Introduzione concisa ai chicchi di caffè vietnamiti che illustra i principali tipi coltivati nel paese e i loro usi. Tratta robusta e arabica delle regioni dell Altopiano Centrale, profili aromatici, stili di tostatura e impieghi in prodotti tostati, macinati e istantanei, e riassume considerazioni sulla qualità e l inserimento delle varietà vietnamite nei mercati interni ed esteri.
