും പുതുതായി താമസം തുടങ്ങുന്നവരും അന്യദേശികളായി തോന്നാതെ അനുഭവം ആസ്വദിക്ക سگهيക്കും.
വിയറ്റ്നാമിലെ കോഫി ശീലങ്ങൾ ദൈനംദിന രീതി കൂടിയുണ്ട. വിദ്യാർത്ഥികൾ പരീക്ഷയ്ക്കുമുന്പ് ക്ലാസ്മേറ്റ്സിനെ Affordable ആയ തെരുവ് കഫേകളിൽ കണ്ടുമുട്ടി നോട്ട് റിവ്യൂ ചെയ്യുന്നതിനായി cà phê sữa đá ആസ്വദിക്കാറുണ്ട്. ദൂരപ്രവർത്തകരും ബിസിനസ് പ്രൊഫഷണലുകളും എയർ കൺഡീഷൻ ഉള്ള ആധുനിക കഫേകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാറുണ്ട്, വീ-ഫൈ ഉപയോഗിച്ച് ഐസ്ഡ് കപ്പുകൾ സ്വന്തമായി പണിയുന്ന “ടൈമർ” ആയി ഉപയോഗിക്കാം. രാവിലെ കൂടിക്കാഴ്ചകൾ, നല്ല ഉട്ടൻ ഇടവേളകൾ, രാത്രിയിലെ പഠനം—എല്ലാം വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ കോഫി പൊതുവായി ഇടപെടുന്നവയാണ്. അടിസ്ഥാന പദങ്ങൾ, ബീൻ തരം, സാധാരണ പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ അറിയുമ്പോൾ സൗഹൃദം സ്ഥാപിക്കൽ, ആൺഫോംസ്ട്രകൾ ക്രമീകരിക്കൽ, നിങ്ങളുടെ ഊർജ്ജത്തെ മാനേജ് ചെയ്യൽ എന്നിവക്ക് പ്രായോഗിക ഉപകരണം ലഭിക്കും.
ഈ വിയറ്റ്നാം കോഫി ഗൈഡ് എന്തൊക്കെയാണ് ഉൾക്കൊള്ളുക എന്ന സർവേ
ഈ ഗൈഡ് വിയറ്റ്നാം കോഫിയുടെ സമഗ്രവും എളുപ്പത്തിൽ മനസ്സിലാവുന്നതുമായ ചിത്രവുമാണുള്ളത്. ആദ്യം ഇന്ന് വിയറ്റ്നാം കോഫി എന്നത് എന്താണെന്ന് നിർവചിച്ച് തുടരും, അതിന്റെ സാധാരണ രുചി പ്രൊഫൈൽ, രാജ്യത്ത് വളര്ന്ന റോബസ്റ്റാ, അറബിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഉള്ള വ്യത്യാസം ഉൾപ്പെടെ. തുടർന്ന് വിയറ്റ്നാമിലെ കോഫി ചരിത്രം, കോഫി വളരുന്ന സ്ഥലങ്ങൾ, ഫാമുകളുടെ ക്രമീകരണം, എന്തുകൊണ്ട് വിയറ്റ്നാം ലോകത്തിലെ വലിയ ഉത്പാദകരിലൊന്നായി ആകിയെന്നതിന്റെ explicación എന്നിവ വിശദീകരിക്കും.
ശേഷം ആർഗUMENTs കൂടുതൽ പ്രായോഗിക വിഷയങ്ങളിൽ നയിക്കപ്പെടും—വിയറ്റ്നാം കോഫി ബീൻസ് ഉപയോഗങ്ങൾ, ഇൻSTANT കോഫി, സ്പെഷാലിറ്റി പാനീയങ്ങൾ തുടങ്ങിയവയുടെ വ്യാഖ്യാനങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. ഫിൻ എന്ന കോഫി ഫിൽട്ടറിന്റെ ചെയ്യൽവിധി, ഘടകങ്ങളുള്ള വൃത്താന്തം, ചുരുക്കമായി ബ്രൂവിംഗ് നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കും ഗ്രൈൻഡിംഗ് ടിപ്പുകൾക്കും പ്രത്യേകം വകുപ്പ് ഉണ്ട്. ക്ലാസിക് പാനീയങ്ങൾ ഒക്കെ—വിയറ്റ്നാമീസ് ഐസ്ഡ് കോഫിയും എഗ് കോഫിയും ഉൾപ്പെടെ—എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നും കോഫി സംസ്കാരത്തെ എങ്ങനെ വായിക്കാമെന്നതും, തെരുവ് സ്റ്റാൾ മുതൽ ആധുനിക ചെയിൻ വരെ വ്യത്യാസങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ് എന്നതും വിശദീകരിക്കുന്നു. അവസാനം, ആരോഗ്യ പരാമർശങ്ങൾ, എക്സ്പോർട്ട് മാതൃകകൾ, സാധാരണ ചോദ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു; എല്ലാം സുലഭமான, വിവർത്തന സൗഹൃദമായ ഇംഗ്ലീഷിൽ (ഇപ്പോൾ മലയാളത്തിലേക്ക് പരിഭാഷയുണ്ട്) എഴുതിയവയാണ്, അതിനാൽ ലോകമെങ്ങും ഉള്ള വായനക്കാർക്ക് ഈ വിവരം പ്രയോഗിക്കാൻ പറ്റും.
വിയറ്റ്നാം കോഫി എന്താണ്?
വിയറ്റ്നാം കോഫിയുടെ പ്രധാന പ്രത്യേകതകളും രുചി പ്രൊഫൈലും
പേർവച്ചാൽ “വിയറ്റ്നാം കോഫി” എന്നത് സാധാരണയായി പെരുന്നാളാകുന്ന ഒരു സ്റ്റൈലിൽ brew ചെയ്യപ്പെട്ട കോഫിയാണ്, മാത്രം ബീനുകളുടെ ഉത്ഭവം പറയുന്നത് മാത്രം അല്ല. പരമ്പരാഗത വിയറ്റ്നാം കോഫി സാധാരണയായി ഡാർക്ക് റോസ്റ്റുചെയ്ത, റോബസ്റ്റാ ആധാരമാക്കിയ ബീനുകളിലെ നിന്നുള്ളതും ചെറിയ ലോഹ ഡ്രിപ്പ് ഫിൽട്ടറിന്റെ ഉപയോഗത്തിലൂടെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഫലം ഒരു കേന്ദ്രീകൃതവും ശക്തവുമായ കപ്പാണ്, അപൂർവവിഭിന്ന രാജ്യങ്ങളിലെ ലഘുവായ, ഫലംപോലുള്ള കോഫികളുമായി ഏറെ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഐസ്കുളള മധുരമുള്ള കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്കോടുകൂടി നൽകിയാൽ ഈ ശൈലി വിയറ്റ്നാമിനോടുള്ള ശക്തമായ ബന്ധം നേടിയിട്ടുണ്ട്.
ക്ലാസിക് വിയറ്റ്നാം കോഫിയുടെ രുചി പ്രൊഫൈലിൽ സാധാരണയായി ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ്, റോസ്റ്റ് ചെയ്ത വേരുകൾ, മണ്ണുഖവുമുള്ള നോട്ടുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നുണ്ട്; മൗത്ത്ഫീൽ ഭാരം കൂടിയതും അമിത അമ്ലത്വം കുറവുമാണിത്. റോബസ്റ്റാ ബീനുകൾ സ്വാഭാവികമായി അറബിക്കയേക്കാളും കൂടുതൽ കഫൈനും കുറവായ അമ്ലത്വവും ഉള്ളതിനാൽ കപ്പ് ദൃഢവും നേരിട്ടുള്ളതും ആണ്, നൈസർഗികമോ പൂക്കളോ പോലുള്ള കൊഞ്ചതലമില്ലാത്തത്. ഫിൻ ഫിൽട്ടർ ഹോട്ട് വാട്ടർ ഗ്രൗണ്ടിലൂടെയാണ് മന്ദമായി പോവുന്നത്, അതിലൂടെ ലഹരിമൂലകങ്ങൾ സ്റ്റ്രോങ് ആയി എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചെയ്യപ്പെടുകയും ഭാരമുള്ള മൗത്ത്ഫീൽ ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യും. അതിനെ തുടർന്ന് മധുരപ്പെടുത്തിയുള്ള കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ക്രീമിനസ്വും കാരമെൽ പോലുള്ള മധുരവും ചേർക്കുന്നു, കട്ടിത്തನവും പഞ്ചസാരയുടെ മധുരത്തിനും ഇടയിൽ സുന്ദരമായ കോൺട്രാസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, പലരുടെയും ഇഷ്ടത്തിനു യോജിക്കുന്നു.
തെറുവτικού ശൈലിലെ കോഫി സാധാരണയായി വളരെ ഡാർക്ക്-റോസ്റ്റ് ആണ്, ചിലപ്പോൾ നിർമ്മാതാവിന്റെ അനുസരണമനുസരിച്ച് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെണ്ണയോ അരിയും ചേർത്ത് റോസ്റ്റുചെയ്യപ്പെടാറുണ്ടൂ. ഇത് കറുത്തൊടിയോ കുറച്ച് വെണ്ണയൊരടി നോട്ടുകൾ കൂടാനും കാരണമാകാം, ചിലർക്കു ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടാം എന്നാൽ മറ്റുള്ളവർക്ക് ശക്തമായി തോന്നാം. കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് വർഷങ്ങളിലായി ആധുനിക സ്പെഷാലിറ്റി കഫേകൾ ലളിതമായ റോസ്റ്റുകളും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള അറബിക്ക ബീനുകളും പരിചയപ്പെടുത്തി; ഇവ സെട്രസ്, സ്റ്റോൺ ഫ്രൂട്ട്, സൗമ്യമായ മധുരം പോലുള്ള സൂക്ഷ്മമായ രുചികളെ വേളുകയാകാൻ സഹായിക്കുന്നു — അതിലൂടെ വിയറ്റ്നാം കോഫി ശക്തവുമാകാമെന്നും ചർക്കയും നിലനിൽക്കുന്നവയും ആകാമെന്നും കാണിക്കുന്നു.
വിയറ്റ്നാംയിലെ റോബസ്റ്റാ vs അറബിക്ക
വിയറ്റ്നാം റോബസ്റ്റാ കൊണ്ട് പ്രശസ്തമാണ്, പക്ഷേ അറബിക്കയും പ്രത്യേക മേഖലകളിൽ പ്രാധാന്യം കാണിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് സ്പെഷാലിറ്റി രംഗത്ത്. റോബസ്റ്റാ നാടിന്റെ താഴ്ന്നതും മധ്യ-ഉയരമുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ വളർന്ന് മികച്ച വിളവുകൾ നൽകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് സെൻട്രൽ ഹൈലാൻഡ്സിൽ. അറബിക്ക എന്നത് തണുത്ത താപനിലയും ഉയർന്ന ഉയരവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ, അതിനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഉയർന്ന പ്രദേശങ്ങളിലായിരിക്കും. ഈ രണ്ട് തരം തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം മനസ്സിലാക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ രുചിക്കും ബ്രൂവിങ് രീതിക്കും യോജിച്ച വിയറ്റ്നാം കോഫി ബീൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാന് സഹായിക്കും.
സാധാരണയായി റോബസ്റ്റയ്ക്ക് കൂടുതലായി കഫൈൻ ഉള്ളതാണ്, രുചിയിൽ കൂടുതൽ കിടിലൻമായ ബിറ്റർനസ്യും ഭാരവുമുണ്ടാകുമ്പോഴും അറബിക്കക്ക് കൂടുതൽ ആസിഡിറ്റിയും രുചി സങ്കീർണതയും ഉണ്ടാകാറുണ്ട്. ലഘുവായി പറഞ്ഞാൽ, റോബസ്റ്റാ കൂടുതൽ ശക്തമായും ഇരുണ്ടതും എന്ന അനുഭവമാണ് ഉണ്ടാക്കുക; അറബിക്ക however ആണ് മൃദുവും കൂടുതൽ സുഗന്ധഭരിതവുമെന്നാണ് തോന്നുക. പല ദിവസചക്രം ഉപയോഗിക്കുന്ന കൊഫികളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഫിൻ ഫിൽട്ടർ ഉപയോഗിച്ചപ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇൻസ്റ്റന്റ് കോഫിയിൽ, 100% റോബസ്റ്റാ അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന റോബസ്റ്റാ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. അറബിക്ക വിയറ്റ്നാമിൽ സ്പെഷാലിറ്റി കഫേകളിൽ, സിംഗിൾ-ഓറിജിൻ ബാഗുകളിൽ, ലഘു റോസ്റ്റുകളിൽ കൂടുതലായാണ് കാണപ്പെടുക.
താഴെ പറയുന്ന താരതമ്യം വിയറ്റ്നാം കോഫിയിലെ സാധാരണ വ്യത്യാസങ്ങളെ സംഗ്രഹിക്കുന്നു:
| Feature | Vietnam Robusta | Vietnam Arabica |
|---|---|---|
| Caffeine | Higher, feels very strong | Lower than Robusta |
| Taste | Bold, bitter, earthy, chocolatey | Smoother, more acidity, often fruity or sweet |
| Body | Thick and heavy | Medium to light |
| Common uses | Phin filter, instant coffee, espresso blends | Specialty pour-over, espresso, high-end blends |
ദേശീയമായും പല കൊണ്ടൽറോസ്റെയും കഫേകളിലെ രൊസ്റ്റേഴ്സ് മിശ്രിതങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് റോബസ്റ്റയുടെ ക്രെമയും ശക്തിയും അറബിക്കയുടെ സുഗന്ധവും സങ്കീർണതയും ചേർക്കാറുണ്ട്. അന്താരാഷ്ട്രമായും, വിയറ്റ്നാം റോബസ്റ്റാ മറ്റു രാജ്യങ്ങളിലെ അറബിക്കയോടുകൂടി സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് മിശ്രിതങ്ങളിലും ഇൻസ്റ്റന്റ് കഫികളിലും ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. അതേസമയം നിഷ് ഇംപോർട്ടേഴ്സും സ്പെഷാലിറ്റി റൊസ്റ്റേഴ്സും വിയറ്റ്നാം സിംഗിൾ-ഒറിജിൻ അറബിക്കയെയും സൂക്ഷ്മമായി പ്രോസസ് ചെയ്ത റോബസ്റ്റയെയും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഓപ്ഷനുകളായി പ്രമോട്ട് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി, പരമ്പരാഗത ഡാർക്ക് കപ്പ് പുറത്തു കൂടി വിയറ്റ്നാം കോഫി അനുഭവിക്കാൻ ഗ്ലോബൽ പാനീയപ്രേമികൾക്ക് കൂടുതൽ വഴി നൽകുന്നു.
