Como as ghost kitchens foram do hype de 1 trilhao de dolares a um modelo de negocio em dificuldade

Reportagem da CNBC que examina a ascensao e o declinio das ghost kitchens e dos modelos de cloud kitchen que fornecem comida apenas para entrega em plataformas como Uber Eats. O segmento traça o entusiasmo inicial dos investidores, a promessa do modelo de menores custos operacionais, a reacao dos consumidores por marcas ocultas, desafios operacionais e como alguns operadores estao pivotando.