Úvod do thajské sady dochucovadel, která se nachází na stolech po celé zemi, s vysvětlením obvyklých položek: rybí omáčka, ocet s chilli, chilli vločky a cukr. Video ukazuje, jak tyto dochucovadla používat k personalizaci pokrmů, a předvádí techniky rovnováhy a zdrženlivosti aby si strávníci mohli upravit chuť, aniž by přebili dochucení připravené prodejcem.