വിയറ്റ്നാമിൽ കോഫിയുടെ ചരിത്രവും ഉൽപാദനവും
ഫ്രഞ്ച് പരിചയം മുതൽ സാമ്പത്തിക الاصلاحം വരെ
വിയറ്റ്നാമിൽ കോഫി ഫ്രഞ്ച് കോളനിയകാലത്ത് എത്തി, ദേവമാരും കോളനിക്കൽ ഭരണാധികാരികളുമൊക്കെയായി കോഫി ചെടികൾ കാർഷിക പദ്ധതികളിന്റെ ഭാഗമായിവച്ച് കൊണ്ടുവന്നത്. തുടക്കത്തിൽ വളർച്ച ചെറിയതും അനുയോജ്യമായ കാലാവസ്ഥയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ കേന്ദ്രീകൃതമായതുമായിരുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഹൈലാൻഡുകൾ. കോഫി പ്രധാനമായും എക്സ്പോർട്ടിന് വളർത്തപ്പെടുകയും, ചെറിയ ആഭ്യന്തര വിപണിക്കും ഫ്രഞ്ച് സ്റ്റൈൽ കഫേകൾ ചില നഗരങ്ങളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്തു.
കാലക്രമേന കോഫി സമൃദ്ധിയായി സെൻട്രൽ ഹൈലാൻഡ്സിലേക്ക് വ്യാപിച്ചു, അന്ന് അഗ്നിപർവതമൂലമുള്ള മണ്ണും അനുയോജ്യമായ കാലാവസ്ഥയും നല്ല ഉൽപാദനത്തിന് കാരണമായി. മധ്യ-20-ആം നൂറ്റാണ്ടിലെ പ്രധാന സംഘർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷവും, കോഫി ഒരു പ്രധാന വിളയായി നിലനിർത്തിക്കഴിഞ്ഞു. യാഥാർത്ഥ്യമായി വളർച്ച സംഭവിച്ചത് “Đổi Mới” എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെട്ട സാമ്പത്തിക الاصلاحങ്ങൾ നാവീകാക്കപ്പെട്ട ശേഷം ആയിരുന്നു. ഈ الاصلاحങ്ങൾ വിയറ്റ്നാമിന്റെ സാമ്പത്തിക പ്രവർത്തനം തുറന്നു, കർഷക ഉൽപാദനം എക്സ്പോർട്ടിന് ഉത്സാഹിപ്പിച്ചു.
ഈ കാലയളവിൽ കോഫി കൃഷി വേഗത്തിൽ വ്യാപിച്ചു, പ്രത്യേകിച്ച് റോബസ്റ്റാ, വിയറ്റ്നാം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ കോഫി ഉത്പാദകരിലൊന്നായി മാറി. സ്റ്റേറ്റ്-ഓണഡ് ഫാമുകൾയും കലെക്ടിവ് മോഡലുകളും धीरे-ധീരമായി ചെറിയ ഉടമസ്ഥാവകാശ സംവിധാനത്തിലേക്ക് മാറി, ഓരോ കുടുംബത്തിനുംเล(plot) കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള അവകാശം സൃഷ്ടിച്ചു. റോഡുകളും പ്രോസസിങ്ങ് സൗകര്യങ്ങളും മെച്ചപ്പെട്ടു, ബീനുകൾ അന്താരാഷ്ട്ര വിപണികളിലേക്കു കൂടുതല് മെച്ചമായി എത്തിച്ചു. ഇന്ന് വിയറ്റ്നാം ആഗോള കോഫി വിതരണത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്കുവഹിക്കുന്നു, ഈ പരിണാമത്തിന്റെ ചരിത്രം പരിണതമായ ഒരു ഉൽപാദന ഘടന രൂപപ്പെടുത്തുകയായിരുന്നുവെന്ന് കാണിക്കുന്നു.
വിയറ്റ്നാമിൽ കോഫി വളരുന്നത് എവിടെ
വിയറ്റ്നാമിലെ കോഫിയിലൊരു വലിയ 몫ം സെൻട്രൽ ഹൈലാൻഡ്സ് എന്ന വിശാലമായ പ്ലേറ്റോയിൽ നിന്നാണ്. ഈ പ്രദേശത്തിലെ പ്രധാന പ്രവിശ്യകളിൽ Đắk Lắk, Gia Lai, Đắk Nông, Lâm Đồng, Kon Tum എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. Buôn Ma Thuột പോലുള്ള നഗരങ്ങൾ പ്രാദേശികമായി കോഫി തലസ്ഥാനങ്ങളായി അറിയപ്പെടുന്നു, ചുറ്റുമുള്ള ഫാമുകൾ കൊവിഡമല്ലാത്ത rolling ഹിൽസുകൾ ആയി വ്യാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ പ്രദേശങ്ങൾ മിതമായ ഉയരവും distinct വെട്ടും ഉണക്കമുദ്രയും എന്നിവ ചേർന്നതുപോലെ കോഫി ചെടികൾക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് റോബസ്റ്റാ, അനുയോജ്യമായ മൺസ്വഭാവം നൽകുന്നു.
ഈ പ്രദേശങ്ങളിലെ ഉയരംയും കാലാവസ്ഥയും വ്യത്യസ്തമാണും, അതും ഏത് തരം കോഫി വളരും എന്നതിനെ സ്വാധീനിക്കുന്നു. റോബസ്റ്റാ സാധാരണയായി താഴ്ന്നതും മധ്യ-ഉയരങ്ങളിലായി നടാം, അവിടെ അത് ചൂട് താപനില കൈകാര്യം ചെയ്യാനും വിശ്വസനീയമായ വിളവ് നൽകാനും കഴിയും. അറബിക്ക, പ്രത്യേകിച്ച് Catimor അല്ലെങ്കിൽ Typica പോലുള്ള വകഭേദങ്ങൾ, Da Lat (Lâm Đồng) ചുറ്റുപാട് പോലുള്ള ഉയരമുള്ള തണുത്ത പ്രദേശങ്ങളിൽ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നു. ഈ അറബിക്ക വളർച്ച മേഖലകൾ കൂടുതൽ ക്ലീനായ ആസിഡിറ്റിയും സങ്കീർണമായ സുഗന്ധങ്ങളും നൽകുന്നു, സ്പെഷാലിറ്റി വാങ്ങുന്നവരെ ആകർഷിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, വടക്കൻ ഭാഗത്ത് നേർക്കുനെത്തുന്ന ചെറിയ ഉദയോതപുരങ്ങളായ Sơn La, Điện Biên പോലുള്ള പ്രവിശ്യകളിൽ അറബിക്ക പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തുന്ന സ്ഥലങ്ങളും വളരുന്നത് കൊണ്ട് വിയറ്റ്നാമിലെ കോഫിയുടെ ഭൂപടം കൂടുതൽ വൈവിധ്യത്തോടെ സമ്പന്നമാവുകയാണ്.
സ്മോൾഹോൾഡർ ഫാമുകൾക്കും വിയറ്റ്നാമിന്റെ ഉൽപാദന ഘടനക്കും
വലിയ ഏതിരുകൾ പല രാജ്യങ്ങളിലുമുണ്ടാകുന്ന രീതിയിൽ വിയറ്റ്നാമിലെ കോഫി ഉൽപ്പാദനത്തിൽ വലിയ ഫാർമുകൾ മുതിർന്നില്ല; മറിച്ച് ചെറിയ കുടിയേറ്റകർഷകർ വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പല വീട്ടുകാർക്കും ചില ഹെക്ടറുകളിൽ നിയന്ത്രിച്ച് ഫാം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നിട്ടുണ്ടു, പലപ്പോഴും കാളം, മുളക്, ഫലംമരം, പച്ചക്കറികൾ പോലുള്ള മറ്റ് വിളകളും സംയോജിപ്പിച്ച്. കുടുംബാംഗങ്ങൾ സാധാരണയായി നട്ടുപിടിപ്പിക്കൽ, വന്തുചെരിപ്പിക്കൽ, അറത്തുകീഴിൽ എടുക്കൽ, പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ് എന്നിവ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു, ചിലപ്പോൾ തിരക്കേറിയ കൊളയുടെ സമയത്ത് അധിക തൊഴിലാളികളെ нанയം ചെയ്യും. ഈ ഘടന ഗ്രാമീണ സമൂഹങ്ങളിൽ വരുമാനം വ്യാപിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷെ വ്യക്തിഗത കർഷകർക്ക് ഫണ്ട്, സാങ്കേതികവിദ്യ എന്നിവലേക്ക് പ്രവേശനം പരിമിതമാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കാം.
ഫലമുറുക്കത്തിനു ശേഷം, കോഫി ചേറികൾ സാധാരണയായി കർഷകർ തന്നെ പ്രോസസ്സുചെയ്യുകയോ, പ്രാദേശിക ശേഖരണ കേന്ദ്രങ്ങളിലേക്കോ നൽകപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. പൊതുവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതികളിൽ കയറി മുഴുവൻ ഒതുക്കിയിട്ട് സൂര്യത്തിലാണ് ഉണക്കൽ (natural process) അല്ലെങ്കിൽ പഴം നീക്കം ചെയ്യുകയും അന്നു തുടർന്ന് ബീൻ ഉണക്കുക (washed അല്ലെങ്കിൽ semi-washed) എന്ന രീതികൾ ഉണ്ട്. ഒരിക്കൽ ഉണങ്ങിയതും ഹൾ ചെയ്യപ്പെട്ടതും കഴിഞ്ഞാൽ ഹരിത ബീനുകൾ വ്യാപാരികളിലേക്കോ സഹകരണസംഘങ്ങളിലേക്കോ കമ്പനികളിലേക്കോ പോകുകയും അവിടെ വർഗ്ഗീകരിക്കുകയും എക്സ്പോർട്ടിനായി തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യപ്പെടുന്നു. വലിയ എക്സ്പോർട്ടർമാർ പിന്നെ ബൾക്ക് റോബസ്റ്റയും കുറവ് അളവിലുള്ള അറബിക്കയും അന്താരാഷ്ട്ര വാങ്ങുന്നവർക്കു അയയ്ക്കുന്നു, ചില ബീനുകൾ overigens നാട്ടിൽ തന്നെ ലോക്കൽ റൊസ്റ്റേഴ്സിനും ബ്രാൻഡുകൾക്കും വേണ്ടി നിലനിൽക്കുന്നു.
ചെറുകുടിയന്ത്ര കർഷകർ പല വെല്ലുവിളികൾ നേരിടുന്നു, സ്വതന്ത്ര വിപണിയിലെ വിലയിലെ അനിശ്ചിതത്വങ്ങളും കാലാവസ്ഥാ മാറ്റങ്ങളുടെ സമ്മർദ്ദവും ഉൾപ്പെടെ. വരണ്ടകാലവും അനിയമിതമഴയും വിളവുകൾക്ക് ബാധകമായേക്കാം, whereas ദീര്ഘകാല കാലാവസ്ഥാ മാറ്റങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ കോഫി വളർച്ച മേഖലകൾ വ്യത്യസ്ത ഉയരങ്ങളിലേക്കു നയിക്കാം. അതിന്റെ മറുപടിയായി, സർക്കാർ ഏജൻസികളും എൻജിഒകളും സ്വകാര്യ കമ്പനിയുമായി ചേർന്ന് മെച്ചപ്പെട്ട_irrigation_, ഷേഡ് പ്ലാന്റിംഗ്, കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായ അവശ്യവസ്തുക്കളുടെ ഉപയോഗം തുടങ്ങിയ നടപടി രീതികൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. സർട്ടിഫിക്കേഷൻ സ്കീമുകളും സുസ്ഥിരതാ പരിപാടികളും മണ്ണും ജലവും രക്ഷിക്കുകയും ജീവിതോപാധികൾ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യാൻ കർഷകർക്ക് സഹായമൊരുക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു—ഇവ കാണിക്കുന്നത് വിയറ്റ്നാമിലെ കോഫി ഉൽപാദന ഘടന പുതിയ യാഥാർഥ്യങ്ങളിലേക്ക് ക്രമാനുസൃതമായി അടുക്കിത്തങ്ങുന്നുവെന്നു തന്നെ.
വിയറ്റ്നാം കോഫി ബീനുകൾ: തരം, ഗുണനിലവാരം, ഉപയോഗങ്ങൾ
വിയറ്റ്നാം റോബസ്റ്റാ ബീനുകളും അവയുടെ സാധാരണ ഉപയോഗങ്ങളും
വിയറ്റ്നാം റോബസ്റ്റാ ബീനുകൾ ആഭ്യന്തര കോഫി ഉപഭോഗത്തിനും ആഗോള മിശ്രിതങ്ങളിലുമുള്ള അടിസ്ഥാനമാണ്. രാജ്യത്തിന്റെ കാലാവസ്ഥയും മണ്ണും റോബസ്റ്റയ്ക്ക് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, അത് സ്വാഭാവികമായി പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതും ഉയർന്ന വിളവുകളും നൽകുന്നു. ഫലം, വിയറ്റ്നാം ലോകത്തിലെ പ്രധാന റോബസ്റ്റാ ഉറവിടങ്ങളിലൊന്നായി മാറിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ബീനുകൾ സാധാരണയായി ചിലപ്പോൾ ചെറിയവയും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളവയുമാണ്, കൂടാതെ കൂടുതൽ കഫെയ്ൻ ഉള്ളതും അതിനാൽ വിയറ്റ്നാം കോഫിക്ക് സാധാരണയായി ബന്ധപ്പെട്ട ശക്തമായ സ്വഭാവത്തിനുള്ള കാരണമാവും.
രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, വിയറ്റ്നാം റോബസ്റ്റാ സാധാരണയായി ധൈർയ്യമായ, അല്പം കരിക്കുള്ള, കോകോ, ടോസ്റ്റഡ് ഗ്രെയിൻസ്, മണ്ണു നോട്ടുകൾ എന്നിവ കണ്ടെത്താം. ഡാർക്ക് റോസ്റ്റാക്കി ശക്തമായി ബ്രൂ ചെയ്താൽ റോബസ്റ്റാ ശക്തമായ ബോഡിയും ദൈർഘ്യമേറിയ ക്രെമയും ഉണ്ടാക്കും—കൊഫിയുടെ മുകളിൽ ചെറുപുഷ്പമായ ഫോമായ ക്രെമ. ഈ ഗുണങ്ങൾ ശക്തമായ ബ്ലാക്ക് കോഫി, പരമ്പരാഗത ഫിൻ ബ്രൂവുകൾക്കും എസ്പ്രെസ്സോ മിശ്രിതങ്ങൾക്കുമെല്ലാം അനുയോജ്യമാണ്. റോബസ്റ്റയുടെ ഇൻറ്റെൻസ് പ്രൊഫൈൽ മധുരമുള്ള കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്ക്, പഞ്ചസാര, ഐസ്, ഫ്ലേവറിംഗുകൾ എന്നിവയുമായി ചേർന്നാലും നന്നായി നിലകൊള്ളുന്നു, അതുകൊണ്ടുതന്നെയാണ് ഇത് പല പ്രശസ്ത വിയറ്റ്നാമീസ് പാനീയങ്ങളിലും കേന്ദ്രീകൃത സ്ഥാനമുണ്ടാക്കുന്നത്.
വിയറ്റ്നാം റോബസ്റ്റാ ബീനുകൾ പല വിധങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. അന്താരാഷ്ട്രമായി, വലിയ ഒരു പങ്ക് ഇൻസ്റ്റന്റ്/സൊലബിൾ കോഫിയിലേക്കാണ് പോകുന്നത്, ശക്തിയും വില മത്സര ശേഷിയും പ്രധാനമായിരിക്കുന്നു. പല സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് “ക്ലാസിക്” അല്ലെങ്കിൽ “എസ്പ്രെസ്സോ” മിശ്രിതങ്ങളിലും റോബസ്റ്റാ അടങ്ങുന്നു, ബോഡി, കഫൈൻ എന്നിവ കൂട്ടാൻ. ആഭ്യന്തരമായി പരമ്പരാഗത തെരുവ് കഫേകൾ 100% റോബസ്റ്റാ അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന റോബസ്റ്റാ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചൂടും ഐസ്ഡും ഉള്ള പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാറുണ്ട്. ബീനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നവർക്കായി, വളരെ ശക്തവും ഇരുണ്ടതുമായ കപ്പ് ആഗ്രഹമെങ്കിൽ 100% റോബസ്റ്റാ ബാഗ് നല്ല ഓപ്ഷനാണ്—പ്രത്യേകിച്ച് മിൽക്കോടുകൂടിയ ഐസ് കോഫിക്ക്. റോബസ്റ്റയും അറബിക്കയുമടങ്ങുന്ന മിശ്രിതങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവും മൃദുത്വവും ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കും, ആകെ വിയറ്റ്നാം ഡ്രിപ്പ് കോഫിയുടെ സിഗ്നേച്ചർ ശക്തിയും ഉപഭോഗിക്കാം.
വിയറ്റ്നാം അറബിക്കയും ഉയര്ന്ന സ്പെഷാലിറ്റി കോഫിയും
റോബസ്റ്റാ വോള്യത്തിൽ പ്രധാനിയാണ് എങ്കിലും വിയറ്റ്നാം അറബിക്കയുടെ ഗുണനിലവാരവും വൈവിധ്യവും മെച്ചപ്പെട്ടതെന്ന് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. അറബിക്ക കൂടുതലായി ഉയരമുള്ള തണുത്ത പ്രദേശങ്ങളിലായാണ് വളരുകയും, ഉദാഹരണത്തിന് Da Lat (Lâm Đồng) ചുറ്റിനുള്ള പ്രദേശങ്ങൾ, ചില വടക്കൻ ഹൈലാൻഡ് മേഖലകൾ എന്നിവ. ഈ സ്ഥലങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ക്ലീനായ ആസിഡിറ്റി, കുറവായ ബോഡി, കൂടുതൽ സങ്കീർണമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ഉള്ള ബീനുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു—ഇവ റോബസ്റ്റയുടെ സാധാരണ ലഘു രുചിയേക്കാൾ വ്യത്യസ്തവും ആകർഷകവുമാണ് സ്പെഷാലിറ്റി പ്രേമികൾക്കായി.
പ്രോസസ്സിംഗ് മാർഗങ്ങൾ മെച്ചപ്പെട്ടതോടെ അറബിക്കയുടെ രുചിയും മെച്ചപ്പെട്ടു. കർഷകർ, പ്രോസസ്സർമാർ കൂട്ടായി ripeness ശ്രദ്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ചേരികൾ മാത്രം കൊയ്താണ്, നിയന്ത്രിത ഫർമെൻറ്റേഷൻ, ഹണി അല്ലെങ്കിൽ അനയരോബിക് പ്രോസസ്സിംഗ് പോലുള്ള പരീക്ഷണാത്മക സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ എന്നിവകൂടി പരീക്ഷിക്കുന്നു. ലഘു വ്യത്യാസങ്ങൾ ഈ ഘട്ടത്തിൽ രുചിയെ വലിയ തോതിൽ സ്വാധീനിക്കാം. റൊസ്റ്റർമാർ ലഘുവും മധ്യവുമായ റോസ്റ്റുകൾ പരീക്ഷിച്ചുകൊണ്ട് ബീന്റെ സ്വാഭാവിക സവിശേഷതകളെ ഉയർത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഇതിലൂടെ സെട്രസ്, സ്റ്റോൺ ഫലം, ഫ്ലോറൽ നോട്ടുകൾ, സൗമ്യമായ മധുരം മുതലായവ പ്രദർശിപ്പിക്കാവുന്ന കോഫികൾ ഉണ്ടാകുന്നു—അവിടം നിന്നുള്ള ഒരു സ്പെഷാലിറ്റി അനുഭവം നൽകുന്നു.
വിയറ്റ്നാമിൽ കൂടുതലായി സ്പെഷാലിറ്റി റൊസ്റ്റേഴ്സും കഫേകളും പ്രത്യേക ഫാമുമോ പ്രദേശമോ സൂചിപ്പിക്കുന്ന സിംഗിൾ-ഓറിജിൻ അറബിക്കഹ് ലൈൻനുകളുമായി കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നു. മെനുവുകളിൽ ഉയരം, വകഭേദം, പ്രോസസ്സിംഗ് രീതികൾ പോലുള്ള വിശദാംശങ്ങൾ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതും കണ്ടെത്താവുന്നതാണ്, ബഹുഭൂരിപക്ഷensila സ്പെഷാലിറ്റി കഫേകളുടെ രീതങ്ങളെപ്പോലെ. അന്താരാഷ്ട്ര വാങ്ങുന്നവർക്കായി "Da Lat Arabica", "Lam Dong Arabica", അല്ലെങ്കിൽ "Vietnam single origin" പോലുള്ള ലേബലുകൾ കൂടുതലായി ഈ പുതിയ അതിഥികളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ വിയറ്റ്നാം കോഫിയുടെ സൂക്ഷ്മഭാഗം തേടണമെങ്കിൽ, ഈ അറബിക്ക ഓഫറിംഗ്സ് ആരംഭിക്കാൻ നല്ല സ്ഥാനമാണ്; അവയെ പൂർ ഓവർ, എസ്പ്രെസ്സോ അല്ലെങ്കിൽ ലഘുസ്വഭാവമുള്ള ഫിൻ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രൂ ചെയ്യാം.
ഇൻസ്റ്റന്റ്, സൊലബിൾ, വില കൂട്ടുള്ള വിയറ്റ്നാം കോഫി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
പൂർണ്ണ ബീനുകളും ഗ്രൗണ്ട് കോഫികളും കൂടാതെ, വിയറ്റ്നാം ഇൻസ്റ്റന്റ്/സൊലബിൾ കോഫി ഉൽപ്പാദനത്തിൽ പ്രധാന വിതരണം നൽകുന്നുണ്ടു. ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വലിയ ബാച്ചുകൾ ബൂസ്റ്റ് ചെയ്ത് ഉണക്കി ലേക്ക് പൊടി അല്ലെങ്കിൽ കോൺസ്ട്രേറ്റ് സൃഷ്ടിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നത്. വിയറ്റ്നാം റോബസ്റ്റാ ശക്തവും സാമ്പത്തികക്ഷമവുമായതിനാൽ ഇത് നിരവധി ആഗോള ഇൻസ്റ്റന്റ് കോഫി ബ്രാൻഡുകളുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്. അതുകൊണ്ട്, വിയറ്റ്നാമിൽ ഇപ്പൊഴില്ലാത്ത പലരും പോലും വിയറ്റ്നാം ബീനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്ന കോഫി കുടിക്കാറുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് മിശ്രിത ഇൻസ്റ്റന്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ.
വില കൂട്ടുള്ള കോഫി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പല രൂപങ്ങളിലുണ്ട്. പൊതുവായ ഉദാഹരണങ്ങളിൽ 3‑in‑1 സാച്ചെറ്റ് (ഇൻസ്റ്റന്റ് കോഫി, പഞ്ചസാര, ക്രീമർ ചേർന്നത്), ഹേസൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മോചാ പോലുള്ള ഫ്ലേവർ ചെയ്ത ഇൻസ്റ്റന്റ് മിക്സുകൾ, പൂർ-ഓവറോ ഫിൻ-സ്റ്റൈൽ കോഫി മൗല്യപ്പെടുന്ന റെഡി-ടു-ബ്രൂ ഡ്രിപ് ബാഗുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. കാൻഡ്/ബോട്ടിൽ ചെയ്യുന്ന റെഡി-ടു-ഡ്രിങ്ക് കോഫികളും ഫിൻ ഫിൽട്ടറിനു തീയാനായ ഗ്രൗണ്ട് മിശ്രിതങ്ങളും വിപണിയിൽ ലഭ്യമാണ്. അന്താരാഷ്ട്ര വാങ്ങുന്നവർക്കും സൂപ്പർമാർക്കെറ്റുകളിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രത്യേക ഉപകരണം ഇല്ലാതെ വിയറ്റ്നാം കോഫി അനുഭവിക്കാൻ ഒരു സൗകര്യം നൽകുന്നു.
എക്സ്പോർട്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പാക്കേജിംഗിൽ ചില തരം വാക്കുകൾ പുതുതായി വാങ്ങുന്നവർക്കു ബോധവത്കരിക്കാതെക്കൊണ്ടേക്കാം. "Robusta blend", "traditional roast", "phin filter grind" തുടങ്ങിയ ലേബലുകൾ സാധാരണയായി കഠിന മദ്യവും മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളിൽ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള ഡാർക്ക് റോസ്റ്റ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. "Arabica blend", "gourmet", "specialty" എന്നിവ light/medium റോസ്റ്റ് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിച്ചു രുചി സങ്കീർണതയ്ക്ക് വേണ്ടി സൂചിപ്പിക്കാം. "3‑in‑1" കണ്ടാൽ കോഫി, പഞ്ചസാര, ക്രീമർ ഒരുമിച്ചുണ്ടെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കാം; മധുരത്തിന്റെ അളവിൽ ക്രിയാത്മകമായി മാറാൻ തയ്യാറാകുക. സംശയമുള്ളപ്പോൾ, ബീൻ തരം (Robusta, Arabica, അല്ലെങ്കില് മിശ്രിതം), റോസ്റ്റ് ലെവൽ (light, medium, dark), ഗ്രൈൻഡ് സൈസ് എന്നിവയ്ക്ക് വ്യക്തമായ വിവരം കാണുക, നിങ്ങൾ എങ്ങനെ brew ചെയ്യുമെന്ന് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
The Vietnam Coffee Filter (Phin): How It Works
പാരമ്പര്യ വിയറ്റ്നാം കോഫി ഫിൽട്ടറിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ
ഫിൻ ഫിൽട്ടർ വിയറ്റ്നാമിൽ വീടുകളിലും ഓഫീസുകളിലും കഫേകളിലും ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ക്ലാസിക് കോഫി നിർമ്മാണ സംവിധാനമാണ്. ഇത് ചെറിയ ലോഹ ഉപകരണം ആണ്, കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസിന്റെ മുകളിൽ നേരിട്ട് വെച്ച് ഹോട്ട് വാട്ടർ ഗ്രൗണ്ടിലൂടെ മന്ദമായി ചോർന്നെ കോഫി ഒരുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഫിനിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കിയാൽ നിങ്ങൾ ഷോപ്പിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാനും ശരിയായി ഉപയോഗിക്കാൻ സഹായിക്കും. പല ഫിൻസ് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ അലൂമിനിയം കൊണ്ടുണ്ടാകുന്നു, വ്യത്യസ്ത വലിപ്പങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്, നിങ്ങൾ എത്ര കോഫി ഉണ്ടാക്കണമെന്ന് ആശ്രയിച്ചുള്ള വലിപ്പം തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
ഒരു പരമ്പരാഗത വിയറ്റ്നാം കോഫി ഫിൽട്ടറിന് നാല് പ്രധാന ഭാഗങ്ങളുണ്ട്. ആദ്യത്തേത് ആണ് ബേസ് പ്ലേറ്റ്, അതിൽ ചെറിയ ത്വക്ക് പോലെ ആയ മുളകുകൾക്കും കപ്പിന്മേൽ നിന്നിടാൻ ഒരു റിം ഉണ്ട്. ഈ ബേസിന്റെ മുകളിലോ അതിൽ നിൽക്കുന്നതായിരിക്കും പ്രധാന ചാമ്പർ, ചെറിയ സിലിണ്ടറും കോഫി ഗ്രൗണ്ടുകൾക്ക് മുറിഞ്ഞ ഇടം നൽകുന്നവ. ചാമ്പറിന്റെ ഉൾക്കളത്തിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ചിലവുകൾ ഉള്ള പെർഫറേറ്റഡ് ഇൻസെർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പ്രസ് വച്ച് ഒരു നേരമായ ജല വിതരണം ഉറപ്പാക്കും. അവസാനത്തേത് Lid ആണ്, ബ്രൂവിന്റെ സമയത്ത് മുകളിൽ വെച്ച് ചൂട് നിലനിർത്താനും പൊടിയിറങ്ങുന്നത് തടയാനുമാണ്.
ഷോപ്പിൽ ഫിൻ ടെർമുകളിൽ materials, size, hole pattern എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ കാണാം. സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ മോഡലുകൾ ദൈർഘ്യാസ്ഥിതിയും ജangle റസിസ്റ്റൻസും നൽകുന്നു, അലൂമിനിയം മോഡലുകൾ ലഘുവും പ്രാദേശിക കഫേകളിൽ സാധാരണമാണ്. ചെറിയ ഫിൻസ് (ഉദാഹരണം 100–120 ml) സിംഗിൾ ശക്തമായ കപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉതകുന്നു, വലിയവ പങ്കിടാനോ ടോൾ ഗ്ലാസിൽ ഐസ് മുകളിലേയ്ക്ക് ഒഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ബേസിന്റെ ഹോളുകളുടെ വലിപ്പംയും എണ്ണം drip വേഗതയെ ബാധിക്കുന്നു; കുറവോ ചെറിയ ഹോളുകൾ എന്നിവ ഒപ്പം മന്ദമായ ഡ്രിപ്പ്, കൂടുതലോ വലിയ ഹോളുകൾ വേഗത്തിൽ ബ്രൂ ചെയ്യുകയും തിളക്ക കുറവുള്ള ബോഡി നൽകുകയും ചെയ്യും.
