Pengenalan kepada bekas perencah Thai yang ditemui di meja di seluruh negara, menerangkan item biasa: sos ikan, cuka dengan cili, serpihan cili dan gula. Video menunjukkan cara menggunakan perencah ini untuk memperibadikan hidangan, menunjukkan teknik keseimbangan dan kawalan supaya pengunjung boleh menyesuaikan perisa tanpa menenggelamkan perapan yang disediakan peniaga.
