اصول بان مي غير المروية القصة غير المروية عن السندويتش الفيتنامي
تلخص هذه الفقرة القصيرة تطور بان مي من باغيتة على الطراز الفرنسي الى سندويتش فيتنامي مميز. يغطي الراوي الحقبة الاستعمارية وادخال الخبز والابتكارات المحلية التي اضيفت مثل المخللات والاعشاب الباتيه واللحوم المتبلة. يبرز النص بان مي كرمز طهوي يعكس تمازج الثقافات وابداع الطهاة الفيتناميين الذين حولو الخبز الاجنبي الى تخصص وطني.