വിയറ്റ്നാം കോഫി ഫിൽട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ ബ്രൂ ചെയ്യാം: ഘട്ടം—ഘട്ടം നിർദ്ദേശങ്ങൾ
ഫിൻ ഫിൽട്ടറുപയോഗിച്ച് ബ്രൂ ചെയ്യൽ ഒരു രണ്ട് കാര്യങ്ങളിൽ സ്പഷ്ടമായ രീതിയിലാണ്. പ്രക്രിയയ്ക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾ മാത്രം വേണ്ടി വരുകയും സഹനത്തോടെ മികച്ച, കേന്ദ്രീകൃത കപ്പ് ലഭിക്കുകയും ചെയ്യും. ചൂടുള്ള ബ്ലാക്ക് കോഫിക്കുമോ മധുരം ചേർത്ത കപ്പിനും ഇത് சமാനമാകാം, സ്വാദനാനുസരണം അളവുകൾ ക്രമീകരിക്കാം. താഴെ കൊടുക്കുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾ ചെറിയ മുതൽ മധ്യ ഫിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സിംഗിൾ ശക്തമായ സർവിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു ആണ് വിധേയമാക്കിയത്.
വിയറ്റ്നാം കോഫി ഫിൽട്ടർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പിന്തുടരുക:
- കപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: cà phê sữa ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു ഹീറ്റ്-റസിസ്റ്റന്റ് ഗ്ലാസിന്റെ അടിയിൽ 1–2 ടേബിൾസ്പൂൺ മധുരമുള്ള കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്ക് വെക്കുക; അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലാക്ക് കോഫിക്ക് കപ്പ് ശൂന്യമായിരിക്കാം.
- ഫിൻ സെറ്റ് ചെയ്യുക: ബേസ്പ്ലേറ്റ് കപ്പിന്റെ മുകളിൽ വച്ച്, തുടർന്ന് പ്രധാന ചാമ്പർ ബേസിന് മുകളിൽ വെക്കുക.
- കോഫി ചേർക്കുക: ഏകദേശം 18–22 ഗ്രാം (ഏകദേശം 2–3 ലെവൽ ടേബിൾസ്പൂൺ) മധ്യ-കോഴ്സ് ഗ്രൗണ്ട് കോഫി ഉപയോഗിക്കുക. ഗ്രൈൻഡ് എസ്പ്രസോവേക്കാൾ കോഴ്സായിരിക്കണം പക്ഷേ തീവ്രമായ ഫ്രഞ്ച് പ്രസ് ഗ്രൈൻഡിനേക്കാൾ ഫൈനല്ലായിരിക്കണം.
- പ്രസ് ഇടുക: ഗ്രൗണ്ടുകളുടെ മുകളിൽ പെർഫറേറ്റഡ് ഇൻസെർട്ട് വെച്ച് മൃദുവായി അടിക്കുക. വളരെ കർശനമായി അമർത്തരുത്, അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രിപ്പ് അത്യന്തം മന്ദമാകും.
- ബ്ലൂം: ഗ്രൗണ്ടുകൾ പനിയുടെ വിധേയമായി നനയാൻ ചെറിയ അളവിൽ ഹോട്ട് വാട്ടർ (ഏകദേശം 15–20 ml, അൽപ്പം ബോയിലിoഫ്ബോയിൽ) ഒഴിക്കുക. വാതകങ്ങൾ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാനും എക്സ്ട്രാക്ഷൻ ആരംഭിക്കാനും 20–30 സെക്കന്റ് കാത്തിരിക്കുക.
- നേട്ടും കവർ ചെയ്യുക: ചാമ്പർ അല്പം മുകളിൽ വരെ ഹോട്ട് വാട്ടർ കൊണ്ട് പൂരിപ്പിച്ച് lid വച്ച് താഴ്ത്തുക.
- ഡ്രിപ്പ് കാത്തിരിക്കുക: ചെറിയ ഇടവേളയ്ക്ക് ശേഷം കോഫി drip ആരംഭിച്ച് സ്ഥിരതയോടെ തുടരും. മൊത്തം drip സമയം സാധാരണയായി 4–5 മിനിറ്റുകൾക്കിടയിൽ ആയിരിക്കും.
- അവസാനം Stir ചെയ്യുക: ഡ്രിപ്പ് നിർത്തിയാൽ ഫിൻ എടുത്തിട്ട് വീണ് ചേർത്താൽ മiləതിലിയാക്കുക. കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ഉപയോഗിച്ചെങ്കിൽ നന്നായി ഇളക്കുക മുമ്പ് കുടിക്കുകയോ ഐസിലേയ്ക്ക് ഒഴിക്കുകയോ ചെയ്യുക.
കോഫി വളരെ വേഗത്തിൽ drip ചെയ്ത് ദുർബലമായി തോന്നിയാൽ, ഗ്രൈൻഡ് വളരെ കോഴ്സായിരുന്നോ പ്രസ് വളരെ ঢില്ലായിരുന്നു എന്നാകും; അടുത്ത തവണ കുറച്ച് ഫൈനർ ഗ്രൈൻഡോ അല്പം കൂടുതല് പ്രെസ്സുചെയ്യലോ ശ്രമിക്കുക. ഡ്രിപ്പ് വളരെ സ്ലോ ആണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിർത്തിയുമാത്രം നിൽക്കുമെങ്കിൽ, ഗ്രൈൻഡ് വളരെ ഫൈനായിരിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പ്രസ് വളരെ കിടിലം ആണെന്ന് കാണാം; പ്രസ്സോ കുറയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രൈൻഡ് കന്നാവകാശം കൊടുക്കുക. അല്പം പ്രാക്ടിസ് ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ ബീനുകൾക്കും ഇഷ്ടക്കുകയിലും അനുയോജ്യമായ സമതുല്യം കണ്ടെത്താം.
ഫിൻ ഫിൽട്ടറിനായി ബീനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാനും ഗ്രൈൻഡ് ചെയ്യാനുമുള്ള ടിപ്പുകൾ
ഫിൻ ഫിൽട്ടർ ചില റോസ്റ്റ് ലെവലുകളോടും ഗ്രൈൻഡ് സൈസുകളോടും മികച്ചതും. ബ്രൂ സമയം തികഞ്ഞതും കോഫി/വാട്ടർ അനുപാതം ഉയർന്നതുമായതിനാൽ മദ്ധ്യത്തിലെ ഡാർക്ക് റോസ്റ്റുകൾ സന്തുലിതവും സമ്പന്നവുമായ സ്വാദുണ്ടാകാൻ സഹായിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത വിയറ്റ്നാം കോഫി ഡാർക്ക്-റോസ്റ്റുചെയ്ത റോബസ്റ്റാ അല്ലെങ്കിൽ റോബസ്റ്റാ-ഹേവി മിശ്രിതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് തെരുവ് കഫേകളിൽ പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന ശക്തമായ, ചോക്ലേറ്റി കപ്പ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മതയും കുറവ് കട്ടിത്തനവുമോട് ഇഷ്ടമുണ്ടെങ്കിൽ, ബ്ലാക്ക് കോഫിക്ക് പ്രത്യേകിച്ച്, മധ്യ റോസ്റ്റ് മിശ്രിതങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ലഘു റോസ്റ്റ് അറബിക്ക ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
ഗ്രൈൻഡ് സൈസിന് ഒരു മധ്യ-കോഴ്സ് ടെക്സചർ ലക്ഷ്യമിടുക. ഗ്രൗണ്ടുകൾ എസ്പ്രസോയ്ക്കാള് ഗിണ്ടപ്പള്ലതായിരിക്കും, എന്നാൽ ഫ്രഞ്ച് പ്രസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ അപേക്ഷിച്ച് അല്പം ഫൈനറായിരിക്കണം. വീട്ടിൽ മാനുവൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക് ബർ ഗ്രൈൻഡർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സാധാരണ പൂർ-ഓവർ ഉപയോഗിക്കുന്ന സജ്ജീകരണത്തിനടുത്ത് ആരംഭിച്ച് തുടർന്ന് ഡ്രിപ് വേഗതയും രുചിയും അടിസ്ഥാനമാക്കി ക്രമീകരിക്കാം. ബ്ലേഡ് ഗ്രൈൻഡറുകൾ കുറവായും സ്ഥിരതയില്ലാത്തതുമായ ഫലമുണ്ടാക്കും, പക്ഷേ കുറച്ചുകാലം പൾസ് ചെയ്ത് ഷേക്കുചെയ്താൽ വളരെ സുസ്ഥിരമല്ലാത്ത പൊടിമാറ്റങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
വിയറ്റ്നാം ബീനുകൾ വിദേശത്ത് വാങ്ങുമ്പോൾ "phin", "Vietnamese drip", അല്ലെങ്കിൽ "suitable for moka pot or French press" പോലുള്ള ലേബലുകൾ നോക്കുക; ഇവ ഗ്രൈൻഡ് ആൻഡ് റോസ്റ്റ് കുറിച്ച് നല്ല സൂചനകളാണ്. ചില ബ്രാൻഡുകൾ "phin filter grind" ലേബൽ ചെയ്ത പ്രീ-ഗ്രൗണ്ട് കോഫി നൽകുന്നു, ഇതു നിങ്ങളുടെ ഗ്രൈൻഡർ ഇല്ലാത്തവർക്കു അനുകൂലമാകും. വീട്ടിൽ ഗ്രൈൻഡ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, മുഴുവൻ ബീനുകൾ വാങ്ങുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ഫിൻക്കും മറ്റ് ബ്രൂവിങ് രീതികൾക്കും ഒരേ ബാഗ് ഉപയോഗിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യം നൽകും. എങ്കിലും, ബീനുകളും ഗ്രൗണ്ടുകളും താപവും വെളിച്ചവും നിന്നും അറ്റാൻറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക, കുറച്ച് brews കഴിഞ്ഞ് ഗ്രൈൻഡ്/ഡോസ് ക്രമീകരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ രുചിയും ശക്തിയും കണ്ടെത്തുക.
പ്രശസ്തമായ വിയറ്റ്നാമീസ് കോഫി പാനീയങ്ങളും അവയെ എങ്ങനെയായിട്ടു ആസ്വദിക്കാം
വിയറ്റ്നാമീസ് ഐസ്ഡ് കോഫി: cà phê sữa đá and cà phê đen đá
വിയറ്റ്നാമീസ് ഐസ്ഡ് കോഫി വിയറ്റ്നാമിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ഊഷ്മള clima ത്തിലുള്ളിടത്ത് കോഫി ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മാർഗങ്ങളിലൊന്നാണ്. പ്രധാന രണ്ട് പതിപ്പുകളുണ്ട്: cà phê sữa đá, കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്കോടുകൂടിയ കോഫി ഐസിന്റെ മേൽ; കൂടാതെ cà phê đen đá, മിൽക്ക് ഇല്ലാതെ ശക്തമായ ബ്ലാക്ക് കോഫി ഐസിൽ നൽകുക. ഇരുവരും സാധാരണയായി ഫിൻ ഫിൽട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രൂ ചെയ്യപ്പെടുന്ന കോൺസ്ട്രേറ്റഡ് കോഫിയാണ്, ഐസിൽ ഒഴിച്ചാലും അതിന്റെ രുചി വെള്ളംകൂടാതെയുണ്ടാവാതിരിക്കാൻ.
വീട്ടിൽ വിയറ്റ്നാമീസ് ഐസ് കോഫി തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരിക്കൽ ബാരിസ്റ്റ എന്നില്ല എന്നതായിരിക്കും. ഒരു അടിസ്ഥാനഫിൻ, നല്ല കോഫി, ചില സാധാരണമുള്ള സ്ഥാനങ്ങൾ മതിയാകും. താഴെയുള്ള രീതി നിങ്ങളുടെ രുചിക്ക് അനുസരിച്ച് കൺഡൻസ്ഡ് മില്കിന്റെ അളവ് മാറ്റി അനുയോജ്യമായി ക്രമീകരിക്കാം. വിയറ്റ്നാം ഐസ് കോഫി വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് അറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കായി ഈ ലളിതമായ റെസിപ്പി പ്രായോഗികമായി ഒരു തുടക്കം ആണ്.
ഒരു ഗ്ലാസിനുള്ളാ റ ഘടകങ്ങൾ:
- 18–22 g ഫിൻ ബ്രൂട്ടിന് അനുയോജ്യമായ ഗ്രൗണ്ട് കോഫി
- cà phê sữa đá ഉണ്ടാക്കാൻ 1–2 ടേബിൾസ്പൂൺ മധുരമുള്ള കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്ക്
- ഐസ് ക്യൂബുകൾ
- തുടക്കത്തിൽ ചൂടായ വെള്ളം (ബോയിലിന് ചെറിയ കുറവ്)
പടികൾ:
- എന്തെന്നും cà phê sữa đá ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ ഗ്ലാസിൽ കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്ക്_PREP ചെയ്യുക; അല്ലെങ്കിൽ cà phê đen đá ആഗ്രഹിച്ചാൽ ഗ്ലാസ് ശൂന്യമാക്കി വെയ്ക്കുക.
- ഫിന് ഗ്ലാസ് മേധാവിയിലേക്ക് വെക്കുക, മുമ്പ് നൽകിയ ഘട്ടങ്ങളനുസരിച്ച് ശക്തമായ കോഫി ബ്രൂ ചെയ്യുക.
- ഡ്രിപ്പ് പൂർത്തിയായപ്പോൾ, മില്ക് പതിപ്പാണെങ്കിൽ കോഫിയും കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്കും നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഇത് കൂടാതെ ഒരു വേറെ ഗ്ലാസിൽ ഐസ് നിറയ്ക്കുക.
- ചൂടുള്ള കോഫി (മില്കോടെ മില്ല്കില്ലാതെ) ഐസിന്മേൽ ഒഴിച്ച് അതിനെ ചൂടരുതായി ഇളക്കി സിERVE ചെയ്യുക.
