バンコクのストリートフードを高級ダイニングの金に変える | Remarkable Living

シェフ スジラ ポンモーンがバンコクのストリートフードを洗練されたダイニングに高める努力を紹介するプロフィール。
素朴な屋台の調理からミシュラン認定のレストランへと進化する過程をたどり、技術の応用、味の翻訳、伝統的な中華鍋料理を高級向けに洗練する過程を強調する。