Wprowadzenie do pojemnika z tajskimi przyprawami spotykanego na stołach w całym kraju, wyjaśniające zwykłe składniki: sos rybny, ocet z chili, płatki chili i cukier. Film pokazuje jak używać tych przypraw do personalizacji dań, prezentując techniki równowagi i powściągliwości aby goście mogli dopasować smak bez zdominowania przyprawy przygotowanej przez sprzedawcę.