കാന്തം ശക്തമാക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ తగ్గിക്കാൻ ဖിന്-ലുള്ള കോഫിയുടെ അളവും വെള്ളത്തിന്റെ അളവും മാറി ക്രമീകരിക്കാം. ഡ്രിങ്ക് വളരെ മധുരമുള്ളതാണെങ്കിൽ, കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്ക് അരികല്ലെങ്കിൽ അര സ്പൂൺ കുറച്ച് കുറയ്ക്കുക.
ഹാനോയിയിലെ എഗ് കോഫി: cà phê trứng
എഗ് കോഫി അഥവാ cà phê trứng ഹനോയിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു ഐക്കോണിക് സ്പെഷാലിറ്റി പാനീയമാണ്. ഇതിൽ ഒരു ശക്തമായ ചൂടുള്ള കോഫിയുടെ അടിസ്ഥാനം മുകളിൽ കട്ടിയാക്കി വിടഞ്ഞ മുട്ടക്കരണം (എഗ്ഗ് യോൾക്കുകൾ), പഞ്ചസാര, സാധാരണയായി കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്ക് എന്നിവ ബ്ലെൻഡ് ചെയ്ത് വലുതായും ക്രീമിയായിട്ടുള്ള ഒരു പാളി ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഫോമിന്റെ പാളി കട്ടിയാവുകയും കോഫിയുടെ മുകളിലുണ്ടാകുന്ന ഒരു ഡെസർട്ട് ടോപ്പിംഗിനെപ്പോലെ ഇരിക്കുന്നു. പല സന്ദർശകരും ഇതിനെ സ്വാദിൽ വളരെ നുള്ളുള്ള കസ്ടാർഡ് പോലെയോ മധുരമുള്ള ഫോമിന് ഉപരിതലത്തിൽ കാപ്പിന്റെ കട്ടിത്തനവിനെ തമ്മിൽ ചേർന്ന എന്നതുപോലെ വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു.
എഗ് കോഫിയുടെ ഉത്ഭവ കഥ ചില ദശകങ്ങളു മുമ്പെയാണ്, ഹനോയിയിൽ പാൽ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമല്ലാത്ത സമയങ്ങളിൽ. ഒരു പ്രാദേശിക ബാർട്ടൻഡർ യോൾക്ക്, പഞ്ചസാര, മറ്റും ചേർത്ത് പാൽ-ബേസ് ചെയ്ത ക്രീമിന്റെ പകരം പരീക്ഷിച്ചത് ആണ് ആരംഭം. ഫലം അത്രയും രസകരമായതുകൊണ്ടാണ് അത് കുടുംബം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന കഫേകളിൽ ജനപ്രിയമായത്, പിന്നീട് മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളിലേക്കും സോഷ്യൽ മീഡിയയിലൂടെ വ്യാപിച്ചതും. ഇന്ന് എഗ് കോഫി സൃഷ്ടിപരമായ വിയറ്റ്നാം കോഫി സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു അടയാളമായി കാണപ്പെടുന്നു, പ്രാദേശിക ഘടകങ്ങളും ആവശ്യങ്ങളും പുതിയ ഒരു പാനീയശൈലി ഉണ്ടാക്കാൻ എങ്ങനെ സഹായിച്ചുവെന്ന് കാണിക്കുന്നു.
വീട്ടിൽ ഒരു ലളിതമായ പതിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ പുതിയ മുട്ടകളും ചില അടിസ്ഥാന വെജ്ഞാനോപകരണങ്ങളും വേണ്ടിയാണ്. സാധാരണയായി ഒരു മുട്ടയെ വേർതിരിച്ചെടുത്ത് ഒരു യോൾക്ക് എടുക്കുക, തുടർന്ന് അതിനെ ഏകദേശം 1–2 ടേബിൾ സ്പൂൺ മധുരമുള്ള കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്കും 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് കട്ടിയാക്കുന്നത് വരെ വീതിയാ കൂടെ ബീറ്റു ചെയ്യുക. അതിനിടയിൽ ഒരു ചെറുതായ പക്ഷേ ശക്തമായ കോഫി ഫിൻ മുഖേന ബ്രൂ ചെയ്യുക. കോഫി കപ്പിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മുകളിൽ മുട്ട മിശ്രിതം ജെന്റലിയായി സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചേർക്കുക. സാധാരണ ഈ പാനീയത്തെ ചൂടായ നിലയിൽ നിലനിർത്താൻ ചെറിയ വാടർ ബാത്തിൽ വെച്ച് സർവുചെയ്യാറുണ്ട്.
എഗ്ഗ് കോഫി ക്രിയാത്മകമായതുRaw eggs ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ swasthya സുരക്ഷാ കാര്യങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ വേണം. വൃത്തിയും ശുചിത്വവും ഉറപ്പുവരുത്തുക, രക്ഷിതാവായ ഉറവിടത്തിൽ നിന്നുള്ള മുട്ട തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഉണ്ടാക്കിയതിനു ശേഷം ഉടൻ ഉപഭോഗിക്കുക—വെയ്ക്കാതെ അല്പം സമയം കാത്തിരുന്നാൽ ഒഴിവാക്കാം. പ്രതിരോധശേഷി കുറഞ്ഞവരെ, ഗർഭിണികളെ, അല്ലെങ്കിൽ uncooked മുട്ട ഒഴിവാക്കാൻ ഉപദേശിച്ചവരെ ശ്രദ്ധിക്കണം; ഇവര് വിശ്വസ്തമായ കഫേകളിൽ ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുകയോ മുട്ട ഇല്ലാത്ത പാനീയം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതാണ്.
ഉപ്പ് കോഫി, തെങ്ങ് കോഫി, മറ്റു ആധുനിക വിയറ്റ്നാം സൃഷ്ടികൾ
പരമ്പരാഗത ഫിൻ കോഫിയും എഗ് കോഫിയുമൊഴികെ, ആധുനിക കഫേകൾ കോഫിയെ പ്രാദേശിക ഘടകങ്ങളുമായി ചേർത്തുകൊണ്ടുള്ള സൃഷ്ടിപരമായ പാനീയങ്ങളുടെ നിരവാകും വികസിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഉപ്പ് കോഫി, പ്രത്യേകിച്ച് Huế നഗരത്തോട് അനുബന്ധിച്ച്, ശക്തമായ ബ്ലാക്ക് കോഫിക്ക് ചെറിയ അളവിൽ സാൾട്ടഡ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ സോൾട്ടഡ് മിൽക്ക് ഫോമും ചേർക്കുന്നു. നന്നായി മിതമായ ഉപ്പിന്റെ സ്വാദു മധുരം ഉയർത്തുകയും കട്ടിത്തനവ് മൃദുലമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, സമതുലിതവും ഘനമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു. തെങ്ങ് കോഫി കോഫി തെങ്ങ് മിൽക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തെങ്ങ് സ്മൂത്തിന്റെ കൂടെ ചേർത്തുള്ള ഒരു ട്രോപ്പിക്കൽ ഡെസർട്ട് പോലുള്ള പാനീയമാണ്, തീരദേശ നഗരങ്ങളിലും ടൂറിസ്റ്റ് പ്രദേശങ്ങളിലും പ്രചാരമായതു.
ഇതിൽ മറ്റുള്ളവയിൽ യോഗൻ കോഫി (തിളച്ചുപോയ, അല്പം കപ്പർക്കെതിരിലുള്ള യോഗർട്ട് കോഫിയും ചിലപ്പോൾ പഴങ്ങളുമായി), അവക്കാഡോ കോഫി ഷെയ്കുകൾ, മാച്ചാ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് സിറപ്പുകളുമായി ചേർത്ത വ്യത്യാസങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ പാനീയങ്ങൾ молодых ബാരിസ്റ്റമാരുടെ സൃഷ്ടിപരത്വവും ടൂറിസം ട്രെൻഡുകളുടെയും രുചി മാറ്റങ്ങളുടെയും വീക്ഷണങ്ങൾ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. ഇവ പ്രത്യേകിച്ചു Instagr다ൻ വേണ്ടി ദൃശ്യമാകുന്നവയ്ക്കും വിദേശയാത്രക്കാരെയും ആകർഷിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള കഫേകളിൽ ഇടം നേടുന്നു. അതിന്റെ പോസ്റ്റിൽ, ഈ എല്ലാ പരീക്ഷണങ്ങളും വിയറ്റ്നാം ഡ്രിപ്പ് കോഫിയുടെ ശക്തമായ അടിസ്ഥാനത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നത്, അതിന്റെ തീവ്രത എങ്ങനെ പുതിയ കലാപരമായ കോമ്പിനേഷനുകൾക്ക് അടിസ്ഥാനം നൽകുന്നു.
ഇവയിലെ ചില പാനീയങ്ങൾ വീട്ടിൽ ലളിതമായി പകരം കൊണ്ടുതീര്ക്കാവുന്നതാണ്. ഒരു അടിസ്ഥാന തെങ്ങ് കോഫി ഉണ്ടാക്കാൻ, ഐസ്, ചില ടേബിൾസ്പൂൺ തെങ്ങ് മിൽക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തെങ്ങ് ക്രീം, അല്പം പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്ക്, ശക്തമായ കോഫി ഷോട്ട് എന്നിവ ബ്ലെൻഡ് ചെയ്ത് മൃദുവായ ഒരു മെഷൈൻ പോലെ ചെയ്താൽ മതി. സാൾട്ട് കോഫി ഒരു ചെറിയ കുറവായും സാൾട്ടഡ് ക്രീമിന്റെ ടെക്സ്ചറിനാൽ യഥാർത്ഥത്തെപ്രകാരം പകർത്താൻ ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടെങ്കിലും, കുറച്ച് ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്ത് ചെറുതൊരു ഉപ്പും പഞ്ചസാറും ചേർത്ത് ചൂടോ ഐസോ ബ്ലാക്ക് കോഫിയുടെ മുകളിലേയ്ക്ക് കൂട്ടിച്ചേർത്താൽ അനുഭവം അടുത്ത് എത്താം. യോഗർട്ട് കോഫിക്ക് തിന്മയും തിളച്ച യോഗർട്ട് ആവശ്യമാണ്; ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീക്ക് യോഗർട്ട് ഒരു മതിയായ ഉപകരണം അപേക്ഷിക്കാം, എന്നാൽ രുചി മുഴുവൻ പോലെയാണ് എന്നില്ല.
വിയറ്റ്നാമിലെ കോഫി: സംസ്കാരവും ദൈനംദിന ജീവിതവും
തെറുവ് കഫേകൾ, പരിസര മുയലുകൾ, കോഫി ചുറ്റിപ്പറ്റിയ സാമൂഹിക നിയമങ്ങളും
പല നഗരങ്ങളിലെയും ഗ്രാമങ്ങളിലെയും തെരുവുകൾക്കും പാതകൾക്കും താഴ്ന്ന പ്ലാസ്റ്റിക് മുയലുകളും ചെറിയ ടേബിളുകളും നന്നായി നിരത്തിയിരിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ മരംച്ചായിലോ ഷേഡിനോതീർച്ചയിലുള്ള അദംഗളിൽ. ആളുകൾ രാവിലെ മുതലേ രാത്രി വരെ അവിടെകൂടുക, ചൂടോ ഐസ് കോഫി കുടിച്ചുകൊണ്ട് സൌഹൃദം നടത്താറുണ്ട്; വായനയും വാർത്തകൾ വായിക്കൽ, അല്ലെങ്കിൽ അത് കാണുന്നതും സാധാരണമാണ്. പലവർക്കും ഈ സ്ഥലം അവരുടെ സ്വന്തം ലിവിംഗ് റൂമിന്റെ പര്യാപ്തമായ അനുഭവമാണ്.
ഈ കഫേകൾ സാമൂഹിക മദ്ധ്യങ്ങളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, വ്യത്യസ്ത പ്രായത്തിലും പശ്ചാത്തലത്തിലുമുള്ള ആളുകൾ അവിടെ ചേർന്നുകിടക്കുന്നു. ഓഫീസ് പേപ്പലുകൾ രാവിലെ അവിടെ നിന്നാരംഭിച്ച് ജോലിക്ക് പോകാം, മുതിർന്നവാക്കൾ സൗഹൃദങ്ങൾക്കായി ചേരാമ്, വിദ്യാർത്ഥികൾ ചുറ്റുവട്ടത്തിൽ കുറച്ചു ചെലവിൽ കൂടുതൽ സമയം മുന്നോട്ട് നിർത്തിയുള്ള പാർപ്പ് ഏർപ്പെടുത്തുന്നു, ഒറ്റ ഗ്ലാസ് cà phê đá-യിൽ മണിക്കൂറുകൾ താമസിച്ചുകിടക്കാം. പെയ്സ് സാധാരണയായി മനസ്സിൽ നിന്ന് ചടുലമല്ല; അധികം മറച്ചിടാതെ നീണ്ട സമയം പിന്നിടുന്നതു സാധാരണമാണ്. ഈ മന്ദഗതിയാണ് ചില മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലെ take-away സംസ്കാരത്തോടുള്ള വ്യത്യാസം, സംഭാഷണവും നിലവിൽ അനുഭവിക്കുന്നതും വേഗതയ്ക്കു മുകളിലാണ് മുൻനിൽക്കുന്നത്.
വിദേശ സന്ദർശകർക്കായുള്ള ചില etiquette ചുരുക്ക കാര്യങ്ങൾ സംയമനം പുലർത്താൻ സഹായിക്കും. എത്തിയാൽ ആദ്യം ഇരിക്കുക, പിന്നെ വിൽപ്പനക്കാരന്റെ ശ്രദ്ധ പിടിച്ചെടുക്കുക; കൗണ്ടറിൽ വരിക്കേട് ചെയ്യുകയല്ല സാധാരണ. പാനീയത്തിന്റെ പേര് വ്യക്തമായി പറയാവുന്നതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന് ഐസ് മില്ലിൽ cà phê sữa đá അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള ബ്ലാക്ക് കോഫി ഉണ്ടെങ്കിൽ "cà phê đen nóng" എന്നാണ് പറയുന്നത്. തിരക്കുള്ള സ്ഥലത്ത് അന്ധപരിചിതരുമായു് ടേബിൾ ഷെയർ ചെയ്യാൻ സാധാരണമാണ്; ഒരു വിനീത പുഞ്ചിരിയും ചെറു നോഡ് സൗഹൃദം സൂചിപ്പിക്കാൻ മതിക്കും. തീർച്ചയായാൽ കഴിച്ച ശേഷം നിങ്ങൾ ഏത് ടിംഗ് എടുത്തുവെന്ന് പറഞ്ഞ് തന്നെ പണം കൊടുക്കാം; അവർ നിങ്ങൾ എടുത്തത് ഓർമ്മിച്ചു കാണാറുണ്ട്.
