明かされなかったバインミーの起源 ベトナムのサンドイッチの知られざる物語

この短い要約ではフランス風のバゲットから独自のベトナム式サンドイッチへと変化したバインミーの進化を概説します。語り手は植民地時代、パンの導入、漬物やハーブ、パテや味付けした肉類などの現地の工夫を扱います。本作は文化の融合と外来のパンを国民的名物に変えたベトナムの料理人の創意を反映する料理の象徴としてバインミーを強調します