식당 공동 소유주 리아 황 응우옌과 호놀룰루 차이나타운에서 Cuu Long II 를 운영하는 것에 관한 대화입니다. 소규모 가족형 베트남 식당이 전통성은 유지하면서 현대적 기대에 어떻게 대응하는지 보여 주며 운영상의 어려움, 메뉴 중심, 서비스 우선순위, 디자인 고려사항, 일상 경영에서의 가족 역할, 현지 고객을 위한 레시피 적응, 문화적 뿌리를 보존하면서 식당 브랜드를 구축하기 위한 실질적인 단계들을 다룹니다.
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