കഫി ചെയിനുകളും ആധുനിക സ്പെഷാലിറ്റി ശോപ്പുകളും വിയറ്റ്നാമിലെ നഗരങ്ങളിൽ
പരമ്പരാഗത തെരുവ് കഫേകളോടൊപ്പം, വിയറ്റ്നാം വലിയ നഗരങ്ങളിൽ ആധുനിക കഫി ചെയിനുകളും സ്പെഷാലിറ്റി കടകളും വേഗത്തിൽ വർദ്ധിച്ചു. ഈ സ്ഥലങ്ങൾ സാധാരണയായി അന്താരാഷ്ട്ര-ശൈലിയിൽ കഫേകളെ പോലെയാണ്, എയർ കൺഡീഷനെഡ് സെറ്റിംഗും Wi‑Fi, വിപുലമായ മെനു എന്നിവയുമുണ്ടാകുന്നു—എസ്പ്രെസ്സോ അധിഷ്ഠിത പാനീയങ്ങൾ, സ്മൂദികൾ, പസ്ക്ട്രീ തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടെ.
ഇവ ഓഫീസ് തൊഴിലാളികളോടും വിദ്യാർത്ഥികളോടും ടൂറിസ്റ്റുകളോടും കുടുംബങ്ങളോടും വരെ വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഉപഭോക്താക്കളെ സേവിക്കുന്നു.
ഈ കഫേകളിലെ മെനു പരമ്പരാഗത കടകളിൽ നിന്നുള്ളതിനെ അപേക്ഷിച്ച് വ്യത്യസ്തമാണ്. സാധാരണയായി നിങ്ങൾ cà phê sữa đá അല്ലെങ്കിൽ cà phê đen đá ഓർഡർ ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ലാട്ടെ, കപ്പുചീനോ, കോൾഡ് ബ്രൂ എന്നിവയും, വിയറ്റ്നാമീസ് ബീനുകൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള കോക്നട്ട് കോഫി അല്ലെങ്കിൽ കാരമേൽ മാപ്പ്യാടോ പോലുള്ള സിഗ്നേച്ചർ ഡ്രിങ്കുകൾ എന്നിവയും കാണാം. സ്പെഷാലിറ്റി കടകൾക്ക് Da Lat പോലുള്ള പ്രദേശങ്ങളുടെ സിംഗിൾ-ഓറിജിൻ അറബിക്ക കാണിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, പൂർ-ഓവേഴ്, എസ്പ്രെസ്സോ അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ ഫിൽട്ടർ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരുക്കുന്നുണ്ട്. ബാരിസ്റ്റകൾ തുടങ്ങി’origine, രുചി നോട്ടുകൾ തുടങ്ങിയവ വിശദീകരിച്ചു താൽപര്യമുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഒരു ഗ്ലോബൽ കോഫി വാക്ക്ലോറി പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, ഇതിലൂടെ പ്രാദേശിക ഉപഭോക്താക്കൾക്കും കൂടുതൽ വിശേഷണങ്ങൾ നൽകുന്നു.
വിദ്യാർത്ഥികൾക്കും ദൂരപ്രവർത്തകർക്കും ഈ കഫേകൾ സ്റ്റഡി റൂമുകളായി അല്ലെങ്കിൽ കോ-വർക്കിംഗ് സ്പേസുകളായി ഇരിക്കാറുണ്ട്. ടേബിളുകളിൽ ലാപ്ടോപ്പുകൾ കാണുന്നത് സാധാരൺമാണ്, കൂട്ടുഗോടിയിൽ പ്രൊജക്റ്റുകൾ വ്യാപിച്ചിട്ടുണ്ടാകുന്നു, ആളുകൾ ഷെഡ് വീണ്ടും നീണ്ട സമയത്തേക്ക് ഇരിക്കുന്നുണ്ടാകാം. പല കഫേകൾ പവർ ഔട്ട്ലെറ്റുകളും സ്ഥിരമായ Wi‑Fi സംവിധാനവും നൽകുന്നു, ഉപഭോക്താക്കൾ കുറച്ചുകൂടി പംക്തി വാങ്ങിയിട്ടും ഒന്നോ രണ്ടോ പാനീയങ്ങളോടെ മണിക്കൂറുകൾ എന്നും ഇരുന്നത് അംഗീകരിക്കുന്നു. ഈ ഉപയോഗ പാറ്റേൺ ഇന്റീരിയർ ഡിസൈൻ മാറ്റിമറിച്ചിട്ടുണ്ട്—കൂടുതൽ ശാന്തമായ ഇരിപ്പിടങ്ങൾ, വലിയ ടേബിളുകൾ, ചിലപ്പോൾ കേന്ദ്രീകരിച്ചുള്ള ജോലി ചെയ്യാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത സൗകര്യമുള്ള സോൺകൾ എന്നിവ രൂപപ്പെടുന്നു.
ദേശീയ ഉപഭോഗ മാതൃകകളും život ശൈലി പ്രവണതകളും
വിയറ്റ്നാമിലെ കോഫി ഉപഭോഗം വരുമാനം വർദ്ധിക്കുകയും നഗര ജീവിതരീതികൾ മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നതോടെ മാറി വരുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, പലർക്കും കരുത്തേറിയ മധുരമുള്ള കോഫി ഇഷ്ടമാണ്—ഡാർക്ക് റോസ്റ്റുചെയ്ത റോബസ്റ്റാ, अक्सर കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്കോടുകൂടി ചെറിയ ഗ്ലാസുകളിൽ. ഈ ശൈലി ഇപ്പോഴും പ്രധാനമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പഴയ തലമുറകളും ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളും, എന്നാൽ യുവ ഉപഭോക്താക്കളിൽ കൂടുതൽ ഇക്കാര്യങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ സന്നദ്ധത ഉണ്ടാകുന്നു—വിവിധ ബീനുകൾ, റോസ്റ്റ് ലെവലുകൾ, ബ്രൂവിങ് രീതികൾ എന്നിവ. ഈ മാറ്റം സ്പെഷാലിറ്റി കോഫിയും റെഡി-ടു-ഡ്രിങ്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വളർച്ചക്കും കാരണമായി.
ഒരു ദൃശ്യപ്രവണത ബലൻഡഡ് കോഫികൾയുടെ വർധനവാണ്; റോബസ്റ്റയും അറബിക്കയും ചേർത്തുകൊണ്ട് ശക്തിയും സുഗന്ധവും ബാലൻസ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ചില കുടിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും വിയറ്റ്നാം കോഫിയുടെ പ്രത്യേക ശക്തിയും വേണ്ടമാവാം, പക്ഷേ കുറച്ച് മൃദുവായൊരു അവസ്ഥയും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ ബ്രൂവിങ് ഉപകരണങ്ങളും സാധാരണവും ആയി മാറിയിരിക്കുന്നു—ഫിൻ ഫിൽട്ടറുകൾ, മൊക്കപോട്ടുകൾ, മാന്വൽ ഗ്രൈൻഡറുകൾ, bahkan home എസ്പ്രസ്സോ മെഷീനുകളും നഗര വീടുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഓൺലൈൻ ഷോപ്പിംഗ് പ്ലാറ്റ്ഫോമുകൾ രാജ്യത്ത് വിവിധ റൊസ്റ്റേഴ്സിൽ നിന്നുള്ള ബീനുകൾ ഓർഡർ ചെയ്യുന്നതിന് എളുപ്പമാക്കുന്നു, വിപണിയെ കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്നതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
പ്രാദേശികവും തലമുറയും ആശയക്കുഴപ്പങ്ങളും രുചിയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ ആളുകൾ വളരെ മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, പലപ്പോൾ കൂടുതൽ കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്കും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കാറുണ്ട്; മറ്റുള്ളവർ കുറച്ചു മധുരവുമോ മുഴുവൻ ബ്ലാക്ക് കോഫിയിലേക്കോ മാറുന്നവരും ഉണ്ട്. യുവർ നഗരവാസികൾക്ക് കോൾഡ് ബ്രൂ, ഫ്ലേവേഡ ലാറ്റസ്, കോക്നട്ട് കോഫി പോലുള്ള സൃഷ്ടികൾ കൂടുതൽ ആകർഷകമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് സുഹൃത്തുക്കളുമായി കാണിച്ചതിനിടയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കോഫേയിൽ നിന്നും ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ. മൊത്തത്തിൽ, വിയറ്റ്നാം കോഫി ഏകാദിശമായി ഒരു ഫംഗ്ഷനൽ ഊർജ്ജ പാനീയമായി നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാകുന്നുണ്ട്; അത് കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്ന വ്യക്തിഗത izbor ആയി മാറുകയാണ്, എങ്കിലും ഇതിന്റെ ദൈനംദിനപ്പണിയുടെ ആഴമുള്ള വേരുകൾ നിലനിർത്തുകയാണ്.
വിയറ്റ്നാം കോഫിയുടെ ആരോഗ്യ പ്രൊഫൈൽ
കഫൈൻ ഉള്ളടക്കംയും വിയറ്റ്നാം കോഫിയുടെ ഊർജ്ജ ഫലങ്ങളും
വലുതായി നിരവധി പേർക്ക് വിയറ്റ്നാം കോഫി അവരുടെ നാട്ടിലെ കോഫികളേക്കാൾ ശക്തമായി തോന്നാം. ഈ ധാരണ രുചി മാത്രം കൊണ്ടല്ല, റോബസ്റ്റ ബീനുകളുടെ ഉയർന്ന കഫൈൻ ഉള്ളടക്കവും കേന്ദ്രീകൃത ബ്രൂവിങ് ശൈലിയും ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു സാധാരണ ഫിൻ ബ്രൂയിൽ نسبتമായി വിലuminous കോഫി/വാട്ടർ അനുപാതം ഉയർന്നതുകൊണ്ട് കുറച്ച് വോള്യത്തിൽ പോലും ഒരു ശ്രദ്ധേയമായ ഊർജ്ജബൂസ്റ്റ് നൽകാം. സഞ്ചാരികൾക്കും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള പ്രൊഫഷണൽസിനും ഇത് സഹായകരമായിരിക്കാം, പക്ഷേ ചിലർക്ക് എത്രποτε കുടിക്കണം എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ശരാശരിയായി, റോബസ്റ്റാ കോഫി അറബിക്കയേക്കാൾ ഏകദേശം ഇരട്ടിവരെ കഫൈൻ ഉള്ളതായി കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ സ്ട്രോങ് എളുപ്പത്തിൽ വ്യത്യാസം വരാം. ഒരു പരമ്പരാഗത വിയറ്റ്നാം കോഫി സാധാരണയായി അധികമായി റോബസ്റ്റ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ സാധാരണ ഡ്രിപ്പ് കോഫിയേക്കാൾ കൂടുതൽ കഫൈൻ ഉണ്ടാകാമെന്നതാണ്. എസ്പ്രെസ്സോയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഡോസും കപ്പിന്റെ വോള്യവും ആശ്രയിച്ചിട്ട് സമാനമോ കൂടവുമാകാം. വിയറ്റ്നാമിൽ സാധാരണമായി കോഫി മന്ദമായി കുടിക്കുന്ന രീതി കാലത്തെ വ്യാപിപ്പിച്ചാലും കഫൈൻ മൊത്തത്തിൽ ഉയർന്നു കൂടിയേക്കാം.
ആശുപത്രികളില്ലാത്ത പുരുഷന്മാർ സാധാരണ moderate കഫൈൻ താങ്ങാനാവും, പക്ഷേ വ്യക്തിഗത സെന്സിറ്റിവിറ്റി വ്യത്യാസം കാണാം. ചിലർ ശക്തമായ കോഫിയുടെ ശേഷിച്ച് അസ്വസ്ഥത, ഹൃദയമിടിപ്പ് വർദ്ധിക്കൽ, ഉറക്കക്കേടുകൾ എന്നിവ അനുഭവിക്കാം, പ്രത്യേകിച്ച് വൈകിട്ട് കുടിക്കുമ്പോൾ. സാധാരണ മാർഗനിർദ്ദേശമായി കപ്പുകൾ ഇടവേളയിൽ കുടിക്കുക, വൈകിട്ട് വളരെ വൈകി കോഫി ഒഴിവാക്കുക, ചെറിയ സർവിംഗുകൾകൊണ്ട് തുടങ്ങുക എന്നിവയിലൂടെ നിങ്ങളുടെ പ്രതികരണം അവ Locale ചെയ്യാം. ഹൃദയലയം, രക്തസമ്മർദ്ദം, ഉളവുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മെഡിക്കൽ പ്രശ്നങ്ങളുള്ളവരും ഗർഭിണികളുമൊക്കെ അവരുടെ ആരോഗ്യപരിശോധനക്കാരന്റെ ഉപദേശം അനുസരിച്ച് കഫൈൻ കുറക്കണം അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ കഫൈൻ ബ്ലെൻഡുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.
ആന്റിഒക്സിഡന്റുകളും സാധ്യതയുള്ള ആരോഗ്യഗുണങ്ങളും
കോഫി, വിയറ്റ്നാം കോഫിയും ഉൾപ്പെടെ, ആന്റിഒക്സിഡന്റുകൾക്കും മറ്റ് എൻപ്പസ്യാക്ടീവ് സംയുക്തങ്ങൾക്കും ഒരു സ്വാഭാവിക ഉറവിടമാണ്. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ ശരീരത്തിലെ ചില ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ ന്യൂട്രലൈസ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കാം, moderation-ൽ ഉപയോഗിച്ചാൽ സാധാരണ ആരോഗ്യ പിന്തുണയ്ക്ക് ഉപകരിക്കാമെന്നതായി പഠനങ്ങൾ കാണിച്ചുവരുന്നു. നിരീക്ഷണ അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള പഠനങ്ങളിൽ സ്ഥിരം കോഫി കുടிப்பുള്ളവരിൽ ശ്രദ്ധയും മെച്ചപ്പെടൽ, മെറ്റബോമിക് ഹെൽത്ത് പിന്തുണ, ചില ദീർഘകാല രോഗങ്ങളുടെ കുറവായ അപകടം എന്നിവ കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഇവ ഓരോ വ്യക്തിക്ക് ഗ്യാരന്റിയല്ല; ജനസാമൂഹ്യ നിരീക്ഷണങ്ങൾ എന്നാണു ഫലം.
