渴望街头美食：值得品尝的七大菲律宾美味佳肴

阿多波

Adobo 是一种菲律宾流行的菜肴，用大蒜、醋、酱油和香料腌制鸡肉或猪肉。它的配菜是白米饭。街头小贩通常会使用不同种类的肉类（如牛肉或鱼）为这道菜增添新意。制作上等腊肠的秘诀在于腌泡汁；腌泡汁必须煮足够长的时间，才能充分入味，使肉变得鲜嫩。好的腊肠应该在甜味、咸味和醋的酸味之间取得平衡。

今天的烹饪方法

如今，adobo 仍使用类似的配料，但烹饪方法有很多变化。有些食谱还加入了椰奶等其他配料，以增加奶油的香味，或加入辣椒以增加辣味。如今最流行的烹饪方法是在液体中煨制后油炸，这样可以使肉的质地更酥脆，也更能彰显其风味。您还可以在全国各地找到不同的版本；例如，有些地区可能会在食谱中添加土豆或甜椒，而有些地区可能会使用卡拉曼西（一种柑橘类水果）来代替醋，以增加酸味。

在菲律宾哪里可以找到 Adobo 街头小吃

在菲律宾各地的街头小吃摊和高档餐馆都能找到 Adobo。它通常与米饭或面包以及其他配菜一起食用，如腌木瓜沙拉或ensalada（切碎的番茄与洋葱混合）。如果您喜欢冒险，可以去马尼拉的夜市尝尝，那里的小贩们会为您提供独特的这道人见人爱的美食！无论您尝试的是传统还是现代的版本，您都不会后悔在菲律宾之旅中品尝这道美味的街头主食！

煎饼

Pancit 是菲律宾的另一道经典菜肴，起源于中国菜。 它由米粉制成，通常包括蔬菜、猪肉和虾。Pancit 通常在生日或节日等特殊场合食用，但也是一种很好的街头小吃。Pancit "在他加禄语中的意思是 "面条"，因此它通常由面条和蔬菜以及猪肉或鸡肉等肉类炒制而成。街头小贩通常会根据当天市场上的供应情况，添加不同的配料，如虾或鱿鱼！Pancit 因其鲜艳的色彩和喜庆的感觉，已成为生日或婚礼等特殊场合的主食。

为什么要在菲律宾品尝 Pancit 街边小吃

Pancit 是到菲律宾必须品尝的美食之一。它不仅具有独特的风味，而且还将菲律宾的文化和历史浓缩在一道美味佳肴中。此外，在马尼拉或宿务市等大城市的几乎所有街角都能比较容易地找到它！因此，如果您在游览菲律宾时发现自己想吃美味的面食，一定要试试 pancit 街边小吃！

哈洛哈洛

Halo-halo 是菲律宾最受欢迎的甜食之一。在炎热的天气里，这是降温的最佳方式！它的名字直译为 "混合物"，可能是菲律宾最具代表性的街头小吃。它是一种将刨冰、淡奶和各种配料（如甜豆、椰子果冻、水果和坚果）混合在一起的甜点。每个地区都有不同的 halo-halo（哈罗哈罗）--有的上面放冰淇淋，有的则放山药或芋头根。总之，Halo-Halo 可以满足任何味蕾！

在菲律宾哪里可以找到哈罗哈罗（Halo-Halo

如果您想在菲律宾品尝 Halo-Halo，您不会很难找到它。它是菲律宾最受欢迎的街头食品之一，几乎在每个角落都能找到。许多餐馆也推出了自己的版本，每种都有其独特的风味。无论您是想吃传统的还是现代的，总有一款适合您的口味！

巴鲁特

Balut是一种用部分发育的鸭胚做成的菜肴，这些鸭胚被活活煮熟后直接剥壳食用。这道独特的菜肴已经流传了几个世纪，一直吸引着世界各地好奇的食客。虽然听起来有点奇怪（甚至有点残忍！），但在菲律宾的许多地方，Balut 都被视为美味佳肴。这种奇特的菜肴有多种吃法。不过，最常见的吃法是在吃的时候加一小撮盐和几滴醋，以增加汤的味道。因此，如果您有足够的勇气尝试一下，为什么不试试呢？

制作巴鲁特街头食品

制作巴鲁特并不容易！制作过程包括从当地农场精心挑选年轻鸭蛋，然后用雄性鸭子的精子（从年长的鸭子身上收集）使其受精。然后将鸭蛋孵化 14 到 18 天，再煮熟或蒸熟食用。制作完美的巴鲁特需要技巧和耐心，因为时间或技术不当会导致味道或口感不佳。

