อาหารเวียดนามที่ได้แรงบันดาลใจ การผจญภัยในธุรกิจขนาดเล็ก

บทสนทนากับเจ้าของร่วมร้านอาหาร Ria Huang Nguyen เกี่ยวกับการบริหาร Cuu Long II ในย่านไชนาทาวน์ โฮโนลูลู ตอนนี้แสดงให้เห็นว่าร้านอาหารเวียดนามขนาดเล็กแบบครอบครัวสมดุลความแท้ดั้งเดิมกับความคาดหวังสมัยใหม่อย่างไร และครอบคลุมความท้าทายด้านการดำเนินงาน การให้ความสำคัญกับเมนู ลำดับความสำคัญด้านบริการ ประเด็นการออกแบบ บทบาทของครอบครัวในการดำเนินธุรกิจ การปรับสูตรให้เหมาะกับลูกค้าท้องถิ่น และขั้นตอนปฏิ