കാണപ്പെടുന്ന ലാഭങ്ങൾ റോബസ്റ്റയിലും അറബിക്കയിലും ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണെന്ന് തെളിവുകൾ കാണിക്കുന്നു, പക്ഷേ സംയുക്തങ്ങളുടെ കൃത്യ ഘടന ബീൻ തരം, റോസ്റ്റ് ലെവൽ, ബ്രൂവിങ് രീതികൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഡാർക്കർ റോസ്റ്റുകൾ, സാധാരണയായി വിയറ്റ്നാം കോഫിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പോലെ, ലഘുവായ റോസ്റ്റുകളിൽ നിന്ന് ചില വ്യത്യസ്ത ഘടനകളുണ്ടാകാം; എങ്കിലും ഇരുവിധങ്ങളും ആന്റിഒക്സിഡൻറ് പ്രവർത്തനത്തിൽ പങ്കുവഹിക്കുന്നു. കഫൈൻ താൻ സഹായിക്കുന്നത് ചെറിയകാല സമരം മനഃസാന്ദ്രതയെ, പ്രതികരണം സമയം, മനോഭാവം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിച്ചേക്കാം, അതുകൊണ്ട് കോഫി പഠനത്തിലും ജോലിന്റെയും ദൈനംദിന റൂട്ടിനിൽ എത്രത്തോളം ചേർക്കപ്പെട്ടുവെന്ന് വെറുതെ പറയാനാവില്ല.
കാര്യമായത് കോഫി ഒരു വിശാലമായ ജീവിതശൈലിയുടെ ഭാഗമാകും; ഭക്ഷണം, ശാരീരിക പ്രവർത്തനം, ഉറക്കം, മനഃസാന്ദ്രത എന്നിവയുടെയും ശരിയായ ബാലൻസ് ഏറുന്നുണ്ടെങ്കിൽ കോഫിയ്ക്ക് അവയെ പകുതിയാക്കി മാറ്റാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. വളരെ കൂടുതലായും കോഫി കുടിക്കൽ മറ്റ് ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കില്ല, ചിലർക്ക് കുറവ് അല്ലെങ്കിൽ നുളഞ്ഞ് കഫൈൻ അല്പം നന്നായിരിക്കും. ആരോഗ്യപരമായ കാര്യങ്ങൾ ചിന്തിക്കുമ്പോൾ moderation-ൽ ഉപഭോഗം, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ കേട്ടുകൊണ്ടുള്ള പ്രതികരണങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക, മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളെ കുറച്ചു ലഘൂകരിച്ച് ആസ്വദിക്കുക തുടങ്ങിയവ യോജിച്ച നിലയാണ്.
പഞ്ചസാരം, കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്ക്, വിയറ്റ്നാം കോഫി എളുപ്പത്തിൽ ആസ്വദിക്കാനുള്ള മാർഗങ്ങൾ
പരമ്പരാഗത വിയറ്റ്നാം കോഫിയുടെ ആസ്വാദനങ്ങളിൽ ഒന്ന് ശക്തമായ, കട്ടിയുള്ള ബ്രൂവിനും കട്ടിയായി മധുരപ്പെട്ട കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്കിന്റെ സംയോജനമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ മധുരത്വം കൂടുതലായും പഞ്ചസാരയും കലോറിയും കൂടിയതിനാൽ ദിനേന കുപ്പി പലതവണ കുടിക്കുന്നവർക്ക് പ്രാധാന്യമുള്ള വിഷയമാണ്. പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കേണ്ടവർക്കും ഡയബീറ്റിസ് അല്ലെങ്കിൽ ഭാരപരിരക്ഷണ പ്രശ്നം ഉള്ളവർക്കും, കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്കും ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്ന അളവുകൾ ക്രമീകരിച്ച് കോവിഡ് രുചി ആസ്വദിക്കാൻ ചില ഉപായങ്ങൾ തരാം.
വിയറ്റ്നാം കോഫി കുറഞ്ഞ തോതിൽ ആസ്വദിക്കാൻ ലളിതമായ മാർഗങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഒരു സമീപനം each കപ്പ്-ഇൽ ഉള്ള കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്കിന്റെ അളവ് ക്രമാതീതമായി കുറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ. ഉദാഹരണത്തിന് നിങ്ങൾ സാധാരണയായി രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ചെങ്കിൽ ഒരു ആഴ്ചക്കായി ഒന്നു പാകം ചെയ്യുക, പിന്നീട് പത്തു കാലം കാരണം അരി കുറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക് മിശ്രിതം ചെയ്യാതെ അവസാനം unsweetened ലൈറ്റ് മിൽക് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാന്റ്-ബേസ്ഡ് മിൽക്കുമായി മിശ്രതിപ്പിച്ചാൽ ക്രിമിനസ് നിലനിർത്താവുന്നതാണ്. "കുറച്ച് ചോദിക്കുക" എന്ന് കഫേയിൽ പറഞ്ഞ് മാരാട്ടു മാറ്റക്കൊണ്ടാവുന്നതാണ്; ചില കഫേകൾ കസ്റ്റമൈസേഷൻ അനുവദിക്കുന്നു.
മധുരമില്ലാത്ത വിയറ്റ്നാം ഐസ് കോഫി അല്ലെങ്കിൽ cà phê đen đá തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് അപ്രത്യക്ഷമായ ഒരു മാർഗമാണ്; ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ ചേർത്ത പഞ്ചസാരയും മിൽക്കും ഒഴിവാക്കാം, പക്ഷേ ശക്തമായ രുചി ഉണ്ടാകാം. ബ്ലാക്ക് കോഫി വളരെ തീവ്രമെന്നു തോന്നിയാൽ, അറബിക്ക കൂടുതൽ ഉള്ള മിശ്രിതങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ലഘു റോസ്റ്റുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക; ഇവ മധുരശക്തി കൂടാതെ കൂടുതൽ മൃദുവായിരിക്കും. വീട്ടിൽ, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ഇല്ലാതെ അമിത മധുരം പ്രത്യക്ഷമാക്കാൻ ബദലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ശുപാർശകൾ ഉപയോഗിക്കുക; ഉദാഹരണത്തിന് അല്പം ചെറുതായ അപാരമായ അല്പം ദഹനത്തിലുള്ള spices (ദാല്ചിന്നി) ഉപയോഗിച്ചാൽ കുറച്ച് പഞ്ചസാരമുണ്ടെന്ന് തോന്നും. അളവുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുകയും ക്രമീകം മാറ്റങ്ങളും പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങളുടെ കഴിവോടെ പൊരുത്തപ്പെടുന്ന രീത്യം കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യുക.
വിയറ്റ്നാം കോഫി ഗ്ലോബൽ മാർക്കറ്റിൽ
എക്സ്പോർട്ട്, പ്രധാന വിപണികൾ, സാമ്പത്തിക പ്രാധാന്യം
വിയറ്റ്നാം ലോകത്തെ മുൻനിര കോഫി എക്സ്പോർട്ടേഴ്സിൽ ഒന്ന് ആണ്, ഇത് ആഗോള കോഫി വ്യവസായത്തിലും രാജ്യത്തെ സമ്പദ്വ്യവസ്ഥയിലും പ്രധാനമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. എക്സ്പോർട്ടിന്റെ വലിയ ഭാഗം റോബസ്റ്റയിലാണെന്ന്, അത് ഇൻസ്റ്റന്റ് കോഫി, എസ്പ്രെസ്സോ മിശ്രിതങ്ങൾ, മാസ്സ്-മാർക്കറ്റ് ഗ്രൗണ്ട് കോഫി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഏറെ ആവശ്യമുണ്ടെന്നും. വിയറ്റ്നാം വലിയ അളവിൽ സ്ഥിരമായ ഗുണനിലവാരത്തിലും വിലയിലും ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ പല അന്താരാഷ്ട്ര കമ്പനികളും വിയറ്റ്നാം ബീനുകൾ ഉപഭോഗം നിറവേറ്റാൻ ആശ്രയിക്കുന്നു.
പ്രധാന ഇറക്കുമതി മേഖലകളിൽ യൂറോപ്പ്, ഏഷ്യ, നോർത്ത് അമേരിക്ക എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു; ഇവിടെ വിയറ്റ്നാം കോഫി പലപ്പോഴും കഴുത്തറിഞ്ഞി മിശ്രിതങ്ങളിലെ ഒരു ഘടകമായി കാണപ്പെടുന്നു, വ്യക്തമായ സിംഗിൾ-ഓറിജിൻ ഉൽപ്പന്നമായി നിരപ്പിൽ കാണപ്പെടാൻ സാധ്യത കുറവാണ്. സൂപ്പർമാർക്കെറ്റുകൾക്കും ഇൻസ്റ്റന്റ് കോഫി جارുകൾക്കും വിയറ്റ്നാം ഉറവിടം എല്ലായ്പ്പോഴും വ്യക്തമായിരിക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ പല പല സാധാരണ കോഫികളുടെ ഉറവിടവും വിലപ്പെട്ട അളവിലേക്കുള്ള അടിസ്ഥാനവുമാണ് ഇത്. അതേസമയം, ലോകമമ്പരമായ ചെറിയ സ്പെഷാലിറ്റി റൊസ്റ്റേഴ്സ് വിയറ്റ്നാം റോബസ്റ്റയും അറബിക്കയും കൂടുതലായി ക്ലിയർ ലേബലിംഗോടെ ഇറക്കുമതി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇതുവഴി കൂടുതൽ ഉപഭോക്താക്കൾ രാജ്യത്തിന്റെ സംഭാവന തിരിച്ചറിയാൻ തുടങ്ങുന്നു.
കുറ്റ്ടന്നപ്രദേശങ്ങളിലെയും പ്രധാന ഉൽപാദക മേഖലയിലെയും ഗ്രാമീണ വരുമാനങ്ങളിൽ കോഫി വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പല വീട്ടുകാർക്കും കോഫി കൊയ്ത്ത് മുടക്കേണ്ട പ്രധാന വരുമാനം ആണ്; ഇത് വിദ്യാഭ്യാസം, ആരോഗ്യ പരിരക്ഷ, വീട്ടു മെച്ചങ്ങളായവയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ദേശീയ തലത്തിൽ കോഫി എക്സ്പോർട്ടുകൾ വിദേശ നാണയം നേടുന്നതിലും സാമ്പത്തിക വ്യത്യാസ വർദ്ധിപ്പിക്കലിലും സഹകരിക്കുന്നു. കൃത്യ സംഖ്യകൾ കാലാകാലത്ത് മാറിയേക്കാം, എങ്കിലും കോഫി സ്ഥിരമായി വിയറ്റ്നാമിന്റെ പ്രധാന കൃഷി-രഫലങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഏത് രീതിയിലുള്ള സുസ്ഥിരതയുംၿലുള്ള സംഘടന പ്രാധാന്യമുള്ളതാകുന്നു.
സുസ്ഥിരത, കാലാവസ്ഥാ വെല്ലുവിളികൾ, ഭാവി പ്രവണതകൾ
ഒരേ പോലെ എല്ലാ കാർഷിക മേഖലയിലും, വിയറ്റ്നാം കോഫി പരിസ്ഥിതി-സംബന്ധമായും കാലാവസ്ഥാ-സംബന്ധമായ വബ്രദ്ധവുമായ വെല്ലുവിളികൾ നേരിടുന്നു. വെള്ളം ഉപയോഗം ഒരു പ്രധാന പ്രശ്നമാണ് — ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ കാപ്പി ചെടികൾക്ക് പ്രധാനമായ_irrigation_ ആവശ്യമാണ്, ഭൂജലം വിഭവങ്ങൾ മർദിതാവിടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. തെറ്റായ എരിയിക്കൽ ഉപയോഗം അല്ലെങ്കിൽ പസ്റ്റിസൈഡ് ഉപയോഗം മണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തെയും പ്രാദേശിക ഇക്കോസിസ്റ്റത്തിനും ദോഷം ചെയ്യാം. കൂടാതെ കാലാവസ്ഥയിലുള്ള അനിശ്ചിതത്വം, പ്രവൃത്തിയുടെ അനിയമിതമായ മഴ എന്നിവ വിളവുകൾക്ക് കലാപം സൃഷ്ടിക്കുകയും ഏതൊക്കെ പ്രദേശങ്ങൾ കൊഫി കൃഷിക്കു ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് എന്നതിനെ നീക്കിയേക്കാമെന്നും സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഈ പ്രതിസന്ധികളേക്കാൾ പ്രതികരിച്ചും, വിവിധ സ്റ്റെയ്ക്ക്ഹോൾഡറുകൾ കൂടുതൽ സുസ്ഥിരമായ കോഫി ഉൽപ്പാദനത്തിലേക്ക് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ചില കർഷകർ ഡ്രിപ്പ് ഇറിഗേഷൻ പോലുള്ള ജലസേമോപായങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുന്നു; മറ്റവർ ഷേഡ് ട്രീകൾ നട്ടു കോഫി ചെടികളെ സംരക്ഷിക്കുകയും ജൈവവൈവിധ്യം വർധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പരിസ്ഥിതി-സാമൂഹ്യ മാനദണ്ഡമുളള സർട്ടിഫിക്കേഷൻ സ്കീമുകൾ നല്ല പാകത്തിൽ പ്രായോഗിക നടപടികൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചിലപ്പോൾ കർഷകർക്ക് പ്രീമിയം വിപണികളിലേക്ക് പ്രവേശനം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. കമ്പനിയുമായിട്ടില്ല വികസന സംഘടനകളും മണ്ണ് മാനേജ്മെന്റ്, വന്തുപ്രവൃത്തികൾ, വൈവിധ്യവളർച്ച എന്നിവയിൽ പരിശീലനം നൽകുന്നത് കർഷകർക്ക് റിസ്ക് കുറയ്ക്കാനും കോഫി മറ്റുവളികളും ചേർത്ത് വളർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
ഭാവിയിൽ വിയറ്റ്നാം കോഫി രൂപപ്പെടുത്തുന്ന ചില പ്രവണതകൾ ശ്രദ്ധേയമാണ്. ഒന്നാമതെന്തെന്നാൽ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള റോബസ്റ്റയുടെ ("fine Robusta") പ്രോത്സാഹനമാണ്, ശ്രദ്ധയോടെ കൊയ്ത്തും പ്രോസസ്സിംഗും വഴി കൂടുതൽ സൗമ്യരുചിയും കുറവായ കട്ടിത്തനവും ലക്ഷ്യമിടുന്നു. രണ്ടാമത് അനുയോജ്യമായ ഹൈലാൻഡ് മേഖലകളിൽ അറബിക്കയുടെ ക്രമാനുസൃതമായ വിപുലീകരണം, സ്പെഷാലിറ്റി വിപണികളിൽ വളർച്ചയ്ക്ക് പിന്തുണ നൽകുന്നു. നേരിട്ട് വ്യാപാര ബന്ധങ്ങൾ (direct trade) വിയറ്റ്നാം പ്രൊഡ്യൂസർമാരും അന്താരാഷ്ട്ര സ്പെഷാലിറ്റി റൊസ്റ്റേഴ്സുമിടയിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കപ്പെടുകയാണെന്നും, ഇത് ട്രേസബിളും സിംഗിൾ-ഓറിജിൻ കോഫികളും പ്രത്യേക പ്രാദേശിക ഫാമുകൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നതുകൊണ്ടു ഉപഭോക്താക്കളിൽ കൂടുതൽ അർത്ഥം വരുത്തുമെന്നുമാണ് പ്രതീക്ഷ. ഈ പ്രവണതകൾ വിയറ്റ്നാം കോഫിയുടെ ആഗോള ഇമേജ് bulk Robusta മുതൽ ഗുണനിലവാര-ഫോക്കസ്ട് ചെയ്ത വേരിയന്റുകളിലേക്കും മാറുന്നതിന് കാരണമാവും.