巴鲁特的味道如何？

巴鲁特有一种后天形成的味道，有些人喜欢，有些人则不喜欢。它的味道咸中带甜，这是因为它的营养成分很高，尤其是蛋白质，它来自蛋壳内部分发育的鸭胚。它可以直接剥壳食用，也可以蘸醋和大蒜粉或辣椒粉等香料食用，以增加风味。和其他食物一样，您的体验将取决于烹饪方式！

烧烤

烧烤是菲律宾街头美食的重要组成部分。猪肉、鸡肉、鱼肉甚至鹌鹑蛋都被串在木棍上，在炙热的炭火上烤熟。传统的美式烧烤是用木炭或木柴烧烤，而菲律宾烧烤则不同，它是用热炭或明火烧烤，直到外焦里嫩、鲜嫩多汁为止。这道菜通常作为开胃菜或小吃，配上由酱油、大蒜和卡拉曼西（一种柑橘）制成的简单蘸酱。烟熏味和外焦里嫩的口感是一道美味的小吃！

多种口味和风格

菲律宾的烧烤街边小吃有各种形状和大小，提供各种口味来挑逗您的味蕾。猪肉或鸡肉串在炙热的炭火上烤制，烟熏味无与伦比。对于海鲜爱好者来说，这里有烤鱿鱼圈和甜腌全鱼棒。素食主义者也不必担心，这里还有很多适合素食主义者的选择，比如茄子和豆腐串！

为何如此受欢迎？

菲律宾烤肉受到当地人和游客的欢迎并不奇怪，因为它美味、饱腹、实惠。腌制确保每一口都香味四溢，而烧烤过程中的微微烟熏味又将一切完美地融合在一起。此外，您只需要一些烤串和一个便携式烤架，就可以随时随地轻松制作！

非凡的烹饪技术

这些烧烤所使用的烹饪技术使其真正有别于世界各地的其他街头食品。肉类通常会用大蒜和醋等当地香料混合腌制过夜。海鲜通常用卡拉曼西（一种柑橘类水果）汁涂抹，然后在炙热的炭火上烤至完美。最后，所有菜肴都会配上新鲜的椰子或香蕉番茄酱，为每一口的咸味增添独特的甜味。

伊索

Isaw 是一种菲律宾街头小吃，是将腌制好的猪肠或鸡肠穿在竹签上，然后放在热炭上烤制而成。它通常作为开胃菜，配以醋、大蒜、辣椒和卡拉曼西（一种当地柑橘类水果）制成的蘸酱。在菲律宾各地许多供应菲律宾菜的餐馆里也能吃到 Isaw。

如何食用伊沙

刚烤好的伊沙最好趁热吃。肠子的口感很有嚼劲，可能需要一些时间才能适应，但一旦你克服了最初的犹豫，你就会品尝到它独特的风味，它将烟熏焦烤的肉与腌泡汁的一丝甜味结合在一起。要品尝伊萨烤肉，可以在吃之前将每串烤肉蘸一下附带的醋蘸酱，这有助于消除肉的嚼劲，还能增加额外的风味！

桂桂

Kwek-kwek 是一种源自菲律宾的流行小吃。它是用鹌鹑蛋油炸而成，配以辣醋蘸酱食用。不过，也有其他变种，比如用比原味更大的整只鸡蛋。这道菜在菲律宾随处可见，尤其是在有许多街头小贩的城市地区。由于价格实惠、味道鲜美，这道菜很受学生欢迎。如果您有冒险精神，不妨一试！

桂桂的起源

Kwek kwek 已经存在了几十年，但直到最近才开始受到当地人和游客的欢迎。据说，这道菜起源于街头小贩，他们将鸡蛋煎成小吃，供路人享用。这道菜最初被称为 "tokneneng"，在他加禄语中的意思是 "煮鸡蛋"。随着时间的推移，它的名字变成了 "kwek kwek"，因为它在煎炸时会发出类似鹌鹑叫声（菲律宾语称为 "kwak-kwak"）的声音。

制作方法

制作 kwek kwek 既简单又便宜。您只需要一些煮熟的鹌鹑蛋、面粉、香料（如盐、胡椒、大蒜粉）、发酵粉和水。首先，将煮熟的鹌鹑蛋浸泡在面粉和香料的混合物中过夜，直到它们完全裹上面糊。然后在平底锅中用中火加热一些油，再将鹌鹑蛋逐个放入热油中，直到蛋的四面都呈金黄色。最后，用纸巾沥干多余的油，再配上您喜欢的调味品，如醋或甜辣酱！

