Úvod do thajskej sady dochucovadiel, ktorá sa nachádza na stoloch po celej krajine, vysvetľujúci bežné položky: rybia omáčka, ocot s chilli, chilli vločky a cukor. Video demonštruje, ako tieto dochucovadlá použiť na prispôsobenie jedál, ukazuje techniky rovnováhy a zdržanlivosti aby si stravníci mohli upraviť chuť bez prehlušenia dochutenia pripraveného predajcom.
