何でも炒める方法 マスタークラス

炒め料理の基本を解説するマスタークラスで、下ごしらえ、火加減、油の選び方、香味野菜、ソース作り、手順と技術を扱い、どんな肉や野菜でも短時間の高温調理で適切な食感と風味を得る方法とタイ風の応用例を示します