Frequently Asked Questions
What makes Vietnamese coffee different from other coffees?
വിയറ്റ്നാം കോഫി സാധാരണയായി ഡാർക്ക്-റോസ്റ്റുചെയ്ത റോബസ്റ്റാ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് വളരെ ശക്തവും ബോൾഡുമായ, കുറവായ ആസിഡിറ്റിയുള്ള കപ്പ് നൽകുന്നതാണ്. ഇത് സാധാരണയായി ലോഹ ഫിന് ഫിൽട്ടറിലൂടെ മന്ദമായി ബ്രൂ ചെയ്യപ്പെടുകയും മധുരം ചേർത്ത കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്കോടെയും ഐസിനോടെയും നൽകപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന റോബസ്റ്റാ ഉള്ളടക്കം, ബ്രൂവിംഗ് മെത്തഡ്, പരമ്പരാഗത തെരുവ്-കഫി സംസ്കാരം എന്നിവ ചേർന്ന് ഒരു വ്യത്യസ്ത സ്വാദും അനുഭവവും സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
What type of beans are usually used in Vietnamese coffee?
പരമ്പരാഗത വിയറ്റ്നാം കോഫി വളരെപ്പേർ റോബസ്റ്റാ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ചാണ്. റോബസ്റ്റാ സെൻട്രൽ ഹൈലാൻഡ്സിൽ വളരുന്ന പ്രധാന ഉത്പാദനമാണ്; ഉയർന്ന കഫൈൻ, ശക്തമായ മണ്ണ്-ചോക്ലേറ്റ് രുചി എന്നിവയുടെ പ്രത്യേകതയാണ്. ചെറിയ അളവിൽ Da Lat പോലുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അറബിക്കയും സ്പെഷാലിറ്റി കോഫിക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
How do you brew coffee with a Vietnamese phin filter?
ഫിൻ ഫിൽട്ടറോടെ ബ്രൂ ചെയ്യാൻ, ഫിൽട്ടർ കപ്പിന്റെ മുകളിൽ വെച്ച് മധ്യ-കോഴ്സ് ഗ്രൗണ്ട് കോഫി ചേർക്കുക, ഇൻസെർട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായി അമർത്തുക. ഗ്രൗണ്ടുകൾ നനയ്ക്കാൻ ചെറിയ അളവിൽ ഹോട്ട് വാട്ടർ ഒഴിച്ച് 20–30 സെക്കന്റ് blooമിന് വിടുക, പിന്നെ ചാമ്പർ പൂരിപ്പിച്ച് lid വച്ച് ഏകദേശം 4–5 മിനിട്ട് ഡ്രിപ്പ് ആയി നിർത്തുക, പിന്നെ ബ്ലാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്കോടുകൂടി കഴിക്കുക.
How do you make traditional Vietnamese iced coffee at home?
വിയറ്റ്നാം ഐസ് കോഫി ഉണ്ടാക്കാൻ, ഫിൻ ഫിൽട്ടറിലേയ്ക്ക് ചെറിയ ശക്തമായ കോഫി ഒരു ഗ്ലാസിന്റെ മുകളിൽ (1–2 ടേബിൾസ്പൂൺ കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ഉള്ളത്) ബ്രൂ ചെയ്യുക. ചൂടായ കോഫിയും മിൽക്കും നന്നായി ഇളക്കി രണ്ടാമത്തെ ഗ്ലാസിൽ ഐസ് നിറച്ച് അതിൽ ഒഴിക്കുക, ഉടൻ ഇളച്ച് സർവ് ചെയ്യുക.
What is Vietnamese egg coffee and how does it taste?
വിയറ്റ്നാം എഗ് കോഫി ശക്തമായ കോഫിയുടെ അടിസ്ഥാനം മുകളിൽ മുട്ടയോൾക്, പഞ്ചസാര, സാധാരണയായി കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്ക് എന്നിവയുമായി വീതിയോടെ വീതികൊണ്ട് whip ചെയ്ത് ഉള്ള ഒരു മൃദുവായ, ക്രീമി പാളി ചേർന്ന ഒരു പാനീയമാണ്. രുചി സമ്പന്നവും മധുരമുള്ളതുമായ കാരമെൽ/വനില നോട്ടുകൾ കോഫിയുടെ കട്ടിത്തനവിനൊപ്പം കാണപ്പെടുന്നു.
Is Vietnamese coffee stronger than regular coffee?
വിയറ്റ്നാം കോഫി സാധാരണയായി പല רגുലർ ഡ്രിപ്പ് കോഫികളേക്കാൾ ശക്തമാണ്; കാരണം റോബസ്റ്റാ ബീനുകളുടെ ഉയർന്ന ശതമാനം ഉപയോഗവും വളരെ കേന്ദ്രീകൃതമായ ബ്രൂവിങ് രീതിയുമാണ്. റോബസ്റ്റാ ബീനുകളിൽ സാധാരണയായി അറബിക്കയിൽ നിന്ന് രണ്ടു മടങ്ങ് കഫൈൻ ഉള്ളതായി കാണപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ സാധാരണ സർവിംഗ് രുചിയിലും കഫൈൻ ഫലത്തിലും ശക്തമായതായി തോന്നും.
Is Vietnamese coffee healthy to drink every day?
മിതമായ ദിവസസേവനം ഒരുപക്ഷേ അനേക പ്രായോഗിക ആഹാരം ഉള്ളവർക്കുവേണ്ടി ഒക്കെ ഉൾക്കൊള്ളാവുന്നതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പഞ്ചസാരം നിയന്ത്രിക്കുമ്പോൾ. കോഫി ആന്റിഒക്സിഡന്റുകൾ എന്നറിഞ്ഞിട്ടുള്ളവയാണ്, ശ്രദ്ധയും മെച്ചപ്പെടൽ, മെറ്റബോളിക് ഹെൽത്ത് സഹായം, ചില ദീർഘകാല രോഗങ്ങളുടെ കുറവ് എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിരീക്ഷണ പഠനങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ വളരെ കൂടുതലായും കഫൈൻ സ്വീകരണവും വലിയ അളവിലെ കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്കും പഞ്ചസാരയും ആരോഗ്യനൽകുന്ന ഗുണങ്ങളെ കുറയ്ക്കും.
Can you make Vietnamese-style coffee without a phin filter?
ഫിൻ ഫിൽട്ടർ 없어도 വിയറ്റ്നാം-സ്റ്റൈൽ കോഫി ഉണ്ടാക്കാം: മറ്റൊരു രീതിയിൽ ശക്തമായ കോഫി (മോക്കാ പൊട്ട്, എസ്പ്രസ്സോ മെഷീൻ, ഫ്രഞ്ച് പ്രസ്) ഉണ്ടാക്കി അതിനെ കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്കും ഐസിനും ചേർത്ത് സർവ് ചെയ്യുക. ഫിൻ ഉള്ളതിനു താരതമ്യത്തിൽ ടെക്സ്ചറിൽ വ്യത്യാസം ഉണ്ടായേക്കാം, പക്ഷേ രുചി പ്രൊഫൈൽ വളരെ സമാനമായിരിക്കാം.
നിരൂപണം ಹಾಗೂ വിയറ്റ്നാം കോഫി ആസ്വദിക്കാനുള്ള പ്രായോഗിക അടുത്തുവീഥികൾ
വിയറ്റ്നാം കോഫിയെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് എന്താണ് എന്നതിന് സംഗ്രഹം
വിയറ്റ്നാം കോഫി ശക്തമായ റോബസ്റ്റാ ബീനുകളും പ്രത്യേക ഫിൻ ബ്രൂവിങ് രീതിയുമുള്ളതുകൊണ്ടാണ് സവിശേഷം; തെരുവ് സ്റ്റൂളുകളിൽ നിന്നാരംഭിച്ച് ആധുനിക സ്പെഷാലിറ്റി കടകളിലേക്കുള്ള വിപുലമായ കോഫി സംസ്കാരവും ഇതിന്റെണം. സാധാരണ രുചി പ്രൊഫൈൽ ബോൾഡ്, കുറഞ്ഞ ആസിഡിറ്റി, മധുരമുള്ള കൺഡൻസ്ഡ് മിൽകിട്ടുകൂടിയപ്പോൾ കൂടുതൽ സ്മൂത്ത് ആകാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇതിന് പുറമെ ഉയർന്നു വരുന്ന അറബിക്ക മേഖലകളും സ്പെഷാലിറ്റി റൊസ്റ്റേഴ്സും വിയറ്റ്നാം കോഫിക്ക് ഒറ്റ രീതിയിലല്ലാത്ത വ്യത്യസ്തത നൽകുന്നു.
ഈ സവിശേഷത ചരിത്രം, ഭൂമിശാസ്ത്രം, ദൈനംദിന ശീലങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തിലാണ്. ഫ്രഞ്ച് പരിചയം, സെൻട്രൽ ഹൈലാൻഡ്സിലെ ഫാമുകളുടെ വളർച്ച, സാമ്പത്തിക الاصلاحങ്ങൾ എന്നിവ ചേർന്ന് വലിയ, ഉണരുന്ന കോഫി വ്യവസായം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തു. ചെറിയ ഉടമസ്ഥ ഫാമുകളും ഉപഭോക്തൃ ഉപഭോഗത്തിന്റെ മാറ്റങ്ങളും സൃഷ്ടിപരമായ പാനീയാവിഷ്കാരങ്ങളും കോഫി വളർത്തുന്ന, വ്യാപരത്തിൽ കൊണ്ടുവരുന്നതിലും ആസ്വദിക്കുന്നതിലും സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. സഞ്ചാരികൾക്കും വിദ്യാർത്ഥികൾക്കും ദൂരപ്രവർത്തകർക്കും ഈ ഘടകങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത് ഓരോ കപ്പും വിയറ്റ്നാമിന്റെ ആളുകളുമായും സ്ഥലങ്ങളുമായുമായി ബന്ധപ്പെടുന്നൊരു വഴി ആക്കുന്നു.
വീട്ടിലും വിദേശത്തും വിയറ്റ്നാം കോഫി അന്വേഷിക്കാൻ എങ്ങിനെ തുടങ്ങാം
വിയറ്റ്നാം കോഫി അനുഭവിക്കുക എളുപ്പത്തിൽ ആരംഭിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചില ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്. വീട്ടിൽ, നിങ്ങളുടെ രുചിക്ക് അനുയോജ്യമായ വിയറ്റ്നാം ബീനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഒരു ഫിൻ ഫിൽട്ടർ വാങ്ങുക, ബ്രൂ ചെയ്യാൻ പരിശീലനം നടത്തുക—വളരെ ശക്തിയും മധുരവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന തരത്തിൽ എങ്ങനെ ക്രമീകരിക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തുക. കോറാണ് പാനീയങ്ങൾ—cà phê sữa đá, cà phê đen đá, എളുപ്പത്തിലുള്ള എഗ് കോഫി—പ്രയത്നിച്ച് നോക്കുക; ഇവ വിയറ്റ്നാമിന്റെ ഐക്കോണിക് രുചികളിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ പ്രവേശന വാതിൽ ആണ്. ഫിൻ ഇല്ലാത്തവർക്കായി മൊക്കപോട്ട്, എസ്പ്രസ്സോ മെഷീൻ അല്ലെങ്കിൽ ശ്രംഘമായ ഫ്രഞ്ച് പ്രസ് ഉപയോഗിച്ച് സമാനമായ അടിസ്ഥാനമുണ്ടാക്കാം, പിന്നീട് കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്കും ഐസുകൊണ്ടു serve ചെയ്താൽ.
വിദേശമാത്രമായോ വിയറ്റ്നാമിൽ തന്നെ യാത്രചെയ്യുമ്പോൾ, തെരുവ് സ്റ്റാൾ മുതൽ സ്പെഷാലിറ്റി റൊസ്റ്ററികളിലേക്കുള്ള വ്യത്യസ്ത കഫേകൾ സന്ദർശിച്ച് ആളുകൾ എങ്ങനെ കോഫി കുടിക്കുന്നുവെന്ന് പObserving ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളുടെ അനുഭവത്തെ സമ്പന്നമാക്കും. റോസ്റ്റ് ലെവൽ, റോബസ്റ്റാ-അറബിക്ക മിശ്രിതം, കൺഡൻസ്ഡ് മിൽക്കിന്റെ അളവ് എന്നിവ പരീക്ഷിച്ച് പരമ്പരാഗത പാനീയങ്ങളെ വ്യക്തിഗത ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. ടെക്നിക്കൽ ആയുള്ള Producer-കളെപ്പറ്റി അറിയാൻ, പാക്കേജിംഗിൽ സോഴ്സ് വിവരങ്ങൾ വായിക്കുക, ബാരിസ്റ്റകളോട് അവരുടെ ബീനുകൾപ്പറ്റി ചോദിക്കുക—ഇവ എല്ലാവരും കപ്പിന് പിന്നിലുള്ള ആളുകളുമായുള്ള ബന്ധപ്പെട്ട് ഒരു കൂടുതൽ അറിയാമായ അനുഭവമാക്കും.
പ്രദേശം തിരഞ്ഞെടുക്കുക
Your Nearby Location
Your Favorite
Post content
All posting is Free of charge and registration is Not required.