贝他麦

如果您正在计划菲律宾之旅，并在寻找独特的美食探险，那就直奔 Betamax 吧。贝塔麦克斯是菲律宾流行的街头小吃，由烤鸡血或烧烤鸡血块组成，在菲律宾全国各地都能吃到。它是菲律宾美食的重要组成部分，也是所有到访菲律宾群岛的人必尝的美食。

什么是 Betamax？

Betamax 是一种菲律宾街头食品，由凝固的鸡血块组成。它的名字来源于它的形状；方块形似小型 VHS 录像带（又称 "贝塔麦克斯"）。鸡血煮至凝固。煮熟后，将其切成较小的长方形块，然后进行烧烤。烤熟后，蘸上特制的酱油，味道鲜美。它可以单独食用，也可以与煮鸡蛋、腌菜、蒜米饭等其他菜肴搭配食用。

如何享用贝塔米？

贝他美通常作为零食或开胃菜单独食用，但也可以作为大餐的一部分。早餐可以搭配煮鸡蛋和腌菜，午餐可以搭配蒜米饭，晚餐可以搭配啤酒！这是一道多用途菜肴，可以轻松融入任何用餐习惯。

荣誉推荐

吴雄

Ngo hiong 是一种传统的菲律宾小吃，由油炸猪肠制成，并用大蒜、胡椒和其他香料调味。它通常作为开胃菜或小吃，配以醋、酱油、辣椒和洋葱制成的蘸酱。Ngo hiong 是一种很受欢迎的街头食品，因为它价格低廉，制作简单。各种口味的结合使其成为宿务市最受喜爱的小吃之一。

迪纳米塔

Dinamita 是大蕉、猪皮和西红柿的混合物。它被炸成球状，配以辛辣的醋酱。这是一种美味可口的小吃！

卡里奥卡

卡里奥卡是菲律宾一种流行的街头小吃，用糯米粉制成。它被做成小丸子，油炸后配上红糖浆或炼乳。这是满足甜食欲望的最佳方式！

鸡皮

鸡皮是菲律宾很受欢迎的街头小吃。制作方法是将鸡皮炸至酥脆。您可以蘸一些甜酱或辣酱来增加风味。

柚子馅饼

Mais con yelo 是一种流行的菲律宾甜点，由刨冰、玉米粒和甜炼乳制成。它是炎炎夏日降温提神的绝佳方式。

香蕉卷

Banana Cue 是另一种受欢迎的小吃，用红糖裹着油炸的沙巴香蕉制作而成。香蕉通常串在一起食用，几乎在任何街头市场或摊位都能买到。

饺子

Lumpia 是一种春卷，里面放有切碎的蔬菜、猪肉或虾，然后炸成金黄色，香脆可口。它们既可以作为开胃菜，也可以作为大餐的一部分。

注意事项

您能期待什么？

说到菲律宾的街头小吃，您可以期待各种各样的口味和口感。从咸香的烤猪肉串到甜辣的阿多博鸡翅，每个人都能找到适合自己的美食。您会发现一些摊位出售菲律宾传统菜肴，如酸汤（sinigang）或炖牛尾（kare-kare），以及国际美食，如玉米片和热狗。其中许多菜肴都配以米饭或面条，让您在一天的游览后吃得饱饱的。

在哪里可以找到街头小吃？

街头小吃遍布菲律宾的大街小巷--从繁华的城市街道到较小的城镇，甚至农村地区。在马尼拉或宿务市这样的大城市，您会发现街道两旁摆满了小贩，出售从当地特产到国际美食的各种食品。如果您去的是薄荷岛或巴拉望岛等较偏远的农村地区，则要留意卖小吃的小推车，比如蔬菜馅馒头或浇上甘蔗糖浆的糯米糕。

安全提示

在菲律宾吃街头小吃时，一定要注意卫生，遵守安全准则。确保任何准备好的食物在食用前都已彻底煮熟--避免生食，如沙拉或未煮熟的肉或鱼。此外，进食前一定要洗手，切勿在不干净的表面上进食（寻找使用干净盘子的商贩）。只要遵循这些简单的步骤，您就可以享受到美味的街头食品，而不会给健康带来风险！

文化体验

当您尽情享受菲律宾街头美食时，您得到的不仅仅是一顿美味佳肴，还有身临其境的文化体验。熙熙攘攘的市场的景象、声音和气味会让您穿越时空，真正领略这种独特美食的历史。这也是结识当地人的绝佳方式，通过与商贩或其他顾客的交谈，您可以更多地了解他们的习俗和传统。

总结

无论您是想品尝咸味、甜味还是纯粹的冒险，菲律宾都有很多街头小吃可供选择。从 adobo 到 halo-halo，每个人都能找到适合自己的美食！所以，下次来菲律宾一定要尝尝这些美味的街头小吃。祝您胃口大开