SIE WERDEN NICHT GLAUBEN, DASS DIES DIE GEHEIMNISSE SIND, VON DENEN DIE GROSSEN GRILLPLÄTZE NICHT WOLLEN, DASS SIE SIE KENNEN!!!

Inihaw, oder philippinisches Barbecue, besteht aus mariniertem Fleisch (oft Schweine- oder Hühnerfleisch) oder Meeresfrüchten, die gegrillt oder am Spieß gebraten und mit Reis und einer Dip-Sauce serviert werden. Die Marinaden, in der Regel eine Mischung aus Sojasauce, Essig, Knoblauch und lokalen Gewürzen, sind der Schlüssel zum unverwechselbaren Geschmack des Gerichts.
ZUTATEN
-1 kg Schweinebauch in Stücke geschnitten (HINWEIS!!! nicht zu dünn schneiden, damit er nicht zu zäh und trocken wird)
-1/2 Tasse Sojasauce
-3/4 Tasse hellbrauner Zucker
-2 und 1/2 EL Calamansi-Saft
-1 zerdrückte Knoblauchzehe
-gemahlener schwarzer Pfeffer
-Bratensauce ist...
-1/2 Tasse Speiseöl,
-Marinade zum Marinieren des Fleisches
-1/2 Tasse Bananenketchup