タイ料理を本場の味にする秘密は材料にあり

魚醤、エビペースト、パームシュガー、タマリンド、唐辛子、ココナッツミルク、カレーペースト、ジャスミン米など必須のタイ食材をシェフが解説します。各素材の風味の役割、使い方のコツや代用、食材を重視した本格的なタイ料理について説明します。